CN108651156A - 一种玉木耳高产菌种配方及培育方法 - Google Patents
一种玉木耳高产菌种配方及培育方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明涉及一种玉木耳高产菌种配方及培育方法,原种培养基按重量份包括:胡萝卜粉10‑15、萝卜粉2‑5、辣椒粉1‑3、山药粉3‑5、香菇粉2‑4、虾皮2‑4、木质素30‑50份、果胶20‑40份、蛋白胨10‑20份、磷酸二氢钾0.1‑0.5份、碳酸钙1‑1.5份、硫酸锌0.1‑0.5份、氯化镁1‑1.5份、海藻糖20‑25和水1000‑1200。本发明采用胡萝卜、萝卜、山药,作为育种培养基、栽培种培养基、栽培基质的添加原料,以保证玉木耳补血,减少血液凝结,润肺,化解结石的新功效,还能够保证玉木耳的特殊色泽,色泽洁白,晶莹剔透,白璧无瑕的性能。
Description
技术领域
本发明涉及玉木耳培育技术领域,尤其涉及一种玉木耳高产菌种配方及培育方法。
背景技术
玉木耳色泽温润如玉、晶莹剔透、洁白无瑕。新鲜时呈胶质、半透明,干后颜色略暗,呈乳黄色,复水后呈白色透明状。因其色泽和口感与海蜇皮相近,故被称为“木生海蜇皮”。玉木耳无毒可食,含有多种氨基酸,蛋白质含量较高。相关研究表明,玉木耳具有抗凝血作用,其功效与黑木耳相似,是一种新的食药用菌。
现有的木耳出耳方式大多是地栽,将养菌结束长满袋的菌包运至耳场进行打孔排棒,等待出耳的模式。现有技术主要存在以下缺点:1、出耳管理操作不方便,浇水不均匀,通风不好控制。2、受天气影响较大,如遇暴雨等天气还需进行遮挡。3、占用土地面积大。4、采耳人员需俯身进行采耳,劳动力度较强。
玉木耳是由人工选育的木耳新品种。其产量是黑木耳的两倍左右,是替代黑木耳的一种珍贵食用菌。玉木耳的栽培主要原料为木屑,随着市场对玉木耳需求量的增大,木屑价格受到木材的影响逐年升高。人们在生产栽培玉木耳的过程中,为了防止培养料污染及提高产量,都会往培养料里添加各种各样的防污剂,如多菌灵、抗生素、激素、生长素等药剂,这些措施是起到一定的作用,但却使玉木耳的品质一落千丈。
发明内容
本发明的目的在于提供一种玉木耳高产菌种配方及培育方法,用以克服现有技术的技术缺陷。
为实现上述目的,本发明提供一种玉木耳高产菌种配方,原种培养基按重量份包括:胡萝卜粉10-15、萝卜粉2-5、辣椒粉1-3、山药粉3-5、香菇粉2-4、虾皮2-4、木质素30-50份、果胶20-40份、蛋白胨10-20份、磷酸二氢钾0.1-0.5份、碳酸钙1-1.5份、硫酸锌0.1-0.5份、氯化镁1-1.5份、海藻糖20-25和水1000-1200。
进一步地,所述胡萝卜粉研磨至10-50目。
进一步地,所述辣椒粉研磨至10-50目。
进一步地,所述香菇粉研磨至10-50目。
本发明还提供一种玉木耳高产菌种的培育方法,包括:
步骤a,将玉木耳菌种接种于原种培养基中,23-28℃下恒温培养8-10天,得到玉木耳原种;
步骤b,将玉木耳原种接种于栽培种培养基中,23-28℃下恒温培养15-25天,得到玉木耳栽培种,其中,栽培种培养基成分按照重量份为:胡萝卜粉10-15、山药粉3-5、香菇粉2-4、果胶20-40份、蛋白胨10-20份、磷酸二氢钾0.1-0.5份、碳酸钙1-5份、硫酸锌0.1-0.5份、蔗糖10-20份和水100-120份;
步骤c,将玉木耳栽培种接种于装有栽培基质的栽培袋中,并悬挂至支架上,23-28℃下恒温培养35-45天,其中,栽培基质成分按照重量份为:麸皮10-30、胡萝卜粉10-15、山药粉3-5、香菇粉2-4、辣椒粉1-3、果胶20-40份、蛋白胨10-20份、磷酸二氢钾0.1-0.5份、碳酸钙1-5份和水200-300;
在上述步骤c中,在大棚内设置若干横向的第一支架,设置在第一支架下方的第二支架,在第一支架和第二支架上分别设置横向间隔的培育菌袋,在培育菌袋的下部设置有水箱、药箱和养分箱,其中,在水箱中设置自来水,在药箱中设置浓度为0.3%的哌虫啶和苯甲酮药液,哌虫啶和苯甲酮的质量比为2:1,所述养分箱中设置果胶、蛋白胨、磷酸二氢钾、碳酸钙的浓度为0.5%的水溶液,其中,果胶、蛋白胨、磷酸二氢钾、碳酸钙的重量比为2:1:1:1;
在吊袋完成时,将菌袋接种口处朝下,耳片生长阶段,每天上午九点,打开第一阀通过水管向每个菌袋喷洒0.5g水,每天中午12点,打开第二阀通过药液管向每个菌袋喷洒0.3g药液,每天下午3点,打开第三阀通过养分管42向每个菌袋喷洒0.3g药液;
步骤d,采收、晾晒:当耳片。
进一步地,上述步骤a中,在获取湿胡萝卜后,截段,每段称取重量为1-2kg,在每段树皮中注射磷酸二氢钾、硫酸镁、海藻糖的液体混合物0.1-0.2kg,将胡萝卜切段研碎后,进行研磨并晾干成粉末。
与现有技术相比本发明的有益效果在于,本发明采用胡萝卜、萝卜、山药,作为育种培养基、栽培种培养基、栽培基质的添加原料,以保证玉木耳补血,减少血液凝结,润肺,化解结石的新功效,玉木耳区别于黑木耳及其它菌种,具有独特的抗癌活性、膳食纤维含量较高,对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用,采用富含植物蛋白、维生素C和叶酸、淀粉糖化酶、蛋白质、微生素等的胡萝卜、萝卜、山药组合培养基,保证玉木耳独有的减少血液凝结,润肺,化解结石、清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇的特殊功效。另一方面,通过采用含植物色素的胡萝卜、萝卜、山药、以及香菇粉,能够保证玉木耳的特殊色泽,色泽洁白,晶莹剔透,白璧无瑕的性能。
本发明采用特定时序,在每天,首先对玉木耳施加水份,中午在温度最适宜的时刻,最容易滋生虫害时刻施加药液,避免对玉木耳生长造成影响,在下午立即对玉木耳补加养分,消除药液对玉木耳本身生长的影响。
附图说明
图1为本发明玉木耳高产菌种培育设备的示意图;
图2为本发明玉木耳高产菌种的培育菌袋的结构示意图。
具体实施方式
以下,对本发明上述的和另外的技术特征和优点作更详细的说明。
原种培养基按重量份包括:胡萝卜粉10-15、萝卜粉2-5、辣椒粉1-3、山药粉3-5、香菇粉2-4、虾皮2-4、木质素30-50份、果胶20-40份、蛋白胨10-20份、磷酸二氢钾0.1-0.5份、碳酸钙1-1.5份、硫酸锌0.1-0.5份、氯化镁1-1.5份、海藻糖20-25和水1000-1200。
其中,所述胡萝卜粉研磨至10-50目,所述辣椒粉研磨至10-50目,所述香菇粉研磨至10-50目。
栽培种培养基成分按照重量份为:胡萝卜粉10-15、山药粉3-5、香菇粉2-4、果胶20-40份、蛋白胨10-20份、磷酸二氢钾0.1-0.5份、碳酸钙1-5份、硫酸锌0.1-0.5份、蔗糖10-20份和水100-120份。
栽培基质成分按照重量份为:麸皮10-30、胡萝卜粉10-15、山药粉3-5、香菇粉2-4、辣椒粉1-3、果胶20-40份、蛋白胨10-20份、磷酸二氢钾0.1-0.5份、碳酸钙1-5份和水200-300份。
本实施例玉木耳高产菌种的培育方法,包括:
步骤a,将玉木耳菌种接种于原种培养基中,23-28℃下恒温培养8-10天,得到玉木耳原种;
步骤b,将玉木耳原种接种于栽培种培养基中,23-28℃下恒温培养15-25天,得到玉木耳栽培种,其中,
步骤c,将玉木耳栽培种接种于装有栽培基质的栽培袋中,并悬挂至支架上,23-28℃下恒温培养35-45天。
本实施例采用胡萝卜为主的培养基原料,每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素A原1.35-17.25毫克,维生素B10.02-0.04毫克,维生素
B20.04-0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
本实施例在制作时,在获取湿胡萝卜后,截段,每段称取重量为1-2kg,在每段树皮中注射磷酸二氢钾、硫酸镁、海藻糖的液体混合物0.1-0.2kg,将胡萝卜切段研碎后,进行研磨并晾干成粉末。本实施例采用萝卜粉、山药粉,萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,两者同样研磨成粉末,并充分混合。本实施例采用胡萝卜、萝卜、山药,作为育种培养基、栽培种培养基、栽培基质的添加原料,以保证玉木耳补血,减少血液凝结,润肺,化解结石的新功效,玉木耳区别于黑木耳及其它菌种,具有独特的抗癌活性、膳食纤维含量较高,对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用,采用富含植物蛋白、维生素C和叶酸、淀粉糖化酶、蛋白质、微生素等的胡萝卜、萝卜、山药组合培养基,保证玉木耳独有的减少血液凝结,润肺,化解结石、清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇的特殊功效。另一方面,通过采用含植物色素的胡萝卜、萝卜、山药、以及香菇粉,能够保证玉木耳的特殊色泽,色泽洁白,晶莹剔透,白璧无瑕的性能。
参阅图1所示,其为本发明玉木耳高产菌种培育设备的示意图;本实施例采用吊袋方式培育玉木耳,培育设备包括大棚,大棚内设置若干横向的第一支架21,设置在第一支架21下方的第二支架22,在第一支架和第二支架上分别设置横向间隔的培育菌袋1。在培育菌袋1的下部设置有水箱31、药箱32和养分箱33,其中,在水箱31中设置自来水,在药箱32中设置浓度为0.3%的哌虫啶和苯甲酮药液,哌虫啶和苯甲酮的质量比为2:1,用以杀除培育过程中的飞虫、昆虫等;所述养分箱33中设置果胶、蛋白胨、磷酸二氢钾、碳酸钙的浓度为0.5%的水溶液,其中,果胶、蛋白胨、磷酸二氢钾、碳酸钙的重量比为2:1:1:1,用以实时补充养分。
参阅图2所示,其为本发明玉木耳高产菌种的培育菌袋的结构示意图,在每个培育菌袋1上分别设置水管41、药液管42、养分管43,分别向培育菌袋1内注入或者向耳片生长阶段的木耳喷洒液体。在水管41上设置第一阀51,在药液管42上设置第二阀52,在养分管43上设置第三阀53,用以自动控制或人工控制各个管路的通断。
在上述步骤c中,将玉木耳栽培种接种于装有栽培基质的栽培袋中,并悬挂至支架上,23-28℃下恒温培养35-45天,其中,在吊袋完成时,将菌袋接种口处朝下,耳片生长阶段,每天上午九点,打开第一阀通过水管向每个菌袋喷洒0.5g水,每天中午12点,打开第二阀通过药液管向每个菌袋喷洒0.3g药液,每天下午3点,打开第三阀通过养分管42向每个菌袋喷洒0.3g药液。在配置过程中,根据玉木耳生长状况,适当增加或减少三种液体的施用量。同时,在出耳期间,保证整个大棚内没有阳光直射。
步骤d,采收、晾晒:当耳片。
具体而言,本发明采用特定时序,在每天,首先对玉木耳施加水份,中午在温度最适宜的时刻,最容易滋生虫害时刻施加药液,避免对玉木耳生长造成影响,在下午立即对玉木耳补加养分,消除药液对玉木耳本身生长的影响。
实施例1
本实施例中对照组不设置胡萝卜、萝卜、山药组合,同时,栽种条件相同。
本实施例中,原种培养基按重量份包括:胡萝卜粉10、萝卜粉2、辣椒粉1、山药粉3、香菇粉2、虾皮2、木质素30份、果胶20、蛋白胨10、磷酸二氢钾0.1、碳酸钙1、硫酸锌0.1、氯化镁1、海藻糖20和水1000。
栽培种培养基成分按照重量份为:胡萝卜粉10、山药粉3、香菇粉2、果胶20、蛋白胨10、磷酸二氢钾0.1、碳酸钙1、硫酸锌0.1、蔗糖10和水100。
栽培基质成分按照重量份为:麸皮10、胡萝卜粉10、山药粉3、香菇粉2、辣椒粉1、果胶20、蛋白胨10、磷酸二氢钾0.1、碳酸钙1和水200-300。
培育过程:
步骤a,将玉木耳菌种接种于原种培养基中,23-28℃下恒温培养8-10天,得到玉木耳原种;
步骤b,将玉木耳原种接种于栽培种培养基中,23-28℃下恒温培养15-25天,得到玉木耳栽培种,其中,
步骤c,将玉木耳栽培种接种于装有栽培基质的栽培袋中,并悬挂至支架上,23-28℃下恒温培养35-45天,在吊袋过程中,按照上述过程注水、注药液和注养分。
对照组中,原种培养基按重量份包括:辣椒粉1、香菇粉2、虾皮2、木质素30、果胶20、蛋白胨10、磷酸二氢钾0.1、碳酸钙1、硫酸锌0.1、氯化镁1、海藻糖20和水1000-1200。
栽培种培养基成分按照重量份为:香菇粉2、果胶20、蛋白胨10、磷酸二氢钾0.1、碳酸钙1、硫酸锌0.1、蔗糖10和水100。
栽培基质成分按照重量份为:麸皮10、香菇粉2、辣椒粉1、果胶20、蛋白胨10、磷酸二氢钾0.1、碳酸钙1和水200。
培育过程与实施例1完全相同。
实施例2
本实施例中对照组不设置胡萝卜、萝卜、山药组合,同时,栽种条件相同。
本实施例中,原种培养基按重量份包括:胡萝卜粉15、萝卜粉5、辣椒粉3、山药粉5、香菇粉4、虾皮4、木质素50、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙1.5、硫酸锌0.5、氯化镁1.5、海藻糖25和水1200。
其中,所述胡萝卜粉研磨至10-50目,所述辣椒粉研磨至10-50目,所述香菇粉研磨至10-50目。
栽培种培养基成分按照重量份为:胡萝卜粉15、山药粉5、香菇粉4、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙5、硫酸锌0.5、蔗糖20和水120。
栽培基质成分按照重量份为:麸皮30、胡萝卜粉15、山药粉5、香菇粉4、辣椒粉3、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙5和水300。
培育过程:
步骤a,将玉木耳菌种接种于原种培养基中,23-28℃下恒温培养8-10天,得到玉木耳原种;
步骤b,将玉木耳原种接种于栽培种培养基中,23-28℃下恒温培养15-25天,得到玉木耳栽培种,其中,
步骤c,将玉木耳栽培种接种于装有栽培基质的栽培袋中,并悬挂至支架上,23-28℃下恒温培养35-45天,在吊袋过程中,按照上述过程注水、注药液和注养分。
对照组中,原种培养基按重量份包括:辣椒粉3、香菇粉4、虾皮4、木质素50、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙1.5、硫酸锌0.5、氯化镁1.5、海藻糖25和水1200。
栽培种培养基成分按照重量份为:香菇粉4、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙5、硫酸锌0.5、蔗糖20和水120。
栽培基质成分按照重量份为:麸皮30、香菇粉4、辣椒粉3、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙5和水300。
培育过程与实施例1完全相同。
实施例3
本实施例中对照组与实施例的配方相同,但在栽种过程中,不施加药液。
本实施例中,原种培养基按重量份包括:胡萝卜粉15、萝卜粉5、辣椒粉3、山药粉5、香菇粉4、虾皮4、木质素50、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙1.5、硫酸锌0.5、氯化镁1.5、海藻糖25和水1200。
其中,所述胡萝卜粉研磨至10-50目,所述辣椒粉研磨至10-50目,所述香菇粉研磨至10-50目。
栽培种培养基成分按照重量份为:胡萝卜粉15、山药粉5、香菇粉4、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙5、硫酸锌0.5、蔗糖20和水120。
栽培基质成分按照重量份为:麸皮30、胡萝卜粉15、山药粉5、香菇粉4、辣椒粉3、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙5和水300。
培育过程:
步骤a,将玉木耳菌种接种于原种培养基中,23-28℃下恒温培养8-10天,得到玉木耳原种;
步骤b,将玉木耳原种接种于栽培种培养基中,23-28℃下恒温培养15-25天,得到玉木耳栽培种,其中,
步骤c,将玉木耳栽培种接种于装有栽培基质的栽培袋中,并悬挂至支架上,23-28℃下恒温培养35-45天,在吊袋过程中,按照上述过程注水、注药液和注养分。
对照组与上述配方相同,但步骤c中,仅注入水、养分。
实施例4
本实施例中对照组与实施例的配方相同,但在栽种过程中,不施加养分。
本实施例中,原种培养基按重量份包括:胡萝卜粉15、萝卜粉5、辣椒粉3、山药粉5、香菇粉4、虾皮4、木质素50、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙1.5、硫酸锌0.5、氯化镁1.5、海藻糖25和水1200。
其中,所述胡萝卜粉研磨至10-50目,所述辣椒粉研磨至10-50目,所述香菇粉研磨至10-50目。
栽培种培养基成分按照重量份为:胡萝卜粉15、山药粉5、香菇粉4、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙5、硫酸锌0.5、蔗糖20和水120。
栽培基质成分按照重量份为:麸皮30、胡萝卜粉15、山药粉5、香菇粉4、辣椒粉3、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙5和水300。
培育过程:
步骤a,将玉木耳菌种接种于原种培养基中,23-28℃下恒温培养8-10天,得到玉木耳原种;
步骤b,将玉木耳原种接种于栽培种培养基中,23-28℃下恒温培养15-25天,得到玉木耳栽培种,其中,
步骤c,将玉木耳栽培种接种于装有栽培基质的栽培袋中,并悬挂至支架上,23-28℃下恒温培养35-45天,在吊袋过程中,按照上述过程注水、注药液和注养分。
对照组与上述配方相同,但步骤c中,仅注入水、药液。
表1各实施例与对照组菌种产量情况
从表1可以看出,实施例1与实施例2按照本发明提供的配方及培育方法进行培育,整体晶莹剔透、色泽洁白、无叮咬痕迹,无论从玉木耳特殊的性状、产量、出耳时间、出耳整齐度均具有明显优势,产量提高15-20%,玉木耳性状优异。实施例3对照组中,在培育过程中未进行杀虫,表层间歇叮咬痕迹,色泽一般白,表面无亮色,可见,影响整个玉木耳的性状,并且,产量大大降低;实施例3对照组中,在培育过程中未进行养分补充,色泽较灰暗,表面无亮色,产量大大降低,可见在培育过程中实时补充养分,能够大大提高玉木耳的产量。
至此,已经结合所示的优选实施方式描述了本发明的技术方案,但是,本领域技术人员容易理解的是,本发明的保护范围显然不局限于这些具体实施方式。在不偏离本发明的原理的前提下,本领域技术人员可以对相关技术特征作出等同的更改或替换,这些更改或替换之后的技术方案都将落入本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种玉木耳高产菌种配方,其特征在于,原种培养基按重量份包括:胡萝卜粉10-15、萝卜粉2-5、辣椒粉1-3、山药粉3-5、香菇粉2-4、虾皮2-4、木质素30-50份、果胶20-40份、蛋白胨10-20份、磷酸二氢钾0.1-0.5份、碳酸钙1-1.5份、硫酸锌0.1-0.5份、氯化镁1-1.5份、海藻糖20-25和水1000-1200。
2.根据权利要求1所述的玉木耳高产菌种配方,其特征在于,所述胡萝卜粉研磨至10-50目。
3.根据权利要求1所述的玉木耳高产菌种配方,其特征在于,所述辣椒粉研磨至10-50目。
4.根据权利要求1所述的玉木耳高产菌种配方,其特征在于,所述香菇粉研磨至10-50目。
5.一种玉木耳高产菌种的培育方法,其特征在于,包括:
步骤a,将玉木耳菌种接种于原种培养基中,23-28℃下恒温培养8-10天,得到玉木耳原种;
步骤b,将玉木耳原种接种于栽培种培养基中,23-28℃下恒温培养15-25天,得到玉木耳栽培种,其中,
栽培种培养基成分按照重量份为:胡萝卜粉10-15、山药粉3-5、香菇粉2-4、果胶20-40份、蛋白胨10-20份、磷酸二氢钾0.1-0.5份、碳酸钙1-5份、硫酸锌0.1-0.5份、蔗糖10-20份和水100-120份;
步骤c,将玉木耳栽培种接种于装有栽培基质的栽培袋中,并悬挂至支架上,23-28℃下恒温培养35-45天,其中,
栽培基质成分按照重量份为:麸皮10-30、胡萝卜粉10-15、山药粉3-5、香菇粉2-4、辣椒粉1-3、果胶20-40份、蛋白胨10-20份、磷酸二氢钾0.1-0.5份、碳酸钙1-5份和水200-300;
在上述步骤c中,在大棚内设置若干横向的第一支架,设置在第一支架下方的第二支架,在第一支架和第二支架上分别设置横向间隔的培育菌袋,在培育菌袋的下部设置有水箱、药箱和养分箱,其中,在水箱中设置自来水,在药箱中设置浓度为0.3%的哌虫啶和苯甲酮药液,哌虫啶和苯甲酮的质量比为2:1,所述养分箱中设置果胶、蛋白胨、磷酸二氢钾、碳酸钙的浓度为0.5%的水溶液,其中,果胶、蛋白胨、磷酸二氢钾、碳酸钙的重量比为2:1:1:1;
在吊袋完成时,将菌袋接种口处朝下,耳片生长阶段,每天上午九点,打开第一阀通过水管向每个菌袋喷洒0.5g水,每天中午12点,打开第二阀通过药液管向每个菌袋喷洒0.3g药液,每天下午3点,打开第三阀通过养分管向每个菌袋喷洒0.3g药液;
步骤d,采收、晾晒:当耳片。
6.根据权利要求1所述的玉木耳高产菌种的培育方法,其特征在于,上述步骤a中,在获取湿胡萝卜后,截段,每段称取重量为1-2kg,在每段树皮中注射磷酸二氢钾、硫酸镁、海藻糖的液体混合物0.1-0.2kg,将胡萝卜切段研碎后,进行研磨并晾干成粉末。
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