CN1857106A - 水果拉皮 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及拉皮,具体为一种水果拉皮。其特点是:它是由淀粉、明矾、碱、果肉、芝麻、水组成,组份以重量百分比计。淀粉1-3份,明矾0.08-0.24份,碱0.06-0.18份,果肉汁0.25-0.75份,0.25-0.75份芝麻,水0.8-2.4份;将容器放在旺火上,加水烧至80℃,将淀粉,明矾,碱,果肉汁,芝麻,水搅拌均匀,倒入旋中左右旋转,待变平凝固后将拉皮从入水中拿出,将做好的拉皮放入冷水的容器中冷却定型即可。果肉汁有苹果、梨、香蕉、橘子、菠萝、草莓、椰茸、葡萄、西瓜汁。本发明的优点是:制作成本低廉、配料制作工艺简单、营养丰富、色香味美;给人们在视觉上以五颜六色的感觉,以立体美的享受,口味和色彩能增加食欲,并增加营养。
Description
技术领域:本发明涉及拉皮,具体为一种水果拉皮。
背景技术:目前,现有拉皮,色泽单一,只有白和浅黑两种,虽然有两种但在味道上是一样的,没多大的变化,中国是一个食的王国,中国的食文化讲究:色、香、味、美。人们在食的时候还要有“视觉”上的享受和美的感觉。这种颜色单一,味道单一的拉皮已经满足不了现有烹饪的要求,所以市场在逐渐萎缩,只能用于拌凉菜,没有再发展的空间。
发明内容:本发明的目的在于提供一种制作成本低廉、配料制作工艺简单、营养丰富、色香味美的水果拉皮。本发明的目的是这样实现的:它是由淀粉、明矾、碱、果肉汁、芝麻、水组成,组份以重量百分比计。淀粉1-3份,明矾0.08-0.24份,碱0.06-0.18份,果肉0.25-0.75份,0.25-0.75份芝麻,水0.8-2.4份;将容器放在旺火上,加水烧至80℃,将淀粉,明矾,碱,果肉,芝麻,水搅拌均匀,倒入旋中左右旋转,待变平凝固后将拉皮从入水中拿出,将做好的拉皮放入冷水的容器中冷却定型即可。
果肉有萍果、梨、香蕉、橘子、菠萝、草莓、椰茸、葡萄、西瓜汁。本发明的优点是:制作成本低廉、配料制作工艺简单、营养丰富、色香味美;给人们在视觉上以五彦六色的感觉,以立体美的享受,能增加食欲,增加营养。
具体实施方式:它是由淀粉、明矾、碱、果肉、芝麻、水组成,组份以重量百分比计。淀粉1-3份,明矾0.08-0.24份,碱0.06-0.18份,果肉汁0.25-0.75份,0.25-0.75份芝麻,水0.8-2.4份;将容器放在旺火上,加水烧至80℃,将淀粉,明矾,碱,果肉,芝麻,水搅拌均匀,倒入旋中左右旋转,待变平凝固后将拉皮从入水中拿出,将做好的拉皮放入冷水的容器中冷却定型即可。
实施例1、淀粉1份,明矾0.08份,碱0.06份,芝麻0.25份,水0.8份;
实施例2、淀粉3份,明矾0.24份,碱0.18份,芝麻0.75份,水2.4份;
实施例3、淀粉2份,明矾0.12份,碱0.10份,芝麻0.55份,水1.6份;
实施例4、淀粉1份,明矾0.08份,碱0.06份,苹果0.25份,水0.8份;
实施例5、淀粉3份,明矾0.24份,碱0.18份,苹果0.75份,水2.4份;
实施例6、淀粉2份,明矾0.12份,碱0.10份,苹果0.55份,水1.6份;
实施例7、淀粉1份,明矾0.08份,碱0.06份,橘子0.25份,水0.8份;
实施例8、淀粉3份,明矾0.24份,碱0.18份,橘子0.75份,水2.4份;
实施例9、淀粉2份,明矾0.12份,碱0.10份,橘子0.55份,水1.6份;
实施例10、淀粉1份,明矾0.08份,碱0.06份,梨0.25份,水0.8份;
实施例11、淀粉3份,明矾0.24份,碱0.18份,梨0.75份,水2.4份;
实施例12、淀粉2份,明矾0.12份,碱0.10份,梨0.55份,水1.6份;
实施例13、淀粉1份,明矾0.08份,碱0.06份,香蕉0.25份,水0.8份;
实施例14、淀粉3份,明矾0.24份,碱0.18份,香蕉0.75份,水2.4份;
实施例15、淀粉2份,明矾0.12份,碱0.10份,香蕉0.55份,水1.6份;
实施例16、淀粉1份,明矾0.08份,碱0.06份,耶容0.25份,水0.8份;
实施例17、淀粉3份,明矾0.24份,碱0.18份,耶容0.75份,水2.4份;
实施例18、淀粉2份,明矾01.2份,碱0.10份,耶容0.55份,水1.6份;
实施例19、淀粉1份,明矾0.08份,碱0.06份,草莓0.25份,水0.8份;
实施例20、淀粉3份,明矾0.24份,碱0.18份,草莓0.75份,水2.4份;
实施例21、淀粉2份,明矾0.12份,碱0.10份,草莓0.55份,水1.6份;
实施例22、淀粉1份,明矾0.08份,碱0.06份,桃子0.25份,水0.8份;
实施例23、淀粉3份,明矾0.24份,碱0.18份,桃子0.75份,水2.4份;
实施例24、淀粉2份,明矾0.12份,碱0.10份,桃子0.55份,水1.6份;
实施例25、淀粉1份,明矾0.08份,碱0.06份,菠萝0.25份,水0.8份;
实施例26、淀粉3份,明矾0.24份,碱0.18份,菠萝0.75份,水2.4份;
实施例27、淀粉2份,明矾0.12份,碱0.10份,菠萝0.55份,水1.6份;
实施例28、淀粉1份,明矾0.08份,碱0.06份,西瓜汁0.25份,水0.8份;
实施例29、淀粉3份,明矾0.24份,碱0.18份,西瓜汁0.75份,水2.4份;
实施例30、淀粉2份,明矾0.12份,碱0.10份,西瓜汁0.55份,水1.6份;
本发明所含营养:淀粉100克含蛋白质1.8克,脂肪0.2克,糖29.5克,粗纤维22克,钙18毫克,磷20毫克,铁0.4毫克,维生素一0.04-0.91毫克,维生素B 0.12毫克,维生素C 30毫克,热量531.7千卡。
水是细胞体液主要成份,帮助体内消化,吸收循环排泄等作用。
芝麻营养素是准木质素,钙与镁,助于骨骼的生长,含有大量的蛋白质,能延缓衰老
梨:梨的营养价值很高,既可生食,又可制成梨酒、梨膏、梨脯、梨汁和罐头等。在100克可食部分中含:蛋白质0.1克,脂肪0.1克,碳水化合物12克,钙5毫克,磷6毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素0.01毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.01毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C 3毫克。
桃:桃果外观艳丽,风味优美,且具有特有香气,营养丰富。其果肉含糖7-12%,有机酸0.2-0.9%,还含有少量蛋白质,脂肪,粗纤维,无机盐,钙,铁,胡萝卜素,维生素C等物质。
葡萄:葡萄果实营养价值很高,鲜果含糖10-30%,含有多种对人体有益的矿物质和维生素。葡萄果肉这部分可说得上是天赐予的最佳有效成分来源,因为它包含了新陈代谢不可缺少的水溶性维他命B群,糖分,钾,钙,磷,镁等维他命及矿物质成分,以及许多让有机组织正常运作的微量成分。其实葡萄最精华的营养在于外层果皮及果柄,也就是多酚含量最多的部分,实验证明,葡萄多酚是一种防御自由基产生相当有效的元素,它的抗氧化功能远比维他命E,C高出数十倍,能够对肌肤提供完整的防护作用。
苹果:苹果果实营养丰富,色、香、味具佳,用途广。每公斤果实含碳水化合物122克,蛋白质1.6克,脂肪0.8毫克,钙90毫克,磷74毫克,铁2.4毫克,抗坏血酸40毫克,胡萝卜素0.64毫克,硫胺素0.08毫克,尼克酸0.8毫克。这些营养物质,皆为人体健康所必需。
香蕉:果实质地柔软清甜而芳香,营养价值高,每100克果肉中,含碳水化合物20克,蛋白质1.2克,脂肪0.6克,粗纤维0.4克,钙18毫克,磷28毫克,铁0.5毫克,维生素C24毫克,维生素B10.08毫克等。每100克果肉的发热量为90千卡。
Claims (2)
1、一种水果拉皮,其特征在于:它是由淀粉、明矾、碱、果肉汁、芝麻、水组成,组份以重量百分比计,其特征在于:淀粉1-3份,明矾0.08-0.24份,碱0.06-0.18份,果肉0.25-0.75份,0.25-0.75份芝麻,水0.8-2.4份;将容器放在旺火上,加水烧至80℃,将淀粉,明矾,碱,果肉,芝麻,水搅拌均匀,倒入旋中左右旋转,待变平凝固后将拉皮从入水中拿出,将做好的拉皮放入冷水的容器中冷却定型即可。
2、根据权利要求1所述的一种水果拉皮,其特征在于:果肉有萍果、梨、香蕉、橘子、菠萝、草莓、椰茸、葡萄、西瓜汁。
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CNA2006100101385A CN1857106A (zh) | 2006-06-09 | 2006-06-09 | 水果拉皮 |
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Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN106262771A (zh) * | 2016-08-12 | 2017-01-04 | 岭南师范学院 | 一种辣木籽无明矾保健东北拉皮及其制备方法 |
CN106262772A (zh) * | 2016-08-12 | 2017-01-04 | 岭南师范学院 | 一种黄秋葵无明矾保健东北拉皮及其制备方法 |
CN106579336A (zh) * | 2016-12-09 | 2017-04-26 | 岭南师范学院 | 一种墨鱼肉无明矾东北拉皮以及其制备方法 |
CN106579340A (zh) * | 2016-12-09 | 2017-04-26 | 岭南师范学院 | 一种虾肉无明矾东北拉皮以及其制备方法 |
CN106579341A (zh) * | 2016-12-09 | 2017-04-26 | 岭南师范学院 | 一种红鲷鱼肉无明矾东北拉皮以及其制备方法 |
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