CN108901619A - 一种香菇培养基及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种香菇培养基及其制备方法，由以下成分制备而成：稻壳、茶渣、米糠、玉米提取液、白酒糟干燥物、离子钙溶液、柠檬酸、碳酸钠、麦麸、葡萄糖溶液、蔗糖、石膏粉、尿素、硫酸铁、赤霉素、酵母菌和去离子水。本发明制备的香菇培养基原料简单、获取便捷、成本低廉，提高了香菇的菌种成长率，提高了香菇的生长质量。

Description

一种香菇培养基及其制备方法

技术领域

本发明属于香菇培养技术领域，具体涉及一种香菇培养基及其制备方法。

背景技术

香菇又名香蕈、香信、香菰或椎茸，是一种低脂肪、高蛋白的著名食用菌。在香菇菌丝生长阶段，碳源来自木质素、纤维素的水解产物，氮源和无机盐则来自菇木形成层或者是木屑培养基中的麸皮或米糠等。此外，香菇菌丝也能利用牛肉膏、蛋白胨、酵母粉、玉米粉、马铃薯、尿素等多种有机氮化物或无机氮化物。矿质元素对于香菇菌丝生长及香菇子实体形成也是必不可少的，包括钾、钠、钙、镁、硫、磷、锰、铁、铜、锌等。因此，在香菇袋料栽培的过程中，必须添加石膏、石灰、过磷酸钙、磷酸二氢钾、硫酸镁以及麸皮、米糠等，以满足对上述元素的需求。

传统的香菇母种培养基是采用PDA培养基（即马铃薯200g，琼脂20g，葡萄糖20g，水1000ml），或者采用改良的PDA培养基（即在PDA培养基的基础上加磷酸二氢钾0.3g，硫酸镁0.15g）。菌种在继代培养或保存过程中，多次重复使用PDA或PDA改良培养基，由于培养基营养单一（或不足），所以容易造成菌丝生长速度减慢、长势弱、活力降低、以致衰退变异，长期使用加速了香菇菌种的退化，从而影响出菇的产量和质量。因此，生产中需要不断地更换培养基种类和成分，从而达到充实原有配方中所欠缺的微量元素，保证菌种的活力和营养需求。

公开号为CN106083242A，公开了一种采用椰子废弃物做香菇栽培出菇基质，代替木屑进行香菇栽培，节省资源的同时，实现了废物二次利用，从而解决菌林矛盾的问题；然而进行香菇栽培的源头-香菇种子在继代培养过程中，需要考虑防止菌种衰退的问题，因此需要营养丰富、不同成分含量的多种培养基进行交替使用，来保证菌种的活力和防止菌种衰老退化，椰子废弃物无法满足香菇种子在继代培养过程中的营养需要。椰子粉由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆，再以喷干法制成粉状。椰子粉富含十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C、维生素E等营养元素，是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品。但是该现有技术的制备工艺较为复杂，原材料的获取难度较高，因此使得该现有技术的成本依旧较高，不适合推广。

公开号为CN106495860A，公开了一种香菇培养基，所述香菇培养基主要由葛根藤、鱼鳞、鸬鹚粪、八仙花、茵芋枝、佩兰、虎刺梅、鸽蛋壳、青豆和黄腐酸钾为原料制成，所制备的香菇培养基可有效杀虫和抑菌，提高香菇产量。目前，香菇人工栽培有生料、发酵料和熟料三种形式，由于其抗杂能力强，菌丝生长发育快，我国大多采用生料和发酵料栽培。现有的香菇最常用的培养料是木屑和棉仔壳，近年来木屑和棉仔壳价格不断上涨，使香菇种植者的成本增加，严重挫伤了种植者的种植热情，因此寻找廉价的替代品，才能保证香菇种植业的可持续发展。

综上所述，因此需要一种更好的香菇培养基，来改善现有技术的不足，从而推动该行业的发展。

发明内容

本发明的目的是提供一种香菇培养基及其制备方法，本发明制备的香菇培养基原料简单、获取便捷、成本低廉，提高了香菇的菌种成长率，提高了香菇的生长质量。

本发明提供了如下的技术方案：

一种香菇培养基，包括以下重量份的原料：稻壳12-17份、茶渣10-14份、米糠10-14份、玉米提取液8-12份、白酒糟干燥物15-18份、离子钙溶液6-9份、柠檬酸3-6份、碳酸钠3-5份、麦麸6-8份、葡萄糖溶液3-5份、蔗糖3-5份、石膏粉2-5份、尿素6-9份、硫酸铁3-6份、赤霉素7-11份、酵母菌9-14份和去离子水12-16份。

优选的，所述培养基包括以下重量份的原料：稻壳14-17份、茶渣12-14份、米糠11-14份、玉米提取液8-11份、白酒糟干燥物16-18份、离子钙溶液6-8份、柠檬酸3-5份、碳酸钠3-4份、麦麸7-8份、葡萄糖溶液3-4份、蔗糖4-5份、石膏粉3-5份、尿素6-8份、硫酸铁4-6份、赤霉素7-10份、酵母菌12-14份和去离子水13-16份。

优选的，所述培养基包括以下重量份的原料：稻壳16份、茶渣13份、米糠13份、玉米提取液10份、白酒糟干燥物17份、离子钙溶液7份、柠檬酸4份、碳酸钠3份、麦麸7份、葡萄糖溶液4份、蔗糖4份、石膏粉5份、尿素7份、硫酸铁5份、赤霉素9份、酵母菌13份和去离子水15份。

一种香菇培养基的制备方法，包括以下制备步骤：

a、将玉米提取液、麦麸、蔗糖和石膏粉和去离子水混合后，导入反应釜中，在56-58℃下加热并搅拌混合26-31min，得到混合物一；

b、向混合物一中加入白酒糟干燥物、柠檬酸和碳酸钠，在常温下，以140-160r/min的转速搅拌混合12-15min，再升温至60-63℃，加入葡萄糖溶液，加热并缓慢搅拌反应0.5-0.6h，得到混合物二；

c、将稻壳、茶渣、米糠导入研磨机中，研磨至过500-600目筛，再加入离子钙溶液，进行搅拌混合5-8min，得到混合物三；

d、将混合物二、混合物三和酵母菌混合均匀，导入发酵罐中发酵，得到发酵料；

e、向发酵料中加入尿素、硫酸铁和赤霉素，搅拌均匀，即可得到成品。

优选的，所述步骤a的玉米提取液的制备方法为：将玉米粉碎，兑水，在70℃下搅拌混合25min，再降温至38℃，加入活性酶，进行酶解0.8h，即可得到玉米提取液。

优选的，所述活性酶为α-淀粉酶和β-淀粉酶按质量比3:1混合而成。

优选的，所述步骤b的白酒糟干燥物的制备方法为：将白酒糟和水混合，在200r/min的转速下搅拌15min，静置、过滤，收集过滤物，兑入乙醇溶液，进行高温加压处理15min，再喷雾干燥，即可得到白酒糟干燥物。

优选的，所述乙醇溶液的质量浓度为34%。

优选的，所述高温加压处理的条件为：140℃、7MPa。

优选的，所述步骤d的发酵方法为：在45℃下发酵7天。

本发明的有益效果是：

本发明制备的香菇培养基原料简单、获取便捷、成本低廉，提高了香菇的菌种成长率，提高了香菇的生长质量。

本发明中的玉米提取液，先对玉米进行高温加热，再进行酶解，有利于充分释放玉米种的糖分、氨基酸等营养元素，可有效供给和促进香菇的生长，并且在一定程度上降低营养原料的成本。

本发明中的活性酶为α-淀粉酶和β-淀粉酶，在该比例下，有利于充分酶解玉米种的淀粉，有利于提高原料的利用率，并且使得其便于香菇的吸收，以达到促进香菇生长速度的效果。

本发明中的白酒糟干燥物，利用白酒糟为主要原料，大大提高了白酒糟的利用率，避免了白酒糟污染环境现象的产生；并且提高了菌种的成活率，有利于菌丝的生长，提高了香菇的产量；其中的高温加压处理，有利于扩大白酒糟的孔隙率，而本发明中的柠檬酸可以对其进行酸化处理，使其在后续步骤中的发酵效率更高；本发明中的碳酸钠可提高白酒糟的孔隙率，还能对白酒糟内的脂质进行脱除，获得高营养物，再将其与其它原料进行混合发酵，可提高生物活性。

本发明中的稻壳、米糠含有丰富的粗蛋白、粗纤维等香菇生长所需的营养物质。

本发明中的茶渣可以为香菇生长提供所必需的有机碳、氮源。

本发明中的赤霉素具有一定的促进香菇生长速度的效果。

具体实施方式

实施例1

一种香菇培养基，包括以下重量份的原料：稻壳17份、茶渣10份、米糠14份、玉米提取液8份、白酒糟干燥物15份、离子钙溶液9份、柠檬酸3份、碳酸钠3份、麦麸8份、葡萄糖溶液5份、蔗糖5份、石膏粉2份、尿素9份、硫酸铁6份、赤霉素11份、酵母菌9份和去离子水16份。

一种香菇培养基的制备方法，包括以下制备步骤：

a、将玉米提取液、麦麸、蔗糖和石膏粉和去离子水混合后，导入反应釜中，在58℃下加热并搅拌混合31min，得到混合物一；

b、向混合物一中加入白酒糟干燥物、柠檬酸和碳酸钠，在常温下，以140r/min的转速搅拌混合12min，再升温至60℃，加入葡萄糖溶液，加热并缓慢搅拌反应0.5h，得到混合物二；

c、将稻壳、茶渣、米糠导入研磨机中，研磨至过500目筛，再加入离子钙溶液，进行搅拌混合5min，得到混合物三；

d、将混合物二、混合物三和酵母菌混合均匀，导入发酵罐中发酵，得到发酵料；

e、向发酵料中加入尿素、硫酸铁和赤霉素，搅拌均匀，即可得到成品。

步骤a的玉米提取液的制备方法为：将玉米粉碎，兑水，在70℃下搅拌混合25min，再降温至38℃，加入活性酶，进行酶解0.8h，即可得到玉米提取液。

活性酶为α-淀粉酶和β-淀粉酶按质量比3:1混合而成。

步骤b的白酒糟干燥物的制备方法为：将白酒糟和水混合，在200r/min的转速下搅拌15min，静置、过滤，收集过滤物，兑入乙醇溶液，进行高温加压处理15min，再喷雾干燥，即可得到白酒糟干燥物。

乙醇溶液的质量浓度为34%。

高温加压处理的条件为：140℃、7MPa。

步骤d的发酵方法为：在45℃下发酵7天。

实施例2

一种香菇培养基，包括以下重量份的原料：稻壳14份、茶渣14份、米糠11-14份、玉米提取液8份、白酒糟干燥物16份、离子钙溶液6份、柠檬酸3份、碳酸钠3份、麦麸8份、葡萄糖溶液4份、蔗糖5份、石膏粉5份、尿素8份、硫酸铁6份、赤霉素10份、酵母菌12份和去离子水13份。

一种香菇培养基的制备方法，包括以下制备步骤：

a、将玉米提取液、麦麸、蔗糖和石膏粉和去离子水混合后，导入反应釜中，在56℃下加热并搅拌混合31min，得到混合物一；

b、向混合物一中加入白酒糟干燥物、柠檬酸和碳酸钠，在常温下，以160r/min的转速搅拌混合12min，再升温至63℃，加入葡萄糖溶液，加热并缓慢搅拌反应0.5h，得到混合物二；

c、将稻壳、茶渣、米糠导入研磨机中，研磨至过600目筛，再加入离子钙溶液，进行搅拌混合5min，得到混合物三；

d、将混合物二、混合物三和酵母菌混合均匀，导入发酵罐中发酵，得到发酵料；

e、向发酵料中加入尿素、硫酸铁和赤霉素，搅拌均匀，即可得到成品。

步骤a的玉米提取液的制备方法为：将玉米粉碎，兑水，在70℃下搅拌混合25min，再降温至38℃，加入活性酶，进行酶解0.8h，即可得到玉米提取液。

活性酶为α-淀粉酶和β-淀粉酶按质量比3:1混合而成。

步骤b的白酒糟干燥物的制备方法为：将白酒糟和水混合，在200r/min的转速下搅拌15min，静置、过滤，收集过滤物，兑入乙醇溶液，进行高温加压处理15min，再喷雾干燥，即可得到白酒糟干燥物。

乙醇溶液的质量浓度为34%。

高温加压处理的条件为：140℃、7MPa。

步骤d的发酵方法为：在45℃下发酵7天。

实施例3

一种香菇培养基，包括以下重量份的原料：稻壳16份、茶渣13份、米糠13份、玉米提取液10份、白酒糟干燥物17份、离子钙溶液7份、柠檬酸4份、碳酸钠3份、麦麸7份、葡萄糖溶液4份、蔗糖4份、石膏粉5份、尿素7份、硫酸铁5份、赤霉素9份、酵母菌13份和去离子水15份。

一种香菇培养基的制备方法，包括以下制备步骤：

a、将玉米提取液、麦麸、蔗糖和石膏粉和去离子水混合后，导入反应釜中，在58℃下加热并搅拌混合26min，得到混合物一；

b、向混合物一中加入白酒糟干燥物、柠檬酸和碳酸钠，在常温下，以140r/min的转速搅拌混合12min，再升温至63℃，加入葡萄糖溶液，加热并缓慢搅拌反应0.6h，得到混合物二；

c、将稻壳、茶渣、米糠导入研磨机中，研磨至过500目筛，再加入离子钙溶液，进行搅拌混合8min，得到混合物三；

d、将混合物二、混合物三和酵母菌混合均匀，导入发酵罐中发酵，得到发酵料；

e、向发酵料中加入尿素、硫酸铁和赤霉素，搅拌均匀，即可得到成品。

步骤a的玉米提取液的制备方法为：将玉米粉碎，兑水，在70℃下搅拌混合25min，再降温至38℃，加入活性酶，进行酶解0.8h，即可得到玉米提取液。

活性酶为α-淀粉酶和β-淀粉酶按质量比3:1混合而成。

步骤b的白酒糟干燥物的制备方法为：将白酒糟和水混合，在200r/min的转速下搅拌15min，静置、过滤，收集过滤物，兑入乙醇溶液，进行高温加压处理15min，再喷雾干燥，即可得到白酒糟干燥物。

乙醇溶液的质量浓度为34%。

高温加压处理的条件为：140℃、7MPa。

步骤d的发酵方法为：在45℃下发酵7天。

对比例1

采用现有技术中的普通香菇培养基进行检测对比。

检测以上实施例和对比例制备的成品，得到以下检测数据：

表一：

检测项目	实施例1	实施例2	实施例3	对比例1
					颜色（目测）	灰白、浓密	灰白、浓密	灰白、浓密	灰白、细弱
生长速度（mm/d）	0.56	0.53	0.58	0.46
					菌种萌发时间（d）	2.2	2.3	1.7	2.8
菌球密度（个/5ml）	38.4	43.1	44.6	33.5
					菌球直径（mm）	3.2	3.1	2.9	3.2

表二：

香菇质量	实施例1	实施例2	实施例3	对比例1
					A级香菇占比（%）	72.1	71.4	72.5	67.8
B级香菇占比（%）	18.5	18.8	17.9	18.6
					C级香菇占比（%）	9.2	9.3	9.2	13.2

由表一、表二所得的实验数据，可以得出，本发明的制备方法制备的成品的各项性能显著优异于现有技术中的普通产品，并且在本发明的实施例3中优选的制备方案，其得到的成品性能最为优异。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种香菇培养基，其特征在于，包括以下重量份的原料：稻壳12-17份、茶渣10-14份、米糠10-14份、玉米提取液8-12份、白酒糟干燥物15-18份、离子钙溶液6-9份、柠檬酸3-6份、碳酸钠3-5份、麦麸6-8份、葡萄糖溶液3-5份、蔗糖3-5份、石膏粉2-5份、尿素6-9份、硫酸铁3-6份、赤霉素7-11份、酵母菌9-14份和去离子水12-16份。

2.根据权利要求1所述的一种香菇培养基，其特征在于，所述培养基包括以下重量份的原料：稻壳14-17份、茶渣12-14份、米糠11-14份、玉米提取液8-11份、白酒糟干燥物16-18份、离子钙溶液6-8份、柠檬酸3-5份、碳酸钠3-4份、麦麸7-8份、葡萄糖溶液3-4份、蔗糖4-5份、石膏粉3-5份、尿素6-8份、硫酸铁4-6份、赤霉素7-10份、酵母菌12-14份和去离子水13-16份。

3.根据权利要求1所述的一种香菇培养基，其特征在于，所述培养基包括以下重量份的原料：稻壳16份、茶渣13份、米糠13份、玉米提取液10份、白酒糟干燥物17份、离子钙溶液7份、柠檬酸4份、碳酸钠3份、麦麸7份、葡萄糖溶液4份、蔗糖4份、石膏粉5份、尿素7份、硫酸铁5份、赤霉素9份、酵母菌13份和去离子水15份。

4.权利要求1-3任一项所述的一种香菇培养基的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：

a、将玉米提取液、麦麸、蔗糖和石膏粉和去离子水混合后，导入反应釜中，在56-58℃下加热并搅拌混合26-31min，得到混合物一；

b、向混合物一中加入白酒糟干燥物、柠檬酸和碳酸钠，在常温下，以140-160r/min的转速搅拌混合12-15min，再升温至60-63℃，加入葡萄糖溶液，加热并缓慢搅拌反应0.5-0.6h，得到混合物二；

c、将稻壳、茶渣、米糠导入研磨机中，研磨至过500-600目筛，再加入离子钙溶液，进行搅拌混合5-8min，得到混合物三；

d、将混合物二、混合物三和酵母菌混合均匀，导入发酵罐中发酵，得到发酵料；

e、向发酵料中加入尿素、硫酸铁和赤霉素，搅拌均匀，即可得到成品。

5.根据权利要求4所述的一种香菇培养基的制备方法，其特征在于，所述步骤a的玉米提取液的制备方法为：将玉米粉碎，兑水，在70℃下搅拌混合25min，再降温至38℃，加入活性酶，进行酶解0.8h，即可得到玉米提取液。

6.根据权利要求5所述的一种香菇培养基的制备方法，其特征在于，所述活性酶为α-淀粉酶和β-淀粉酶按质量比3:1混合而成。

7.根据权利要求4所述的一种香菇培养基的制备方法，其特征在于，所述步骤b的白酒糟干燥物的制备方法为：将白酒糟和水混合，在200r/min的转速下搅拌15min，静置、过滤，收集过滤物，兑入乙醇溶液，进行高温加压处理15min，再喷雾干燥，即可得到白酒糟干燥物。

8.根据权利要求7所述的一种香菇培养基的制备方法，其特征在于，所述乙醇溶液的质量浓度为34%。

9.根据权利要求7所述的一种香菇培养基的制备方法，其特征在于，所述高温加压处理的条件为：140℃、7MPa。

10.根据权利要求4所述的一种香菇培养基的制备方法，其特征在于，所述步骤d的发酵方法为：在45℃下发酵7天。