CN108575990A - 用于保存鲜食中药饮片的气调混合物以及鲜食中药饮片的保藏方法 - Google Patents

用于保存鲜食中药饮片的气调混合物以及鲜食中药饮片的保藏方法 Download PDF

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陈犁
吕姗珊
周年华
谯志文
涂雪令
陈晓雪
陈云
刘勇
陈小红
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01N—PRESERVATION OF BODIES OF HUMANS OR ANIMALS OR PLANTS OR PARTS THEREOF; BIOCIDES, e.g. AS DISINFECTANTS, AS PESTICIDES OR AS HERBICIDES; PEST REPELLANTS OR ATTRACTANTS; PLANT GROWTH REGULATORS
    • A01N3/00—Preservation of plants or parts thereof, e.g. inhibiting evaporation, improvement of the appearance of leaves or protection against physical influences such as UV radiation using chemical compositions; Grafting wax

Abstract

本发明提供了一种用于保存鲜食中药饮片的气调混合物以及鲜食中药饮片的保藏方法，涉及中药饮片技术领域，本发明提供的用于保存鲜食中药饮片的气调混合物主要由氮气、二氧化碳和氧气组成，上述气调混合物为鲜食中药饮片提供了一个相对高二氧化碳，低氧气的生态环境，以调节鲜食中药饮片的代谢，既可以调节鲜食中药饮片的呼吸，还可以抑制保藏过程中微生物的生长，从而达到延长鲜食中药饮片保鲜期的技术效果，使平均保鲜期只有2～8天的鲜食中药饮片，在本发明气调混合物和2～6℃的环境中至少保存180天以上。此外，本发明上述气调混合物所采用的三种气体都是常见易得的气体，因此，本发明气调混合物还具有成本低廉的优势。

Description

用于保存鲜食中药饮片的气调混合物以及鲜食中药饮片的保 藏方法
技术领域
本发明涉及中药饮片技术领域，尤其是涉及一种用于保存鲜食中药饮片的气调混合物以及鲜食中药饮片的保藏方法。
背景技术
现存最早的中药学专著——《神农本草经》中记载着：“上药120种为君，主养命，以应天，无毒，多服不伤人”就是说，上品药大都属于营养滋补强壮之物，无毒可久服。《神农本草经》认为“生者尤良”。此“生”实指“鲜”。这些仅仅只是对“鲜”的记载，真正让鲜药得以广泛应用的是李时珍，粗略统计，《本草纲目》中运用鲜药有1100条之多。可见，千年的历史长河中，从未停止过对生命的探索，对健康养生的追求。
据记载，在2000多种常用中药中，近1/3在传统用法中以鲜用为主，尽管鲜药具有如此悠久的历史和丰富的使用经验，由于近几十年药品使用量的增大，药材保鲜技术的落后、鲜药培养、保存、运输成本较高，绝大部分的鲜药被“干品”取代，逐渐被人遗忘。
近年来，由于鲜药品质新鲜，未经加工、干燥或其他方法炮制，保持了天然的状态和分子结构，因此有效成分含量高，药效好。就比如，感冒时，喝一碗鲜姜汤能很快缓解症状，实际上，这就是鲜药起的作用。每个新鲜中药都有着人类不可模拟的作用机制，富有自身的精准营养，对危重病人，尤其是高热症，鲜药有奇佳的疗效。因此，鲜食中药饮片日渐被追求保健养生的人们所接受。目前，在现有技术中对鲜食中药饮片的保鲜多采用-5～1℃冷藏，冷藏虽然能够推迟鲜食中药饮片的腐烂，但是鲜食中药饮片从冷柜中取出来后，其变质腐烂速度比未经冷藏的还要快。
因此，研究开发出一种鲜食中药饮片的保藏方法，以满足近年来人们对鲜食中药材养生保健的需求，变得十分必要和迫切。
有鉴于此，特提出本发明。
发明内容
本发明的第一目的在于提供一种用于保存鲜食中药饮片的气调混合物，所述气调混合物能够延长鲜食中药饮片的保鲜期，使鲜食中药饮片在该气调混合物中，2～6℃的环境下至少保存180天。
本发明的第二目的在于提供一种鲜食中药饮片的保藏方法，该方法具有操作简单、成本低廉的优点，能够延长鲜食中药饮片的保鲜期，经该方法保藏的鲜食中药饮片在2～6℃的环境下可以至少保存180天，有效缓解了现有鲜食中药饮片使平均保鲜期只有2～8天，无法满足近年来人们对鲜食中药材养生保健需求的问题。
本发明提供的一种用于保存鲜食中药饮片的气调混合物，按体积计，所述气调混合物主要由以下气体组成：氮气87～97％，二氧化碳2～8％，氧气1～5％。
进一步的，按体积计，所述气调混合物主要由以下气体组成：氮气91～96％，二氧化碳3～5％，氧气1～4％。
进一步的，按体积计，所述气调混合物主要由以下气体组成：氮气93～95％，二氧化碳3～4％，氧气2～3％。
更进一步的，所述气调混合物中二氧化碳的含量高于氧气的含量。
本发明提供的一种鲜食中药饮片的保藏方法，所述方法包括以下步骤：将鲜食中药饮片置于包装容器内，再向包装容器内通入上述气调混合物，对鲜食中药饮片进行储存。
进一步的，所述制备方法还包括在将鲜食中药饮片置于包装容器内之前将鲜食中药饮片在3～6℃下预冷10h以上。
进一步的，所述包装容器为低阻隔性材料。
更进一步的，所述包装容器为聚乙烯袋、PE复合袋或铝塑复合袋。
进一步的，所述对鲜食中药饮片进行储存的温度为2～6℃。
进一步的，所述鲜食中药饮片为鲜人参、铁皮石斛鲜条、鲜百合和鲜覆盆子。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
本发明提供的用于保存鲜食中药饮片的气调混合物主要由氮气87～97％，二氧化碳2～8％，氧气1～5％组成，上述气调混合物为鲜食中药饮片提供了一个相对高二氧化碳，低氧气的生态环境，以调节鲜食中药饮片的代谢，既可以调节鲜食中药饮片的呼吸，还可以抑制保藏过程中微生物的生长，从而达到延长鲜食中药饮片保鲜期的技术效果，使平均保鲜期只有2～8天的鲜食中药饮片，在本发明气调混合物和2～6℃的环境中至少保存180天以上。此外，本发明上述气调混合物所采用的三种气体都是常见易得的气体，因此，本发明气调混合物还具有成本低廉的优势。
本发明提供的一种鲜食中药饮片的保藏方法，该方法具有操作简单、成本低廉的优点，该方法通过将鲜食中药饮片置于包装容器内，再向包装容器内通入上述气调混合物，对鲜食中药饮片进行储存，能够延长鲜食中药饮片的保鲜期，经该方法保藏的鲜食中药饮片在2～6℃的环境下可以至少保存180天，有效缓解了现有鲜食中药饮片使平均保鲜期只有2～8天，无法满足近年来人们对鲜食中药材养生保健需求的问题。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
根据本发明的一个方面，一种用于保存鲜食中药饮片的气调混合物，按体积计，所述气调混合物主要由以下气体组成：氮气87～97％，二氧化碳2～8％，氧气1～5％。
本发明提供的用于保存鲜食中药饮片的气调混合物主要由氮气87～97％，二氧化碳2～8％，氧气1～5％组成，上述气调混合物为鲜食中药饮片提供了一个相对高二氧化碳，低氧气的生态环境，以调节鲜食中药饮片的代谢，既可以调节鲜食中药饮片的呼吸，还可以抑制保藏过程中微生物的生长，从而达到延长鲜食中药饮片保鲜期的技术效果，使平均保鲜期只有2～8天的鲜食中药饮片，在本发明气调混合物和2～6℃的环境中至少保存180天以上。此外，本发明上述气调混合物所采用的三种气体都是常见易得的气体，因此，本发明气调混合物还具有成本低廉的优势。
本发明中，上述氮气典型但非限制性的含量为：87％、88％、89％、90％、91％、92％、93％、94％、95％、96％或97％。
本发明中，上述二氧化碳典型但非限制性的含量为：2％、3％、4％、5％、6％、7％或8％。
本发明中，上述氧气典型但非限制性的含量为：1％、2％、3％、4％或5％。
在本发明的一种优选实施方式中，按体积计，所述气调混合物主要由以下气体组成：氮气91～96％，二氧化碳3～5％，氧气1～4％。
在本发明的一种优选实施方式中，按体积计，所述气调混合物主要由以下气体组成：氮气93％，二氧化碳4％，氧气3％。
本发明中，通过对各组分原料用量比例的进一步调整和优化，从而进一步优化了本发明气调混合物的功效。
在上述优选实施方式中，所述气调混合物中二氧化碳的含量高于氧气的含量。
作为一种优选的实施方式，上述气调混合物中二氧化碳的含量高于氧气的含量，上述环境提供了一个相对高二氧化碳，低氧气的生态环境，以调节鲜食中药饮片的代谢，既可以调节鲜食中药饮片的酶代谢，还可以抑制保藏过程中微生物的生长，从而达到延长鲜食中药饮片保鲜期的技术效果，
根据本发明的一个方面，一种鲜食中药饮片的保藏方法，所述方法包括以下步骤：将鲜食中药饮片置于包装容器内，再向包装容器内通入上述气调混合物，对鲜食中药饮片进行储存。
本发明提供的一种鲜食中药饮片的保藏方法，该方法具有操作简单、成本低廉的优点，该方法通过将鲜食中药饮片置于包装容器内，再向包装容器内通入上述气调混合物，对鲜食中药饮片进行储存，能够延长鲜食中药饮片的保鲜期，经该方法保藏的鲜食中药饮片在2～6℃的环境下可以至少保存180天，有效缓解了现有鲜食中药饮片使平均保鲜期只有2～8天，无法满足近年来人们对鲜食中药材养生保健需求的问题。
在本发明的一种优选实施方式中，所述制备方法还包括在将鲜食中药饮片置于包装容器内之前将鲜食中药饮片在3～6℃下预冷10h以上。
作为一种优选的实施方式，上述制备方法还包括在将鲜食中药饮片置于包装容器内之前将鲜食中药饮片在3～6℃下预冷10h以上。由于鲜食中药饮片酶的活性较高，不利于保存，通过预冷可以适当抑制鲜食中药饮片的酶活力，降低鲜食中药饮片的失水程度和乙烯的释放，抑制腐败微生物的生长，改善保鲜效果。
在本发明的一种优选实施方式中，所述包装容器为低阻隔性材料。
作为一种优选的实施方式，上述包装容器为低阻隔性材料，低阻隔性包装材料具有一定的气体渗透性，便于保持包装容器内的气体浓度保持平衡。
在上述优选实施方式中，所述包装容器为聚乙烯袋、PE复合袋或铝塑复合袋。
在本发明的一种优选实施方式中，所述对鲜食中药饮片进行储存的温度为2～6℃。
作为一种优选的实施方式，上述对鲜食中药饮片进行储存的温度为2～6℃，2～6℃的储存温度既可以调节鲜食中药饮片的酶代谢，还可以抑制保藏过程中微生物的生长，从而延长鲜食中药饮片的保质期，同时相较于0℃以下的储藏温度不会破坏鲜食中药饮片的细胞结构。
在本发明的一种优选实施方式中，所述鲜食中药饮片为鲜人参、铁皮石斛鲜条、鲜百合和鲜覆盆子。
下面将结合实施例对本发明的技术方案进行进一步地说明。
实施例1
一种用于保存鲜食中药饮片的气调混合物，按体积计，所述气调混合物主要由以下气体组成：氮气87％，二氧化碳8％，氧气5％。
实施例2
一种用于保存鲜食中药饮片的气调混合物，按体积计，所述气调混合物主要由以下气体组成：氮气97％，二氧化碳2％，氧气1％。
实施例3
一种用于保存鲜食中药饮片的气调混合物，按体积计，所述气调混合物主要由以下气体组成：氮气91％，二氧化碳5％，氧气4％。
实施例4
一种用于保存鲜食中药饮片的气调混合物，按体积计，所述气调混合物主要由以下气体组成：氮气96％，二氧化碳3％，氧气1％。
实施例5
一种用于保存鲜食中药饮片的气调混合物，按体积计，所述气调混合物主要由以下气体组成：氮气93％，二氧化碳4％，氧气3％。
实施例6
一种铁皮石斛鲜条中药饮片的保藏方法，所述方法包括以下步骤：
首先，将铁皮石斛鲜条在3℃下预冷10h；随后将铁皮石斛鲜条置于聚乙烯袋内，再向包装容器内通入实施例1所述的气调混合物，对铁皮石斛鲜条在2℃环境下进行储存180天后，拆封食用依然可以保持完好的口感和色泽。
实施例7
一种铁皮石斛鲜条中药饮片的保藏方法，所述方法包括以下步骤：
首先，将铁皮石斛鲜条在6℃下预冷15h；随后将铁皮石斛鲜条置于聚乙烯袋内，再向包装容器内通入实施例2所述的气调混合物，对铁皮石斛鲜条在6℃环境下进行储存180天后，拆封食用依然可以保持完好的口感和色泽。
实施例8
一种铁皮石斛鲜条中药饮片的保藏方法，所述方法包括以下步骤：
首先，将铁皮石斛鲜条在5℃下预冷12h；随后将铁皮石斛鲜条置于聚乙烯袋内，再向包装容器内通入实施例5所述的气调混合物，对铁皮石斛鲜条在4℃环境下进行储存180天后，拆封食用依然可以保持完好的口感和色泽。
实施例9
一种鲜人参中药饮片的保藏方法，所述方法包括以下步骤：
首先，将鲜人参在5℃下预冷12h；随后将鲜人参置于聚乙烯袋内，再向包装容器内通入实施例5所述的气调混合物，对鲜人参在4℃环境下进行储存180天后，拆封食用依然可以保持完好的口感和色泽。
实施例10
一种鲜百合中药饮片的保藏方法，所述方法包括以下步骤：
首先，将鲜百合在5℃下预冷12h；随后将鲜百合置于聚乙烯袋内，再向包装容器内通入实施例5所述的气调混合物，对鲜百合在4℃环境下进行储存180天后，拆封食用依然可以保持完好的口感和色泽。
实施例11
一种鲜覆盆子中药饮片的保藏方法，所述方法包括以下步骤：
首先，将鲜覆盆子在5℃下预冷12h；随后将鲜覆盆子置于聚乙烯袋内，再向包装容器内通入实施例5所述的气调混合物，对鲜覆盆子在4℃环境下进行储存180天后，拆封食用依然可以保持完好的口感和色泽。
综上所述，本发明用于保存鲜食中药饮片的气调混合物主要由氮气87～97％，二氧化碳2～8％，氧气1～5％组成，上述气调混合物为鲜食中药饮片提供了一个相对高二氧化碳，低氧气的生态环境，以调节鲜食中药饮片的代谢，既可以调节鲜食中药饮片的呼吸，还可以抑制保藏过程中微生物的生长，从而达到延长鲜食中药饮片保鲜期的技术效果，使平均保鲜期只有2～8天的鲜食中药饮片，在本发明气调混合物和2～6℃的环境中至少保存180天以上。此外，本发明上述气调混合物所采用的三种气体都是常见易得的气体，因此，本发明气调混合物还具有成本低廉的优势。
最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。

Claims (10)

1.一种用于保存鲜食中药饮片的气调混合物，其特征在于，按体积计，所述气调混合物主要由以下气体组成：氮气87～97％，二氧化碳2～8％，氧气1～5％。
2.根据权利要求1所述的用于保存鲜食中药饮片的气调混合物，其特征在于，按体积计，所述气调混合物主要由以下气体组成：氮气91～96％，二氧化碳3～5％，氧气1～4％。
3.根据权利要求1所述的用于保存鲜食中药饮片的气调混合物，其特征在于，按体积计，所述气调混合物主要由以下气体组成：氮气93～95％，二氧化碳3～4％，氧气2～3％。
4.根据权利要求1～3任一项所述的用于保存鲜食中药饮片的气调混合物，其特征在于，所述气调混合物中二氧化碳的含量高于氧气的含量。
5.一种鲜食中药饮片的保藏方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：将鲜食中药饮片置于包装容器内，再向包装容器内通入权利要求1～4任一项所述的气调混合物，对鲜食中药饮片进行储存。
6.根据权利要求5所述鲜食中药饮片的保藏方法，其特征在于，所述方法还包括在将鲜食中药饮片置于包装容器内之前将鲜食中药饮片在3～6℃下预冷10h以上。
7.根据权利要求5所述鲜食中药饮片的保藏方法，其特征在于，所述包装容器为低阻隔性材料。
8.根据权利要求7所述鲜食中药饮片的保藏方法，其特征在于，所述包装容器为聚乙烯袋、PE复合袋或铝塑复合袋。
9.根据权利要求5所述鲜食中药饮片的保藏方法，其特征在于，所述对鲜食中药饮片进行储存的温度为2～6℃。
10.根据权利要求5～9任一项所述的鲜食中药饮片的保藏方法，其特征在于，所述鲜食中药饮片为鲜人参、铁皮石斛鲜条、鲜百合和鲜覆盆子。
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