CN109156820A - 一种鲜人参燕窝及其制备方法 - Google Patents

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    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明涉及一种鲜人参燕窝及其制备方法,属于保健品领域。包括山泉水、燕窝、冰糖、鲜人参、枸杞、红枣;其中各材料的重量为山泉水80‑100克、燕窝50‑80克,冰糖6‑9克,鲜人参40‑80克,枸杞1‑2克,红枣1‑3克。本发明制备方法简单,利用本发明制备的鲜人参燕窝能够在兼具方便性和适口性的同时,保证产品的营养物质安全且含量稳定,食用方便,营养丰富,口味上佳,起到良好的滋阴润燥,补气益肾,提神醒脑的作用。

Description

一种鲜人参燕窝及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种鲜人参燕窝及其制备方法,属于保健品领域。
背景技术
我国自古就有食用人参的传统。人参中含有多种营养成分,对人的心脑血管、免疫系统和神经系统都具有较高的营养功能。但是,传统的人参汤食用方法不能科学的控制人参中营养物质的摄入量。盲目的增加煮制时间,并不能增加皂苷类营养物质的溶出。而且,过长的加热时间,可能造成人参中物质的不可控变化。而且目前对人参的食用方法都比较单一。
燕窝主要含的是水溶性蛋白质,以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质,能促进细胞组织的生长和再生,因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用,帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质,因此也被用在各种美容化妆品中。
燕窝中含有50%的蛋白质,30%的碳水化合物,5%的铁,3%的其他矿物质,以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白(换句话也就是口水),其中它只含有1种必需氨基酸(赖氨酸),3种条件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。
在现有技术中,也有人群会将人参与燕窝一起来熬粥,达到一种补中益气、补肺养颜的功效,但其这样的方法并不能真正有效的发挥鲜人参燕窝的真正营养价值,所以本申请特提供一种鲜人参燕窝的制备方法。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种鲜人参燕窝及其制备方法,该方法制备出的产品滋阴润燥,补气益肾,提神醒脑。
本发明的第一目的是提供一种鲜人参燕窝,包括山泉水、燕窝、冰糖、鲜人参、枸杞、红枣;其中各材料的重量为山泉水80-100克、燕窝50-80克,冰糖6-9克,鲜人参40-80克,枸杞1-2克,红枣1-3克。
人参:可选用产于我国东北三省的白参为宜,并以条粗、完整、皮较细、淡黄色者为佳。化学成分:含30种人参皂甙R、人参多糖、人参倍半萜烯、β——榄香烯、人参炔醇、人参黄酮甙、人参酸、人参活素、生物碱、多种氨基酸、维生素、有机酸、β~谷甾醇及少量微量元素等;性味归经:甘、微苦、微温、归心、肺、脾经。主要功效:补气生津、安神益智、补益肺脾。
本发明的第二目的是提供一种鲜人参燕窝的制备方法:具体制作步骤为:
步骤一:将燕窝放清水中浸泡12小时后,然后大火煮20分钟后再小火煮10分钟后待用;
步骤二:准备鲜人参切片、红枣切片、挑选饱满的枸杞备用;
步骤三:农夫山泉加入冰糖煮融化后放入鲜人参片,红枣片,枸杞煮60分钟,做成鲜人参冰糖水;
步骤四:将煮好的鲜人参冰糖水加入到步骤一中待用的燕窝中,进行搅拌均匀10分钟,滤渣后灭菌制得成品。
上述具体制作步骤中的各成分配料比例:山泉水100克、燕窝70克、冰糖8.8克、鲜人参40克、枸杞1克、红枣1.2克。
作为本发明的另一种实施方式:所述在步骤三做成鲜人参冰糖水后,加入一定量的蜂蜜再进行文火煎熬30~40分钟。
作为本发明的另一种实施方式:本发明中还包括菠萝汁,在所述步骤三中加入一定量的菠萝汁,煮60分钟。
本发明中配以菠萝汁(菠萝汁有很容易挥发的特有的典型香味,并且有一股令人愉快的酸甜滋味。菠萝芳香物质的主要成分为醇、醛、酮和内酯等)、蜂蜜、白糖,味甜微酸、适合大众口味,常饮可作安神益智、补中益气的保健饮品调节人体机能。
本发明的有益效果:
本发明制备方法简单,利用本发明制备的鲜人参燕窝能够在兼具方便性和适口性的同时,保证产品的营养物质安全且含量稳定,食用方便,营养丰富,口味上佳,起到良好的滋阴润燥,补气益肾,提神醒脑的作用。
具体实施方式
实施例1:
一种鲜人参燕窝,包括山泉水、燕窝、冰糖、鲜人参、枸杞、红枣;其中各材料的重量为山泉水80克、燕窝50克,冰糖6克,鲜人参40克,枸杞1克,红枣3克;
具体制备工艺如下所述:
步骤一:将燕窝放清水中浸泡12小时后,然后大火煮20分钟后再小火煮10分钟后待用。
步骤二:准备鲜人参切片、红枣切片、挑选饱满的枸杞备用。
步骤三:农夫山泉加入冰糖煮融化后放入鲜人参片,红枣片,枸杞煮60分钟,做成鲜人参冰糖水;
步骤四:将煮好的鲜人参冰糖水加入到步骤一中待用的燕窝中,进行搅拌均匀10分钟,滤渣后灭菌制得成品。
实施例2:
一种鲜人参燕窝,包括山泉水100克、燕窝70克、冰糖8.8克、鲜人参40克、枸杞1克、红枣1.2克;
具体制备工艺如下所述:
步骤一:将燕窝放清水中浸泡12小时后,然后大火煮20分钟后再小火煮10分钟后待用。
步骤二:准备鲜人参切片、红枣切片、挑选饱满的枸杞备用。
步骤三:农夫山泉加入冰糖煮融化后放入鲜人参片,红枣片,枸杞煮60分钟,做成鲜人参冰糖水,再加入一定量的蜂蜜再进行文火煎熬30分钟;
步骤四:将煮好的鲜人参冰糖水加入到步骤一中待用的燕窝中,进行搅拌均匀10分钟,滤渣后灭菌制得成品。
实施例3:
一种鲜人参燕窝,包括山泉水90克、燕窝80克、冰糖9克、鲜人参80克、枸杞2克、红枣1克;
具体制备工艺如下所述:
步骤一:将燕窝放清水中浸泡12小时后,然后大火煮20分钟后再小火煮10分钟后待用。
步骤二:准备鲜人参切片、红枣切片、挑选饱满的枸杞备用。
步骤三:农夫山泉加入冰糖煮融化后放入鲜人参片,红枣片、菠萝汁,枸杞煮60分钟,做成鲜人参冰糖水,再加入一定量的蜂蜜再进行文火煎熬30分钟;
步骤四:将煮好的鲜人参冰糖水加入到步骤一中待用的燕窝中,进行搅拌均匀10分钟,滤渣后灭菌制得成品。
本发明中配以菠萝汁(菠萝汁有很容易挥发的特有的典型香味,并且有一股令人愉快的酸甜滋味。菠萝芳香物质的主要成分为醇、醛、酮和内酯等)、蜂蜜、白糖,味甜微酸、适合大众口味,常饮可作安神益智、补中益气的保健饮品调节人体机能。
利用本发明制备出的鲜人参燕窝,保质期:180天;保存方法:1-8℃冷藏;食用方法:开盖即食;适用人群:男女老少,孕妇均可食用;营养功效:滋阴润燥,补气益肾,提神醒脑。
虽然本发明已以较佳实施例公开如上,但其并非用以限定本发明,任何熟悉此技术的人,在不脱离本发明的精神和范围内,都可做各种的改动与修饰,因此本发明的保护范围应该以权利要求书所界定的为准。

Claims (6)

1.一种鲜人参燕窝,其特征在于:包括山泉水、燕窝、冰糖、鲜人参、枸杞、红枣;其中各材料的重量为山泉水80-100克、燕窝50-80克,冰糖6-9克,鲜人参40-80克,枸杞1-2克,红枣1-3克。
2.根据权利要求1所述的一种鲜人参燕窝,其特征在于:所述鲜人参:选用产于我国东北三省的白参为宜,并以条粗、完整、皮较细、淡黄色者为佳;化学成分:含30种人参皂甙R、人参多糖、人参倍半萜烯、β——榄香烯、人参炔醇、人参黄酮甙、人参酸、人参活素、生物碱、多种氨基酸、维生素、有机酸、β~谷甾醇及少量微量元素等;性味归经:甘、微苦、微温、归心、肺、脾经;主要功效:补气生津、安神益智、补益肺脾。
3.根据权利要求1所述的一种鲜人参燕窝,其特征在于:所述鲜人参燕窝的具体制作步骤为:
步骤一:将燕窝放清水中浸泡12小时后,然后大火煮20分钟后再小火煮10分钟后待用;
步骤二:准备鲜人参切片、红枣切片、挑选饱满的枸杞备用;
步骤三:农夫山泉加入冰糖煮融化后放入鲜人参片,红枣片,枸杞煮60分钟,做成鲜人参冰糖水;
步骤四:将煮好的鲜人参冰糖水加入到步骤一中待用的燕窝中,进行搅拌均匀10分钟,滤渣后灭菌制得成品。
4.根据权利要求3所述的一种鲜人参燕窝,其特征在于:各成分配料比例:山泉水100克、燕窝70克、冰糖8.8克、鲜人参40克、枸杞1克、红枣1.2克。
5.根据权利要求3所述的一种鲜人参燕窝,其特征在于:所述在步骤三做成鲜人参冰糖水后,加入一定量的蜂蜜再进行文火煎熬30~40分钟。
6.根据权利要求3所述的一种鲜人参燕窝,其特征在于:所述步骤三中加入一定量的菠萝汁,煮60分钟。
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