CN108740214A - 一种适合孕妇饮用的红枣焦枣核菊花茶的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种适合孕妇饮用的红枣焦枣核菊花茶的制备方法，涉及茶技术领域，包括：选择枣肉饱满、无霉变及虫蚀的红枣；从所述红枣中剥离出其径向外周表面上的枣皮和其径向外周表面上的一部分枣肉，形成外周表面上带有部分枣肉的红枣枣核；将上述带有枣肉的红枣枣核放入剪切机中剪断；晒干；焦制；将带有枣肉的干红枣枣核与干菊花混合，分装进茶包袋，将茶包袋放入塑料包装袋内真空充氮密封包装。本发明以红枣枣核、红枣枣肉、菊花的营养成份、含量为基础，根据人体营养平衡的内在需求及红枣营养食疗共有的特性，进行科学合理配比制成袋装红枣焦枣核菊花茶，携带方便每天随时都可饮用。

Description

一种适合孕妇饮用的红枣焦枣核菊花茶的制备方法

技术领域

本发明涉及茶技术领域，具体涉及的是以枣为主要原料的焦枣茶及其制备方法。

背景技术

红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；红枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，红枣对他们会有十分理想的食疗作用，经焦制处理的焦枣粉更体现其药用温性特点，其效果通常是药物不能比拟的；4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用；红枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；红枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲，每100g干红枣富含：碳水化合物81.1g；能量317KJ；蛋白质2.1g；脂肪0.4g；钙54mg；磷34mg；铁2.1mg；维生素C7mg；锌0.45mg。

另外，现有技术中枣茶缺乏对红枣核的利用。枣核，别名枣仁、酸枣核、山枣仁。由鼠李科乔木酸枣成熟果实去果肉、核壳，收集种子，晒干而成。生于向阳山坡、路旁，主要产于河南、河北、陕西、辽宁、山西、山东、云南等地。秋季果实成熟时采收，去果肉及硬核，取种子，生用或微炒用。申请人申请的公开号为CN107223920A的专利公开了一种红枣枣核的加工方法，包括：步骤1：原料拣选，选择枣肉饱满、无霉变及虫蚀的红枣；步骤2：从所述红枣中剥离出其径向外周表面上的枣皮和其径向外周表面上的一部分枣肉，形成外周表面上带有部分枣肉的红枣枣核；步骤3：将带有部分枣肉的红枣枣核进行均匀炙烤，至红枣枣核微焦并有糊香味，停止；步骤4：将炙烤后的带有部分枣肉的红枣枣核进行包装。该方法虽然可以对枣核进行一定程度的利用，但枣仁外壳比较坚硬，其有效成分冲泡时难析出，利用程度不高。

红枣菊花茶是一道花茶。是以新疆红枣、菊花茶为主要原材料泡制而成。常见的红枣菊花茶的制作方法是：取红枣去核洗净用清水浸泡，切片备用；将红枣放入锅煮10分钟左右，加入菊花茶盖住锅盖煮，直到红枣熟软；煮好后，取出，把茶渣过虑掉，饮煮好的茶汁即可。红枣菊花茶常见的其它原料还有蜂蜜、白糖、冰糖、枸杞得等。其制法简单快捷，营养健康。可增强肌力，消除疲乏，有效防治心血管疾病，并对眼睛疲劳、视力模糊的电脑上班族起到了一定的疗效作用。

现有技术中的红枣菊花茶虽好，但有一定的局限性：人工泡茶是将红枣与菊花简单的配比，无法按人体营养和食疗同步作用进行科学合理的配比；喝茶菊花经冲泡碎掉，需要茶渣过虑掉，饮煮茶汁，比较麻烦。

现有技术中的红枣菊花茶不台适合孕妇饮用。红枣，味甘性温，主要功能为补中益气、养血安神，临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦等症的治疗。如常喝红枣水对于经血过多而引起贫血的女性可起到改善面色苍白和手脚冰冷的补益功效。因此，生活中常常受到女性朋友的青睐，但选用红枣菊花茶进补也并非适宜所有的女性朋友。如在月经期间，一些女性常会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这类人群就不适合服食红枣。这是因为，红枣味甜，多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内，而加重水肿症状。同时，有以服用红枣进补而又属于体质燥热的女性，也不适合在经期服食，因为这极大可能会引起经血过多而伤害身体健康。红枣虽是进补佳品，但过量进食却有害，这是由于由于红枣进食过多，易产生腹泻并将伤害“脾”。

与酸枣核不同，红枣枣核的药用价值相对较低，因此，红枣的传统加工方法中，红枣枣核是没有食用价值或药用价值的废弃物且是容易被人吞咽的带有尖刺的物体，而红枣枣核一旦误吞，由于长度比较大且比较尖锐，可能会划伤人的肠胃，导致严重的问题。现有技术中，对枣核的利用经常采用去干净枣肉，磨成粉进行炒制的办法来利用，红枣的枣核是细长的物品，加工成本高，难度大，所以很多红枣枣核经常被用于制作活性炭或烧掉，没有对红枣的枣核的食用药用价值进行深入挖掘，实现综合利用。

发明内容

本发明的目的在于，针对现有技术的不足，提供一种适合孕妇饮用的、携带方便每天随时都可饮用的、配方合理有效成分能被充分吸收的适合孕妇饮用的红枣焦枣核菊花茶。

本发明采用的技术方案如下。

一种适合孕妇饮用的红枣焦枣核菊花茶的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

步骤1：选择枣肉饱满、无霉变及虫蚀的红枣。

步骤2：从所述红枣中剥离出其径向外周表面上的枣皮和其径向外周表面上的一部分枣肉，形成外周表面上带有部分枣肉的红枣枣核。

步骤3：将上述带有枣肉的红枣枣核放入剪切机中剪断。

步骤4 ：晒干，当红枣枣核的径向外周表面的枣肉的含水量达到15％～20％时，停止干燥。

步骤5: 焦制

将干燥后的红枣枣核放入转筒，然后驱动装置驱动转筒摆动，使之处于水平；通过控制装置开启加热单元，对所述转筒内的炒制空间进行预热，且加热温度至60℃～70℃ ；

通过控制装置控制加热单元继续工作，控制装置驱动第二驱动装置带动搅拌组件转动，翻动置于转筒内的红枣枣核，并按如下阶段进行：

阶段一：维持加热温度为120℃～130℃，加热时间为240s～280s;

阶段二：维持加热温度为50℃～70℃，加热时间为120s～150s。

步骤6：将带有枣肉的干红枣枣核与干菊花按照重量比为0.05～0.35:1的比例混合，分装进茶包袋，将茶包袋放入塑料包装袋内；所述茶包袋由无纺布或环保尼龙网布制成。

作为优选技术方案，所述带部分枣肉的红枣枣核呈圆柱状。

作为优选技术方案，所述红枣的枣核的的径向外周表面的枣肉的厚度为5～15mm。

作为优选技术方案，所述带部分枣肉的红枣枣核呈立方体状。

作为优选技术方案，述带部分枣肉的红枣枣核的垂直于其中轴线的截面的宽度为10～20mm、长度为10～20mm。

作为优选技术方案，所述带部分枣肉的红枣枣核呈不规则形状。

作为优选技术方案，带部分枣肉的红枣枣核中，枣核与枣肉的体积比为1:0.5～2。

作为优选技术方案，每袋的质量为5克～13克。

作为优选技术方案，步骤3中带有枣肉的红枣枣核放入剪切机中剪成两段。

最为优选技术方案，步骤6中，将茶包袋放入塑料包装袋内真空充氮密封包装。

本发明的有益效果是：本发明以红枣枣核、红枣枣肉、菊花的营养成份、含量为基础，根据人体营养平衡的内在需求及红枣营养食疗共有的特性，结合红枣枣核、枣肉、菊花进行科学合理配比制成袋装红枣焦枣核菊花茶，携带方便每天随时都可饮用。常饮红枣茶有以下保健功效：1.益气养血：红枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，红枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；2.胆结石：经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；3.高血压：红枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；4.肝病：红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；5.安神助眠：红枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲；6.润肺镇痰：荆芥红枣汤方中荆芥发散解毒，“散风热，清头目，利咽喉，消疮肿”，红枣调补脾胃。7.散寒理气：紫苏红枣汤适于胃寒者饮用，具有暖胃的功效，还可顺气，睡前喝具有安神的功效。8、由于带轴枣肉的红枣枣核被冲切呈两半，枣核中仁皂苷、白桦脂酸、桦木素等、油脂等有效成分在焦制、冲泡过程中容易析出，可以充分发挥其治虚烦不眠、惊悸怔忡、烦渴、虚汗的作用。现有技术中，红枣菊花茶中常加入糖、枸杞等其它成分，本发明红枣焦枣核菊花茶，只来源于红枣、菊花两种成分，特别是红枣经过焦制后，可以解决红枣进补时易产生腹泻并将伤害“脾”的缺陷，极大地减轻了对红枣对胃部刺激，非常适合月经期的女性及孕妇、体虚腹泻的人和少年儿童饮用。由于枣核带有一部分枣肉，所以枣核的体积较大，加工成本低，冲切起来比较方便，可以更加充分地综合利用红枣枣核的食疗价值；茶包袋由无纺布或环保尼龙网布制成，可防止误吞枣核造成对人体的伤害。本发明将红枣枣核变废为宝加工成具有新颖性、独创性、实用性，更兼具营养、保健和赏味作用的茶品，具有独特的营养保健作用和品味价值，丰富了博大精深的中国茶文化。

具体实施方式

实施例1。一种适合孕妇饮用的红枣焦枣核菊花茶的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

步骤1：选择枣肉饱满、无霉变及虫蚀的红枣；

步骤2：从所述红枣中剥离出其径向外周表面上的枣皮和其径向外周表面上的一部分枣肉，形成外周表面上带有部分枣肉的红枣枣核；

步骤3：将上述带有枣肉的红枣枣核放入剪切机中剪成两段。剪成两段，便于后期焦制。

步骤4 ：晒干，当红枣枣核的径向外周表面的枣肉的含水量达到15％～20％时，停止干燥；

步骤5: 焦制

将干燥后的红枣枣核放入转筒，然后驱动装置驱动转筒摆动，使之处于水平；通过控制装置开启加热单元，对所述转筒内的炒制空间进行预热，且加热温度至60℃～70℃ ；

通过控制装置控制加热单元继续工作，控制装置驱动第二驱动装置带动搅拌组件转动，翻动置于转筒内的红枣枣核，并按如下阶段进行：

阶段一：维持加热温度为120℃，加热时间为240s;

阶段二：维持加热温度为50℃，加热时间为150s;

步骤6：将带有枣肉的干红枣枣核与干菊花按照重量比为0.05:1的比例混合，分装进茶包袋，将茶包袋放入塑料包装袋内真空充氮密封包装；所述茶包袋由无纺布或环保尼龙网布制成。

所述带部分枣肉的红枣枣核呈圆柱状。

所述红枣的枣核的的径向外周表面的枣肉的厚度为5mm。

每袋的质量为5克。

所述枣肉与红枣枣核的体积比为1:0.5。

实施例2。一种适合孕妇饮用的红枣焦枣核菊花茶的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

步骤1：选择枣肉饱满、无霉变及虫蚀的红枣；

步骤2：从所述红枣中剥离出其径向外周表面上的枣皮和其径向外周表面上的一部分枣肉，形成外周表面上带有部分枣肉的红枣枣核；

步骤3：将上述带有枣肉的红枣枣核放入剪切机中剪成多段；

步骤4 ：晒干，当红枣枣核的径向外周表面的枣肉的含水量达到15％～20％时，停止干燥；

步骤5: 焦制

将干燥后的红枣枣核放入转筒，然后驱动装置驱动转筒摆动，使之处于水平；通过控制装置开启加热单元，对所述转筒内的炒制空间进行预热，且加热温度至70℃ ；

通过控制装置控制加热单元继续工作，控制装置驱动第二长度为10～20mm。驱动装置带动搅拌组件转动，翻动置于转筒内的红枣枣核，并按如下阶段进行：

阶段一：维持加热温度为130℃，加热时间为280s;

阶段二：维持加热温度为70℃，加热时间为150s;

步骤6：将带有枣肉的干红枣枣核与干菊花按照重量比为0.35:1的比例混合，分装进茶包袋，将茶包袋放入塑料包装袋内真空充氮密封包装；所述茶包袋由无纺布或环保尼龙网布制成。

所述带部分枣肉的红枣枣核呈立方体状。

述带部分枣肉的红枣枣核的垂直于其中轴线的截面的宽度为10～20mm、

每袋的质量为8克。

实施例3。一种适合孕妇饮用的红枣焦枣核菊花茶的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

步骤1：选择枣肉饱满、无霉变及虫蚀的红枣；

步骤2：从所述红枣中剥离出其径向外周表面上的枣皮和其径向外周表面上的一部分枣肉，形成外周表面上带有部分枣肉的红枣枣核；

步骤3：将上述带有枣肉的红枣枣核放入剪切机中剪断;

步骤4 ：晒干，当红枣枣核的径向外周表面的枣肉的含水量达到17％时，停止干燥；

步骤5: 焦制

将干燥后的红枣枣核放入转筒，然后驱动装置驱动转筒摆动，使之处于水平；通过控制装置开启加热单元，对所述转筒内的炒制空间进行预热，且加热温度至65℃ ；

通过控制装置控制加热单元继续工作，控制装置驱动第二驱动装置带动搅拌组件转动，翻动置于转筒内的红枣枣核，并按如下阶段进行：

阶段一：维持加热温度为125℃，加热时间为260s;

阶段二：维持加热温度为60℃，加热时间为135s;

步骤6：将带有枣肉的干红枣枣核与干菊花按照重量比为0.35:1的比例混合，分装进茶包袋，将茶包袋放入塑料包装袋内真空充氮密封包装；所述茶包袋由无纺布或环保尼龙网布制成。

所述带部分枣肉的红枣枣核呈不规则形状。

带部分枣肉的红枣枣核中，枣核与枣肉的体积比为1:1。

每袋的质量为10克。

实施例4。一种适合孕妇饮用的红枣焦枣核菊花茶的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

步骤1：选择枣肉饱满、无霉变及虫蚀的红枣；

步骤2：从所述红枣中剥离出其径向外周表面上的枣皮和其径向外周表面上的一部分枣肉，形成外周表面上带有部分枣肉的红枣枣核；

步骤3：将上述带有枣肉的红枣枣核放入剪切机中剪成两段。剪成两段，便于后期焦制。

步骤4 ：晒干，当红枣枣核的径向外周表面的枣肉的含水量达到17％时，停止干燥；

步骤5: 焦制

将干燥后的红枣枣核放入转筒，然后驱动装置驱动转筒摆动，使之处于水平；通过控制装置开启加热单元，对所述转筒内的炒制空间进行预热，且加热温度至65℃ ；

通过控制装置控制加热单元继续工作，控制装置驱动第二驱动装置带动搅拌组件转动，翻动置于转筒内的红枣枣核，并按如下阶段进行：

阶段一：维持加热温度为125℃，加热时间为260s;

阶段二：维持加热温度为55℃，加热时间为150s;

步骤6：将带有枣肉的干红枣枣核与干菊花按照重量比为0.05:1的比例混合，分装进茶包袋，将茶包袋放入塑料包装袋内真空充氮密封包装；所述茶包袋由无纺布或环保尼龙网布制成。

所述带部分枣肉的红枣枣核呈圆柱状。

所述红枣的枣核的的径向外周表面的枣肉的厚度为5mm。

每袋的质量为6克。

所述枣肉与红枣枣核的体积比为1:2。

实施例5。一种适合孕妇饮用的红枣焦枣核菊花茶的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

步骤1：选择枣肉饱满、无霉变及虫蚀的红枣；

步骤2：从所述红枣中剥离出其径向外周表面上的枣皮和其径向外周表面上的一部分枣肉，形成外周表面上带有部分枣肉的红枣枣核；

步骤3：将上述带有枣肉的红枣枣核放入剪切机中剪成多段；

步骤4 ：晒干，当红枣枣核的径向外周表面的枣肉的含水量达到15％～20％时，停止干燥；

步骤5: 焦制

将干燥后的红枣枣核放入转筒，然后驱动装置驱动转筒摆动，使之处于水平；通过控制装置开启加热单元，对所述转筒内的炒制空间进行预热，且加热温度至65℃ ；

通过控制装置控制加热单元继续工作，控制装置驱动第二长度为10～20mm。驱动装置带动搅拌组件转动，翻动置于转筒内的红枣枣核，并按如下阶段进行：

阶段一：维持加热温度为120℃，加热时间为260s;

阶段二：维持加热温度为55℃，加热时间为120s;

步骤6：将带有枣肉的干红枣枣核与干菊花按照重量比为0.30:1的比例混合，分装进茶包袋，将茶包袋放入塑料包装袋内真空充氮密封包装；所述茶包袋由无纺布或环保尼龙网布制成。

所述带部分枣肉的红枣枣核呈立方体状。

述带部分枣肉的红枣枣核的垂直于其中轴线的截面的宽度为15mm、

每袋的质量为9克。

实施例6。一种适合孕妇饮用的红枣焦枣核菊花茶的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

步骤1：选择枣肉饱满、无霉变及虫蚀的红枣；

步骤2：从所述红枣中剥离出其径向外周表面上的枣皮和其径向外周表面上的一部分枣肉，形成外周表面上带有部分枣肉的红枣枣核；

步骤3：将上述带有枣肉的红枣枣核放入剪切机中剪断;

步骤4 ：晒干，当红枣枣核的径向外周表面的枣肉的含水量达到18％时，停止干燥；

步骤5: 焦制

将干燥后的红枣枣核放入转筒，然后驱动装置驱动转筒摆动，使之处于水平；通过控制装置开启加热单元，对所述转筒内的炒制空间进行预热，且加热温度至65℃ ；

通过控制装置控制加热单元继续工作，控制装置驱动第二驱动装置带动搅拌组件转动，翻动置于转筒内的红枣枣核，并按如下阶段进行：

阶段一：维持加热温度为125℃，加热时间为250s;

阶段二：维持加热温度为70℃，加热时间为120s;

步骤6：将带有枣肉的干红枣枣核与干菊花按照重量比为0.4:1的比例混合，分装进茶包袋，将茶包袋放入塑料包装袋内真空充氮密封包装；所述茶包袋由无纺布或环保尼龙网布制成。

所述带部分枣肉的红枣枣核呈不规则形状。

带部分枣肉的红枣枣核中，枣核与枣肉的体积比为1:1。

每袋的质量为13克。

经测试，每100克样品营养成分：能量1545-1592千焦，NRV%为18-19%；蛋白质3.8-4.2克，NRV%为6-6.5%； 脂肪0.5-0.8克，NRV%为1-1.5%；碳水化合物85.6-90.5克，NRV%为29-30%；钠20-30毫克，1-1.1%。

冲泡时，将茶包放入300-500ml热水中，水温90-100℃，时间2分钟左右，可反复冲泡3次。

以上所列举的实施方式仅供理解本发明之用，并非是对本发明所描述的技术方案的限定，有关领域的普通技术人员，在权利要求所述技术方案的基础上，还可以作出多种变化或变形，所有等同的变化或变形都应涵盖在本发明的权利要求保护范围之内。本发明未详述之处，均为本技术领域技术人员的公知技术。

Claims (10)

1.一种适合孕妇饮用的红枣焦枣核菊花茶的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

步骤1：选择枣肉饱满、无霉变及虫蚀的红枣；

步骤2：从所述红枣中剥离出其径向外周表面上的枣皮和其径向外周表面上的一部分枣肉，形成外周表面上带有部分枣肉的红枣枣核；

步骤3：将上述带有枣肉的红枣枣核放入剪切机中剪断;

步骤4 ：晒干，当红枣枣核的径向外周表面的枣肉的含水量达到15％～20％时，停止干燥；

步骤5: 焦制

将干燥后的红枣枣核放入转筒，然后驱动装置驱动转筒摆动，使之处于水平；通过控制装置开启加热单元，对所述转筒内的炒制空间进行预热，且加热温度至60℃～70℃ ；

通过控制装置控制加热单元继续工作，控制装置驱动第二驱动装置带动搅拌组件转动，翻动置于转筒内的红枣枣核，并按如下阶段进行：

阶段一：维持加热温度为120℃～130℃，加热时间为240s～280s;

阶段二：维持加热温度为50℃～70℃，加热时间为120s～150s;

步骤6：将带有枣肉的干红枣枣核与干菊花按照重量比为0.05～0.35:1的比例混合，分装进茶包袋，将茶包袋放入塑料包装袋内；所述茶包袋由无纺布或环保尼龙网布制成。

2.如权利要求1所述的适合孕妇饮用的红枣焦枣核菊花茶的制备方法，其特征在于：所述带部分枣肉的红枣枣核呈圆柱状。

3.如权利要求2所述的适合孕妇饮用的红枣焦枣核菊花茶的制备方法，其特征在于：所述红枣的枣核的的径向外周表面的枣肉的厚度为5～15mm。

4.如权利要求1所述的适合孕妇饮用的红枣焦枣核菊花茶的制备方法，其特征在于：所述带部分枣肉的红枣枣核呈立方体状。

5.如权利要求4所述的适合孕妇饮用的红枣焦枣核菊花茶的制备方法，其特征在于：述带部分枣肉的红枣枣核的垂直于其中轴线的截面的宽度为10～20mm、长度为10～20mm。

6.如权利要求1所述的适合孕妇饮用的红枣焦枣核菊花茶的制备方法，其特征在于：所述带部分枣肉的红枣枣核呈不规则形状。

7.如权利要求6所述的适合孕妇饮用的红枣焦枣核菊花茶的制备方法，其特征在于：带部分枣肉的红枣枣核中，枣核与枣肉的体积比为1:0.5～2。

8.如权利要求1所述的适合孕妇饮用的红枣焦枣核菊花茶的制备方法，其特征在于：每袋的质量为5克～13克。

9.如权利要求1所述的适合孕妇饮用的红枣焦枣核菊花茶的制备方法，其特征在于：步骤3中带有枣肉的红枣枣核放入剪切机中剪成两段。

10.如权利要求1所述的适合孕妇饮用的红枣焦枣核菊花茶的制备方法，其特征在于：步骤6中，将茶包袋放入塑料包装袋内真空充氮密封包装。