CN109275500A - 食用菌培养基加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种食用菌培养基加工方法，它是将农作物秸秆晾干并用用粉碎机将其粉碎，粉碎后秸秆的长度为1cm，将鲜马铃薯渣含水量为80％与粉碎好的农作物秸秆按照干重计质量配比为3‑5∶7‑5，添加2％的石膏或者碳酸钙和0.1％多菌灵粉或0.1％甲基托布津等杀菌剂，在搅拌机中搅拌均匀，并加入石灰水调节混合后物料的pH值为6‑8，将上述两个步骤处理后的混合物料，用机械或人工装袋方式灌入规格为17cm×35cm×0.045cm的聚丙烯塑料袋中，袋高约为17‑23cm，用常温常压灭菌8‑12小时或者高压灭菌2‑3小时。本发明用于食用菌的栽培与生产。将马铃薯渣与农作物秸秆综合利用，既解决了马铃薯渣的处理问题又提供了生产优质食用菌的培养基。

Description

食用菌培养基加工方法

技术领域

本发明涉及一种食用菌栽培技术，尤其是以马铃薯渣和秸秆为原料生产食用菌培养基的方法。

背景技术

本发明是一种针对农业生产技术领域中生产优质食用菌培养基的技术。食用菌(ediblefungi)是指能够被人类食用的大型真菌。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门(Basidiomycotina)，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑、口蘑、红菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门(Ascomycotina)，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。在山区、林地中生长的种类和数量较多，如香菇、侧耳、木耳、银耳、猴头、红菇和牛肝菌等。在田间、路边、草原和草堆上，生长有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌；高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。

食用菌以其白色或浅色的菌丝体在含有丰富有机质的场所生长。条件适宜时形成子实体，成为人类喜食的佳品。食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用，近年来还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。中国的食用菌资源丰富，也是最早栽培食用菌的国家之一。

中国大农业的发展是三色农业，即绿色农业，蓝色农业和白色农业。白色农业就是微生物农业，即食(药)用菌产业。它不仅能解决人们生活所需要的蛋白质，而且还能用于医药上，解决与人们生命相关的重大疾病问题。目前我国的食用菌产量居世界第一，食用菌产业已成为我国种植业中的一项重要产业。

马铃薯(Solanumtuberosum)为茄科(Solanaceae)植物，起源于南美，块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。就全世界讲，马铃薯在粮食作物生产中居第五位，总产量和种植面积仅少于小麦、水稻、玉米和大麦。马铃薯具有很高的营养价值和药用价值。一般新鲜薯中所含成分：淀粉9～20％，蛋白质1.5～2.3％，脂肪0.1～1.1％，粗纤维0.6～0.8％。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg。除此以外，马铃薯块茎还含有胡萝卜素和抗坏血酸。

马铃薯渣是以马铃薯为原料进行发酵或马铃薯副产品生产加工后的下脚料；主要含有水、细胞碎片、残余淀粉颗粒和薯皮细胞或细胞结合物。其化学成分包括淀粉、纤维素、半纤维素、果胶、游离氨基酸、寡肤、多肤和灰分。有些资料还认为含有阿拉伯半乳糖。其成分与含量在不同的资料中略有不同，但可以肯定其中的残余淀粉含量还是很高，纤维素、果胶含量也较高。

目前，对马铃薯渣的再利用主要是通过生产单细胞蛋白饲料、提取膳食纤维、提取果胶等。就目前对马铃薯渣利用情况来看，无论是生产单细胞蛋白饲料还是提取天然产物都在生产实际中难以广泛应用，其瓶颈主要是生产成本高、技术复杂、脱水困难以及用量少，导致大量马铃薯渣闲置，造成资源浪费并且对环境造成严重的污染。

发明内容

本发明的目的在提供一种食用菌培养基加工方法。

为了达到上述目的，本发明采用的技术方案是：

(1)原料预处理：将农作物秸秆晾干并用用粉碎机将其粉碎，粉碎后秸秆的长度为1cm；

(2)原料的配比混合：将鲜马铃薯渣含水量为80％与粉碎好的农作物秸秆按照干重计质量配比为3-5∶7-5，添加2％的石膏或碳酸钙和0.1％多菌灵粉或0.1％甲基托布津等杀菌剂，在搅拌机中搅拌均匀，并加入石灰水调节混合后物料的pH值为6-8；

(3)培养基的包装加工：将上述两个步骤处理后的混合物料，用机械或人工装袋方式灌入规格为17cm×35cm×0.045cm的聚丙烯塑料袋中，袋高为17-23cm；

(4)培养基的灭菌处理：

用常温常压灭菌8-12小时或者高压灭菌2-3小时，得到以马铃薯渣和农作物秸秆为原料的食用菌培养基产品。

本发明的优点是：

(1)本发明对马铃薯渣加工生产方法简单、实用，“先治污，后利用”的处理模式，根据食用菌的生长和所需营养特性，将马铃薯渣和农作物秸秆两种农副产品下脚料科学复配成培养基，用于食用菌的栽培与生产，将马铃薯渣与农作物秸秆综合利用，既解决了马铃薯渣的处理问题又提供了生产优质食用菌的培养基，并在增加社会和经济效益的同时减少环境污染；

(2)本发明以农副产品下脚料马铃薯渣和农作物秸秆为原料，经工艺优化后以一定比例混合，生产优质食用菌培养基，替代传统食用菌培养基生产原料(主要是木屑等)，在降低培养及原料成本50％以上的基础上，缩短培养时间10％-20％，并且与传统培养基相比在产量上持平或者达到增产的效果，在品质上保持优良；

(3)以平菇为例，用传统的木屑与麸皮等做为培养基，培养时间为40-45天，每kg产平菇1-1.5kg，本发明20-30天以菌袋中培养基干重计，每kg产平菇1-1.5kg。

具体实施方式

下面对本发明的实施例作进一步详细描述。

实施例1、

(1)原料预处理：将农作物秸秆晾干并用用粉碎机将其粉碎，粉碎后秸秆的长度为1cm左右；

(2)原料的配比混合：将鲜马铃薯渣含水量为80％与粉碎好的农作物秸秆按照干重计质量配比为3-5∶7-5，添加2％的石膏或碳酸钙和0.1％多菌灵粉或0.1％甲基托布津等杀菌剂，在搅拌机中搅拌均匀，并加入石灰水调节混合后物料的pH值为6；

(3)培养基的包装加工：将上述两个步骤处理后的混合物料，用机械或人工装袋方式灌入规格为17cm×35cm×0.045cm的聚丙烯塑料袋中，袋高为17cm；

(4)培养基的灭菌处理：

用常温常压灭菌8小时或者高压灭菌2小时，得到以马铃薯渣和农作物秸秆为原料的食用菌培养基产品。

本发明以马铃薯渣和农作物秸秆为原料的食用菌培养基用于平菇、香菇、金针菇、鸡腿菇、猴头菇、秀珍菇、杏鲍菇、茶树菇、蟹味菇、白灵菇、黑木耳、银耳等食用菌类的栽培。

实施例2、

(1)原料预处理：将农作物秸秆晾干并用用粉碎机将其粉碎，粉碎后秸秆的长度为1cm左右；

(2)原料的配比混合：将鲜马铃薯渣含水量为80％与粉碎好的农作物秸秆按照干重计质量配比为3-5∶7-5，添加2％的石膏或碳酸钙和0.1％多菌灵粉或0.1％甲基托布津等杀菌剂，在搅拌机中搅拌均匀，并加入石灰水调节混合后物料的pH值为8；

(3)培养基的包装加工：将上述两个步骤处理后的混合物料，用机械或人工装袋方式灌入规格为17cm×35cm×0.045cm的聚丙烯塑料袋中，袋高为23cm；

(4)培养基的灭菌处理：

用常温常压灭菌12小时或者高压灭菌3小时，得到以马铃薯渣和农作物秸秆为原料的食用菌培养基产品。

本发明以马铃薯渣和农作物秸秆为原料的食用菌培养基用于平菇、香菇、金针菇、鸡腿菇、猴头菇、秀珍菇、杏鲍菇、茶树菇、蟹味菇、白灵菇、黑木耳、银耳等食用菌类的栽培。

Claims (1)

1.一种食用菌培养基加工方法，其特征在于：

(1)原料预处理：将农作物秸秆晾干并用粉碎机将其粉碎，粉碎后秸秆的长度为1cm；

(2)原料的配比混合：将鲜马铃薯渣含水量为80％与粉碎好的农作物秸秆按照干重计质量配比为3-5∶7-5，添加2％的石膏或碳酸钙和0.1％多菌灵粉或0.1％甲基托布津杀菌剂，在搅拌机中搅拌均匀，并加入石灰水调节混合后物料的pH值为6-8；

(3)培养基的包装加工：将上述两个步骤处理后的混合物料，用机械或人工装袋方式灌入规格为17cm×35cm×0.045cm的聚丙烯塑料袋中，袋高为17-23cm；

(4)培养基的灭菌处理：用常温常压灭菌8-12小时或者高压灭菌2-3小时，得到以马铃薯渣和农作物秸秆为原料的食用菌培养基产品。