CN109170431A - 一种秋石碳酸饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种秋石碳酸饮料及其制备方法，涉及饮料技术领域，所述秋石碳酸饮料以重量百分比计，由如下成分组成：秋石0.3～0.9％、水溶性薄荷油0.03～0.1％、二氧化碳0.1～0.4％，余量为纯净水；制备方法包括以下步骤：(1)将秋石置于研磨机中研磨粉碎，并过200～250目筛；(2)将秋石粉末用2/5～3/4量的沸腾的纯净水溶解，再与剩余的常温纯净水混合，冷却至室温后，加入水溶性薄荷油，搅拌均匀；(3)溶液经板式换热器冷却后降温至2～7℃，在汽水混合机中通入二氧化碳进行气液混合，调整压力为0.25～0.35MPa；然后进行灌装，杀菌，冷却，包装。本发明制备得到的秋石饮料饮用方便，其滋阳降火、名目清心效果好，且咸凉可口，清爽宜人。
Description
技术领域
本发明涉及饮料技术领域，具体涉及一种秋石碳酸饮料及其制备方法。
背景技术
秋石为包括淡秋石和咸秋石。其中淡秋石为古代用石膏浸入童便中制成，现代用人中白浸去咸臭，晒干，研成粉，再加白芨将水拌和，制成方块。功能主治为滋阴退热，适用于骨蒸劳热，咽痛，口疮等症。
咸秋石的制备方法为取食盐加洁净泉水煎煮，过滤，将滤液加热蒸发，干燥成粉霜，称为秋石霜；再将秋石霜放在有盖的瓷碗内，置炉火上煅二小时，冷却后即凝成块状固体。咸秋石具有滋阴涩精，清心降火之功效，用于骨蒸劳热，虚劳咳嗽，遗精，赤白带下，暑热心烦，口疮，咽喉肿痛。
过去，中医一直推荐开水化服块状秋石进行饮用，但用时需经开水化服较不方便。将秋石溶于开水中所得的秋石水为咸味，味道略单一，口感需进一步改进。因此研究开发一种口感好，市场接受度高的秋石饮料，可促进秋石饮料的推广饮用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种秋石碳酸饮料及其制备方法，制备得到的秋石碳酸饮料饮用方便，其滋阳降火、名目清心效果好，且咸凉可口，清爽宜人。
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：
一种秋石碳酸饮料，以重量百分比计，由如下成分组成：秋石0.3～0.9％、水溶性薄荷油0.03～0.1％、二氧化碳0.1～0.4％，余量为纯净水。
优选地，所述秋石碳酸饮料以重量百分比计，由如下成分组成：秋石0.4～0.7％、水溶性薄荷油0.05～0.09％、二氧化碳0.25～0.4％，余量为纯净水。
优选地，所述秋石碳酸饮料以重量百分比计，由如下成分组成：秋石0.7％、水溶性薄荷油0.06％、二氧化碳0.3％，余量为纯净水。
优选地，所述秋石碳酸饮料以重量百分比计，由如下成分组成：秋石0.5％、水溶性薄荷油0.08％、二氧化碳0.35％，余量为纯净水。
本发明中，秋石由以下方法制备得到：将水烧沸，加入海盐，制成饱和海盐水，然后向沸腾的饱和海盐水中加入0.05-0.08‰的淡秋石，保持海盐水沸腾，至水蒸发完全，得晶体；将晶体研磨成粉，置于有盖的瓷碗中，然后置于炉中进行高温煅烧，煅烧完成后冷至室温，即得所述秋石。由于淡秋石十分名贵，且不利于长期保存，因此将淡秋石与成本较低的咸秋石进行结合，可将淡秋石封存于咸秋石中，使之可以长期有效，同时结合淡秋石与咸秋石两者的功效，制备得到秋石功效优异。该秋石具有滋阳降火、名目清心、清血热、强筋骨、补虚利尿等功效，适合中暑、咳嗽、咳血、咽喉肿痛、口腔溃疡、嗜食、噎食反胃、便秘、水肿等症。
本发明中，秋石碳酸饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)将秋石置于研磨机中研磨粉碎，并过200～250目筛；
(2)将秋石粉末用2/5～3/4量的沸腾的纯净水溶解，再与剩余的常温纯净水混合，冷却至室温后，加入水溶性薄荷油，搅拌均匀；
(3)溶液经板式换热器冷却后降温至2～7℃，在汽水混合机中通入二氧化碳进行气液混合，调整压力为0.25～0.35MPa；然后进行灌装，杀菌，冷却，包装。
优选地，所述步骤(3)中，杀菌温度为105～108℃，杀菌时间为20～30s。
本发明的有益效果：
本发明制备得到的秋石碳酸饮料饮用方便，其滋阳降火、名目清心效果好，对于中暑、咽喉肿痛、咳嗽、醉酒等有很好的功效。其通过充入二氧化碳以及加入水溶性薄荷油，使秋石饮料具有独特的清凉感，咸凉可口，清爽宜人。特别是高温作业后，饮用一瓶本发明中秋石碳酸饮料，不仅可预防中暑与治疗中暑，同时给人以冰爽舒适之感，起到很好的降温作用。同时本发明秋石碳酸饮料还可供患水肿、肾炎、心脏病及产妇等忌用食盐者服用。本发明秋石碳酸饮料原料配比简单，成本低，制备方法简单。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种秋石碳酸饮料，以重量百分比计，由如下成分组成：秋石0.7％、水溶性薄荷油0.06％、二氧化碳0.3％，余量为纯净水。
秋石碳酸饮料的制备方法包括以下步骤：
(1)将秋石置于研磨机中研磨粉碎，并过250目筛；
(2)将秋石粉末用3/5量的沸腾的纯净水溶解，再与剩余的常温纯净水混合，冷却至室温后，加入水溶性薄荷油，搅拌均匀；
(3)溶液经板式换热器冷却后降温至5℃，在汽水混合机中通入二氧化碳进行气液混合，调整压力为0.3MPa；灌装后杀菌，杀菌温度为105℃，杀菌时间为30s；冷却，包装。
其中，秋石由以下方法制备得到：将水烧沸，加入海盐，制成饱和海盐水，然后向沸腾的饱和海盐水中加入0.08‰的淡秋石，保持海盐水沸腾，至水蒸发完全，得晶体；将晶体研磨成粉，置于有盖的瓷碗中，然后置于炉中进行高温煅烧，煅烧完成后冷至室温，即得所述秋石。
实施例2：
一种秋石碳酸饮料，以重量百分比计，由如下成分组成：秋石0.5％、水溶性薄荷油0.08％、二氧化碳0.35％，余量为纯净水。
秋石碳酸饮料的制备方法包括以下步骤：
(1)将秋石置于研磨机中研磨粉碎，并过230目筛；
(2)将秋石粉末用3/4量的沸腾的纯净水溶解，再与剩余的常温纯净水混合，冷却至室温后，加入水溶性薄荷油，搅拌均匀；
(3)溶液经板式换热器冷却后降温至4℃，在汽水混合机中通入二氧化碳进行气液混合，调整压力为0.3MPa；灌装后杀菌，杀菌温度为108℃，杀菌时间为20s；冷却，包装。
其中，秋石由以下方法制备得到：将水烧沸，加入海盐，制成饱和海盐水，然后向沸腾的饱和海盐水中加入0.05‰的淡秋石，保持海盐水沸腾，至水蒸发完全，得晶体；将晶体研磨成粉，置于有盖的瓷碗中，然后置于炉中进行高温煅烧，煅烧完成后冷至室温，即得所述秋石。
实施例3：
一种秋石碳酸饮料，以重量百分比计，由如下成分组成：秋石0.9％、水溶性薄荷油0.08％、二氧化碳0.4％，余量为纯净水。
秋石碳酸饮料的制备方法包括以下步骤：
(1)将秋石置于研磨机中研磨粉碎，并过250目筛；
(2)将秋石粉末用2/5量的沸腾的纯净水溶解，再与剩余的常温纯净水混合，冷却至室温后，加入水溶性薄荷油，搅拌均匀；
(3)溶液经板式换热器冷却后降温至2℃，在汽水混合机中通入二氧化碳进行气液混合，调整压力为0.25MPa；；灌装后杀菌，杀菌温度为107℃，杀菌时间为25s；冷却，包装。
其中，秋石由以下方法制备得到：将水烧沸，加入海盐，制成饱和海盐水，然后向沸腾的饱和海盐水中加入0.07‰的淡秋石，保持海盐水沸腾，至水蒸发完全，得晶体；将晶体研磨成粉，置于有盖的瓷碗中，然后置于炉中进行高温煅烧，煅烧完成后冷至室温，即得所述秋石。
实施例4：
一种秋石碳酸饮料，以重量百分比计，由如下成分组成：秋石0.3％、水溶性薄荷油0.03％、二氧化碳0.3％，余量为纯净水。
秋石碳酸饮料的制备方法包括以下步骤：
(1)将秋石置于研磨机中研磨粉碎，并过220目筛；
(2)将秋石粉末用3/4量的沸腾的纯净水溶解，再与剩余的常温纯净水混合，冷却至室温后，加入水溶性薄荷油，搅拌均匀；
(3)溶液经板式换热器冷却后降温至7℃，在汽水混合机中通入二氧化碳进行气液混合，调整压力为0.25MPa；灌装后杀菌，杀菌温度为105℃，杀菌时间为30s；冷却，包装。
秋石的制备方法同实施例2。
实施例5：
一种秋石碳酸饮料，以重量百分比计，由如下成分组成：秋石0.55％、水溶性薄荷油0.06％、二氧化碳0.4％，余量为纯净水。
秋石碳酸饮料的制备方法包括以下步骤：
(1)将秋石置于研磨机中研磨粉碎，并过200～250目筛；
(2)将秋石粉末用1/2量的沸腾的纯净水溶解，再与剩余的常温纯净水混合，冷却至室温后，加入水溶性薄荷油，搅拌均匀；
(3)溶液经板式换热器冷却后降温至7℃，在汽水混合机中通入二氧化碳进行气液混合，调整压力为0.35MPa；灌装后杀菌，杀菌温度为108℃，杀菌时间为25s；冷却，包装。
秋石的制备方法同实施例1。
实施例6：
一种秋石碳酸饮料，以重量百分比计，由如下成分组成：秋石0.7％、水溶性薄荷油0.05％、二氧化碳0.3％，余量为纯净水。
秋石碳酸饮料的制备方法同实施例1。秋石的制备方法同实施例1。
实施例7：
一种秋石碳酸饮料，以重量百分比计，由如下成分组成：秋石0.4％、水溶性薄荷油0.09％、二氧化碳0.25％，余量为纯净水。
秋石碳酸饮料的制备方法同实施例2。秋石的制备方法同实施例3。
实施例8：
一种秋石碳酸饮料，以重量百分比计，由如下成分组成：秋石0.7％、水溶性薄荷油0.1％、二氧化碳0.1％，余量为纯净水。
秋石碳酸饮料的制备方法同实施例4。秋石的制备方法同实施例3。
本发明实施例1-8中制备得到的秋石碳酸饮料无固体沉淀，为纯液体饮料，其在常温下的保质期可达28个月。
将实施例1-8进行口感测试
试验对象为某小区127名居民，年龄在10～68岁之间，分别饮用实施例1-8中的秋石碳酸饮料。
口感测试后将受试者对各实施例中秋石碳酸饮料的喜好程度进行记录，再进行统计，统计结果如表1所示：
表1：
| 试验样品 | 喜欢 | 一般 | 不喜欢 |
| 实施例1 | 102 | 20 | 5 |
| 实施例2 | 98 | 22 | 7 |
| 实施例3 | 89 | 29 | 9 |
| 实施例4 | 90 | 29 | 8 |
| 实施例5 | 96 | 26 | 5 |
| 实施例6 | 93 | 28 | 6 |
| 实施例7 | 95 | 24 | 8 |
| 实施例8 | 88 | 30 | 9 |
由表1可知，本发明秋石碳酸饮料的口感较受人们喜爱，加之其具有滋阳降火、名目清心等功效，因此次具有广阔的市场前景。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。
Claims (7)
1.一种秋石碳酸饮料，其特征在于，以重量百分比计，由如下成分组成：秋石0.3～0.9％、水溶性薄荷油0.03～0.1％、二氧化碳0.1～0.4％，余量为纯净水。
2.根据权利要求1所述的秋石碳酸饮料，其特征在于，以重量百分比计，由如下成分组成：秋石0.4～0.7％、水溶性薄荷油0.05～0.09％、二氧化碳0.25～0.4％，余量为纯净水。
3.根据权利要求2所述的秋石碳酸饮料，其特征在于，以重量百分比计，由如下成分组成：秋石0.7％、水溶性薄荷油0.06％、二氧化碳0.3％，余量为纯净水。
4.根据权利要求2所述的秋石碳酸饮料，其特征在于，以重量百分比计，由如下成分组成：秋石0.5％、水溶性薄荷油0.08％、二氧化碳0.35％，余量为纯净水。
5.根据权利要求1～4中任一项所述的秋石碳酸饮料，其特征在于，所述秋石由以下方法制备得到：将水烧沸，加入海盐，制成饱和海盐水，然后向沸腾的饱和海盐水中加入0.05-0.08‰的淡秋石，保持海盐水沸腾，至水蒸发完全，得晶体；将晶体研磨成粉，置于有盖的瓷碗中，然后置于炉中进行高温煅烧，煅烧完成后冷至室温，即得所述秋石。
6.根据权利要求1～4中任一项所述的秋石碳酸饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将秋石置于研磨机中研磨粉碎，并过200～250目筛；
(2)将秋石粉末用2/5～3/4量的沸腾的纯净水溶解，再与剩余的常温纯净水混合，冷却至室温后，加入水溶性薄荷油，搅拌均匀；
(3)溶液经板式换热器冷却后降温至2～7℃，在汽水混合机中通入二氧化碳进行气液混合，调整压力为0.25～0.35MPa；然后进行灌装，杀菌，冷却，包装。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，杀菌温度为105～108℃，杀菌时间为20～30s。
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|---|---|---|---|---|
| CN110859257A (zh) * | 2019-11-05 | 2020-03-06 | 广州赢联健康产业有限公司 | 一种诺丽酵素及其制备方法 |
| CN114145399A (zh) * | 2021-12-15 | 2022-03-08 | 喜茶(深圳)企业管理有限责任公司 | 维生素无糖气泡水饮料、维生素果味气泡水饮料及其制备方法 |
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2018
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