CN108552525A - 一种降脂减肥功能食品 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种降脂减肥功能食品，该功能食品的有效成分为桑叶提取物，所述桑叶提取物包括桑叶膳食纤维和桑叶多酚提取物。桑叶多酚提取物单独作用时，不具备减肥的功效，反而使体重增加，桑叶膳食纤维可发挥一定减肥降脂功效，然而当将桑叶膳食纤维和多酚复配时产生协同作用，其减肥降脂功效大大增强。连续食用6周，在保证健康的前提下，可以达到减肥药奥利司他片一半的减肥效果，使肥胖模型大鼠体重减少6.7％。本发明通过调节肠道菌群及其代谢产物等方面最终达到减少体重和调节血脂的功效，不具有副作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种功能食品，特别涉及一种降脂减肥功能性食品。
背景技术
随着国家综合实力的提高和经济的快速发展，人们的生活节奏不断加快，高脂高糖的快餐膳食结构日益占据了绝大部分市场，导致世界上许多国家肥胖症的发病率和死亡率也随之增加，严重影响了人类健康。该疾病的预防和治疗已经上升为21世界的首要公共安全健康问题，肥胖率的持续升高越来越引起人民的普遍关注，开展减肥降脂功能性食品研究开发符合社会发展的趋势，应用前景非常广阔。膳食纤维被誉为与人类健康息息相关的“第七大营养素”，在小肠中能抵抗消化吸收，而在大肠中被厌氧微生物大量应用，刺激肠道蠕动，加速食物残渣的排出，减少肠道对营养物质的消化吸收能力。植物多酚同样是自然界最常见的一大类植物活性物质，该类物质在预防和调节脂质代谢中发挥重要作用。基于这两种营养物质拟复配出降脂减肥功效的产品，将具有很大的市场发展前景。
当前，市场上为了迎合广大消费者减肥的迫切需要，开发出许多具有减肥功能的药物或者产品，但这些产品大部分都伴随着腹泻、反弹等副作用。传统用于饲养家蚕的桑叶，作为一种健康蔬菜，已经越来越受人们所喜爱，尤其在中国，韩国，日本和土耳其等国家。桑叶作为一种药食同源的植物，其降血糖、降血脂、调节血管功能障碍和减肥的功效早在药典中有所记载。《本草纲目》也同样记载桑叶具有“久服轻身”的功效。然而桑叶减肥功效的物质基础和作用机制并不明确。
发明内容
针对现有以桑叶为主要原料减肥降脂产品的缺失，本发明的目的在于提供一种功能性减肥降脂食品，利用本发明制备的功能性减肥食品，有效、安全、可长期使用。
为实现上述目的，本发明的技术方案如下：
一种降脂减肥功能食品，该功能食品的有效成分为桑叶提取物，所述桑叶提取物包括桑叶膳食纤维和桑叶多酚提取物。
优选地，所述桑叶膳食纤维和多酚提取物的质量比为4:1。
优选地，该功能食品包括：以重量份计，桑叶提取物60％～90％，荷叶粉0～10％，木耳粉0～10％，大豆肽5％～10％和燕麦多糖5％～15％。
优选地，所述桑叶提取物是采用醇提法从桑叶粉中提取得到桑叶多酚提取物，将提取后的残渣进行酶解，再经醇沉提取得到桑叶膳食纤维。
优选地，所述桑叶提取物由以下方法制得：
(1)将桑叶粉加入乙醇溶液，超声提取，离心收集上清液，减压旋转蒸发仪蒸干，获得桑叶多酚提取物和残渣；
(2)向步骤(1)提取后的残渣中加入α淀粉酶溶液，于95℃～100℃震荡反应30～40min，冷却至60℃，加入蛋白酶溶液，持续震荡反应30min后，调节pH至4.5±0.2，加入淀粉葡萄糖苷酶液，继续在60℃下持续震荡反应30min；减压旋转蒸发浓缩，加入95％乙醇使乙醇终浓度为75％，离心，去上清液，残渣干燥，获得桑叶膳食纤维。
优选地，步骤(1)所述超声条件为400w的功率超声提取1h。
优选地，步骤(1)所述桑叶粉与乙醇溶液的比例为0.03g/mL，乙醇溶液的体积浓度为70％。
优选地，步骤(2)所述残渣与蒸馏水的比例为0.08g/mL。
优选地，步骤(2)所述α淀粉酶溶液的体积浓度为1‰，蛋白酶溶液的体积浓度为2‰，淀粉葡萄糖苷酶液的体积浓度为2‰。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
(1)本发明所述的减肥降脂食品是以桑叶纤维和多酚提取物为主要原料，再辅助添加人体所必须的各种营养物质，调节口感，制得功能性减肥食品。配方以传统经典古书和现代营养科学为依据，由纯天然原料制成，均为经口安全的食品材料，不添加任何化学添加剂，在饱腹感产生的同时不会产生经口毒性。
(2)本发明将桑叶膳食纤维和桑叶多酚提取物复配(2:1～6:1的范围内)，并作为主要原料制备的功能食品具有明显的减肥降血脂效果，桑叶膳食纤维和多酚提取物具有协同作用，尤其是当将两者以4:1复配时，其减肥降脂功效最强，连续食用6周，在保证健康的前提下，可以达到减肥药奥利司他片一半的减肥效果，使肥胖模型大鼠体重减少6.7％。本发明的功能食品是通过调节肠道菌群及其代谢产物等方面最终达到减少体重和调节血脂的功效，不具有副作用。
具体实施方式
通过以下具体实施例实现对本发明的进一步具体说明。
实施例1
(1)将干桑叶干燥，打粉，过9号筛。采用两步法连续提取获得桑叶膳食纤维和多酚提取物。
(2)醇提法提取桑叶干粉中多酚提取物；将100g桑叶粉加入70％乙醇，以0.03g/mL的料液浓度混合，以400w的功率超声提取1h，离心收集上清液，减压旋转蒸发仪蒸干，获得桑叶多酚提取物。
(3)从残渣中酶解、醇沉提取桑叶膳食纤维；向残渣中以0.08g/mL的料液浓度加入蒸馏水，加入1‰体积浓度热稳定α淀粉酶，置于95℃～100℃恒温振荡水浴箱中持续振摇，反应35min，冷却至60℃，加入2‰体积浓度的蛋白酶溶液，持续震荡反应30min后，以氢氧化钠溶液或盐酸溶液调节pH至4.5±0.2，加入2‰的淀粉葡萄糖苷酶液，继续在60℃下持续震荡反应30min。减压旋转蒸发浓缩，加入95％乙醇使乙醇终浓度为75％，离心，去上清液，残渣干燥，获得桑叶膳食纤维。
(4)将桑叶膳食纤维和多酚提取物以4:1复配，作为主要原料添加比例为60％，其他天然营养物质材料，包括荷叶粉占10％，木耳粉占10％，大豆肽占5％，燕麦多糖占15％，将复配好的原料以三维多向运动混合机混合均匀。
(5)将上述混合物料研磨，过60目筛，分装制作成独立小包装。灭菌干燥处理后，装入外包装。
实施例2
将桑叶膳食纤维和多酚提取物以4:1复配，作为主要原料添加比例为70％，其他天然营养物质材料，包括木耳粉占10％，大豆肽占5％，燕麦多糖占15％，将复配好的原料以三维多向运动混合机混合均匀。将混合物料研磨，过60目筛，分装制作成独立小包装。
实施例3
将桑叶膳食纤维和多酚提取物以4:1复配，作为主要原料添加比例为80％，其他天然营养物质材料，包括木耳粉占5％，大豆肽占5％，燕麦多糖占10％，将复配好的原料以三维多向运动混合机混合均匀。过60目筛，分装制作成独立小包装。
实施例4
将桑叶膳食纤维和多酚提取物以4:1复配，作为主要原料添加比例为90％，其他天然营养物质材料，大豆肽占5％，燕麦多糖占5％，将复配好的原料以三维多向运动混合机混合均匀。过60目筛，分装制作成独立小包装。
实施例5
将桑叶膳食纤维和多酚提取物以2:1复配，作为主要原料添加比例为70％，其他天然营养物质材料，包括木耳粉占10％，大豆肽占5％，燕麦多糖占15％，将复配好的原料以三维多向运动混合机混合均匀。将混合物料研磨，过60目筛，分装制作成独立小包装。
实施例6
将桑叶膳食纤维和多酚提取物以6:1复配，作为主要原料添加比例为70％，其他天然营养物质材料，包括木耳粉占10％，大豆肽占5％，燕麦多糖占15％，将复配好的原料以三维多向运动混合机混合均匀。将混合物料研磨，过60目筛，分装制作成独立小包装。
功效评价实验：
1、实验目的
观察本发明桑叶提取物及其联合组分的减肥功效。
2、实验材料
2.1实验仪器
EYELA OSB-2100旋转蒸发仪，上海爱朗仪器有限公司
BioTex Gen5酶标仪，美国BioTek
2.2实验试剂
2.3实验动物
SPF级雄性SD大鼠，体重150±20g，购于南方医科大学实验动物中心SCXK(粤)2013-0034。维持饲料，高脂饲料，购于广东省医学实验动物中心，许可证号：SCXK(粤)2013-0002。
3、实验方法
3.1受试样品制备
桑叶全粉组：将桑叶打粉过9号筛，加蒸馏水配制成0.625g/mL溶液；
桑叶多酚组：醇提法提取桑叶干粉中多酚提取物，按照权利要求1步骤提取，配制成0.4g/mL；
桑叶纤维组：从残渣中酶解、醇沉提取桑叶膳食纤维，按照权利要求1步骤提取，配制成0.08g/mL；
桑叶纤维多酚联合组：多酚和纤维比例为1：4；
阳性药物：将奥利司他片研成细粉，加蒸馏水配制成0.024g/mL的溶液。
3.2动物分组及给药
造模结束后，将肥胖大鼠按体重随机分成7组，即空白对照组(正常组)、模型对照组(高脂诱导肥胖模型组)、阳性对照组(给药剂量0.0324g/kg)、桑叶全粉组(给药剂量0.8g/kg)、桑叶纤维组(给药剂量0.48g/kg)、桑叶多酚组(给药剂量0.12g/kg)、多酚纤维联合组(给药剂量0.6g/kg)。大鼠每日按给药剂量灌胃给药，连续给药6周。给药期间除空白对照组给予维持饲料，其余各组给予高脂饲料。
每周记录给食量、剩食量，称量体重1次。试验结束后，称体重，1％戊巴比妥钠(0.5mL/100g BW)麻醉，测量体长(鼻尖至肛门外沿的距离，计算肥胖指数(Lee’s指数)。大鼠腹腔取血、分离血清，测试试剂盒。解剖取肾周围脂肪、睾丸周围脂肪，并称重。解剖肝脏组织，并称重。
4、数据处理
数据处理和统计分析采用SPSS15.0软件包，结果以平均值±标准差表示，各组间的比较采用最小显著差异法(Least Significant Difference,LSD)。
5、实验结果
与模型对照组相比，联合组体重减少且有显著性差异；纤维组和联合组脂肪指数，Lee’s指数减少且有显著性差异。全粉组胆固醇含量降低且有显著性差异；全粉组、多酚组、联合组甘油三酯含量降低且有显著性差异，全粉组、纤维组和联合组的LDL-C显著降低，纤维组的HDL-C显著升高。
表1不同组别体重、脂肪重量、Lee’s指数、肝指数的比较
*与模型组相比p<0.05
表2不同组别血清中各指标成分比较
*与模型组相比p<0.05
6、结论
减肥功效评价实验表明，桑叶多酚提取物单独作用时，不具备减肥的功效，反而使体重增加。桑叶膳食纤维可发挥一定减肥降脂功效。桑叶膳食纤维和多酚提取物是桑叶具有减肥功效的物质基础，二者具有协同的相互作用，主要表现为：利用高热量饲料诱发动物饮食型肥胖，分别以桑叶粉，桑叶多酚，桑叶纤维、桑叶多酚纤维联合试剂给实验大鼠灌胃，连续给药6周，观察桑叶不同组分对肥胖大鼠的影响。结果表明，与肥胖模型大鼠比较，桑叶纤维和多酚4:1的混合组可显著降低肥胖大鼠的体重，联合组灌胃6周后可使肥胖大鼠体重减少6.7％，达到阳性减肥药物一半的功效。
以上实施例仅用于阐述本发明，而本发明的保护范围并非仅仅局限于以上实施例。所述技术领域的普通技术人员依据以上本发明公开的内容和各参数所取范围，均可实现本发明的目的。
Claims (10)
1.一种降脂减肥功能食品，其特征在于，该功能食品的有效成分为桑叶提取物，所述桑叶提取物包括桑叶膳食纤维和桑叶多酚提取物。
2.根据权利要求1所述的功能食品，其特征在于，所述桑叶膳食纤维和多酚提取物的质量比为2:1～6:1。
3.根据权利要求2所述的功能食品，其特征在于，所述桑叶膳食纤维和多酚提取物的质量比为4:1。
4.根据权利要求1或2或3所述的功能食品，其特征在于，该功能食品包括：以重量份计，桑叶提取物60％～90％，荷叶粉0～10％，木耳粉0～10％，大豆肽5％～10％和燕麦多糖5％～15％。
5.根据权利要求4所述的功能食品，其特征在于，所述桑叶提取物是采用醇提法从桑叶粉中提取得到桑叶多酚提取物，将提取后的残渣进行酶解，再经醇沉提取得到桑叶膳食纤维。
6.根据权利要求5所述的功能食品，其特征在于，所述桑叶提取物由以下方法制得：
(1)将桑叶粉加入乙醇溶液，超声提取，离心收集上清液，减压旋转蒸发仪蒸干，获得桑叶多酚提取物和残渣；
(2)向步骤(1)提取后的残渣中加入α淀粉酶溶液，于95℃～100℃震荡反应30～40min，冷却至60℃，加入蛋白酶溶液，持续震荡反应30min后，调节pH至4.5±0.2，加入淀粉葡萄糖苷酶液，继续在60℃下持续震荡反应30min；减压旋转蒸发浓缩，加入95％乙醇使乙醇终浓度为75％，离心，去上清液，残渣干燥，获得桑叶膳食纤维。
7.根据权利要求6所述的功能食品，其特征在于，步骤(1)所述超声条件为400w的功率超声提取1h。
8.根据权利要求6所述的功能食品，其特征在于，步骤(1)所述桑叶粉与乙醇溶液的比例为0.03g/mL，乙醇溶液的体积浓度为70％。
9.根据权利要求6所述的功能食品，其特征在于，步骤(2)所述残渣与蒸馏水的比例为0.08g/mL。
10.根据权利要求6所述的功能食品，其特征在于，步骤(2)所述α淀粉酶溶液的体积浓度为1‰，蛋白酶溶液的体积浓度为2‰，淀粉葡萄糖苷酶液的体积浓度为2‰。
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