CN108925724A - 一种豆皮茶的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种豆皮茶的制作方法，包括如下步骤：步骤一、将经过精选黑豆进行无添加剂、清洗剂自然干洗；步骤二、将步骤一中清洗后的黑豆进行完整脱壳剥皮，取豆皮；步骤三、对黑豆皮进行筛选，除去碎皮及粉尘；步骤四、将步骤三筛选好的黑豆皮烘炒，烘炒温度达110℃‑130℃时停止烘炒；步骤五、冷却烘炒后的黑豆皮至常温；步骤六、对步骤五常温的黑豆皮进行进一步的干燥，使豆皮茶至湿基水分含量低于6％，制成豆皮茶。该豆皮茶的制作方法，通过水溶解直接摄入人体，方便吸收，使其营养价值和药用价值得到充分应用，变废为宝、变弃为宝，是纯天然、原生态有机茶，其核心功效为美容、养颜、抗氧化。

Description

一种豆皮茶的制作方法

技术领域

本发明涉及豆皮茶制作技术领域，具体为一种豆皮茶的制作方法。

背景技术

黑豆皮中锌、铁、镁、磷、钾元素含量很高，特别是含美容抗氧化、抗癌功能原花青，分别是蓝酶、黑米的几十倍，的花青素是羟基供体，同时也是一种自由基清除剂，经高温烘炒，可将豆皮中的不良因子失活，豆皮中高含量的花青素不仅能与蛋白质结合防止过氧化，也与Cu2+等螯合，防止VC氧化，也能淬灭单线态氧。花青素能与金属离子螯合或形成花青素-金属Cu-VC复合物，是一种多酚类物质，它是一种高效抗氧化剂，对多种肿瘤细胞产生明显的杀伤作用，且对多种致癌剂在启动和促癌阶段具有显著的抑制作用；具有促进血液循环、保护视力、消除水肿、分解和排除胆固醇、消炎等抗氧化、抗辐射功效。黑豆皮为黑豆加工副产物，约占整粒黑豆总重的10％，因黑豆种皮厚，含有苦味素，苦涩味浓重，适口性差，目前多数作为动物饲料或植物肥料进行处理。

传统的豆皮通过和原材料食物一起蒸煮或作为废弃物摒弃，豆皮中的原花青素和锌、铁、镁、磷、钾等对人体有益的成分也伴随废弃物流失，无法将如此好的使营养价值和药用价值得到应用发挥。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种豆皮茶的制作方法，解决了使豆皮中的不良因子失活，无法直接、快速将豆皮中的原花青素和锌、铁、镁、磷、钾等对人体有益的成分直接摄入人体，或吸收不方便，使营养价值和药用价值应用不充分的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种豆皮茶的制作方法，包括如下步骤：

步骤一、将经过精选黑豆进行无添加剂、清洗剂自然干洗；

步骤二、将步骤一中清洗后的黑豆进行完整脱壳剥皮，取豆皮；

步骤三、对黑豆皮进行筛选，除去碎皮及粉尘；

步骤四、将步骤三筛选好的黑豆皮烘炒，烘炒温度达110℃-130℃时停止烘炒；

步骤五、冷却烘炒后的黑豆皮至常温；

步骤六、对步骤五常温的黑豆皮进行进一步的干燥，使豆皮茶至湿基水分含量低于6％，制成豆皮茶。

优选的，所述黑豆皮既可独立成茶，也可与其他辅料配制烘炒制成复合豆皮茶。

优选的，所述在步骤四中，烘炒时达到无蒸气，有轻烟停止烘炒。

(三)有益效果

本发明提供了一种豆皮茶的制作方法。具备以下有益效果：该豆皮茶的制作方法，本发明直接将黑豆皮成茶，使所含花青素等有效成分通过水溶解直接摄入人体，方便吸收，使其营养价值和药用价值得到充分应用，通过高温烤制使黑豆豆皮中抗营养因子失活，把黑豆皮的不利因素转换成有利因素，变废为宝、变弃为宝，所成豆皮茶色泽红润，其味甘爽，因黑豆有豆夹厚实的保护作用，自然界污染物和农药与豆无法接触，在成茶生产加工中也不用任何添加剂和清洗剂，是纯天然、原生态有机茶，其核心功效为美容、养颜、抗氧化。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

基于背景技术存在的技术问题，本发明提供一种技术方案：一种豆皮茶的制作方法，包括如下步骤：

实施例一

豆皮茶的制作方法，包括以下步骤：

步骤一、将经过精选黑豆进行无添加剂、清洗剂自然干洗；

步骤二、将步骤一中清洗后的黑豆进行完整脱壳剥皮，取豆皮；

步骤三、对黑豆皮进行筛选，除去碎皮及粉尘；

步骤四、将步骤三筛选好的黑豆皮烘炒，烘炒温度达110℃-130℃时停止烘炒；

步骤五、冷却烘炒后的黑豆皮至常温；

步骤六、对步骤五常温的黑豆皮进行进一步的干燥，使豆皮茶至湿基水分含量低于6％，制成豆皮茶。

上述制成的豆皮茶通过开水冲泡，将黑豆皮固有花青素等有效成分进行水解，通过茶饮发挥黑豆皮抗氧化、抗衰老、抗病毒的作用，实现养颜美容功效。

实施例二：

焦盐豆皮茶的制作方法，包括以下步骤：

步骤一、将经过精选黑豆进行无添加剂、清洗剂自然干洗；

步骤二、将步骤一中清洗后的黑豆进行完整脱壳剥皮，取豆皮；

步骤三、对黑豆皮进行筛选，除去碎皮及粉尘；

步骤四、将筛选好的黑豆皮和精盐按照不同质量比混合后进行烘炒，烘炒温度达110-130℃时停止烘炒；

步骤五、冷却烘炒后的焦盐黑豆皮至常温；

步骤六、对步骤五常温的黑豆皮进行进一步的干燥，使焦盐豆皮茶至湿基水分含量低于6％，制成焦盐豆皮茶。

实施例三：

分心木豆皮茶的制作方法，包括以下步骤：

步骤一、将经过精选黑豆进行无添加剂、清洗剂自然干洗；

步骤二、将步骤一中清洗后的黑豆进行完整脱壳剥皮，取豆皮；

步骤三、对黑豆皮进行筛选，除去碎皮及粉尘；

步骤四、将晾干的分心木粉碎成小片粒；

步骤五、将筛选好的黑豆皮和片粒状分心木按照特定质量比混合后进行烘炒，烘炒温度达110-130℃停止烘炒；

步骤六、冷却烘炒后黑豆皮和分心木混合体至常温；

步骤七、进一步干燥分心木黑豆皮至湿基水分含量低于6％，制成分心木黑豆皮茶。

上述制成的分心木豆皮茶通过开水冲泡，通过茶饮发挥黑豆皮和分心木的药理保健作用。

实施例四：

其他豆皮茶的制作方法，包括以下步骤：

步骤一、将经过精选绿豆、红豆或其他豆类进行无添加剂、清洗剂自然干洗；

步骤二、将清洗的绿豆、红豆或其他豆类进行完整脱壳剥皮，取豆皮；

步骤三、绿豆皮、红豆皮或其他豆皮筛选去碎皮及粉尘；

步骤四、将筛选好的绿豆皮、红豆皮或其他豆皮加进行烘炒，烘炒温度达110-130℃停止烘炒；

步骤五、冷却烘炒后的黑豆皮至常温；

步骤六、进一步干燥绿豆皮、红豆皮或其他豆皮茶至湿基水分含量低于6％，制成各色豆皮茶。

上述制成绿豆豆皮红豆豆茶皮或其他豆豆皮茶经开水冲泡，茶色分别呈翠绿色，珠宝红色和与豆本色相近的茶液，茶液清亮，其味甘爽清香，发挥着不同豆皮的药理保健作用。

实施例五：

五花(或N花)豆皮茶的制作方法，包括以下步骤：

步骤一、将经过精选黑豆进行无添加剂、清洗剂自然干洗；

步骤二、将步骤一中清洗后的黑豆进行完整脱壳剥皮，取豆皮；

步骤三、对黑豆皮进行筛选，除去碎皮及粉尘；

步骤四、将步骤三筛选好的黑豆皮烘炒，烘炒温度达110℃-130℃时停止烘炒；

步骤五、冷却烘炒后的黑豆皮至常温；

步骤六、将清洗、焐蒸、晾晒好的牡丹花、田七花、桂花、玫瑰花、米菊花五种花(或N种)花瓣按特定质量比揉成碎片混合，组成五花混合体；

步骤七、将烘炒冷却至常温的黑豆皮与五花(或N花)混合按照特定质量比均匀混合；

步骤八、将黑豆皮与五花混合体进行二次烘炒，烘炒温度为90℃；

步骤九、进一步干燥黑豆皮与五花(或N花)混合体至湿基水分含量低于6％，制成五花(或N花)豆皮茶。

上述制成的五花(或N花)豆皮茶通过开水冲泡，茶水清爽，花香浓郁，使黑豆皮和五花(或N花)药理保健作用自然发挥。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种豆皮茶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一、将经过精选黑豆进行无添加剂、清洗剂自然干洗；

步骤二、将步骤一中清洗后的黑豆进行完整脱壳剥皮，取豆皮；

步骤三、对黑豆皮进行筛选，除去碎皮及粉尘；

步骤四、将步骤三筛选好的黑豆皮烘炒，烘炒温度达110℃-130℃时停止烘炒；

步骤五、冷却烘炒后的黑豆皮至常温；

步骤六、对步骤五常温的黑豆皮进行进一步的干燥，使豆皮茶至湿基水分含量低于6％，制成豆皮茶。

2.根据权利要求1所述的一种豆皮茶的制作方法，其特征在于：所述黑豆皮既可独立成茶，也可与其他辅料配制烘炒制成复合豆皮茶。

3.根据权利要求1所述的一种豆皮茶的制作方法，其特征在于：所述在步骤四中，烘炒时达到无蒸气，有轻烟停止烘炒。