CN108477593A - 一种含有中草药的营养红薯粉丝 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含有中草药的营养红薯粉丝，由下述重量份配比的原料组成：红薯80‑100份、糯米10‑20份、荞麦粉10‑20份、藕粉8‑12份、葛根粉8‑12份、抹茶粉2‑3份、杜仲4‑6份、麦冬3‑5份、紫苏叶2‑4份、厚朴1‑3份、甘草1‑2份、陈皮3‑5份、当归3‑5份、麦芽糊精0.8‑1.2份、食用碱0.6‑1份、魔芋精粉6‑10份、食盐1‑3份。本发明产品用红薯和糯米作为主料，在保留了红薯所含的营养成分和原有的风味的同时有效改善了红薯粉丝的营养结构，提高本发明制品的营养价值，适于小孩、大人及老人消化吸收，其耐煮，柔软爽口，满足消费者的口感需求。
Description
技术领域
本发明涉及农产品加工技术领域，具体是涉及一种含有中草药的营养红薯粉丝。
背景技术
红薯，又称山芋、地瓜，含有丰富的糖质、维生素、矿物质、食物纤维等营养成分，其作为一种绿色保健食品而深受消费者喜爱。红薯粉丝是以红薯淀粉为主料制备得到，食用方便。随着人们生活水平的提高及对自身保健的重视，现有红薯粉丝存在营养成分单一、口感一般，保健效果一般的缺陷，已不能满足消费者的需求。
现代社会随着生活压力的增加，现代人的身体大多处于亚健康的状态，且身活节奏逐渐加快，人们很难有时间坚持服药调理身体，且药物口感不佳还有一定的副作用。通过中药和食物有机地结合起来进行食疗，不仅方便快捷，还有调理身体的保健作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种含有中草药的营养红薯粉丝，风味独特，口感好，具有养身、保健的作用，适合普通大众人群食用。
实现本发明目的的技术方案是：
一种含有中草药的营养红薯粉丝，由下述重量份配比的原料组成：
红薯80-100份、糯米10-20份、荞麦粉10-20份、藕粉8-12份、葛根粉8-12份、抹茶粉2-3份、杜仲4-6份、麦冬3-5份、紫苏叶2-4份、厚朴1-3份、甘草1-2份、陈皮3-5份、当归3-5份、麦芽糊精0.8-1.2份、食用碱0.6-1份、魔芋精粉6-10份、食盐1-3份。
进一步地，一种含有中草药的营养红薯粉丝，由下述重量份配比的原料组成：
红薯80份、糯米10份、荞麦粉10份、藕粉8份、葛根粉8份、抹茶粉2份、杜仲4份、麦冬3份、紫苏叶2份、厚朴1份、甘草1份、陈皮3份、当归3份、麦芽糊精0.8份、食用碱0.6份、魔芋精粉6份、食盐1份。
进一步地，一种含有中草药的营养红薯粉丝，由下述重量份配比的原料组成：
红薯90份、糯米15份、荞麦粉15份、藕粉10份、葛根粉10份、抹茶粉2.5份、杜仲5份、麦冬4份、紫苏叶3份、厚朴2份、甘草1.5份、陈皮4份、当归4份、麦芽糊精12份、食用碱0.8份、魔芋精粉8份、食盐2份。
进一步地，一种含有中草药的营养红薯粉丝，由下述重量份配比的原料组成：
红薯100份、糯米20份、荞麦粉20份、藕粉12份、葛根粉12份、抹茶粉3份、杜仲6份、麦冬5份、紫苏叶4份、厚朴3份、甘草2份、陈皮5份、当归5份、麦芽糊精1.2份、食用碱1份、魔芋精粉10份、食盐3份。
一种含有中草药的营养红薯粉丝的制备方法，包括如下步骤：
（1）将红薯、糯米研磨成细粉，过120-140目筛去渣，备用；
（2）将杜仲、麦冬、紫苏叶、厚朴、甘草、陈皮、当归混合，置于锅内加水没过药面，浸泡20-30min，再用中火煎煮，煮沸后再用小火煎煮10-20min，按照上述方法煎煮3次，合并3次煎液静置32-36h过滤，得中药提取液，备用；
（3）将红薯细粉、糯米细粉、中药提取液与剩下的原料混合均匀，放入和浆机进行第一次和浆，时间为10-20min；静置4-5h后进行第二次和浆10-20min，得到制粉原料，备用；
（4）将制粉原料倒入制粉机制成条状，切断得到粉丝条，然后将粉丝条在100-120℃的环境下蒸煮6-10min，得到熟粉丝，备用；
（5）将熟粉丝自然冷却后送入冷库进行冷冻处理8-12h；
（6）将上述冷冻后的粉丝自然晾干、晒干或送入烘干机烘干得到成品粉丝，然后包装即可。
步骤（5）所述冷库的温度设定为-2-0℃。
步骤（6）所述烘干的温度为50-70℃。
与现有技术相比，本发明的有益效果在于：本发明产品用红薯和糯米作为主料，在保留了红薯所含的营养成分和原有的风味的同时有效改善了红薯粉丝的营养结构，提高本发明制品的营养价值，适于小孩、大人及老人消化吸收，其耐煮，柔软爽口，满足消费者的口感需求；再与荞麦粉、藕粉、葛根粉、抹茶粉配合，进一步优化粉丝的营养结构，丰富了粉丝的营养成分，为人体很好的补充了所需的有益成分，具有开胃养胃、排毒养颜、降血糖血脂等功效，具有良好的保健效果；再与麦芽糊精、魔芋精粉和食用碱配合，改善了本发明制品的黏度和力学性能，使粉丝易于成型，经久耐煮，不易断条，爽滑可口，有效改善粉丝的口感，同时延长了粉丝的保质期；又加入了中草药，能消除因多食红薯、糯米制品导致的消化不良的弊端，适合长期食用，食用安全可靠。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
实施例1
一种含有中草药的营养红薯粉丝，由下述重量份配比的原料组成：
红薯80份、糯米10份、荞麦粉10份、藕粉8份、葛根粉8份、抹茶粉2份、杜仲4份、麦冬3份、紫苏叶2份、厚朴1份、甘草1份、陈皮3份、当归3份、麦芽糊精0.8份、食用碱0.6份、魔芋精粉6份、食盐1份。
一种含有中草药的营养红薯粉丝的制备方法，包括如下步骤：
（1）将红薯、糯米研磨成细粉，过120目筛去渣，备用；
（2）将杜仲、麦冬、紫苏叶、厚朴、甘草、陈皮、当归混合，置于锅内加水没过药面，浸泡20min，再用中火煎煮，煮沸后再用小火煎煮10min，按照上述方法煎煮3次，合并3次煎液静置32h过滤，得中药提取液，备用；
（3）将红薯细粉、糯米细粉、中药提取液与剩下的原料混合均匀，放入和浆机进行第一次和浆，时间为10min；静置4h后进行第二次和浆10min，得到制粉原料，备用；
（4）将制粉原料倒入制粉机制成条状，切断得到粉丝条，然后将粉丝条在100℃的环境下蒸煮6min，得到熟粉丝，备用；
（5）将熟粉丝自然冷却后送入冷库进行冷冻处理8h；
（6）将上述冷冻后的粉丝自然晾干、晒干或送入烘干机烘干得到成品粉丝，然后包装即可。
步骤（5）所述冷库的温度设定为-2℃。
步骤（6）所述烘干的温度为50℃。
实施例2
一种含有中草药的营养红薯粉丝，由下述重量份配比的原料组成：
红薯90份、糯米15份、荞麦粉15份、藕粉10份、葛根粉10份、抹茶粉2.5份、杜仲5份、麦冬4份、紫苏叶3份、厚朴2份、甘草1.5份、陈皮4份、当归4份、麦芽糊精12份、食用碱0.8份、魔芋精粉8份、食盐2份。
一种含有中草药的营养红薯粉丝的制备方法，包括如下步骤：
（1）将红薯、糯米研磨成细粉，过130目筛去渣，备用；
（2）将杜仲、麦冬、紫苏叶、厚朴、甘草、陈皮、当归混合，置于锅内加水没过药面，浸泡25min，再用中火煎煮，煮沸后再用小火煎煮15min，按照上述方法煎煮3次，合并3次煎液静置34h过滤，得中药提取液，备用；
（3）将红薯细粉、糯米细粉、中药提取液与剩下的原料混合均匀，放入和浆机进行第一次和浆，时间为15min；静置4.5h后进行第二次和浆15min，得到制粉原料，备用；
（4）将制粉原料倒入制粉机制成条状，切断得到粉丝条，然后将粉丝条在110℃的环境下蒸煮8min，得到熟粉丝，备用；
（5）将熟粉丝自然冷却后送入冷库进行冷冻处理10h；
（6）将上述冷冻后的粉丝自然晾干、晒干或送入烘干机烘干得到成品粉丝，然后包装即可。
步骤（5）所述冷库的温度设定为-1℃。
步骤（6）所述烘干的温度为60℃。
实施例3
一种含有中草药的营养红薯粉丝，由下述重量份配比的原料组成：
红薯100份、糯米20份、荞麦粉20份、藕粉12份、葛根粉12份、抹茶粉3份、杜仲6份、麦冬5份、紫苏叶4份、厚朴3份、甘草2份、陈皮5份、当归5份、麦芽糊精1.2份、食用碱1份、魔芋精粉10份、食盐3份。
一种含有中草药的营养红薯粉丝的制备方法，包括如下步骤：
（1）将红薯、糯米研磨成细粉，过140目筛去渣，备用；
（2）将杜仲、麦冬、紫苏叶、厚朴、甘草、陈皮、当归混合，置于锅内加水没过药面，浸泡30min，再用中火煎煮，煮沸后再用小火煎煮20min，按照上述方法煎煮3次，合并3次煎液静置36h过滤，得中药提取液，备用；
（3）将红薯细粉、糯米细粉、中药提取液与剩下的原料混合均匀，放入和浆机进行第一次和浆，时间为20min；静置5h后进行第二次和浆20min，得到制粉原料，备用；
（4）将制粉原料倒入制粉机制成条状，切断得到粉丝条，然后将粉丝条在120℃的环境下蒸煮10min，得到熟粉丝，备用；
（5）将熟粉丝自然冷却后送入冷库进行冷冻处理12h；
（6）将上述冷冻后的粉丝自然晾干、晒干或送入烘干机烘干得到成品粉丝，然后包装即可。
步骤（5）所述冷库的温度设定为0℃。
步骤（6）所述烘干的温度为70℃。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。
Claims (7)
1.一种含有中草药的营养红薯粉丝，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：
红薯80-100份、糯米10-20份、荞麦粉10-20份、藕粉8-12份、葛根粉8-12份、抹茶粉2-3份、杜仲4-6份、麦冬3-5份、紫苏叶2-4份、厚朴1-3份、甘草1-2份、陈皮3-5份、当归3-5份、麦芽糊精0.8-1.2份、食用碱0.6-1份、魔芋精粉6-10份、食盐1-3份。
2.根据权利要求1所述的含有中草药的营养红薯粉丝，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：
红薯80份、糯米10份、荞麦粉10份、藕粉8份、葛根粉8份、抹茶粉2份、杜仲4份、麦冬3份、紫苏叶2份、厚朴1份、甘草1份、陈皮3份、当归3份、麦芽糊精0.8份、食用碱0.6份、魔芋精粉6份、食盐1份。
3.根据权利要求1所述的含有中草药的营养红薯粉丝，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：
红薯90份、糯米15份、荞麦粉15份、藕粉10份、葛根粉10份、抹茶粉2.5份、杜仲5份、麦冬4份、紫苏叶3份、厚朴2份、甘草1.5份、陈皮4份、当归4份、麦芽糊精12份、食用碱0.8份、魔芋精粉8份、食盐2份。
4.根据权利要求1所述的含有中草药的营养红薯粉丝，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：
红薯100份、糯米20份、荞麦粉20份、藕粉12份、葛根粉12份、抹茶粉3份、杜仲6份、麦冬5份、紫苏叶4份、厚朴3份、甘草2份、陈皮5份、当归5份、麦芽糊精1.2份、食用碱1份、魔芋精粉10份、食盐3份。
5.一种含有中草药的营养红薯粉丝的制备方法，其特征是：包括如下步骤：
（1）将红薯、糯米研磨成细粉，过120-140目筛去渣，备用；
（2）将杜仲、麦冬、紫苏叶、厚朴、甘草、陈皮、当归混合，置于锅内加水没过药面，浸泡20-30min，再用中火煎煮，煮沸后再用小火煎煮10-20min，按照上述方法煎煮3次，合并3次煎液静置32-36h过滤，得中药提取液，备用；
（3）将红薯细粉、糯米细粉、中药提取液与剩下的原料混合均匀，放入和浆机进行第一次和浆，时间为10-20min；静置4-5h后进行第二次和浆10-20min，得到制粉原料，备用；
（4）将制粉原料倒入制粉机制成条状，切断得到粉丝条，然后将粉丝条在100-120℃的环境下蒸煮6-10min，得到熟粉丝，备用；
（5）将熟粉丝自然冷却后送入冷库进行冷冻处理8-12h；
（6）将上述冷冻后的粉丝自然晾干、晒干或送入烘干机烘干得到成品粉丝，然后包装即可。
6.根据权利要求5所述的含有中草药的营养红薯粉丝的制备方法，其特征是：步骤（5）所述冷库的温度设定为-2-0℃。
7.根据权利要求5所述的含有中草药的营养红薯粉丝的制备方法，其特征是：步骤（6）所述烘干的温度为50-70℃。
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|---|---|---|---|
| CN201810333483.5A CN108477593A (zh) | 2018-04-13 | 2018-04-13 | 一种含有中草药的营养红薯粉丝 |
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| CN201810333483.5A CN108477593A (zh) | 2018-04-13 | 2018-04-13 | 一种含有中草药的营养红薯粉丝 |
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110464009A (zh) * | 2019-07-31 | 2019-11-19 | 贵州吉丰种业有限责任公司 | 一种营养保健魔芋粉丝及其加工方法 |
| CN111387478A (zh) * | 2020-03-30 | 2020-07-10 | 郑书友 | 文冠果茯茶功能保健粉丝 |
-
2018
- 2018-04-13 CN CN201810333483.5A patent/CN108477593A/zh not_active Withdrawn
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| CN110464009A (zh) * | 2019-07-31 | 2019-11-19 | 贵州吉丰种业有限责任公司 | 一种营养保健魔芋粉丝及其加工方法 |
| CN111387478A (zh) * | 2020-03-30 | 2020-07-10 | 郑书友 | 文冠果茯茶功能保健粉丝 |
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