CN101053425A - 椰汁雪耳燕窝及其制造方法 - Google Patents
椰汁雪耳燕窝及其制造方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101053425A CN101053425A CNA2007100279768A CN200710027976A CN101053425A CN 101053425 A CN101053425 A CN 101053425A CN A2007100279768 A CNA2007100279768 A CN A2007100279768A CN 200710027976 A CN200710027976 A CN 200710027976A CN 101053425 A CN101053425 A CN 101053425A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- bird
- nest
- tremella
- coconut juice
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明公开了一种椰汁雪耳燕窝及其制造方法,该椰汁雪耳燕窝由燕窝、雪耳、椰汁作为主要的营养原料,在最佳的配比范围内,三种营养物质可以很好的发挥其功效及口味,特别是当椰汁以上述配比与燕窝、雪耳混合后,能对其中的营养物质起到很好的佐引作用,使其功效发挥得淋漓尽致,并可以使该饮品呈现特别爽滑的口感,冰糖起调味的作用,琼脂作为赋形剂,可使燕窝、雪耳等有形物均匀悬浮于液态中,加上椰汁的色泽和口味,可使该饮品在视觉感受上令人赏心悦目,口感也更好。
Description
技术领域
本发明涉及一种燕窝食品及其制造方法,具体地说涉及一种椰汁雪耳燕窝及其制造方法。
背景技术
天然燕窝含有丰富的蛋白质及其它的营养元素,是我国传统的名贵滋补食品和中药材;雪耳,也称白木耳、银耳,也是良好的润肺养颜滋补品;椰汁则不仅具有滋补、清暑、益气、去风的功效,而且有降低血脂,保护心血管健康的作用;现在市场上还没有这种集合了三种补品功效的椰汁雪耳燕窝出现,大多成分单一,功效也较为单薄;而且在已有的含燕窝的食品及饮料的制作中,多是以蒸煮提取汁液,再配糖浆为主,一些有效成分会流失较多,而且大多在视觉感受和口感上难如人意。
市场上迫切需要一种营养丰富、食用方便、视觉感受和口感俱佳的椰汁雪耳燕窝饮品。
发明内容
本发明要解决的技术问题就是为克服上述现有技术的缺陷,提供一种营养丰富、清润滋补、爽口清甜、食用方便、视觉感受和口感俱佳的椰汁雪耳燕窝及其制造方法。
本发明通过以下技术方案实现:
本发明提供的椰汁雪耳燕窝,含有以下重量百分比的组分:
燕窝 0.5%-1.5%
雪耳 4%-6%
椰汁 10%-20%
冰糖 3%-5%
琼脂 0.5%-2%
以及适量的水。
在上述组分中,燕窝、雪耳、椰汁作为主要的营养原料,在上述最佳的配比范围内,三种营养物质可以很好的发挥其功效及口味,特别是当椰汁以上述配比与燕窝、雪耳混合后,能对其中的营养物质起到很好的佐引作用,使其功效发挥得淋漓尽致,并可以使该饮品呈现特别爽滑的口感,冰糖起调味的作用,琼脂作为赋形剂,可使燕窝、雪耳等有形物均匀悬浮于液态中,加上椰汁的色泽和口味,可使该饮品在视觉感受上令人赏心悦目,口感也更好。
上述组合物中还可以加入5%-8%的炼乳,以进一步增强营养及美观和口感。
另外,很明显地,上述组合物中还可以加入少量本行业惯用的调味剂,以及安全含量的防腐剂等。
制备本发明的椰汁雪耳燕窝的方法包括以下步骤:
(a)燕窝用温水浸泡12-24小时,去掉毛发、砂石等杂质,然后放入高压锅煮0.5-1小时,使其体积膨胀到3-10倍;
(b)雪耳浸泡3-5小时,过滤去水,打碎成燕窝状,与上步处理过的燕窝混合;
(c)将冰糖、琼脂放在水中,100℃左右熬冰糖水0.5小时,然后将椰汁与制得的冰糖水混合;
(d)将(b)步骤制得物与(c)步骤制得物混合,装罐、抽真空、封盖,灭菌锅221℃灭菌45分钟,冷却。
如在组分中增加炼乳,则在步骤(c)中加入炼乳一同熬冰糖水。
在步骤(a)中,通过将燕窝先在温水中浸泡,再用高压锅煮,使其体积膨胀数倍的预处理方法,可使燕窝的营养成分更充分的溶于最后的成品中,更加便于吸收,而且也使燕窝更均匀地分散于成品中,更加增强美观和口感,雪耳浸泡并打碎也有相同的效果,之后的制作过程也都能使在营养物质充分保留,实现最后成品的良好功效的同时,保证成品的美观及口感俱佳。
具体实施方式
下面通过实施例进一步说明本发明,在以下实施例中,以每次生产300公斤产品为配比,装罐每罐300克。
实施例1
燕窝1.5公斤、雪耳12公斤、椰汁30公斤、冰糖9公斤、琼脂1.5公斤、水246公斤,
燕窝用温水浸泡12-24小时,去掉毛发、砂石等杂质,然后放入高压锅煮0.5-1小时,使其体积膨胀到3-10倍;雪耳浸泡3-5小时,过滤去水,打碎成燕窝状,与上步处理过的燕窝混合;将冰糖、琼脂放在水中,100℃左右熬冰糖水0.5小时,然后将椰汁与制得的冰糖水混合;将上述制得物混合,装罐、抽真空、封盖,灭菌锅221℃灭菌45分钟,冷却。
实施例2
燕窝4.5公斤、雪耳18公斤、椰汁60公斤、冰糖15公斤、琼脂6公斤、水196.5公斤,重复实施例1的方法。。
实施例3
燕窝3公斤、雪耳15公斤、椰汁45公斤、冰糖12公斤、琼脂3公斤、水222公斤,重复实施例1的方法。
实施例4
燕窝1.5公斤、雪耳12公斤、椰汁30公斤、冰糖9公斤、琼脂1.5公斤、炼乳15公斤、水231公斤,重复实施例1的方法,但在熬冰糖水的步骤中加入炼乳一同熬冰糖水。
实施例5
燕窝4.5公斤、雪耳18公斤、椰汁60公斤、冰糖15公斤、琼脂6公斤、炼乳24公斤,水172.5公斤,重复实施例4的方法。
实施例6
燕窝3公斤、雪耳15公斤、椰汁45公斤、冰糖12公斤、琼脂3公斤、炼乳20公斤,水202公斤,重复实施例4的方法。
Claims (4)
1.椰汁雪耳燕窝,其特征在于含有以下重量百分比的组分:
燕窝 0.5%-1.5%
雪耳 4%-6%
椰汁 10%-20%
冰糖 3%-5%
琼脂 0.5%-2%
以及适量的水。
2.如权利要求1所述的椰汁雪耳燕窝,其特征在于还含有5%-8%的炼乳。
3.制备权利要求1所述的椰汁雪耳燕窝的方法,其特征在于该方法包括以下步骤:
(a)燕窝用温水浸泡12-24小时,去掉毛发、砂石等杂质,然后放入高压锅煮0.5-1小时,使其体积膨胀到3-10倍;
(b)雪耳浸泡3-5小时,过滤去水,打碎成燕窝状,与上步处理过的燕窝混合;
(c)将冰糖、琼脂放在水中,100℃左右熬冰糖水0.5小时,然后将椰汁与制得的冰糖水混合;
(d)将(b)步骤制得物与(c)步骤制得物混合,装罐、抽真空、封盖,灭菌锅221℃灭菌45分钟,冷却。
4.如权利要求3所述的方法,其特征在于,在步骤(c)中还加入炼乳一同熬冰糖水。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CNA2007100279768A CN101053425A (zh) | 2007-05-11 | 2007-05-11 | 椰汁雪耳燕窝及其制造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CNA2007100279768A CN101053425A (zh) | 2007-05-11 | 2007-05-11 | 椰汁雪耳燕窝及其制造方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN101053425A true CN101053425A (zh) | 2007-10-17 |
Family
ID=38793628
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CNA2007100279768A Pending CN101053425A (zh) | 2007-05-11 | 2007-05-11 | 椰汁雪耳燕窝及其制造方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN101053425A (zh) |
Cited By (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102907722A (zh) * | 2012-01-04 | 2013-02-06 | 厦门市丝浓食品有限公司 | 一种燕窝果汁饮品及其制作方法 |
CN104757668A (zh) * | 2015-01-29 | 2015-07-08 | 黄豆粧 | 一种饮料及其制作方法 |
CN106560093A (zh) * | 2015-09-25 | 2017-04-12 | 广东乐陶陶药业股份有限公司 | 一种速食燕窝的制作方法 |
CN107252094A (zh) * | 2017-06-01 | 2017-10-17 | 广东省阳春市信德生物科技发展有限公司 | 一种燕窝糕 |
CN108497230A (zh) * | 2017-10-24 | 2018-09-07 | 刘金梁 | 一种即食燕窝饮料及制备方法 |
CN109156820A (zh) * | 2018-09-17 | 2019-01-08 | 刘奕升 | 一种鲜人参燕窝及其制备方法 |
CN110839876A (zh) * | 2018-08-20 | 2020-02-28 | 陈永安 | 一种陈皮燕窝及其制备方法 |
CN111264849A (zh) * | 2020-02-19 | 2020-06-12 | 福建省农业科学院农业工程技术研究所 | 绣球菌燕窝及其制作工艺 |
CN114027497A (zh) * | 2021-11-22 | 2022-02-11 | 夏津晶 | 一种基于冻干技术处理的手冲燕窝及其制作方法 |
-
2007
- 2007-05-11 CN CNA2007100279768A patent/CN101053425A/zh active Pending
Cited By (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102907722A (zh) * | 2012-01-04 | 2013-02-06 | 厦门市丝浓食品有限公司 | 一种燕窝果汁饮品及其制作方法 |
CN104757668A (zh) * | 2015-01-29 | 2015-07-08 | 黄豆粧 | 一种饮料及其制作方法 |
CN106560093A (zh) * | 2015-09-25 | 2017-04-12 | 广东乐陶陶药业股份有限公司 | 一种速食燕窝的制作方法 |
CN107252094A (zh) * | 2017-06-01 | 2017-10-17 | 广东省阳春市信德生物科技发展有限公司 | 一种燕窝糕 |
CN108497230A (zh) * | 2017-10-24 | 2018-09-07 | 刘金梁 | 一种即食燕窝饮料及制备方法 |
CN110839876A (zh) * | 2018-08-20 | 2020-02-28 | 陈永安 | 一种陈皮燕窝及其制备方法 |
CN109156820A (zh) * | 2018-09-17 | 2019-01-08 | 刘奕升 | 一种鲜人参燕窝及其制备方法 |
CN111264849A (zh) * | 2020-02-19 | 2020-06-12 | 福建省农业科学院农业工程技术研究所 | 绣球菌燕窝及其制作工艺 |
CN114027497A (zh) * | 2021-11-22 | 2022-02-11 | 夏津晶 | 一种基于冻干技术处理的手冲燕窝及其制作方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101053425A (zh) | 椰汁雪耳燕窝及其制造方法 | |
CN104962424A (zh) | 一种火龙果酒配方 | |
CN101427762A (zh) | 一种即食虾酱及其制作方法 | |
CN102067935A (zh) | 一种冷冻饮品用红枣、银耳果酱及其制备方法 | |
CN105441296A (zh) | 一种甘蔗发酵果醋饮料及其制备方法 | |
CN1278625C (zh) | 一种番茄沙司 | |
CN102559437A (zh) | 一种黄桃系列酒的制造方法 | |
CN101113397B (zh) | 羊肚菌酒及其制备方法 | |
CN104862175A (zh) | 一种保健型石榴酒及其制作方法 | |
CN1857106A (zh) | 水果拉皮 | |
CN104017696B (zh) | 一种罗汉果青梅酒的制备方法 | |
CN102296019B (zh) | 一种草莓果肉浊酒及其制备方法 | |
CN1463636A (zh) | 多功能蔬菜汁及其制备方法 | |
CN108841486A (zh) | 一种西柚蜂蜜露酒的制备方法 | |
CN1175747C (zh) | 一种复合茶饮料 | |
CN103834519A (zh) | 一种家庭自酿具降血压功能的葡萄酒的方法 | |
CN1854280A (zh) | 新型黄酒的制备工艺及配方 | |
CN1290995C (zh) | 食用仙人掌白酒的配方及制备方法 | |
CN1176597C (zh) | 天麻茶 | |
CN105420024A (zh) | 猕猴桃红薯混合果酒 | |
CN1289840A (zh) | 石榴酒及其生产方法 | |
CN113105964A (zh) | 一种柚子白酒的制备方法 | |
CN1301323C (zh) | 一种保健啤酒及其制备方法 | |
CN1119084C (zh) | 辣椒糖及其制造方法 | |
CN1132602A (zh) | 保健枣系列食品及其制作方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C12 | Rejection of a patent application after its publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Open date: 20071017 |