CN103931701A - 巧克力鲜花糕点的制作方法 - Google Patents

Abstract

一种巧克力鲜花糕点的制作方法，包括步骤：a、将新鲜鲜花、砂糖、东瓜糖、蜂蜜、熟粉、猪油进行混合制成鲜花料陷；b、将面粉、水、糖、猪油混合成初级面团；c、将低粉、猪油混合成油心；d、将初级面团做成初级面饼并包裹油心制成次级面团，把次级面团做成次级面饼，将鲜花料陷放置于次级面饼上制成初级产品；e、采用低火200°或上火180°预热，对初级产品进行30-34分钟加热制成次级产品；f、加热巧克力至其融化，将溶化后的巧克力浇到烤熟后的次级产品上制成产品。通过上述方法制备出的糕点，至少包括有一种鲜花以及巧克力，鲜花与巧克力具有不同的使用功效，能够在口感上提高糕点的品质，并且使得糕点食用更为健康。

Description

巧克力鲜花糕点的制作方法

技术领域

本发明涉及糕点制作技术领域，更具体地说，特别涉及一种巧克力鲜花糕点的制作方法。

背景技术

在我国一些环境、气候较佳的城市中，例如春城昆明，非常适合各种鲜花的生长，而鲜花除了观赏用途外，其还具有可食性，例如玫瑰糖，桂花糖，桂花糕等等。

虽然鲜花糕点非常受人们的喜爱，但是现有技术中通常是使用单一的鲜花作为料陷，导致产品较为单一。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种巧克力鲜花糕点的制作方法，以解决上述问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种巧克力鲜花糕点的制作方法，包括：

步骤a、按质量分数比将90-1100份新鲜鲜花、600-800份砂糖、250-350份东瓜糖、180-220份蜂蜜、1000-1200份熟粉、800-1200份猪油进行混合制成鲜花料陷；

步骤b、按质量分数比将1400-1800份面粉、600-700份水、150-190份糖、700-900份猪油混合成初级面团；

步骤c、按质量分数比将1300-1700份低粉、700-900份猪油混合成油心；

步骤d、将所述初级面团做成初级面饼并包裹所述油心制成次级面团，把所述次级面团做成次级面饼，将所述鲜花料陷放置于所述次级面饼上制成初级产品；

步骤e、采用低火200°或上火180°预热，对所述初级产品进行30-34分钟加热制成次级产品；

步骤f、加热巧克力至其融化，将溶化后的巧克力浇到烤熟后的所述次级产品上制成产品。

优选地，按质量分数比，在步骤b中还加入有1400-1800份可可粉。

优选地，在步骤b中加入的所述糖为麦芽糖。

优选地，在步骤a中加入的所述新鲜鲜花为玫瑰花、菊花、茉莉花、金银花、薰衣草、百合花中的任意一种。

优选地，在步骤a中所述新鲜鲜花为经过加热消毒后的鲜花。

通过上述方法制备出的糕点，至少包括有一种鲜花以及巧克力，鲜花与巧克力具有不同的使用功效，能够在口感上提高糕点的品质，并且使得糕点食用更为健康。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明一种实施例中巧克力鲜花糕点的制作方法的流程图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参考图1，图1为本发明一种实施例中巧克力鲜花糕点的制作方法的流程图。

本发明提供了一种巧克力鲜花糕点的制作方法，包括：

步骤a、制备鲜花料陷，按质量分数比将90-1100份新鲜鲜花、600-800份砂糖、250-350份东瓜糖、180-220份蜂蜜、1000-1200份熟粉、800-1200份猪油进行混合制成鲜花料陷；

步骤b、制备初级面团、按质量分数比将1400-1800份面粉、600-700份水、150-190份糖、700-900份猪油混合成初级面团；

步骤c、制备油心、按质量分数比将1300-1700份低粉、700-900份猪油混合成油心；

步骤d、制备初级产品、将初级面团做成初级面饼并包裹油心制成次级面团，把次级面团做成次级面饼，将鲜花料陷放置于次级面饼上制成初级产品；

步骤e、通过加热制备次级产品、采用低火200°或上火180°预热，对初级产品进行30-34分钟加热制成次级产品；

步骤f、浇巧克力制成产品，加热巧克力至其融化，将溶化后的巧克力浇到烤熟后的次级产品上制成产品。

在步骤a中为了保证新鲜鲜花的洁净，在本发明的一个实施例中，首先会通过加热的方式对新鲜鲜花进行清洁消毒。

在步骤b中，本发明所使用的糖可以为白砂糖、木糖醇或者麦芽糖。

并且，步骤b在本发明的一个具体实施方式中，其材料配比按质量分数计包括有：富强粉25％、猪油20％、麦芽糖10％、蜂蜜3％、砂糖7％、可可粉25％、花瓣15％。

采用本发明提供的巧克力鲜花糕点的制作方法制作出的糕点，不仅包括有鲜花料陷，在糕点外皮的外层还包括有巧克力。如此，不仅能够在口感上提高糕点的品质，同时，鲜花以及巧克力具有不同的使用功效，从而提高本发明制作的糕点食用更为健康。

本发明以玫瑰花为例子，配料主要成分：可食用玫瑰花，巧克力、可可粉、小麦粉、白砂糖、精炼植物油、麦芽糖、碳酸钾。

具体制作过程：

1、食用玫瑰加热消毒，将食用鲜花拌入小麦粉，制成馅料备用。

2、在可可粉中加入小麦粉、碳酸钾、白砂糖或木糖醇制成面皮，醒发备用。

3、待面皮醒发后，将馅料包进皮面，放入烤箱烘烤。

4、待烤熟后，隔水加热融化巧克力，再将融好的巧克力浇到已烤熟的饼子上，作为外皮，这样便制成巧克力玫瑰花饼。

此制作方法为示例，其他鲜花做法相近。

现在的社会，生活讲究的是健康饮食，绿色饮食，以往的糕点中油多糖重，对于一些老年人的身体会造成一定负担，而对于糖尿病病人及三高人群这些糕点更是敬而远之，为了事宜所有人，本发明采用的鲜花和巧克力结合，做出健康绿色的糕点。

在此对本发明中主要成分的功效进行详细介绍：

玫瑰花的作用及功效：性质温和、男女皆宜。可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质，玫瑰花茶的味道清香幽雅，能令人缓和情绪、纾解抑郁，能改善内分泌失调，解除腰酸背痛，对消除疲劳和伤口愈合，滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，和胃养肝，消除疲劳，促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。疏肝解郁，健脾降火和血散淤等功效，能治腹中冷痛，胃浣积寒，顺行血气、安神、通便，降火气，可调理血气、促进血液循环，能活血化瘀，可缓和情绪，调整内分泌，最适合因内分泌紊乱而肥胖的女生，调气血，调理女性生理问题；最重要的是它的养颜美容功效，常饮可去除皮肤上的黑斑，令皮肤嫩白自然，防皱纹也有帮助。可改善体质，肝郁气滞型的减肥可多喝，有助于减肥；有丰胸调经之效；还可润肠通便。美容养颜瘦身的佳品。由于玫瑰花茶有一股浓烈的花香，治疗口臭效果也很好长期饮用可改善睡眠。玫瑰花茶还有助消化、消脂肪之功效。

菊花的作用及功效：菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、黄酮类、菊色素等特殊成分。食用后能清热解毒，治疗头晕、头痛、目眩及中暑或感冒发热；长期食用能抵抗病原体，增强毛细血管抵抗力，扩张冠状动脉，镇静安神，明润眼睛，还可治疗高血压、冠心病、高脂血，具有抗氧化，延缓衰老保持青春的作用。

茉莉花的作用及功效：茉莉花又称花中之王，香气迷人。食用后可生津止渴，清除口臭，润肠温胃，消炎解毒，舒筋活血，有极强的止痛效果。长期食用后可治疗慢性支气管炎，调整荷尔蒙分泌，安定情绪，消除神经紧张和改善睡眠，也能补肾壮精，强心，降血压，坚固牙齿，还可抵抗辐射，防止癌变，延缓衰老，具有美容瘦身，保持青春的功效。

金银花的作用及功效：金银花食用后能治疗咽喉肿痛，清解血毒，兴奋人体中枢系统，提神明目；长期食用能抵抗原微生物，抗内毒素，增强人体的防御机能，提高免疫力，预防感冒及流感病毒，还可降血脂和血压。

薰衣草的作用及功效：薰衣草含有高比例的酯类以及少量的酮类成分。食用后能治疗初期感冒、咳嗽，也可解酒。长期食用能促进新陈代谢、调节荷尔蒙系统、平衡中枢神经、降低血压、改善呼吸，可以缓解神经，镇静心脏，提高睡眠质量，治疗忧郁；不仅能抑制细菌还可促进细胞再生，增强人体免疫力平衡油脂分泌，改善疤痕。

百合花的作用及功效：百合花味甘苦，性平，能润肺止咳，清心安神，适用于肺燥干咳，温热病后余热未尽，神思恍惚，虚烦失眠等症。

巧克力的作用及功效：巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物，食用黑巧克力可以提高机体的抗氧化剂水平，从而有利于预防心血管疾病，糖尿病，低血糖的发生，有助于增强脑功能，尤其是帮助大脑集中注意力，巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物质，例如可可碱、苯乙基以及咖啡因等，这些物质可以增强大脑的活力，让人变得更机敏，注意力增强。巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的。黑巧克力的可可含量从50％～90％不等，可可富含一种叫类黄酮的多酚成分，能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (5)

1.一种巧克力鲜花糕点的制作方法，其特征在于，包括：

步骤a、按质量分数比将90-1100份新鲜鲜花、600-800份砂糖、250-350份东瓜糖、180-220份蜂蜜、1000-1200份熟粉、800-1200份猪油进行混合制成鲜花料陷；

步骤b、按质量分数比将1400-1800份面粉、600-700份水、150-190份糖、700-900份猪油混合成初级面团；

步骤c、按质量分数比将1300-1700份低粉、700-900份猪油混合成油心；

步骤d、将所述初级面团做成初级面饼并包裹所述油心制成次级面团，把所述次级面团做成次级面饼，将所述鲜花料陷放置于所述次级面饼上制成初级产品；

步骤e、采用低火200°或上火180°预热，对所述初级产品进行30-34分钟加热制成次级产品；

步骤f、加热巧克力至其融化，将溶化后的巧克力浇到烤熟后的所述次级产品上制成产品。

2.根据权利要求1所述的巧克力鲜花糕点的制作方法，其特征在于，

按质量分数比，在步骤b中还加入有1400-1800份可可粉。

3.根据权利要求1所述的巧克力鲜花糕点的制作方法，其特征在于，

在步骤b中加入的所述糖为麦芽糖。

4.根据权利要求1所述的巧克力鲜花糕点的制作方法，其特征在于，

在步骤a中加入的所述新鲜鲜花为玫瑰花、菊花、茉莉花、金银花、薰衣草、百合花中的任意一种。

5.根据权利要求1至4任一项所述的巧克力鲜花糕点的制作方法，其特征在于，

在步骤a中所述新鲜鲜花为经过加热消毒后的鲜花。