CN108967766A - 一种蜂蜜果汁饮料及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蜂蜜果汁饮料由以下主要原料成分组成：薏米粉、橙汁浓缩汁、白糖、黄原胶、蜂蜜、柠檬酸、苹果酸、蛋白糖、柠檬酸钠、柠檬黄、胭脂红，其制作方法为取薏米粉浸泡入清水中，取橙汁浓缩汁，随后加入其它主要原料和剩余辅料，搅拌均匀后测符合生产要求后下灌装封口、杀菌、冷却、贴标装箱检验入库。
Description
技术领域
本发明涉及饮料制作技术领域，特别涉及一种蜂蜜果汁饮料及其制作方法。
背景技术
果汁(浆)及果汁饮料(品)类也可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型，其大都采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。
蜂蜜主要成分为果糖及葡萄糖，其它少数成分为寡糖类与多糖类，蜂蜜也含有钾、钙等矿物质及多种维生素。蜂蜜中含有丰富的果糖及葡萄糖，此两者皆为单糖，极易被人体所吸收，古代的希腊人常给奥林匹克选手饮用蜂蜜饮料，以增加体力。
薏米粉，以薏米为原料研磨成的粉末，具有极高的美容和保健价值。又名薏仁、苡米、苡仁，古称“薏苡”，被称为天然的美容师、治疗的天使、癌症的克星、益寿的仙丹。
将果汁、蜂蜜和薏米粉结合在了一起，增大营养价值，增强口感。
发明内容
为了能达到上述技术问题，具体采用以下技术方案实现：
一种蜂蜜果汁饮料由以下主要原料成分组成：薏米粉、橙汁浓缩汁、白糖、黄原胶、蜂蜜、柠檬酸、苹果酸、蛋白糖、柠檬酸钠、柠檬黄、胭脂红。
进一步方案为，
所述原料按照质量份数比组成如下：薏米粉55-60份、橙汁浓缩汁110-120份，白糖280-290份，黄原胶5-10份、蜂蜜450-460份，柠檬酸9-11份、苹果酸1-3份、蛋白糖4-8份、柠檬酸钠1-3份、柠檬黄35-45份、胭脂红25-30份。
更优选的方案为，
所述原料按照质量份数比组成如下：薏米粉57份、橙汁浓缩汁113份，白糖283份，黄原胶7份、蜂蜜453份，柠檬酸10份、苹果酸2份、蛋白糖5份、柠檬酸钠2份、柠檬黄40份、胭脂红28份。
进一步方案为，
其中剩余辅料中还包括乳酸菌香精和橙汁香精。
进一步方案为，方法包括以下步骤：
(1)取薏米粉浸泡入清水中，取上清液加入浓度为60％的橙汁浓缩汁，随后加入其它主要原料，调配搅拌均匀；
(2)在上述溶液中再加入剩余辅料，搅拌均匀后测可溶性固体的含量和PH值，符合生产要求后在80-90度左右温度下灌装封口；
(3)在90-95度杀菌温度下持续15分钟，然后冷却至38度，贴标装箱检验，检验合格后入库。
进一步方案为，
步骤(1)中取的薏米粉为热薏米粉。
有益效果：
本蜂蜜饮料营养元素丰富，营养价值高，口感好，该蜂蜜饮料还具有养阴润肺、清心安神、健胃消食、美容养颜的保健功效，酸甜爽口，发明制作方法流程工艺简洁易操作，保留了水果和蜂蜜原有的营养成分和新鲜味道。
具体实施方式
为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面对本发明的具体实施方式做详细说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明。但是本发明能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似改进，因此本发明不受下面公开的具体实施方式的限制。
具体实施例1
一种蜂蜜果汁饮料，由以下主要原料和辅助原料成分组成：薏米粉、橙汁浓缩汁、白糖、黄原胶、蜂蜜、柠檬酸、苹果酸、蛋白糖、柠檬酸钠、柠檬黄、胭脂红、乳酸菌香精和橙汁香精。
上述蜂蜜果汁饮料的制备方法，包括以下步骤：
所述原料按照质量份数比组成如下：薏米粉55-60份、橙汁浓缩汁110-120份，白糖280-290份，黄原胶5-10份、蜂蜜450-460份，柠檬酸9-11份、苹果酸1-3份、蛋白糖4-8份、柠檬酸钠1-3份、柠檬黄35-45份、胭脂红25-30份。
(1)取质量比为57份的热薏米粉浸泡入清水中，取上清液加入浓度为60％的橙汁浓缩汁113份，随后加入白糖283份，黄原胶7份、蜂蜜453份，柠檬酸10份、苹果酸2份、蛋白糖5份、柠檬酸钠2份、柠檬黄40份、胭脂红28份，调配搅拌均匀；
(2)在上述溶液中再加入剩余辅料乳酸菌香精和橙汁香精，搅拌均匀后测可溶性固体的含量和PH值，符合生产要求后在80度左右温度下灌装封口；
(3)在90度杀菌温度下持续15分钟，然后冷却至38度，贴标装箱检验，检验合格后入库。
本实施例得到的蜂蜜果汁饮料营养元素丰富，营养价值高，口感好，该蜂蜜饮料还具有养阴润肺、清心安神、健胃消食、美容养颜的保健功效，酸甜爽口。
具体实施例2
在实施例1的基础上，不同之处在于，其制备原料为：薏米粉55份、橙汁浓缩汁110份，白糖280份，黄原胶5份、蜂蜜450份，柠檬酸9份、苹果酸1份、蛋白糖4份、柠檬酸钠1份、柠檬黄35份、胭脂红25份。
具体实施例3
在实施例1的基础上，不同之处在于，其制备原料为：薏米粉60份、橙汁浓缩汁120份，白糖290份，黄原胶10份、蜂蜜460份，柠檬酸11份、苹果酸3份、蛋白糖8份、柠檬酸钠3份、柠檬黄45份、胭脂红30份。
实验例
随机选定10名消费者，依次品尝各配方组合(实施例1-3)的饮料，并根据感官评价，分为优(3)、良(2)、差(1)三个等级进行评分，统计后取平均值的结果值见下表：
上述结果表明，本发明产品被大多数消费者接受，并很适宜饮用，口感酸甜。
虽然在上文中已经参考了一些实施例对本发明进行描述，然而在不脱离本发明的范围的情况下，可以对其进行各种改进并且可以用等效无替换其中的技术点，尤其是，只要不存在技术冲突，本发明所纰漏的各种实施例中的各项特征均可通过任一方式结合起来使用，在本发明中未对这些组合的情况进行穷举行的描述仅仅是处于省略篇幅和节约资源的考虑。因此，本发明并不局限于文中公开的特定实施例，而且包括落入权利要求。
Claims (6)
1.一种蜂蜜果汁饮料，其特征在于，所述饮料由以下主要原料成分组成：薏米粉、橙汁浓缩汁、白糖、黄原胶、蜂蜜、柠檬酸、苹果酸、蛋白糖、柠檬酸钠、柠檬黄、胭脂红。
2.根据权利要求1所述的蜂蜜果汁饮料，其特征在于，所述原料按照质量份数比组成如下：薏米粉55-60份、橙汁浓缩汁110-120份，白糖280-290份，黄原胶5-10份、蜂蜜450-460份，柠檬酸9-11份、苹果酸1-3份、蛋白糖4-8份、柠檬酸钠1-3份、柠檬黄35-45份、胭脂红25-30份。
3.根据权利要求2所述的蜂蜜果汁饮料，其特征在于，所述原料可以按照质量份数比组成如下：薏米粉57份、橙汁浓缩汁113份，白糖283份，黄原胶7份、蜂蜜453份，柠檬酸10份、苹果酸2份、蛋白糖5份、柠檬酸钠2份、柠檬黄40份、胭脂红28份。
4.根据权利要求1所述的蜂蜜果汁饮料，其特征在于，其中剩余辅料中还包括乳酸菌香精和橙汁香精。
5.根据权利要求1所至4所述的蜂蜜饮料的制作方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：
(1)取薏米粉浸泡入清水中，取上清液加入浓度为60％的橙汁浓缩汁，随后加入其它主要原料，调配搅拌均匀；
(2)在上述溶液中再加入剩余辅料，搅拌均匀后测可溶性固体的含量和PH值，符合生产要求后在80-90度左右温度下灌装封口；
(3)在90-95度杀菌温度下持续15分钟，然后冷却至38度，贴标装箱检验，检验合格后入库。
6.根据权利要求5所述的蜂蜜饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤(1)中取的薏米粉为热薏米粉。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN102389136A (zh) * | 2011-11-12 | 2012-03-28 | 杜文 | 蜂蜜橙汁饮料 |
| CN105707267A (zh) * | 2016-03-10 | 2016-06-29 | 李煜 | 一种果奶及其制备方法 |
| CN106135954A (zh) * | 2015-04-20 | 2016-11-23 | 李蓉 | 一种橙汁饮料 |
| CN106472899A (zh) * | 2015-09-02 | 2017-03-08 | 哈尔滨达济仁科技开发有限公司 | 一种山楂饮料配方 |
| CN107432390A (zh) * | 2017-10-16 | 2017-12-05 | 桐梓县德毓蜂业发展有限公司 | 一种蜂蜜水果饮料 |
-
2018
- 2018-07-31 CN CN201810856135.6A patent/CN108967766A/zh active Pending
Patent Citations (5)
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