CN109043083A - 一种茶咖啡固体饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种茶咖啡固体饮料，其原料按重量份如下：越南中粒咖啡豆30‑20份、云南小粒咖啡豆25‑15份、绿茶20‑15份、玫瑰10‑5份、植指末25‑10份、白砂糖5‑10份、葡萄糖6‑10份。还公开了一种茶咖啡固体饮料的制备方法，包括如下具体步骤：S1混合、S2烘焙、S3粉碎、S4绿茶粉合玫瑰粉的制备、S5配料的制备、S6提取、S7浓缩、S8均质、S9杀菌、S10冷冻干燥、S11制粒、S12包装。本发明通过采用共混工艺来对聚丙烯和硅灰石进行加工，使得其具有良好的拉伸强度和抗冲击强度。与传统的聚丙烯复合料相比，本发明不仅强度高而且生产工艺更简单。
Description
技术领域
本发明属于固体饮料领域，更具体地说，尤其涉及一种茶咖啡固体饮料，本发明还涉及一种茶咖啡固体饮料的制备方法。
背景技术
茶叶、咖啡是世界上三大无醇饮料中的两种，都是产生香气和味觉效果的固体饮料，绿茶、玫瑰和咖啡各具香气和滋味，并有各自的功能，咖啡有以下功效：促进代谢机能、消除疲劳、防止放射线伤害、抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用，绿茶有一下功效，抗衰老、美容护肤，醒脑提神、利尿解乏和降脂，玫瑰有一下功效，舒气活血，美容养颜，促进血液循环及新陈代谢，但同时具有各自的不足，比如绿茶，虽然具有诸多保健功效，但口味单一，而咖啡不仅较苦，而且饮后容易兴奋而导致失眠，所以合理调节三种饮品的搭配组合，制出人们喜欢的饮品是大家一直在解决的问题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种茶咖啡固体饮料，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种茶咖啡固体饮料，其原料按重量份如下：越南中粒咖啡豆30-20份、云南小粒咖啡豆25-15份、绿茶20-15份、玫瑰10-5份、植指末25-10份、白砂糖5-10份、葡萄糖6-10份。
一种茶咖啡固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
S1、混合，将越南中粒咖啡豆和云南小粒咖啡豆进行混合均匀，得到混合咖啡豆；
S2、烘焙，将步骤S1中得到的混合咖啡豆进行清洗烘干，然后在温度为150-200℃下烘焙15-20分钟，然后自然冷却至室温，得到烘焙的混合咖啡豆；
S3、将步骤S2得到混合烘焙咖啡豆，放入在粉碎机中，进行粉碎，制备成混合的咖啡粉，然后将制备的咖啡粉进行过筛，得到混合的咖啡粉；
S4、绿茶粉合玫瑰粉的制备，分别将绿茶合玫瑰进行清洗烘干，放置在粉碎机中将其进行粉碎成粉，然后过筛，分别得到绿茶粉和玫瑰粉；
S5、配料的制备，将植指末、白砂糖和葡萄糖分别放入到粉碎机中进行粉碎，然后过筛，得到粉末状备用；
S6、提取，将步骤S3中得到的混合咖啡粉加入80-90℃蒸馏水，然后进行搅拌萃取8-10分钟，进行过滤，得到咖啡滤液，然后在进行二次萃取过滤，得到二次滤液，将两次滤液进行合并，然后将步骤S4中得到的绿茶粉和玫瑰粉中分别加入蒸馏水，且温度均为60-80℃，然后进行搅拌萃取，在将其进行过滤，且操作两次，分别得到绿茶粉的滤液和玫瑰粉的滤液，然后将其三种滤液进行混合，得到混合滤液；
S7、浓缩，将步骤S7中的混合滤液进行静置15-20分钟后，液体分层，去上层清液，然后在温度50-60℃、真空度-0.04～-0.07MPa条件下冷冻浓缩，浓缩浓度20～22％时，得咖啡浓缩液；
S8、均质，将步骤S8中得到咖啡浓缩液中加入S5中得到配料的粉末，然后在60-75℃下进行搅拌混合，得到均质溶液；
S9、杀菌，将步骤S9中所得均质溶液在125～135℃，时间5-8秒的条件下超高温瞬时灭菌，得灭菌均质浓缩液；
S10、冷冻干燥，将步骤S10中所得灭菌均质浓缩液装入冻干盘，厚8～10mm，在-35～-45℃保持1.5-2小时，后在真空度125～145Pa升温至-2～-5℃保持2-3小时，继续升温至40-45℃保持6-7小时，使冻干物水份≤5％时，得冻干粉；
S11、制粒，将步骤S10中得到的冻干粉进行经制粒机进行制粒；
S12、包装，将步骤S11中所得到的颗粒在温度20-25℃，相对湿度35-40％条件下进行分量包装，即得成品。
优选的，在步骤S3中，咖啡粉的过筛后的粉末大小为200-300目，在步骤S4中，绿茶粉和玫瑰粉过筛后的粉末大小为50-70目。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明通过在咖啡混合粉中加入绿茶和玫瑰，不但能将咖啡的价值发挥到最大，同时也使其他原料中的有益成分充分发挥作用，与咖啡相辅相承，且在抗压力和抗焦虑方面有很好的功效，另外还能起到养肝利胆、疏通经脉，特别适合现代人引用。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
一种茶咖啡固体饮料，其原料按重量份如下：越南中粒咖啡豆30-20份、云南小粒咖啡豆25-15份、绿茶20-15份、玫瑰10-5份、植指末25-10份、白砂糖5-10份、葡萄糖6-10份。
一种茶咖啡固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
S1、混合，将越南中粒咖啡豆和云南小粒咖啡豆进行混合均匀，得到混合咖啡豆；
S2、烘焙，将步骤S1中得到的混合咖啡豆进行清洗烘干，然后在温度为150-200℃下烘焙15-20分钟，然后自然冷却至室温，得到烘焙的混合咖啡豆；
S3、将步骤S2得到混合烘焙咖啡豆，放入在粉碎机中，进行粉碎，制备成混合的咖啡粉，然后将制备的咖啡粉进行过筛，得到混合的咖啡粉；
S4、绿茶粉合玫瑰粉的制备，分别将绿茶合玫瑰进行清洗烘干，放置在粉碎机中将其进行粉碎成粉，然后过筛，分别得到绿茶粉和玫瑰粉；
S5、配料的制备，将植指末、白砂糖和葡萄糖分别放入到粉碎机中进行粉碎，然后过筛，得到粉末状备用；
S6、提取，将步骤S3中得到的混合咖啡粉加入80-90℃蒸馏水，然后进行搅拌萃取8-10分钟，进行过滤，得到咖啡滤液，然后在进行二次萃取过滤，得到二次滤液，将两次滤液进行合并，然后将步骤S4中得到的绿茶粉和玫瑰粉中分别加入蒸馏水，且温度均为60-80℃，然后进行搅拌萃取，在将其进行过滤，且操作两次，分别得到绿茶粉的滤液和玫瑰粉的滤液，然后将其三种滤液进行混合，得到混合滤液；
S7、浓缩，将步骤S7中的混合滤液进行静置15-20分钟后，液体分层，去上层清液，然后在温度50-60℃、真空度-0.04～-0.07MPa条件下冷冻浓缩，浓缩浓度20～22％时，得咖啡浓缩液；
S8、均质，将步骤S8中得到咖啡浓缩液中加入S5中得到配料的粉末，然后在60-75℃下进行搅拌混合，得到均质溶液；
S9、杀菌，将步骤S9中所得均质溶液在125～135℃，时间5-8秒的条件下超高温瞬时灭菌，得灭菌均质浓缩液；
S10、冷冻干燥，将步骤S10中所得灭菌均质浓缩液装入冻干盘，厚8～10mm，在-35～-45℃保持1.5-2小时，后在真空度125～145Pa升温至-2～-5℃保持2-3小时，继续升温至40-45℃保持6-7小时，使冻干物水份≤5％时，得冻干粉；
S11、制粒，将步骤S10中得到的冻干粉进行经制粒机进行制粒；
S12、包装，将步骤S11中所得到的颗粒在温度20-25℃，相对湿度35-40％条件下进行分量包装，即得成品。
具体的，在步骤S3中，咖啡粉的过筛后的粉末大小为200-300目，在步骤S4中，绿茶粉和玫瑰粉过筛后的粉末大小为50-70目。
本发明通过在咖啡混合粉中加入绿茶和玫瑰，不但能将咖啡的价值发挥到最大，同时也使其他原料中的有益成分充分发挥作用，与咖啡相辅相承，且在抗压力和抗焦虑方面有很好的功效，另外还能起到养肝利胆、疏通经脉，特别适合现代人引用。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种茶咖啡固体饮料，其特征在于，其原料按重量份如下：越南中粒咖啡豆30-20份、云南小粒咖啡豆25-15份、绿茶20-15份、玫瑰10-5份、植指末25-10份、白砂糖5-10份、葡萄糖6-10份。
2.一种权利要求1所述的茶咖啡固体饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
S1、混合，将越南中粒咖啡豆和云南小粒咖啡豆进行混合均匀，得到混合咖啡豆；
S2、烘焙，将步骤S1中得到的混合咖啡豆进行清洗烘干，然后在温度为150-200℃下烘焙15-20分钟，然后自然冷却至室温，得到烘焙的混合咖啡豆；
S3、将步骤S2得到混合烘焙咖啡豆，放入在粉碎机中，进行粉碎，制备成混合的咖啡粉，然后将制备的咖啡粉进行过筛，得到混合的咖啡粉；
S4、绿茶粉合玫瑰粉的制备，分别将绿茶合玫瑰进行清洗烘干，放置在粉碎机中将其进行粉碎成粉，然后过筛，分别得到绿茶粉和玫瑰粉；
S5、配料的制备，将植指末、白砂糖和葡萄糖分别放入到粉碎机中进行粉碎，然后过筛，得到粉末状备用；
S6、提取，将步骤S3中得到的混合咖啡粉加入80-90℃蒸馏水，然后进行搅拌萃取8-10分钟，进行过滤，得到咖啡滤液，然后在进行二次萃取过滤，得到二次滤液，将两次滤液进行合并，然后将步骤S4中得到的绿茶粉和玫瑰粉中分别加入蒸馏水，且温度均为60-80℃，然后进行搅拌萃取，在将其进行过滤，且操作两次，分别得到绿茶粉的滤液和玫瑰粉的滤液，然后将其三种滤液进行混合，得到混合滤液；
S7、浓缩，将步骤S7中的混合滤液进行静置15-20分钟后，液体分层，去上层清液，然后在温度50-60℃、真空度-0.04～-0.07MPa条件下冷冻浓缩，浓缩浓度20～22％时，得咖啡浓缩液；
S8、均质，将步骤S8中得到咖啡浓缩液中加入S5中得到配料的粉末，然后在60-75℃下进行搅拌混合，得到均质溶液；
S9、杀菌，将步骤S9中所得均质溶液在125～135℃，时间5-8秒的条件下超高温瞬时灭菌，得灭菌均质浓缩液；
S10、冷冻干燥，将步骤S10中所得灭菌均质浓缩液装入冻干盘，厚8～10mm，在-35～-45℃保持1.5-2小时，后在真空度125～145Pa升温至-2～-5℃保持2-3小时，继续升温至40-45℃保持6-7小时，使冻干物水份≤5％时，得冻干粉；
S11、制粒，将步骤S10中得到的冻干粉进行经制粒机进行制粒；
S12、包装，将步骤S11中所得到的颗粒在温度20-25℃，相对湿度35-40％条件下进行分量包装，即得成品。
3.根据权利要求2所述的一种茶咖啡固体饮料的制备方法，其特征在于：在步骤S3中，咖啡粉的过筛后的粉末大小为200-300目，在步骤S4中，绿茶粉和玫瑰粉过筛后的粉末大小为50-70目。
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