CN108783426A - 一种调节血糖平衡的复合酵素及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种调节血糖平衡的复合酵素的制备方法，其特征在于，包含以下具体步骤：S1、将按重量份数计滇橄榄37‑55份、燕麦11‑19份、黄精12‑24份、葡萄6‑14份、胡萝卜12‑18份、苹果3‑7份洗净，滇橄榄去核，所有用具要确保消毒后使用；晾晒沥干表面水份，破碎成浆液；S2、微生态制剂的制备；S3、将步骤S1获得的培养基以及S2所得母发酵剂，放入所述发酵罐中，密封。本发明提供的调节血糖平衡的复合酵素制备方法简单，各种原料的有效成分得以最大保留，有效成分得以协同发挥，相互增益，共同起到平衡血槽的功效。
Description
技术领域
本发明属于功能性保健食品技术领域，具体涉及一种调节血糖平衡的复合酵素及其制备方法。
背景技术
当前，现代生活造成人们工作时间不正常，工作压力大。人一般需要有8小时以上的睡眠时间，并且必须保证高质量。如果睡眠的时间不足或质量不高，那么对大脑就会产生不良的影响，大脑的疲劳就难以恢复，严重的可能影响大脑的功能。伴随着工作压力的增大，更多的人会失眠、多梦，严重影响大脑休息，致使脑疲劳，长期以往会引发心率过高等多种疾病。
睡眠对于现代人来说极其重要，睡眠质量与大脑健康息息相关。按照一般的观点，睡眠是消除大脑疲劳的主要方式。如果长期睡眠不足或睡眠质量太差，就会影响大脑的机能，甚至会患上神经衰弱等疾病。目前治疗方法主要是吃西药，如服用安定等。西药服药时间长了会产生药物依赖性，使得用药量不断加大，会对人体造成不可逆转的伤害。酵素又称为“酶”，是一种特殊的蛋白质，也是一种生物催化剂，它只存在于动物、植物及微生物的活动组织内，它承担人体内新陈代谢中各种化学反应，能增加组织各种生化反应(氧化、还原、分解、合成、转化)的速率，人体内凡是细胞的代谢，新生、分解、消化、合成等，都依靠酵素来完成，所以酵素又被称之为“生命之泉”。
酵素是由碳、氢、氮、氧原子组成的碳化合物即氨基酸。基本上构成氨基和羧基原子轩和，这是根据结合后的形态制作的。所有原子的种类大约有300种。这其中有20种氨基酸是人体所使用的。50多个这样的氨基酸分子结合在一起，像扭转项链一样复杂的连接起来而构成蛋白质。不同种类的氨基酸的组合构成各种各样的蛋白质。肌肉当然也是如此，而胶原以及某些荷尔蒙激素也是由蛋白质组成的。所有的酵素也都是蛋白质。根据酵素的种类，有的是由200或300种氨基酸连接而成，有的还是非常大的高分子构造。因此，酵素可具有多种生物活性，针对目前国民身体状况的现状，开发一种具有调节血糖平衡的复合酵素尤为重要。
发明内容
有鉴于此，本发明提供一种调节血糖平衡的复合酵素及其制备方法，本发明提供的调节血糖平衡的复合酵素制备方法简单，各种原料的有效成分得以最大保留，有效成分得以协同发挥，相互增益，共同起到平衡血槽的功效。
本发明的技术方案为：一种调节血糖平衡的复合酵素的制备方法，其特征在于，包含以下具体步骤：
S1、将按重量份数计滇橄榄37-55份、燕麦11-19份、黄精12-24份、葡萄6-14份、胡萝卜12-18份、苹果3-7份洗净，滇橄榄去核，所有用具要确保消毒后使用；晾晒沥干表面水份，破碎成浆液；
S2、微生态制剂的制备：
制备母发酵剂：以葡萄糖醋酸菌（Gluconobacterliquefaciens）、粟酒裂殖酵母（SchizosaccharomycespombeLindner）、醋化醋杆菌木质亚种(Acetobacterxylinum)按质量比5:2:3复合成母发酵剂；所述培养基以S1步骤获得的浆液为基础；
S3、将步骤S1获得的培养基以及S2所得母发酵剂，放入所述发酵罐中，密封，在34-39°C条件下，发酵2-4天，以100目筛过滤，得到滤液；
S4、将所述滤液密封，25-28°C，低温二次发酵3-5天；15-20°C条件下，再密封静置沉淀5-10天；
S5、取步骤S4沉淀后的上清液20目过滤，消毒灭菌灌装成液体型复合酵素。
进一步的，步骤S3中包括加入所述母发酵剂3-8份。
进一步的，所述母发酵剂的浓度为5.7*105-3.5*106cfu/mL。
本发明还提供一种上述方法制备得到的酵素。
本发明的酵素具有在制备保健食品中的用途。
滇橄榄又名余甘子（PhyllanthusembicaL），属大戟科油柑属，为落叶乔或灌木，果实富含维生素C，据分析每100g果肉维生素含量达500-l814mg，居一般水果之冠，蛋白质含量为2.18010，远高于一般水果；单糖含量为4.96%，双糖0.17%，纤维素18.76%、淀粉11.7%；单宁含量高达17.75%，其中有葡萄糖没食子鞣甙、没食子酸、并没食子酸、鞣料石精、原诃子酸．还含有独特超氧阴离子自由基的类SOD活性物质，因此决定了其味酸涩，食后回甜生津的口感，并具有清炎利喉，止咳化痰，降血压及胆固醇，具有极高的营养和药用价值。
黄精(学名:Polygonatum sibiricum)，又名:鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。为黄精属植物，根茎横走，圆柱状，结节膨大。叶轮生，无柄。药用植物，具有补脾，润肺生津的作用。黄精为百合科植物滇黄精或多花黄精的干燥根茎。按形状不同，分别称“大黄精”“鸡头黄精”“姜形黄精”。味甘，性平，归脾、肺、肾经。具有补气养阴、健脾、润肺、益肾之功效，常用于脾胃气虚、体倦乏力、胃阴不足、口干食少、肺虚燥咳、劳嗽咯血、精血不足、腰膝酸软、须发早白、内热消渴等症的治疗。
燕麦是一种古老的农作物，早在2 000多年前已有记载，燕麦属于禾本科植物，分为带壳和无壳2种，起源于中国。在古代燕麦是农民的主要粮食作物之一，也是营养保健的食疗佳品，其中含有丰富的可溶性膳食纤维，还是重要的饲料作物。在我国古代燕麦不仅作为一种耐饥饿食品，也作为一种药物，从中医角度看，燕麦味甘性平，能治虚汗。
近年来研究发现，燕麦不但营养价值很高，而且医疗作用也很大。营养与保健是当代人们对膳食的基本要求，燕麦作为食物中最好的全价营养食品，正好能满足这两方面的要求。燕麦中含有蛋白质、脂肪，赖氨酸含量和热量均高于其他作物，还含有丰富的亚油酸和皂甙，长期食用可降低胆固醇含量，减少胆固醇在心血管中积累，对于预防老年高血压、高血脂、糖尿病等有很大的作用；而且它还具有抗癌、治疗便秘、补钙、减少体重等作用。
本发明独创性的将滇橄榄、燕麦、黄精、葡萄、胡萝卜、苹果作为组分原料，组分之间在发明人通过大量的创造性劳动复合成的优势母发酵剂中发酵并达到协效复配的效果，滇橄榄、燕麦、黄精内的功能因子能够在发酵过程中充分发挥功效，同时葡萄、胡萝卜、苹果能够改善产品的口感，本发明提供的调节血糖平衡的复合酵素制备方法简单，各种原料的有效成分得以最大保留，有效成分得以协同发挥，相互增益，共同起到平衡血槽的功效。
本发明采用微生态发酵技术，把微生态制剂与新鲜水果蔬菜相结合，制造“复合酵素”补充剂，即微生态可食用酵素。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
实施例1
本实施例提供一种调节血糖平衡的复合酵素的制备方法，其特征在于，包含以下具体步骤：
S1、将按重量份数计滇橄榄45份、燕麦16份、黄精15份、葡萄8份、胡萝卜16份、苹果5份洗净，滇橄榄去核，所有用具要确保消毒后使用；晾晒沥干表面水份，破碎成浆液；
S2、微生态制剂的制备：
制备母发酵剂：以葡萄糖醋酸菌（Gluconobacterliquefaciens）、粟酒裂殖酵母（SchizosaccharomycespombeLindner）、醋化醋杆菌木质亚种(Acetobacterxylinum)按质量比5:2:3复合成母发酵剂；所述培养基以S1步骤获得的浆液为基础；
S3、将步骤S1获得的培养基以及S2所得母发酵剂，放入所述发酵罐中，密封，在36°C条件下，发酵3天，以100目筛过滤，得到滤液；
S4、将所述滤液密封，26°C，低温二次发酵4天；18°C条件下，再密封静置沉淀7天；
S5、取步骤S4沉淀后的上清液20目过滤，消毒灭菌灌装成液体型复合酵素。
进一步的，步骤S3中包括加入所述母发酵剂5份。
进一步的，所述母发酵剂的浓度为2.5*106cfu/mL。
本发明还提供一种上述方法制备得到的酵素。
本发明的酵素具有在制备保健食品中的用途。
本发明独创性的将滇橄榄、燕麦、黄精、葡萄、胡萝卜、苹果作为组分原料，组分之间在发明人通过大量的创造性劳动复合成的优势母发酵剂中发酵并达到协效复配的效果，滇橄榄、燕麦、黄精内的功能因子能够在发酵过程中充分发挥功效，同时葡萄、胡萝卜、苹果能够改善产品的口感，本发明在不产生副 作用的情况下，具有显著的安神助眠功效，不会产生药物依耐性。
本发明采用微生态发酵技术，把微生态制剂与新鲜水果蔬菜相结合，制造“复合酵素”补充剂，即微生态可食用酵素。
实施例2
本实施例提供一种调节血糖平衡的复合酵素的制备方法，其特征在于，包含以下具体步骤：
S1、将按重量份数计滇橄榄37份、燕麦11份、黄精12份、葡萄6份、胡萝卜12份、苹果3份洗净，滇橄榄去核，所有用具要确保消毒后使用；晾晒沥干表面水份，破碎成浆液；
S2、微生态制剂的制备：
制备母发酵剂：以葡萄糖醋酸菌（Gluconobacterliquefaciens）、粟酒裂殖酵母（SchizosaccharomycespombeLindner）、醋化醋杆菌木质亚种(Acetobacterxylinum)按质量比5:2:3复合成母发酵剂；所述培养基以S1步骤获得的浆液为基础；
S3、将步骤S1获得的培养基以及S2所得母发酵剂，放入所述发酵罐中，密封，在34°C条件下，发酵2天，以100目筛过滤，得到滤液；
S4、将所述滤液密封，25°C，低温二次发酵3天；15°C条件下，再密封静置沉淀5天；
S5、取步骤S4沉淀后的上清液20目过滤，消毒灭菌灌装成液体型复合酵素。
进一步的，步骤S3中包括加入所述母发酵剂3份。
进一步的，所述母发酵剂的浓度为3.5*106cfu/mL。
本发明还提供一种上述方法制备得到的酵素。
本发明的酵素具有在制备保健食品中的用途。
实施例3
本实施例提供一种调节血糖平衡的复合酵素的制备方法，其特征在于，包含以下具体步骤：
S1、将按重量份数计滇橄榄55份、燕麦19份、黄精24份、葡萄14份、胡萝卜18份、苹果7份洗净，滇橄榄去核，所有用具要确保消毒后使用；晾晒沥干表面水份，破碎成浆液；
S2、微生态制剂的制备：
制备母发酵剂：以葡萄糖醋酸菌（Gluconobacterliquefaciens）、粟酒裂殖酵母（SchizosaccharomycespombeLindner）、醋化醋杆菌木质亚种(Acetobacterxylinum)按质量比5:2:3复合成母发酵剂；所述培养基以S1步骤获得的浆液为基础；
S3、将步骤S1获得的培养基以及S2所得母发酵剂，放入所述发酵罐中，密封，在39°C条件下，发酵4天，以100目筛过滤，得到滤液；
S4、将所述滤液密封，28°C，低温二次发酵5天；20°C条件下，再密封静置沉淀10天；
S5、取步骤S4沉淀后的上清液20目过滤，消毒灭菌灌装成液体型复合酵素。
进一步的，步骤S3中包括加入所述母发酵剂8份。
进一步的，所述母发酵剂的浓度为5.7*105cfu/mL。
本发明还提供一种上述方法制备得到的酵素。
本发明的酵素具有在制备保健食品中的用途。
实施例4
本实施例提供一种调节血糖平衡的复合酵素的制备方法，其特征在于，包含以下具体步骤：
S1、将按重量份数计滇橄榄41份、燕麦13份、黄精17份、葡萄9份、胡萝卜14份、苹果4份洗净，滇橄榄去核，所有用具要确保消毒后使用；晾晒沥干表面水份，破碎成浆液；
S2、微生态制剂的制备：
制备母发酵剂：以葡萄糖醋酸菌（Gluconobacterliquefaciens）、粟酒裂殖酵母（SchizosaccharomycespombeLindner）、醋化醋杆菌木质亚种(Acetobacterxylinum)按质量比5:2:3复合成母发酵剂；所述培养基以S1步骤获得的浆液为基础；
S3、将步骤S1获得的培养基以及S2所得母发酵剂，放入所述发酵罐中，密封，在36°C条件下，发酵3天，以100目筛过滤，得到滤液；
S4、将所述滤液密封，26°C，低温二次发酵4天；18°C条件下，再密封静置沉淀7天；
S5、取步骤S4沉淀后的上清液20目过滤，消毒灭菌灌装成液体型复合酵素。
进一步的，步骤S3中包括加入所述母发酵剂7份。
进一步的，所述母发酵剂的浓度为8.4*105cfu/mL。
本发明还提供一种上述方法制备得到的酵素。
本发明的酵素具有在制备保健食品中的用途。
实施例5
本实施例提供一种调节血糖平衡的复合酵素的制备方法，其特征在于，包含以下具体步骤：
S1、将按重量份数计滇橄榄49份、燕麦18份、黄精21份、葡萄13份、胡萝卜15份、苹果6份洗净，滇橄榄去核，所有用具要确保消毒后使用；晾晒沥干表面水份，破碎成浆液；
S2、微生态制剂的制备：
制备母发酵剂：以葡萄糖醋酸菌（Gluconobacterliquefaciens）、粟酒裂殖酵母（SchizosaccharomycespombeLindner）、醋化醋杆菌木质亚种(Acetobacterxylinum)按质量比5:2:3复合成母发酵剂；所述培养基以S1步骤获得的浆液为基础；
S3、将步骤S1获得的培养基以及S2所得母发酵剂，放入所述发酵罐中，密封，在36°C条件下，发酵3天，以100目筛过滤，得到滤液；
S4、将所述滤液密封，26°C，低温二次发酵4天；18°C条件下，再密封静置沉淀7天；
S5、取步骤S4沉淀后的上清液20目过滤，消毒灭菌灌装成液体型复合酵素。
进一步的，步骤S3中包括加入所述母发酵剂4份。
进一步的，所述母发酵剂的浓度为1.3*106cfu/mL。
本发明还提供一种上述方法制备得到的酵素。
本发明的酵素具有在制备保健食品中的用途。
对比例1
本实施例提供一种调节血糖平衡的复合酵素的制备方法，其特征在于，包含以下具体步骤：
S1、将按重量份数计燕麦16份、黄精15份、葡萄8份、胡萝卜16份、苹果5份洗净，滇橄榄去核，所有用具要确保消毒后使用；晾晒沥干表面水份，破碎成浆液；
S2、微生态制剂的制备：
制备母发酵剂：以葡萄糖醋酸菌（Gluconobacterliquefaciens）、粟酒裂殖酵母（SchizosaccharomycespombeLindner）、醋化醋杆菌木质亚种(Acetobacterxylinum)按质量比5:2:3复合成母发酵剂；所述培养基以S1步骤获得的浆液为基础；
S3、将步骤S1获得的培养基以及S2所得母发酵剂，放入所述发酵罐中，密封，在36°C条件下，发酵3天，以100目筛过滤，得到滤液；
S4、将所述滤液密封，26°C，低温二次发酵4天；18°C条件下，再密封静置沉淀7天；
S5、取步骤S4沉淀后的上清液20目过滤，消毒灭菌灌装成液体型复合酵素。
进一步的，步骤S3中包括加入所述母发酵剂5份。
进一步的，所述母发酵剂的浓度为2.5*106cfu/mL。
本发明还提供一种上述方法制备得到的酵素。
本发明的酵素具有在制备保健食品中的用途。
对比例2
本实施例提供一种调节血糖平衡的复合酵素的制备方法，其特征在于，包含以下具体步骤：
S1、将按重量份数计滇橄榄45份、燕麦16份、黄精15份、胡萝卜16份、苹果5份洗净，滇橄榄去核，所有用具要确保消毒后使用；晾晒沥干表面水份，破碎成浆液；
S2、微生态制剂的制备：
制备母发酵剂：以葡萄糖醋酸菌（Gluconobacterliquefaciens）、粟酒裂殖酵母（SchizosaccharomycespombeLindner）、醋化醋杆菌木质亚种(Acetobacterxylinum)按质量比5:2:3复合成母发酵剂；所述培养基以S1步骤获得的浆液为基础；
S3、将步骤S1获得的培养基以及S2所得母发酵剂，放入所述发酵罐中，密封，在36°C条件下，发酵3天，以100目筛过滤，得到滤液；
S4、将所述滤液密封，26°C，低温二次发酵4天；18°C条件下，再密封静置沉淀7天；
S5、取步骤S4沉淀后的上清液20目过滤，消毒灭菌灌装成液体型复合酵素。
进一步的，步骤S3中包括加入所述母发酵剂5份。
进一步的，所述母发酵剂的浓度为2.5*106cfu/mL。
本发明还提供一种上述方法制备得到的酵素。
本发明的酵素具有在制备保健食品中的用途。
对比例3
本实施例提供一种调节血糖平衡的复合酵素的制备方法，其特征在于，包含以下具体步骤：
S1、将按重量份数计滇橄榄45份、燕麦16份、黄精15份、葡萄8份、胡萝卜16份、苹果5份洗净，滇橄榄去核，所有用具要确保消毒后使用；晾晒沥干表面水份，破碎成浆液；
S2、微生态制剂的制备：
制备母发酵剂：以粟酒裂殖酵母（SchizosaccharomycespombeLindner）、醋化醋杆菌木质亚种(Acetobacterxylinum)按质量比1：1复合成母发酵剂；所述培养基以S1步骤获得的浆液为基础；
S3、将步骤S1获得的培养基以及S2所得母发酵剂，放入所述发酵罐中，密封，在36°C条件下，发酵3天，以100目筛过滤，得到滤液；
S4、将所述滤液密封，26°C，低温二次发酵4天；18°C条件下，再密封静置沉淀7天；
S5、取步骤S4沉淀后的上清液20目过滤，消毒灭菌灌装成液体型复合酵素。
进一步的，步骤S3中包括加入所述母发酵剂5份。
进一步的，所述母发酵剂的浓度为2.5*106cfu/mL。
本发明还提供一种上述方法制备得到的酵素。
Claims (5)
1.一种调节血糖平衡的复合酵素的制备方法，其特征在于，包含以下具体步骤：
S1、将按重量份数计滇橄榄37-55份、燕麦11-19份、黄精12-24份、葡萄6-14份、胡萝卜12-18份、苹果3-7份洗净，滇橄榄去核，所有用具要确保消毒后使用；晾晒沥干表面水份，破碎成浆液；
S2、微生态制剂的制备：
制备母发酵剂：以葡萄糖醋酸菌、粟酒裂殖酵母、醋化醋杆菌木质亚种按质量比5:2:3复合成母发酵剂；所述培养基以S1步骤获得的浆液为基础；
S3、将步骤S1获得的培养基以及S2所得母发酵剂，放入所述发酵罐中，密封，在34-39°C条件下，发酵2-4天，以100目筛过滤，得到滤液；
S4、将所述滤液密封，25-28°C，低温二次发酵3-5天；15-20°C条件下，再密封静置沉淀5-10天；
S5、取步骤S4沉淀后的上清液20目过滤，消毒灭菌灌装成液体型复合酵素。
2.根据权利要求1所述的调节血糖平衡的复合酵素的制备方法，其特征在于，步骤S3中包括加入所述母发酵剂3-8份。
3.根据权利要求2所述的调节血糖平衡的复合酵素的制备方法，所述母发酵剂的浓度为5.7*105-3.5*106cfu/mL。
4.根据权利要求1所述方法制备得到的酵素。
5.权利要求4所述酵素在制备保健食品中的用途。
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