CN102450578A - 芹菜绿色保健馒头配方及其制备工艺 - Google Patents

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Abstract

一种芹菜绿色保健馒头配方及其制备工艺，将芹菜洗净榨成汁，再将芹菜原汁、小麦面粉、小米面粉、玉米面粉按比例混合，加入适量发酵粉和适量的水搅拌均匀，人工或机械揉成面团，把面团放入盆内，盖上保温棉被，经过一定时间发酵好后，人工或机械制成生面馒头，再经过高温蒸熟，即可食用。本发明具有制作方便，食用方便、营养丰富、成本低、适于大众消费，经常食用具有养生保健功效。

Description

芹菜绿色保健馒头配方及其制备工艺
一、所属技术领域
本发明涉及一种馒头配方及其制备工艺，尤其是一种芹菜绿色保健馒头配方及其制备工艺。
二、背景技术
目前，现有的馒头配方，有的是用小麦面粉做成馒头；有的是用某一种杂粮面粉做成馒头；有的是用小麦面粉和某一种或多种杂粮面粉混合做成馒头。随着人们生活水平的提高，保健意识大大增强，人们对绿色无污染保健馒头的需要日益增加。具有关文献报道，芹菜是一味良药。芹菜性凉，具有平肝、清热、祛风、利尿、健脾、降压、健脑和提神之功效。研究证实，芹菜茎叶中含芹菜苷、佛手苷内脂、挥发油等成分，有降压、利尿、镇静、增进食欲和健脾胃等药效。芹菜中含有一种能溶解血脂的物质，有降脂、降血压、软化血管作用。对原发性高血压、更年期高血压有防治效果。芹菜与菠菜凉拌食用，可治疗高血压引起头晕头昏、面赤便秘、心烦易怒等。食用芹菜对血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病、妇女白带过多、小便不利症都有辅助治疗作用。芹菜含可中和血中过多尿酸的物质，故可缓解痛风症状。食用水芹可部分抵消烟草中致癌物对肺癌的影响，故有利于防治肺癌。研究发现，男子食用芹菜2周，可使精子减少，起到避孕作用。停食4个月后，精子量可复原，无副作用。
三、发明内容
本发明的目的是提供一种制作方便，食用方便、营养丰富、成本低、适于大众消费、具有保健效果好的芹菜绿色保健馒头配方及其制备工艺。
为达到上述目的，本发明的技术解决方案为：芹菜绿色保健馒头配方，其每百份重量的配方比例为：芹菜原汁10％，小麦面粉80％，小米面粉5％，玉米面粉5％。
芹菜绿色保健馒头配方及其制备工艺为：将芹菜洗净榨成汁，再将芹菜原汁，小麦面粉，小米面粉、玉米面粉按比例混合，加入适量发酵粉和适量的水搅拌均匀，人工或机械揉成面团，把面团放入盆内，盖上保温棉被，经过一定时间发酵好后，人工或机械制成生面馒头，再经过高温蒸熟，即可食用。
本发明的有益效果是：制作方便，食用方便，营养丰富，成本低，适于大众消费，经常食用具有养生保健功效。
四、具体实施方式
实施例：将芹菜洗净榨成汁，再将芹菜原汁1000克，小麦面粉8000克，小米面粉500克，玉米面粉500克，加入适量发酵粉和适量的水混合搅拌均匀，人工或机械揉成面团，把面团放入盆内，盖上保温棉被，经过一定时间发酵好后，人工或机械制成生面馒头，再经过高温蒸熟，即可食用。

Claims (2)

1.一种芹菜绿色保健馒头配方及其制备工艺，其特征在于其每百份重量的配方比例为：芹菜原汁10％，小麦面粉80％，小米面粉5％，玉米面粉5％。
2.根据权利要求1所述一种芹菜绿色保健馒头配方及其制备工艺，其特征在于其制备工艺为：将芹菜洗净榨成汁，再将芹菜原汁1000克、小麦面粉8000克、小米面粉500克、玉米面粉500克，加入适量发酵粉和适量的水搅拌均匀，人工或机械揉成面团，把面团放入盆内，盖上保温棉被，经过一定时间发酵好后，人工或机械制成生面馒头，再经过高温蒸熟，即可食用。
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PB01 Publication
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