CN108651156A - 一种玉木耳高产菌种配方及培育方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种玉木耳高产菌种配方及培育方法，原种培养基按重量份包括：胡萝卜粉10‑15、萝卜粉2‑5、辣椒粉1‑3、山药粉3‑5、香菇粉2‑4、虾皮2‑4、木质素30‑50份、果胶20‑40份、蛋白胨10‑20份、磷酸二氢钾0.1‑0.5份、碳酸钙1‑1.5份、硫酸锌0.1‑0.5份、氯化镁1‑1.5份、海藻糖20‑25和水1000‑1200。本发明采用胡萝卜、萝卜、山药，作为育种培养基、栽培种培养基、栽培基质的添加原料，以保证玉木耳补血，减少血液凝结，润肺，化解结石的新功效，还能够保证玉木耳的特殊色泽，色泽洁白，晶莹剔透，白璧无瑕的性能。
Description
技术领域
本发明涉及玉木耳培育技术领域，尤其涉及一种玉木耳高产菌种配方及培育方法。
背景技术
玉木耳色泽温润如玉、晶莹剔透、洁白无瑕。新鲜时呈胶质、半透明，干后颜色略暗，呈乳黄色，复水后呈白色透明状。因其色泽和口感与海蜇皮相近，故被称为“木生海蜇皮”。玉木耳无毒可食，含有多种氨基酸，蛋白质含量较高。相关研究表明，玉木耳具有抗凝血作用，其功效与黑木耳相似，是一种新的食药用菌。
现有的木耳出耳方式大多是地栽，将养菌结束长满袋的菌包运至耳场进行打孔排棒，等待出耳的模式。现有技术主要存在以下缺点：1、出耳管理操作不方便，浇水不均匀，通风不好控制。2、受天气影响较大，如遇暴雨等天气还需进行遮挡。3、占用土地面积大。4、采耳人员需俯身进行采耳，劳动力度较强。
玉木耳是由人工选育的木耳新品种。其产量是黑木耳的两倍左右，是替代黑木耳的一种珍贵食用菌。玉木耳的栽培主要原料为木屑，随着市场对玉木耳需求量的增大，木屑价格受到木材的影响逐年升高。人们在生产栽培玉木耳的过程中，为了防止培养料污染及提高产量，都会往培养料里添加各种各样的防污剂，如多菌灵、抗生素、激素、生长素等药剂，这些措施是起到一定的作用，但却使玉木耳的品质一落千丈。
发明内容
本发明的目的在于提供一种玉木耳高产菌种配方及培育方法，用以克服现有技术的技术缺陷。
为实现上述目的，本发明提供一种玉木耳高产菌种配方，原种培养基按重量份包括：胡萝卜粉10-15、萝卜粉2-5、辣椒粉1-3、山药粉3-5、香菇粉2-4、虾皮2-4、木质素30-50份、果胶20-40份、蛋白胨10-20份、磷酸二氢钾0.1-0.5份、碳酸钙1-1.5份、硫酸锌0.1-0.5份、氯化镁1-1.5份、海藻糖20-25和水1000-1200。
进一步地，所述胡萝卜粉研磨至10-50目。
进一步地，所述辣椒粉研磨至10-50目。
进一步地，所述香菇粉研磨至10-50目。
本发明还提供一种玉木耳高产菌种的培育方法，包括：
步骤a，将玉木耳菌种接种于原种培养基中，23-28℃下恒温培养8-10天，得到玉木耳原种；
步骤b，将玉木耳原种接种于栽培种培养基中，23-28℃下恒温培养15-25天，得到玉木耳栽培种，其中，栽培种培养基成分按照重量份为：胡萝卜粉10-15、山药粉3-5、香菇粉2-4、果胶20-40份、蛋白胨10-20份、磷酸二氢钾0.1-0.5份、碳酸钙1-5份、硫酸锌0.1-0.5份、蔗糖10-20份和水100-120份；
步骤c，将玉木耳栽培种接种于装有栽培基质的栽培袋中，并悬挂至支架上，23-28℃下恒温培养35-45天，其中，栽培基质成分按照重量份为：麸皮10-30、胡萝卜粉10-15、山药粉3-5、香菇粉2-4、辣椒粉1-3、果胶20-40份、蛋白胨10-20份、磷酸二氢钾0.1-0.5份、碳酸钙1-5份和水200-300；
在上述步骤c中，在大棚内设置若干横向的第一支架，设置在第一支架下方的第二支架，在第一支架和第二支架上分别设置横向间隔的培育菌袋，在培育菌袋的下部设置有水箱、药箱和养分箱，其中，在水箱中设置自来水，在药箱中设置浓度为0.3％的哌虫啶和苯甲酮药液，哌虫啶和苯甲酮的质量比为2:1，所述养分箱中设置果胶、蛋白胨、磷酸二氢钾、碳酸钙的浓度为0.5％的水溶液，其中，果胶、蛋白胨、磷酸二氢钾、碳酸钙的重量比为2：1:1:1；
在吊袋完成时，将菌袋接种口处朝下，耳片生长阶段，每天上午九点，打开第一阀通过水管向每个菌袋喷洒0.5g水，每天中午12点，打开第二阀通过药液管向每个菌袋喷洒0.3g药液，每天下午3点，打开第三阀通过养分管42向每个菌袋喷洒0.3g药液；
步骤d，采收、晾晒：当耳片。
进一步地，上述步骤a中，在获取湿胡萝卜后，截段，每段称取重量为1-2kg，在每段树皮中注射磷酸二氢钾、硫酸镁、海藻糖的液体混合物0.1-0.2kg，将胡萝卜切段研碎后，进行研磨并晾干成粉末。
与现有技术相比本发明的有益效果在于，本发明采用胡萝卜、萝卜、山药，作为育种培养基、栽培种培养基、栽培基质的添加原料，以保证玉木耳补血，减少血液凝结，润肺，化解结石的新功效，玉木耳区别于黑木耳及其它菌种，具有独特的抗癌活性、膳食纤维含量较高，对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用，采用富含植物蛋白、维生素C和叶酸、淀粉糖化酶、蛋白质、微生素等的胡萝卜、萝卜、山药组合培养基，保证玉木耳独有的减少血液凝结，润肺，化解结石、清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇的特殊功效。另一方面，通过采用含植物色素的胡萝卜、萝卜、山药、以及香菇粉，能够保证玉木耳的特殊色泽，色泽洁白，晶莹剔透，白璧无瑕的性能。
本发明采用特定时序，在每天，首先对玉木耳施加水份，中午在温度最适宜的时刻，最容易滋生虫害时刻施加药液，避免对玉木耳生长造成影响，在下午立即对玉木耳补加养分，消除药液对玉木耳本身生长的影响。
附图说明
图1为本发明玉木耳高产菌种培育设备的示意图；
图2为本发明玉木耳高产菌种的培育菌袋的结构示意图。
具体实施方式
以下，对本发明上述的和另外的技术特征和优点作更详细的说明。
原种培养基按重量份包括：胡萝卜粉10-15、萝卜粉2-5、辣椒粉1-3、山药粉3-5、香菇粉2-4、虾皮2-4、木质素30-50份、果胶20-40份、蛋白胨10-20份、磷酸二氢钾0.1-0.5份、碳酸钙1-1.5份、硫酸锌0.1-0.5份、氯化镁1-1.5份、海藻糖20-25和水1000-1200。
其中，所述胡萝卜粉研磨至10-50目，所述辣椒粉研磨至10-50目，所述香菇粉研磨至10-50目。
栽培种培养基成分按照重量份为：胡萝卜粉10-15、山药粉3-5、香菇粉2-4、果胶20-40份、蛋白胨10-20份、磷酸二氢钾0.1-0.5份、碳酸钙1-5份、硫酸锌0.1-0.5份、蔗糖10-20份和水100-120份。
栽培基质成分按照重量份为：麸皮10-30、胡萝卜粉10-15、山药粉3-5、香菇粉2-4、辣椒粉1-3、果胶20-40份、蛋白胨10-20份、磷酸二氢钾0.1-0.5份、碳酸钙1-5份和水200-300份。
本实施例玉木耳高产菌种的培育方法，包括：
步骤a，将玉木耳菌种接种于原种培养基中，23-28℃下恒温培养8-10天，得到玉木耳原种；
步骤b，将玉木耳原种接种于栽培种培养基中，23-28℃下恒温培养15-25天，得到玉木耳栽培种，其中，
步骤c，将玉木耳栽培种接种于装有栽培基质的栽培袋中，并悬挂至支架上，23-28℃下恒温培养35-45天。
本实施例采用胡萝卜为主的培养基原料，每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素
B20.04-0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
本实施例在制作时，在获取湿胡萝卜后，截段，每段称取重量为1-2kg，在每段树皮中注射磷酸二氢钾、硫酸镁、海藻糖的液体混合物0.1-0.2kg，将胡萝卜切段研碎后，进行研磨并晾干成粉末。本实施例采用萝卜粉、山药粉，萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，两者同样研磨成粉末，并充分混合。本实施例采用胡萝卜、萝卜、山药，作为育种培养基、栽培种培养基、栽培基质的添加原料，以保证玉木耳补血，减少血液凝结，润肺，化解结石的新功效，玉木耳区别于黑木耳及其它菌种，具有独特的抗癌活性、膳食纤维含量较高，对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用，采用富含植物蛋白、维生素C和叶酸、淀粉糖化酶、蛋白质、微生素等的胡萝卜、萝卜、山药组合培养基，保证玉木耳独有的减少血液凝结，润肺，化解结石、清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇的特殊功效。另一方面，通过采用含植物色素的胡萝卜、萝卜、山药、以及香菇粉，能够保证玉木耳的特殊色泽，色泽洁白，晶莹剔透，白璧无瑕的性能。
参阅图1所示，其为本发明玉木耳高产菌种培育设备的示意图；本实施例采用吊袋方式培育玉木耳，培育设备包括大棚，大棚内设置若干横向的第一支架21，设置在第一支架21下方的第二支架22，在第一支架和第二支架上分别设置横向间隔的培育菌袋1。在培育菌袋1的下部设置有水箱31、药箱32和养分箱33，其中，在水箱31中设置自来水，在药箱32中设置浓度为0.3％的哌虫啶和苯甲酮药液，哌虫啶和苯甲酮的质量比为2:1，用以杀除培育过程中的飞虫、昆虫等；所述养分箱33中设置果胶、蛋白胨、磷酸二氢钾、碳酸钙的浓度为0.5％的水溶液，其中，果胶、蛋白胨、磷酸二氢钾、碳酸钙的重量比为2：1:1:1，用以实时补充养分。
参阅图2所示，其为本发明玉木耳高产菌种的培育菌袋的结构示意图，在每个培育菌袋1上分别设置水管41、药液管42、养分管43，分别向培育菌袋1内注入或者向耳片生长阶段的木耳喷洒液体。在水管41上设置第一阀51，在药液管42上设置第二阀52，在养分管43上设置第三阀53，用以自动控制或人工控制各个管路的通断。
在上述步骤c中，将玉木耳栽培种接种于装有栽培基质的栽培袋中，并悬挂至支架上，23-28℃下恒温培养35-45天，其中，在吊袋完成时，将菌袋接种口处朝下，耳片生长阶段，每天上午九点，打开第一阀通过水管向每个菌袋喷洒0.5g水，每天中午12点，打开第二阀通过药液管向每个菌袋喷洒0.3g药液，每天下午3点，打开第三阀通过养分管42向每个菌袋喷洒0.3g药液。在配置过程中，根据玉木耳生长状况，适当增加或减少三种液体的施用量。同时，在出耳期间，保证整个大棚内没有阳光直射。
步骤d，采收、晾晒：当耳片。
具体而言，本发明采用特定时序，在每天，首先对玉木耳施加水份，中午在温度最适宜的时刻，最容易滋生虫害时刻施加药液，避免对玉木耳生长造成影响，在下午立即对玉木耳补加养分，消除药液对玉木耳本身生长的影响。
实施例1
本实施例中对照组不设置胡萝卜、萝卜、山药组合，同时，栽种条件相同。
本实施例中，原种培养基按重量份包括：胡萝卜粉10、萝卜粉2、辣椒粉1、山药粉3、香菇粉2、虾皮2、木质素30份、果胶20、蛋白胨10、磷酸二氢钾0.1、碳酸钙1、硫酸锌0.1、氯化镁1、海藻糖20和水1000。
栽培种培养基成分按照重量份为：胡萝卜粉10、山药粉3、香菇粉2、果胶20、蛋白胨10、磷酸二氢钾0.1、碳酸钙1、硫酸锌0.1、蔗糖10和水100。
栽培基质成分按照重量份为：麸皮10、胡萝卜粉10、山药粉3、香菇粉2、辣椒粉1、果胶20、蛋白胨10、磷酸二氢钾0.1、碳酸钙1和水200-300。
培育过程：
步骤a，将玉木耳菌种接种于原种培养基中，23-28℃下恒温培养8-10天，得到玉木耳原种；
步骤b，将玉木耳原种接种于栽培种培养基中，23-28℃下恒温培养15-25天，得到玉木耳栽培种，其中，
步骤c，将玉木耳栽培种接种于装有栽培基质的栽培袋中，并悬挂至支架上，23-28℃下恒温培养35-45天，在吊袋过程中，按照上述过程注水、注药液和注养分。
对照组中，原种培养基按重量份包括：辣椒粉1、香菇粉2、虾皮2、木质素30、果胶20、蛋白胨10、磷酸二氢钾0.1、碳酸钙1、硫酸锌0.1、氯化镁1、海藻糖20和水1000-1200。
栽培种培养基成分按照重量份为：香菇粉2、果胶20、蛋白胨10、磷酸二氢钾0.1、碳酸钙1、硫酸锌0.1、蔗糖10和水100。
栽培基质成分按照重量份为：麸皮10、香菇粉2、辣椒粉1、果胶20、蛋白胨10、磷酸二氢钾0.1、碳酸钙1和水200。
培育过程与实施例1完全相同。
实施例2
本实施例中对照组不设置胡萝卜、萝卜、山药组合，同时，栽种条件相同。
本实施例中，原种培养基按重量份包括：胡萝卜粉15、萝卜粉5、辣椒粉3、山药粉5、香菇粉4、虾皮4、木质素50、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙1.5、硫酸锌0.5、氯化镁1.5、海藻糖25和水1200。
其中，所述胡萝卜粉研磨至10-50目，所述辣椒粉研磨至10-50目，所述香菇粉研磨至10-50目。
栽培种培养基成分按照重量份为：胡萝卜粉15、山药粉5、香菇粉4、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙5、硫酸锌0.5、蔗糖20和水120。
栽培基质成分按照重量份为：麸皮30、胡萝卜粉15、山药粉5、香菇粉4、辣椒粉3、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙5和水300。
培育过程：
步骤a，将玉木耳菌种接种于原种培养基中，23-28℃下恒温培养8-10天，得到玉木耳原种；
步骤b，将玉木耳原种接种于栽培种培养基中，23-28℃下恒温培养15-25天，得到玉木耳栽培种，其中，
步骤c，将玉木耳栽培种接种于装有栽培基质的栽培袋中，并悬挂至支架上，23-28℃下恒温培养35-45天，在吊袋过程中，按照上述过程注水、注药液和注养分。
对照组中，原种培养基按重量份包括：辣椒粉3、香菇粉4、虾皮4、木质素50、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙1.5、硫酸锌0.5、氯化镁1.5、海藻糖25和水1200。
栽培种培养基成分按照重量份为：香菇粉4、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙5、硫酸锌0.5、蔗糖20和水120。
栽培基质成分按照重量份为：麸皮30、香菇粉4、辣椒粉3、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙5和水300。
培育过程与实施例1完全相同。
实施例3
本实施例中对照组与实施例的配方相同，但在栽种过程中，不施加药液。
本实施例中，原种培养基按重量份包括：胡萝卜粉15、萝卜粉5、辣椒粉3、山药粉5、香菇粉4、虾皮4、木质素50、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙1.5、硫酸锌0.5、氯化镁1.5、海藻糖25和水1200。
其中，所述胡萝卜粉研磨至10-50目，所述辣椒粉研磨至10-50目，所述香菇粉研磨至10-50目。
栽培种培养基成分按照重量份为：胡萝卜粉15、山药粉5、香菇粉4、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙5、硫酸锌0.5、蔗糖20和水120。
栽培基质成分按照重量份为：麸皮30、胡萝卜粉15、山药粉5、香菇粉4、辣椒粉3、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙5和水300。
培育过程：
步骤a，将玉木耳菌种接种于原种培养基中，23-28℃下恒温培养8-10天，得到玉木耳原种；
步骤b，将玉木耳原种接种于栽培种培养基中，23-28℃下恒温培养15-25天，得到玉木耳栽培种，其中，
步骤c，将玉木耳栽培种接种于装有栽培基质的栽培袋中，并悬挂至支架上，23-28℃下恒温培养35-45天，在吊袋过程中，按照上述过程注水、注药液和注养分。
对照组与上述配方相同，但步骤c中，仅注入水、养分。
实施例4
本实施例中对照组与实施例的配方相同，但在栽种过程中，不施加养分。
本实施例中，原种培养基按重量份包括：胡萝卜粉15、萝卜粉5、辣椒粉3、山药粉5、香菇粉4、虾皮4、木质素50、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙1.5、硫酸锌0.5、氯化镁1.5、海藻糖25和水1200。
其中，所述胡萝卜粉研磨至10-50目，所述辣椒粉研磨至10-50目，所述香菇粉研磨至10-50目。
栽培种培养基成分按照重量份为：胡萝卜粉15、山药粉5、香菇粉4、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙5、硫酸锌0.5、蔗糖20和水120。
栽培基质成分按照重量份为：麸皮30、胡萝卜粉15、山药粉5、香菇粉4、辣椒粉3、果胶40、蛋白胨20、磷酸二氢钾0.5、碳酸钙5和水300。
培育过程：
步骤a，将玉木耳菌种接种于原种培养基中，23-28℃下恒温培养8-10天，得到玉木耳原种；
步骤b，将玉木耳原种接种于栽培种培养基中，23-28℃下恒温培养15-25天，得到玉木耳栽培种，其中，
步骤c，将玉木耳栽培种接种于装有栽培基质的栽培袋中，并悬挂至支架上，23-28℃下恒温培养35-45天，在吊袋过程中，按照上述过程注水、注药液和注养分。
对照组与上述配方相同，但步骤c中，仅注入水、药液。
表1各实施例与对照组菌种产量情况
从表1可以看出，实施例1与实施例2按照本发明提供的配方及培育方法进行培育，整体晶莹剔透、色泽洁白、无叮咬痕迹，无论从玉木耳特殊的性状、产量、出耳时间、出耳整齐度均具有明显优势，产量提高15-20％，玉木耳性状优异。实施例3对照组中，在培育过程中未进行杀虫，表层间歇叮咬痕迹，色泽一般白，表面无亮色，可见，影响整个玉木耳的性状，并且，产量大大降低；实施例3对照组中，在培育过程中未进行养分补充，色泽较灰暗，表面无亮色，产量大大降低，可见在培育过程中实时补充养分，能够大大提高玉木耳的产量。
至此，已经结合所示的优选实施方式描述了本发明的技术方案，但是，本领域技术人员容易理解的是，本发明的保护范围显然不局限于这些具体实施方式。在不偏离本发明的原理的前提下，本领域技术人员可以对相关技术特征作出等同的更改或替换，这些更改或替换之后的技术方案都将落入本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种玉木耳高产菌种配方，其特征在于，原种培养基按重量份包括：胡萝卜粉10-15、萝卜粉2-5、辣椒粉1-3、山药粉3-5、香菇粉2-4、虾皮2-4、木质素30-50份、果胶20-40份、蛋白胨10-20份、磷酸二氢钾0.1-0.5份、碳酸钙1-1.5份、硫酸锌0.1-0.5份、氯化镁1-1.5份、海藻糖20-25和水1000-1200。
2.根据权利要求1所述的玉木耳高产菌种配方，其特征在于，所述胡萝卜粉研磨至10-50目。
3.根据权利要求1所述的玉木耳高产菌种配方，其特征在于，所述辣椒粉研磨至10-50目。
4.根据权利要求1所述的玉木耳高产菌种配方，其特征在于，所述香菇粉研磨至10-50目。
5.一种玉木耳高产菌种的培育方法，其特征在于，包括：
步骤a，将玉木耳菌种接种于原种培养基中，23-28℃下恒温培养8-10天，得到玉木耳原种；
步骤b，将玉木耳原种接种于栽培种培养基中，23-28℃下恒温培养15-25天，得到玉木耳栽培种，其中，
栽培种培养基成分按照重量份为：胡萝卜粉10-15、山药粉3-5、香菇粉2-4、果胶20-40份、蛋白胨10-20份、磷酸二氢钾0.1-0.5份、碳酸钙1-5份、硫酸锌0.1-0.5份、蔗糖10-20份和水100-120份；
步骤c，将玉木耳栽培种接种于装有栽培基质的栽培袋中，并悬挂至支架上，23-28℃下恒温培养35-45天，其中，
栽培基质成分按照重量份为：麸皮10-30、胡萝卜粉10-15、山药粉3-5、香菇粉2-4、辣椒粉1-3、果胶20-40份、蛋白胨10-20份、磷酸二氢钾0.1-0.5份、碳酸钙1-5份和水200-300；
在上述步骤c中，在大棚内设置若干横向的第一支架，设置在第一支架下方的第二支架，在第一支架和第二支架上分别设置横向间隔的培育菌袋，在培育菌袋的下部设置有水箱、药箱和养分箱，其中，在水箱中设置自来水，在药箱中设置浓度为0.3％的哌虫啶和苯甲酮药液，哌虫啶和苯甲酮的质量比为2:1，所述养分箱中设置果胶、蛋白胨、磷酸二氢钾、碳酸钙的浓度为0.5％的水溶液，其中，果胶、蛋白胨、磷酸二氢钾、碳酸钙的重量比为2：1:1:1；
在吊袋完成时，将菌袋接种口处朝下，耳片生长阶段，每天上午九点，打开第一阀通过水管向每个菌袋喷洒0.5g水，每天中午12点，打开第二阀通过药液管向每个菌袋喷洒0.3g药液，每天下午3点，打开第三阀通过养分管向每个菌袋喷洒0.3g药液；
步骤d，采收、晾晒：当耳片。
6.根据权利要求1所述的玉木耳高产菌种的培育方法，其特征在于，上述步骤a中，在获取湿胡萝卜后，截段，每段称取重量为1-2kg，在每段树皮中注射磷酸二氢钾、硫酸镁、海藻糖的液体混合物0.1-0.2kg，将胡萝卜切段研碎后，进行研磨并晾干成粉末。
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