CN108094999A - 一种含有生物钙的芝麻糊 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种含有生物钙的芝麻糊，由以下组分组成：黑芝麻粉、花生粉、鸡蛋壳微粉、鸡蛋蛋白粉、糯米粉、奶粉、果汁粉、葡萄糖酸锌、血红素铁、维生素C、维生素D，其中所述果汁粉选自苹果果汁粉、葡萄果汁粉、橙汁粉、柠檬果汁粉、菠萝果汁粉、水蜜桃果汁粉、芒果果汁粉、荔枝果汁粉、草莓果汁粉中的一种或两种。本发明的一种含有生物钙的芝麻糊，吸收率高，风味保存完好，不添加任何香精，食味品质佳，易于吸收，易保存，食用方便。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品深加工领域，特别涉及一种含有生物钙的芝麻糊。
背景技术
随着社会经济的快速发展和生活水平的迅速提高，人们越来越重视养生和保健。芝麻糊是以黑芝麻为主要原料，加入其它五谷杂粮制作而成的一种食品。自古以来就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品。如果选择适当的配料，还有其它功效。中医认为，芝麻味甘、性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效。然而，当前市场上的芝麻糊加工工艺复杂，效率低下，口味单调、营养单一。
发明内容
针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种含有生物钙的芝麻糊，食味品质佳，易于吸收，易保存，食用方便。
为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种含有生物钙的芝麻糊，其特征在于，由以下组分组成：黑芝麻粉35-40份、花生粉20-30份、鸡蛋壳微粉15-20份、鸡蛋蛋白粉10-15份、糯米粉5-10份、奶粉5-10份、果汁粉5-10份、葡萄糖酸锌0.1-0.2份、血红素铁0.1-0.2份、维生素C 0.1-0.2份、维生素D 0.1-0.2份。
作为上述方案的进一步优化，以重量份计，由以下组分组成：黑芝麻粉35份、花生粉20份、鸡蛋壳微粉15份、鸡蛋蛋白粉10份、糯米粉5份、奶粉5份、果汁粉5份、葡萄糖酸锌0.1-份、血红素铁0.1份、维生素C 0.1份、维生素D 0.1份。
作为上述方案的进一步优化，一种含有生物钙的芝麻糊，以重量份计，由以下组分组成：黑芝麻粉40份、花生粉25份、鸡蛋壳微粉28份、鸡蛋蛋白粉12份、糯米粉8份、奶粉8份、果汁粉8份、葡萄糖酸锌0.15份、血红素铁0.15份、维生素C 0.15份、维生素D 0.15份。
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作为上述方案的进一步优化，所述果汁粉选自苹果果汁粉、葡萄果汁粉、橙汁粉、柠檬果汁粉、菠萝果汁粉、水蜜桃果汁粉、芒果果汁粉、荔枝果汁粉、草莓果汁粉中的一种或两种。
作为上述方案的进一步优化，所述鸡蛋蛋白粉为选用3天以内的新鲜鸡蛋，使用全自动打蛋机进行自动清洗、消毒、风干，使蛋黄、蛋白自动分离，然后灭菌、喷雾干燥，在相对湿度25％以下，摄氏温度75度的室内加热18天所得的高凝胶性鸡蛋蛋白粉。
作为上述方案的进一步优化，所述鸡蛋壳微粉为采用新鲜鸡蛋壳，经过摄氏110度烘干、灭菌，使用超微粉碎机粉碎，细度在1250目以上所得的微粉。
作为上述方案的进一步优化，所述的一种含有生物钙的复合干粉使用V型粉体混合机，按照重量组份进行称量，然后通过上料机输入到V型粉体混合机内，混合20分钟，即得所述的含有生物钙的复合干粉。
与已有技术相比，本发明的一种含有生物钙的芝麻糊有益效果体现在：
(1)本发明的一种含有生物钙的芝麻糊，吸收率高，风味保存完好，不添加任何香精，食味品质佳，易于吸收，易保存，食用方便。
(2)本发明的一种含有生物钙的复合干粉，主要补钙成分是鸡蛋壳微粉。鸡蛋壳含有大约2％的内膜，膜内含有10％骨胶原，其它的主要成分为纤维蛋白、角蛋白与粘多糖组成的复杂蛋白质。鸡蛋壳的营养成分丰富，是目前发现最好的补钙原料。
(3)本发明的一种含有生物钙的芝麻糊，提高吸收率的同时，还考虑水果风味的保持方法，提供天然、营养、安全、便携的复合营养芝麻糊，口味丰富。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面通过实施例，对本发明进行进一步详细说明。但是应该理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限制本发明的范围。
实施例1
一种含有生物钙的芝麻糊，由以下组分组成：黑芝麻粉35份、花生粉20份、鸡蛋壳微粉15份、鸡蛋蛋白粉10份、糯米粉5份、奶粉5份、果汁粉5份、葡萄糖酸锌0.1-份、血红素铁0.1份、维生素C 0.1份、维生素D 0.1份。
其中，所述果汁粉以重量份计，含苹果果汁粉2份、葡萄果汁粉1份。
本优选实施例中的一种含有生物钙的复合干粉使用V型粉体混合机，按照重量组份进行称量，然后通过上料机输入到V型粉体混合机内，混合20分钟，即得所述的含有生物钙的复合干粉。
实施例2
一种含有生物钙的芝麻糊，以重量份计，由以下组分组成：黑芝麻粉40份、花生粉25份、鸡蛋壳微粉28份、鸡蛋蛋白粉12份、糯米粉8份、奶粉8份、果汁粉8份、葡萄糖酸锌0.15份、血红素铁0.15份、维生素C 0.15份、维生素D 0.15份。
其中，所述果汁粉以重量份计，含苹橙汁粉2份、柠檬果汁粉1份。
本优选实施例中的一种含有生物钙的复合干粉使用V型粉体混合机，按照重量组份进行称量，然后通过上料机输入到V型粉体混合机内，混合20分钟，即得所述的含有生物钙的复合干粉。
实施例3
一种含有生物钙的芝麻糊，以重量份计，由以下组分组成：黑芝麻粉40份、花生粉30份、鸡蛋壳微粉20份、鸡蛋蛋白粉15份、糯米粉10份、奶粉10份、果汁粉10份、葡萄糖酸锌0.2份、血红素铁0.2份、维生素C 0.2份、维生素D 0.2份。
其中，所述果汁粉以重量份计，含菠萝果汁粉2份、水蜜桃果汁粉1份。
作为上述方案的进一步优化，其中，鸡蛋蛋白粉为选用3天以内的新鲜鸡蛋，使用全自动打蛋机进行自动清洗、消毒、风干，使蛋黄、蛋白自动分离，然后灭菌、喷雾干燥，在相对湿度25％以下，摄氏温度75度的室内加热18天所得的高凝胶性鸡蛋蛋白粉。
作为上述方案的进一步优化，其中，鸡蛋壳微粉为采用新鲜鸡蛋壳，经过摄氏110度烘干、灭菌，使用超微粉碎机粉碎，细度在1250目以上所得的微粉。
本优选实施例中的一种含有生物钙的复合干粉使用V型粉体混合机，按照重量组份进行称量，然后通过上料机输入到V型粉体混合机内，混合20分钟，即得所述的含有生物钙的复合干粉。
本发明的一种含有生物钙的芝麻糊，吸收率高，风味保存完好，不添加任何香精，食味品质佳，易于吸收，易保存，食用方便。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换或改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种含有生物钙的芝麻糊，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：黑芝麻粉35-40份、花生粉20-30份、鸡蛋壳微粉15-20份、鸡蛋蛋白粉10-15份、糯米粉5-10份、奶粉5-10份、果汁粉5-10份、葡萄糖酸锌0.1-0.2份、血红素铁0.1-0.2份、维生素C 0.1-0.2份、维生素D 0.1-0.2份。
2.一种含有生物钙的芝麻糊，其特征在于：由以下组分组成：黑芝麻粉35份、花生粉20份、鸡蛋壳微粉15份、鸡蛋蛋白粉10份、糯米粉5份、奶粉5份、果汁粉5份、葡萄糖酸锌0.1-份、血红素铁0.1份、维生素C 0.1份、维生素D 0.1份。
3.一种含有生物钙的芝麻糊，其特征在于：以重量份计，由以下组分组成：黑芝麻粉40份、花生粉25份、鸡蛋壳微粉28份、鸡蛋蛋白粉12份、糯米粉8份、奶粉8份、果汁粉8份、葡萄糖酸锌0.15份、血红素铁0.15份、维生素C 0.15份、维生素D 0.15份。
4.一种含有生物钙的芝麻糊，其特征在于：以重量份计，由以下组分组成：黑芝麻粉40份、花生粉30份、鸡蛋壳微粉20份、鸡蛋蛋白粉15份、糯米粉10份、奶粉10份、果汁粉10份、葡萄糖酸锌0.2份、血红素铁0.2份、维生素C 0.2份、维生素D 0.2份。
5.根据权利要求1-4任一所述的一种含有生物钙的芝麻糊，其特征在于：所述果汁粉选自苹果果汁粉、葡萄果汁粉、橙汁粉、柠檬果汁粉、菠萝果汁粉、水蜜桃果汁粉、芒果果汁粉、荔枝果汁粉、草莓果汁粉中的一种或两种。
6.根据权利要求1-4任一所述的一种含有生物钙的芝麻糊，其特征在于：所述鸡蛋蛋白粉为选用3天以内的新鲜鸡蛋，使用全自动打蛋机进行自动清洗、消毒、风干，使蛋黄、蛋白自动分离，然后灭菌、喷雾干燥，在相对湿度25％以下，摄氏温度75度的室内加热18天所得的高凝胶性鸡蛋蛋白粉。
7.根据权利要求1-4任一所述的一种含有生物钙的芝麻糊，其特征在于：所述鸡蛋壳微粉为采用新鲜鸡蛋壳，经过摄氏110度烘干、灭菌，使用超微粉碎机粉碎，细度在1250目以上所得的微粉。
8.根据权利要求1-4任一所述的一种含有生物钙的芝麻糊，其特征在于：所述的一种含有生物钙的复合干粉使用V型粉体混合机，按照重量组份进行称量，然后通过上料机输入到V型粉体混合机内，混合20分钟，即得所述的含有生物钙的复合干粉。
9.根据权利要求4所述的一种含有生物钙的芝麻糊，其特征在于：所述果汁粉以重量份计，含菠萝果汁粉2份、水蜜桃果汁粉1份。
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