CN108669157A - 一种助眠饼干及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种助眠饼干及其制作方法，属于食品加工领域。根据失眠患者的种种特征和调理方案以及营养需求制备了一种适合失眠者进食的饼干。本发明不仅采用了助眠营养低脂材料，更是添加了十分多调节内分泌的成分。包括饼干面饼的选择也是兼备口味和营养。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体是一种助眠饼干及其制作方法。
背景技术
百合能清心安神，适宜神经衰弱、睡眠不宁者食用。一般用生百合60～90克，蜂蜜1～2匙，拌和蒸熟，睡前半小时服食。
莲子有安神养心之功效。莲子含有莲心碱、芳香甙，有镇静作用，可促使胰腺分泌胰岛素，使人入睡。
蜂蜜有补中益气、安五脏、合百药解百毒的功效，对神经衰弱的失眠有效。
红枣含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，有补五脏、益脾胃、养血安神的作用。对气血虚弱引起的多梦、失眠、精神恍惚有显著疗效。
牛奶中含有两种催眠物质：一种是色氨酸，能促进大脑神经细胞分泌出使人昏昏欲睡的神经递质——五羟色胺；另一种是对生理功能具有调节作用的肽类，让人感到全身舒适，有利于解除疲劳并入睡。对于由体虚而导致神经衰弱的人，牛奶的安眠作用更为明显。
发明内容
一种助眠饼干及其制作方法，包括如下步骤：
a、果浆制作：将洗净的百合1-3、莲子3-5、香蕉5-8、红枣1-3去皮去核后捣碎，放入高速组织捣碎机中在转速1200-1500转/min的条件下处理10-20min，制成果浆，待用；
b、将小麦面和脱脂奶粉混合均匀，再将蛋黄和蜂蜜揉入并使其均匀；
c、将水倒入果浆混合物中搅拌均匀，再将食盐和小苏打溶入糖液中，最后加入黄油搅拌均匀；
d、在23-26℃条件下，将上述步骤b和c的原料混合揉搓调制成面团；
e、辊轧成型、烘焙、冷却制得成品。
优选的，包括以下重量份：低筋小麦面50份、黄油25-35份、百合、莲子、香蕉、红枣混合果浆15-25份、蛋黄10份、蜂蜜1-3份、脱脂奶粉3份、食盐0.5份、疏松剂和水适量。
优选的，所述疏松剂选择小苏打，重量份含量为0.4-0.6份。
优选的，在所述步骤d中，揉搓时间为15-18min。
优选的，在所述步骤e中，辊轧为：将面团擀成2-3mm的面片，静置10-15min。
优选的，在所述步骤e中，烘焙时间为8-10min，温度为200℃。
本发明具有以下有益效果
根据失眠患者的种种特征和调理方案以及营养需求制备了一种适合失眠者进食的饼干。本发明不仅采用了助眠营养低脂材料，更是添加了十分多调节内分泌的成分。包括饼干面饼的选择也是兼备口味和营养。
具体实施方式
为了更好的理解本发明的实质，下面结合实施例对本发明的内容做进一步说明，但不能视为对本发明的限制，以下所述仅用于解释本发明，对于不偏离本发明精神和原则所做的修改、替换或改进，均属于本发明要求保护的范围。
实施例1
一种助眠饼干及其制作方法，包括如下步骤：
a、果浆制作：将洗净的百合1、莲子3、香蕉5、红枣1去皮去核后捣碎，放入高速组织捣碎机中在转速1350转/min的条件下处理10min，制成果浆，待用；
b、将小麦面和脱脂奶粉混合均匀，再将蛋黄和蜂蜜揉入并使其均匀；
c、将水倒入果浆混合物中搅拌均匀，再将食盐和小苏打溶入糖液中，最后加入黄油搅拌均匀；
d、在26℃条件下，将上述步骤b和c的原料混合揉搓调制成面团；
e、辊轧成型、烘焙、冷却制得成品。
优选的，包括以下重量份：低筋小麦面50份、黄油25份、百合、莲子、香蕉、红枣混合果浆15份、蛋黄10份、蜂蜜1份、脱脂奶粉3份、食盐0.5份、疏松剂和水适量。
优选的，所述疏松剂选择小苏打，重量份含量为0.4份。
优选的，在所述步骤d中，揉搓时间为15min。
优选的，在所述步骤e中，辊轧为：将面团擀成2mm的面片，静置10min。
优选的，在所述步骤e中，烘焙时间为8min，温度为200℃。
实施例2
一种助眠饼干及其制作方法，包括如下步骤：
a、果浆制作：将洗净的百合3、莲子5、香蕉8、红枣3去皮去核后捣碎，放入高速组织捣碎机中在转速1450转/min的条件下处理20min，制成果浆，待用；
b、将小麦面和脱脂奶粉混合均匀，再将蛋黄和蜂蜜揉入并使其均匀；
c、将水倒入果浆混合物中搅拌均匀，再将食盐和小苏打溶入糖液中，最后加入黄油搅拌均匀；
d、在23℃条件下，将上述步骤b和c的原料混合揉搓调制成面团；
e、辊轧成型、烘焙、冷却制得成品。
优选的，包括以下重量份：低筋小麦面50份、黄油18份、百合、莲子、香蕉、红枣混合果浆25份、蛋黄10份、蜂蜜3份、脱脂奶粉3份、食盐0.5份、疏松剂和水适量。
优选的，所述疏松剂选择小苏打，重量份含量为0.6份。
优选的，在所述步骤d中，揉搓时间为18min。
优选的，在所述步骤e中，辊轧为：将面团擀成2-3mm的面片，静置15min。
优选的，在所述步骤e中，烘焙时间为10min，温度为200℃。
Claims (6)
1.一种助眠饼干及其制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
a、果浆制作：将洗净的百合1-3、莲子3-5、香蕉5-8、红枣1-3去皮去核后捣碎，放入高速组织捣碎机中在转速1200-1500转/min的条件下处理10-20min，制成果浆，待用；
b、将小麦面和脱脂奶粉混合均匀，再将蛋黄和蜂蜜揉入并使其均匀；
c、将水倒入果浆混合物中搅拌均匀，再将食盐和小苏打溶入糖液中，最后加入黄油搅拌均匀；
d、在23-26℃条件下，将上述步骤b和c的原料混合揉搓调制成面团；
e、辊轧成型、烘焙、冷却制得成品。
2.根据权利要求1所述的助眠的饼干，其特征在于，包括以下重量份：低筋小麦面50份、黄油25-35份、百合、莲子、香蕉、红枣混合果浆15-25份、蛋黄10份、蜂蜜1-3份、脱脂奶粉3份、食盐0.5份、疏松剂和水适量。
3.根据权利要求1所述的一种助眠饼干及其制作方法，其特征在于，所述疏松剂选择小苏打，重量份含量为0.4-0.6份。
4.根据权利要求1所述的一种助眠饼干及其制作方法，其特征在于，在所述步骤d中，揉搓时间为15-18min。
5.根据权利要求1所述的一种助眠饼干及其制作方法，其特征在于，在所述步骤e中，辊轧为：将面团擀成2-3mm的面片，静置10-15min。
6.根据权利要求1所述的一种助眠饼干及其制作方法，其特征在于，在所述步骤e中，烘焙时间为8-10min，温度为200℃。
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| CN201810901820.6A CN108669157A (zh) | 2018-08-09 | 2018-08-09 | 一种助眠饼干及其制作方法 |
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| CN (1) | CN108669157A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2806308C1 (ru) * | 2023-04-04 | 2023-10-30 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Способ получения безглютенового кекса |
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2018
- 2018-08-09 CN CN201810901820.6A patent/CN108669157A/zh not_active Withdrawn
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2806308C1 (ru) * | 2023-04-04 | 2023-10-30 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Способ получения безглютенового кекса |
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