CN1237886C - 一种贮藏冬枣的固体保鲜剂 - Google Patents
一种贮藏冬枣的固体保鲜剂 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1237886C CN1237886C CN 200410018740 CN200410018740A CN1237886C CN 1237886 C CN1237886 C CN 1237886C CN 200410018740 CN200410018740 CN 200410018740 CN 200410018740 A CN200410018740 A CN 200410018740A CN 1237886 C CN1237886 C CN 1237886C
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- present
- jujube
- winter
- refreshing
- jujubes
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Abstract
一种贮藏冬枣的固体保鲜剂，属水果保存技术领域，用于提供一种较长保存期的冬枣保鲜剂。它由硅酸钙5～10、铁粉2～8、高锰酸钾7～12、活性炭3～5、富马酸二钾酯6～11组成。其机理是通过调节小环境气体，抑制冬枣的呼吸强度，延缓果实衰老，从而延长果实的保鲜期。本发明贮藏鲜冬枣并配合冰温保鲜，可大大降低建设成本与运行成本，保鲜期可延长到5个月以上，且贮藏方法简单易行，对环境湿度要求也不高。除冬枣外本发明也适用于其他品种的枣、果保鲜。
Description
技术领域
本发明涉及一种贮藏冬枣的保鲜剂，属水果保存技术领域。
背景技术
枣业是我国的独有果业。枣树栽培在我国已有千年的历史，品种达700多个，全国栽培的枣树主导品种为制干型，鲜食型较少，枣果味美，营养极为丰富，富含蛋白质和脂肪，还含有钙、铁、磷等矿物质和维生素，枣果有食疗保健功能，具有滋阴补肾、强身健体、软化血管、开胃健脾等多项功能，是食品加工的重要原料，有“百果之王”的美称。
冬枣是近年来开发的枣的鲜食品种，由于它成熟期晚，一般在十月中下旬，故而得名“冬枣”。冬枣个大，皮薄汁多，甜度大，口感酥脆，是枣中极品，只适于鲜食。然而，冬枣又属于不耐贮藏的果品，易腐烂，长途运销风险大，致使冬枣市场价格随时间大幅上升，储藏成本居高不下。
目前冬枣的贮藏方法主要有两种，一是大型气调库，这种方法虽然保鲜时间较长，达3个月，但其建设成本与运行成本昂贵，不利于推广、普及；二是普通机械小冷库，单纯靠低温来保鲜枣果，这种方法最多能保鲜两个月的时间。
中国专利00129686.8号公开了“一种冰温保鲜贮藏枣的方法”，它采用的方法是先将鲜枣预冷到0℃左右，然后用塑料袋包装放入一个装置内，该装置要求零下低温和高湿度，从而达到保鲜的目的。其不足之处为，该方法对冷库的环境湿度要求太高，要求达到90％-99％的湿度，且需使用特殊冷库，否则便无法达到保鲜效果。而且投资较大，操作复杂。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的缺点而提供一种贮藏期长、投资成本较低的贮藏冬枣的固体保鲜剂。
本发明所说问题是通过下述技术方案实现的：
一种贮藏冬枣的固体保鲜剂，它由硅酸钙、铁粉、高锰酸钾、活性炭、富马酸二钾酯组成，各组分按重量单位配比为：硅酸钙5～10、铁粉2～8、高锰酸钾7～12、活性炭3～5、富马酸二钾酯6～11，将各组分粉碎后混匀包装即可。
上述贮藏冬枣的固体保鲜剂，其配比为：硅酸钙7、铁粉5、高锰酸钾10、活性炭4、富马酸二钾酯9。
本发明保鲜的机理是控制冬枣的有氧呼吸，让其尽量少发生，但是有不能让其进行无氧呼吸，那样会使乙醇大量产生，使冬枣出现酒化现象。果蔬在储藏过程中还会产生乙烯，要加以控制。活性炭、高锰酸钾都用于乙烯吸附，铁粉是脱氧剂，硅酸钙有协助脱氧、脱除乙烯的作用。富马酸二甲酯用作防腐剂。
按照本发明提供的固体保鲜剂，可用来调节小环境中的气体组成，可造成一个低氧气、高二氧化碳的贮藏小环境，它能抑制冬枣的生理活动，减少枣果释放出的乙烯含量。在这种微气调的环境下，果实的呼吸强度被抑制，果实中糖分等固形物的消耗被减少；较低的乙烯浓度，延缓了果实的成熟和衰老，从而延长了保鲜期。用它来配合冰温保鲜，效果更为理想。
本发明中的主要成分是一些对人体无害的无机盐，对人体及环境无毒无害，除用于保存冬枣外，也可用于其它品种枣、果的贮藏保鲜。
本发明与现有技术相比，其显著的优点是：①保鲜时间长，由于可运用保鲜剂与冰温条件相配合，对环境的湿度要求不甚严格，而保鲜期可达5个月，超过了普通机械小冷库和大型气调库对冬枣的保鲜时间；②与大型气调库相比，大大降低了建设成本与运行成本。③对冷库的环境湿度要求不高，70％以上即可，贮藏方法简便易行。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步详述。
| 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | |
| 硅酸钙 | 5 | 8 | 10 |
| 铁粉 | 2 | 4 | 8 |
| 高锰酸钾 | 7 | 9 | 12 |
| 活性炭 | 3 | 4 | 5 |
| 富马酸二钾酯 | 6 | 8 | 11 |
制作时，称取各组分，粉碎后机械混匀，约每2～5g装一塑料袋。使用时，在塑料袋的两个侧面扎孔，每个侧面约扎孔10个左右，孔径小如缝衣针孔。
本发明用于贮藏冬枣的步骤为：
a.备好一个可调温的冷库，其面积为6～50m2之间，并预先消毒；
b.将半红期的冬枣小心地采摘，最好连带枣柄，尽量减少机械碰伤，将其放入塑料筐中，约30kg一筐，用塑料薄膜盖好；
c.把小袋固体保鲜剂与枣一起放入塑料筐中，每5KG枣放置保鲜剂4袋，用前保鲜袋扎孔，一个月之后再更换新保鲜剂；
d.冬枣入库，冷库温度控制在-1℃～+2℃；冷库湿度控制在70％以上，可码放；
e.冬枣出库时应缓慢升温。
按上述方法保存，冬枣保藏期可达5个月，其好果率达90％，脆果率达85％，香脆可口，颜色既红又亮。具体指标：
总酸0.23％～0.21％
总糖24.0％～26.30％
水分70.80％～69.00％
VC 286.0～218.0mg/100g
硬度12.0～9.53×105pa。
Claims (2)
1、一种贮藏冬枣的固体保鲜剂，其特征是，它由硅酸钙、铁粉、高锰酸钾、活性炭、富马酸二钾酯组成，各组分按重量单位配比为：硅酸钙5～10、铁粉2～8、高锰酸钾7～12、活性炭3～5、富马酸二钾酯6～11，将各组分粉碎后混匀包装而成。
2、如权利要求1所述贮藏冬枣的固体保鲜剂，其特征是，所述硅酸酸钙7、铁粉5、高锰酸钾10、活性炭4、富马酸二钾酯9。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 200410018740 CN1237886C (zh) | 2004-03-11 | 2004-03-11 | 一种贮藏冬枣的固体保鲜剂 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 200410018740 CN1237886C (zh) | 2004-03-11 | 2004-03-11 | 一种贮藏冬枣的固体保鲜剂 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1559237A CN1559237A (zh) | 2005-01-05 |
| CN1237886C true CN1237886C (zh) | 2006-01-25 |
Family
ID=34440788
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 200410018740 Expired - Fee Related CN1237886C (zh) | 2004-03-11 | 2004-03-11 | 一种贮藏冬枣的固体保鲜剂 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1237886C (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8409248B2 (en) | 2000-12-14 | 2013-04-02 | Core Medical, Inc. | Plug with detachable guidewire element and methods for use |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103564033A (zh) * | 2012-07-31 | 2014-02-12 | 天津绿动植物营养技术开发有限公司 | 一种延长冬枣储存的方法 |
| CN103340233A (zh) * | 2013-05-22 | 2013-10-09 | 灵武市果业开发有限责任公司 | 一种鲜枣保鲜的冷链物流方法 |
-
2004
- 2004-03-11 CN CN 200410018740 patent/CN1237886C/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8409248B2 (en) | 2000-12-14 | 2013-04-02 | Core Medical, Inc. | Plug with detachable guidewire element and methods for use |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1559237A (zh) | 2005-01-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Li et al. | Study on hypobaric storage of green asparagus | |
| CN103583670B (zh) | 一种鲜银耳的贮藏保鲜方法 | |
| CN103621618A (zh) | 气调温控装置所用活性气调剂 | |
| CN101258869A (zh) | 一种白色金针菇的贮藏保鲜方法 | |
| CN101473869B (zh) | 一种控制桃子冷害、保持食用品质的方法 | |
| CN101856042B (zh) | 一种双孢蘑菇的贮藏保鲜方法 | |
| CN106135386A (zh) | 一种桑葚鲜果的保鲜方法 | |
| CN110074178A (zh) | 一种即食石榴籽粒的气调保藏方法 | |
| CN106305988A (zh) | 一种延长香荷芋贮藏期的联合保鲜方法 | |
| CN106819095A (zh) | 一种冬荪的气调保鲜方法 | |
| CN108432867A (zh) | 一种超声预处理协同气调延长叶菜类蔬菜贮藏期的方法 | |
| CN103300141A (zh) | 水蜜桃低温贮藏保鲜方法及γ-氨基丁酸在水蜜桃保鲜中的应用 | |
| CN105557985A (zh) | 带土天麻保鲜方法 | |
| CN110692706A (zh) | 一种农产品的气调贮藏方法及应用 | |
| CN101715805A (zh) | 基于1-甲基环丙烯处理富士苹果的冷藏方法 | |
| CN1237886C (zh) | 一种贮藏冬枣的固体保鲜剂 | |
| CN105994609A (zh) | 一种枸杞鲜果保鲜方法 | |
| CN102885129B (zh) | 一种杏鲍菇的保鲜方法 | |
| CN112868748B (zh) | 一种延长鲜食枸杞保鲜期的方法 | |
| CN102038033B (zh) | 一种延长冷藏鲜莲蓬货架期的复合保鲜方法 | |
| CN115226762A (zh) | 一种罗汉果保鲜贮存与后熟的方法 | |
| CN113598225A (zh) | 无花果的保鲜方法 | |
| CN107343529A (zh) | 一种猕猴桃冷藏方法及保鲜方法 | |
| CN1096235C (zh) | 荔枝气调式袋装保鲜方法 | |
| CN106417567A (zh) | 一种无花果鲜果冷链、冷冻保鲜方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C19 | Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |