CN106591151A - 一种含椰子粉的香菇菌种培养基及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于食用菌培养基领域，特别涉及一种含椰子粉的香菇菌种培养基及其制备方法。含椰子粉的香菇菌种培养基为含椰子粉的香菇母种培养基或含椰子粉的香菇液体菌种培养基。含椰子粉的香菇母种培养基，原料如下：木屑，玉米芯，山药，芋头，甘薯，椰子粉，香菇粉，核桃粉，红豆粉，薏仁粉，琼脂粉，水。含椰子粉的香菇液体菌种培养基，原料配比如下：花生，麦粒，木屑，玉米芯，山药，芋头，甘薯，椰子粉，核桃粉，红豆粉、薏仁粉，水。本发明的培生养基配方在改良适宜香菇菌丝生长的培养基配方种类的基础上，保证香菇菌种实际生产的需要。

Description

一种含椰子粉的香菇菌种培养基及其制备方法

技术领域

本发明属于食用菌培养基领域，特别涉及一种含椰子粉的香菇菌种培养基及其制备方法。

背景技术

香菇又名香蕈、香信、香菰或椎茸，是一种低脂肪、高蛋白的著名食用菌。在香菇菌丝生长阶段，碳源来自木质素、纤维素的水解产物，氮源和无机盐则来自菇木形成层或者是木屑培养基中的麸皮或米糠等。此外，香菇菌丝也能利用牛肉膏、蛋白胨、酵母粉、玉米粉、马铃薯、尿素等多种有机氮化物或无机氮化物。矿质元素对于香菇菌丝生长及香菇子实体形成也是必不可少的，包括钾、钠、钙、镁、硫、磷、锰、铁、铜、锌等。因此，在香菇袋料栽培的过程中，必须添加石膏、石灰、过磷酸钙、磷酸二氢钾、硫酸镁以及麸皮、米糠等，以满足对上述元素的需求。

传统的香菇母种培养基是采用PDA培养基（即马铃薯200g，琼脂20g，葡萄糖20g，水1000ml），或者采用改良的PDA培养基（即在PDA培养基的基础上加磷酸二氢钾0.3g，硫酸镁0.15g）。菌种在继代培养或保存过程中，多次重复使用PDA或PDA改良培养基，由于培养基营养单一（或不足），所以容易造成菌丝生长速度减慢、长势弱、活力降低、以致衰退变异,长期使用加速了香菇菌种的退化，从而影响出菇的产量和质量。因此，生产中需要不断地更换培养基种类和成分，从而达到充实原有配方中所欠缺的微量元素，保证菌种的活力和营养需求。

CN 106083242 A采用椰子废弃物做香菇栽培出菇基质，代替木屑进行香菇栽培，节省资源的同时，实现了废物二次利用，从而解决菌林矛盾的问题；然而进行香菇栽培的源头-香菇种子在继代培养过程中，需要考虑防止菌种衰退的问题，因此需要营养丰富、不同成分含量的多种培养基进行交替使用，来保证菌种的活力和防止菌种衰老退化，椰子废弃物无法满足香菇种子在继代培养过程中的营养需要。椰子粉由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆，再以喷干法制成粉状。椰子粉富含十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C、维生素E等营养元素，是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品。经过大量查阅文献资料，未发现将椰子粉用于香菇菌种培养基中的报道。

发明内容

针对上述问题，本发明提供一种含椰子粉的香菇菌种培养基及其制备方法，该培养基含有椰子粉成分，能明显提高菌种质量。

为了实现上述目的，本发明提供的含椰子粉的香菇菌种培养基为含椰子粉的香菇母种培养基或含椰子粉的香菇液体菌种培养基。

所述的含椰子粉的香菇母种培养基，其原料按重量份数配比如下：木屑10-30 份、玉米芯10-15份，山药70-90份，芋头20-30份，甘薯30-50份，椰子粉12-20份，香菇粉2-5份，核桃粉1-3份，红豆粉2-4份、薏仁粉2-4份，琼脂粉18-20份，水1000份。

所述的含椰子粉的香菇液体菌种培养基，其原料按重量份数配比如下：花生10-13份、麦粒10-20份、木屑10-15份、玉米芯10-15份、山药80-100份，芋头50-70份，甘薯30-40份，椰子粉15-20份，香菇粉2-5份，核桃粉1-3份，红豆粉2-4份、薏仁粉2-4份，水1000份。

所述的香菇母种培养基的制备方法具体包括。

步骤1、按重量份数称取木屑和玉米芯（玉米芯粉碎成颗粒状）后，用3层纱布包好，得纱包，备用；称取山药、芋头和甘薯，连同纱包在4/5重量份数的水中煮熟，取其滤汁。

步骤2、将椰子粉、香菇粉、核桃粉、红豆粉、薏仁粉和琼脂粉用1/5重量份数的水搅拌均匀，倒入步骤1的滤汁中，用水定容。

步骤3、将定容后的溶液分装到180×18 mm或200×20 mm的试管中，每管10 ml，塞上胶塞，在温度为121-123℃条件下，灭菌20-30 min，摆斜面，斜面角度为30-35°，室温下凝固后，即可。

所述的香菇液体菌种培养基的制备方法。

步骤1、称取花生和麦粒用纱布包好，放适量的水中煮熟，取其滤汁。

步骤2、将玉米芯（玉米芯粉碎成颗粒状）和木屑用纱布包好，与山药、芋头和甘薯同时置于步骤1的滤汁中煮沸，将山药、芋头和甘薯煮熟，过滤，取滤液，定容。

步骤3、将椰子粉、香菇粉、核桃粉、红豆粉和薏仁粉用适量的水搅拌均匀，加入定容后的汁液中，分装至250 ml的三角瓶中，每瓶100 ml，塞上胶塞，在温度为121-123 ℃条件下，灭菌20-30 min，冷却至室温，即得。

本发明的有益效果。

本发明中的香菇母种培养基是指经过各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，也称一级种、试管种；液体菌种为培养基为液体状态的菌种，可作为扩大培养菌种使用也可直接用于生产出菇袋的种子。

本发明的培养基配方采用国内外从未报道过的椰子粉，椰子粉包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、B1、B2、C、E，还有铁、锌、钙、镁、磷等营养元素，其中氨基酸含量高于马铃薯，并且严格控制椰子粉的用量，这样可以保证培养基的透明度和使培养基粘度适中，从而能清晰地观测到菌丝的生长状态；山药中含碳水化合物、蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物以淀粉为主，其中维生素E、钙含量高于马铃薯；甘薯和芋头中含有丰富的蛋白质、维生素、多糖和矿质元素，碳水化合物含量是马铃薯的4倍，蛋白质含量是马铃薯的2倍；红豆粉维生素含量丰富，维生素E的含量是马铃薯的30倍，蛋白质是马铃薯的2.4倍；薏仁粉含有较多的氨基酸、蛋白质和矿质元素；香菇粉中钙、磷和维生素B₂丰富，将香菇粉还原到香菇菌种培养基中，能增加菌丝的适应能力；核桃粉中的蛋白质和氨基酸含量能明显促进菌丝生长；碳源是维持香菇菌丝生长的重要能量来源，也是菌丝合成多糖等次级代谢产物的重要原料。碳水化合物可以作为香菇碳源，蛋白质可以作为香菇菌丝生长的氮源，脂肪、维生素类和铁、锌等营养元素可以作为菌丝生长的促进物质。氮源是菌丝合成蛋白质、核酸及其它代谢产物必不可少的原料，它不仅影响菌丝体的生物量，还影响着生物活性物质的形成；维生素物质作为细胞生命活动中辅酶成分，具有重要的催化功能，对香菇多糖的产生具有促进作用。由此可见，本发明采用的椰子粉、芋头、甘薯、山药以及红豆薏仁粉搭配充当培养基的主要成分，确保食用菌生长有更为合理的碳源、氮源营养条件，还可以作为菌丝生长的促进物质使用，获得更高的菌丝生物量。

本发明的培养基配方在改良适宜香菇菌丝生长的母种培养基配方种类的基础上，保证香菇母种实际生产的需要。采用本发明含椰子粉的香菇母种培养基，菌种萌发速度、菌丝颜色、长势、生长速度以及保存时间都优于常规PDA或PDA改良配方；采用本发明含椰子粉的香菇液体菌种培养基，菌球稠密度、菌球直径、生长速度都优于常规PDA或PDA改良配方，在提高菌种质量的同时制作周期有原来的12-15d缩短至现在的7-9d。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1。

含椰子粉的香菇母种培养基，其原料按重量份数配比如下：木屑30 份、玉米芯10份，山药70份，芋头25份，甘薯30份，椰子粉12份，香菇粉2份，核桃粉1份，红豆粉2份、薏仁粉2份，琼脂粉19份，水1000份。

含椰子粉的香菇液体培养基，其原料按重量份数配比如下：花生10份、麦粒10份、木屑15份、玉米芯15份、山药80份，芋头50份，甘薯30份，椰子粉15份，香菇粉2份，核桃粉1份，红豆粉2份、薏仁粉2份，水1000份。

香菇母种培养基的制备方法具体包括。

步骤1、按重量份数称取木屑和玉米芯后，用3层纱布包好，得纱包，备用；称取山药、芋头和甘薯，连同纱包在800份的水中煮熟，取其滤汁。

步骤2、将椰子粉、香菇粉、核桃粉和红豆粉、薏仁粉和琼脂粉用200份的水搅拌均匀，倒入步骤1的滤汁中，用水定容至1000ml。

步骤3、将定容后的溶液分装到180×18 mm或200×20 mm的试管中，每管10 ml，塞上胶塞，在温度为121℃条件下，灭菌30 min，摆斜面，斜面角度为35°，室温下凝固后，即得。

香菇液体菌种培养基的制备方法。

步骤1、称取花生和麦粒用纱布包好，放900份的水中煮熟，取其滤汁。

步骤2、将玉米芯和木屑用纱布包好，与山药、芋头和甘薯同时置于步骤1的滤汁中煮沸，过滤，取滤汁液，定容至1000ml。

步骤3、将椰子粉、香菇粉、核桃粉和红豆粉，薏仁粉用100份的水搅拌均匀，加入定容的滤汁液中，分装至250 ml的三角瓶中，每瓶100 ml，塞上胶塞，在温度为123 ℃条件下，灭菌30 min，冷却至室温，即得。

实施例2。

含椰子粉的香菇母种培养基，其原料按重量份数配比如下：木屑10 份、玉米芯15份，山药80份，芋头20份，甘薯35份，椰子粉20份，香菇粉3份，核桃粉3份，红豆粉4份、薏仁粉4份，琼脂粉20份，水1000份。

含椰子粉的香菇液体菌种培养基，其原料按重量份数配比如下：花生12份、麦粒20份、木屑10份、玉米芯10份、山药85份，芋头60份，甘薯40份，椰子粉20份，香菇粉3份，核桃粉3份，红豆粉3份、薏仁粉3份，水1000份。

实施例3。

含椰子粉的香菇母种培养基，其原料按重量份数配比如下：木屑20 份、玉米芯14份，山药90份，芋头30份，甘薯50份，椰子粉18份，香菇粉5份，核桃粉2份，红豆粉3份、薏仁粉3份，琼脂粉19份，水1000份。

含椰子粉的香菇液体培养基，其原料按重量份数配比如下：花生13份、麦粒15份、木屑13份、玉米芯12份、山药100份，芋头70份，甘薯35份，椰子粉18份，香菇粉5份，核桃粉2份，红豆粉4份、薏仁粉4份，水1000份。

一.香菇培养基配方试验。

1.香菇母种培养基配方。

（1）PDA培养基：山药100 g，葡萄糖20 g，琼脂粉18 g，水1000 ml。

（2）改良PDA培养基：山药100 g，葡萄糖20 g，琼脂粉18 g，磷酸二氢钾0.3 g，硫酸镁0.15 g，水1000 ml。

（3）椰粉培养基：采用实施例1的母种培养基。

2.结果与分析。

本实施例1培养基培养菌丝生长情况见表1，菌丝在生长速度为0.6 mm/d，比PDA培养基配方快0.27 mm/d，比改良PDA培养基配方快0.22 mm/d，生长速度差异显著；菌丝洁白、细密，长势也强于常规培养基配方，每个配方10个培养皿，重复3次。

表1 香菇母种培养基生长情况。

“+”表示菌丝长势一般、“++”菌丝长势较强、“+++”菌丝长势强。

二．香菇液体菌种培养基配方试验。

1.液体菌种培养基配方。

（1）PDA培养基：山药100 g，葡萄糖20 g，水1000 ml。

（2）改良PDA培养基：山药100 g，葡萄糖20 g，磷酸二氢钾0.3 g，硫酸镁0.15 g，水1000 ml。

（3）椰粉培养基：采用实施例1的液体培养基。

2.结果与分析。

本发明的培养基菌球生长情况见表2，接种后1.7 d菌种就开始萌发，而常规培养基配方需要2.5-3 d；菌球直径小，密度较大，综合性状都优于常规培养基配方。

表2 香菇液体菌种不同培养基配方比较。

由此可见，本发明的培养基配方培养的香菇萌发时间短，菌球密度大，菌球直径小。

Claims (7)

1.一种含椰子粉的香菇菌种培养基，其特征在于，所述的培养基的原料包括木屑，玉米芯，山药，芋头，甘薯，椰子粉，香菇粉，核桃粉，红豆粉、薏仁粉和水；所述的培养基为含椰子粉的香菇母种培养基和含椰子粉的香菇液体菌种培养基。

2.如权利要求1所述的含椰子粉的香菇母种培养基，其特征在于，所述的含椰子粉的香菇母种培养基，其原料按重量份数配比包括：木屑10-30 份，玉米芯10-15份，山药70-90份，芋头20-30份，甘薯30-50份，椰子粉12-20份，香菇粉2-5份，核桃粉1-3份，红豆粉2-4份、薏仁粉2-4份，琼脂粉18-20份，水1000份；所述的含椰子粉的香菇菌种培养基，其原料按重量份数配比如下：花生10-13份，麦粒10-20份，木屑10-15份，玉米芯10-15份，山药80-100份，芋头50-70份，甘薯30-40份，椰子粉15-20份，核桃粉1-3份，红豆粉2-4份，薏仁粉2-4份，水1000份。

3.如权利要求2所述的含椰子粉的香菇母种培养基，其特征在于，所述的含椰子粉的香菇母种培养基，其原料按重量份数配比如下：木屑30、玉米芯10，山药70，芋头25，甘薯30，椰子粉12，香菇粉2，核桃粉1，红豆粉2、薏仁粉2，琼脂粉19，水1000；所述的含椰子粉的香菇液体菌种培养基，其原料按重量份数配比如下：花生10，麦粒10，木屑15，玉米芯15，山药80，芋头50，甘薯30，椰子粉15，香菇粉2，核桃粉1份，红豆粉2，薏仁粉2，水1000。

4.如权利要求1所述的含椰子粉的香菇母种培养基，其特征在于，所述的含椰子粉的香菇母种培养基，其原料按重量份数配比如下：木屑10 份、玉米芯15份，山药80份，芋头20份，甘薯35份，椰子粉20份，香菇粉3份，核桃粉3份，红豆粉4份，薏仁粉4份，琼脂粉20份，水1000份；所述的含椰子粉的香菇液体菌种培养基，其原料按重量份数配比如下：花生12份，麦粒20份，木屑10份，玉米芯10份，山药85份，芋头60份，甘薯40份，椰子粉20份，香菇粉3份，核桃粉3份，红豆粉3份、薏仁粉3份，水1000份。

5.如权利要求2所述的含椰子粉的香菇母种培养基，其特征在于，所述的含椰子粉的香菇母种培养基，其原料按重量份数配比如下：木屑20 份、玉米芯14份，山药90份，芋头30份，甘薯50份，椰子粉18份，香菇粉5份，核桃粉2份，红豆粉3份、薏仁粉3份，琼脂粉19份，水1000份；所述的含椰子粉的香菇液体菌种培养基，其原料按重量份数配比如下：花生13份，麦粒15份，木屑13份，玉米芯12份，山药100份，芋头70份，甘薯35份，椰子粉18份，香菇粉5份，核桃粉2份，红豆粉4份，意仁粉4份，水1000份。

6.如权利要求1-5所述的香菇菌种培养基的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

步骤1、按重量份数称取木屑和玉米芯（玉米芯粉碎成颗粒状）后，用3层纱布包好，得纱包，备用；称取山药、芋头和甘薯，连同纱包在4/5重量份数的水中煮熟，取其滤汁；

步骤2、将椰子粉、香菇粉、核桃粉、红豆粉、薏仁粉和琼脂粉用1/5重量份数的水搅拌均匀，倒入步骤1的滤汁中，用水定容；

步骤3、将定容后的溶液分装到180×18 mm或200×20 mm的试管中，每管10 ml，塞上胶塞，在温度为121-123℃条件下，灭菌20-30 min，摆斜面，斜面角度为30-35°，室温下凝固后，即可。

7.如权利要求1-5任一所述的香菇液体菌种培养基的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

步骤1、称取花生和麦粒用纱布包好，放适量的水中煮熟，取其滤汁；

步骤2、将玉米芯（玉米芯粉碎成颗粒状）和木屑用纱布包好，与山药同时置于步骤1的滤汁中煮沸，将山药、芋头和甘薯煮熟，过滤，取滤液，定容；

步骤3、将椰子粉、核桃粉、红豆粉和薏仁粉用适量的水搅拌均匀，加入定容后的汁液中，分装至250 ml的三角瓶中，每瓶100 ml，塞上胶塞，在温度为121-123 ℃条件下，灭菌20-30 min，冷却至室温，即得。