CN110464009A - 一种营养保健魔芋粉丝及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种营养保健魔芋粉丝，由以下重量份的原料制成：魔芋115～155份、洋芋75～105份、大米30～50份、马蹄45～65份、莲藕粉30～50份、红薯粉45～65份、南瓜粉45～65份、枫叶50～70份、黄花草50～70份、红蓝草50～70份。本发明提高了粉丝的营养价值，食用口感更加细腻，并富有弹性，有嚼劲，鲜嫩爽口，口感更佳，具有清热解毒、活血化瘀、安神助眠、除湿祛风的功效，长期食用能够促进肠道蠕动，润肠通便，提高肠胃消化能力，增强食欲，增强身体免疫力的作用，提高了魔芋粉丝的保健功效。

Description

一种营养保健魔芋粉丝及其加工方法

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种营养保健魔芋粉丝及其加工方法。

背景技术

魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋，自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。魔芋含淀粉35％，蛋白质3％，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高达30％。魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50-65％。魔芋可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症；另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用，是健康食品。魔芋性寒、辛，有毒；中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。另外，它还可用于制作隐形眼镜和医疗光学制品；在护眼液中加魔芋葡甘聚糖，能够防止眼睛和隐形镜片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合；还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物。

魔芋又称蒟蒻，越来越得到现代饮食的青睐，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，魔芋不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，药用功效具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效。魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的；葡苷聚糖是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用；魔芋的药用成份能清出沉积在心血管的脂肪和胆固醇。魔芋含有丰富的膳食纤维，在肠道内膳食纤维能加强肠道蠕动，促使排便，缩短食物在肠道内的停留时间，肉类食物从进食到排出体外大约需要12小时，魔芋从进食到排出体外大约为7小时，可使大便在肠道停留的时间缩短5小时左右，从而减少小肠对营养的吸收，同时也减少了大便中的有害物质对身体的危害。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品，食用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是魔芋所含的凝胶，其具有防癌抗癌的神奇魔力，这种北胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡致癌物质的侵入，起到防癌的作用；只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶，这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”。魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌作用。

目前，关于魔芋加工成粉的文献有一些，例如：

1、专利申请CN201810697703.2，公开了一种魔芋米皮及其加工方法。所述魔芋米皮包括魔芋25～30份、大米100～125份、粳米12～16份、土豆淀粉4～8份；选取魔芋作为米皮的部分加工原材料，在高速的长时间搅拌作用下，让魔芋精粉与米皮的其他原料混合均匀，利用魔芋含有天然抗菌素的特性，使其在米皮表面形成一层抗菌膜，用于防治的细菌侵袭，有效米皮延长贮存时间，延长成品米皮的保质期；并在土豆淀粉的加入下，糊化过程中黏附在米皮表面，并融入熟化的米浆分子的间隙中，进而吸附米浆中结合不够紧密的水分，使得成品米皮组织均匀更加细腻，结构更加紧密，富有弹性，切面光滑，鲜嫩适口，还能有效增加米皮长期保存和低温冷藏时的保水性。

2、专利申请CN201510168661.X，公开了一种魔芋丝的加工方法，包括以下步骤：将魔芋精粉与水混合进行溶胀膨化，得到魔芋糊；将魔芋糊与凝固剂水溶液同时加入精炼设备进行精炼；然后定型、漂洗、冷却、剪切得到魔芋丝，最后干燥、包装得到成品；所述溶胀膨化是在冷等静压机内进行；所述干燥采用联合干燥，先将魔芋丝进行高温高湿干燥，然后再进行冷风干燥。所述魔芋丝的加工方法利用加压的方式使得魔芋溶胀充分，在干燥阶段利用高温高湿干燥联合冷风干燥对魔芋丝进行处理，本发明的优势在于可以使魔芋溶胀充分并缩短溶胀时间，同时增加魔芋丝的弹韧性，减少断条率，保证魔芋丝的口感和品质。

3、专利申请CN201010502557.7，公开了一种保健魔芋丝及其制备方法。现在人们对于魔芋的饮食只局限与将其作为单一的蔬菜食用，因此，食用方面仍然不能达到人们所需，不能满足现代饮食需求。本发明的一种保健魔芋丝的制备方法，包括：(1)原料重量配备:豌豆50-70份、马铃薯淀粉20-40份、魔芋1-10份；(2)制备步骤:按重量比取豌豆研磨成粉，然后加入马铃薯淀粉混合搅拌均匀，取魔芋碎加入后再次混合搅拌形成混合物，最后将所述的混合物制成粉丝即可。本发明扩大了可以作为主食食用，扩大了魔芋的食用范围，并且该产品无任何添加剂，易于食用。

然而现有技术将魔芋制成粉均采用传统方法，在加工中使得原料的营养成分流失过多，制得的粉营养价值低，保健效果欠佳，因此，食用方面仍然不能达到人们所需，不能满足现代饮食需求。

发明内容

本发明为解决上述技术问题，提供了一种营养保健魔芋粉丝及其加工方法。本发明魔芋粉丝具有清热解毒、活血化瘀、安神助眠、除湿祛风的功效，长期食用能够促进肠道蠕动，润肠通便，提高肠胃消化能力，增强食欲，增强身体免疫力的作用。

为了能够达到上述所述目的，本发明采用以下技术方案：

一种营养保健魔芋粉丝，由以下重量份的原料制成：魔芋115～155份、洋芋75～105份、大米30～50份、马蹄45～65份、莲藕粉30～50份、红薯粉45～65份、南瓜粉45～65份、枫叶50～70份、黄花草50～70份、红蓝草50～70份。

进一步地，所述的一种营养保健魔芋粉丝，由以下重量份的原料制成：魔芋125～145份、洋芋85～95份、大米35～45份、马蹄50～60份、莲藕粉35～45份、红薯粉50～60份、南瓜粉50～60份、枫叶55～65份、黄花草55～65份、红蓝草55～65份。

进一步地，所述的一种营养保健魔芋粉丝，由以下重量份的原料制成：魔芋135份、洋芋90份、大米40份、马蹄55份、莲藕粉40份、红薯粉55份、南瓜粉55份、枫叶60份、黄花草60份、红蓝草60份。

进一步地，所述枫叶、黄花草和红蓝草均为刚从树上采摘下来的新鲜枝叶。

进一步地，所述的一种营养保健魔芋粉丝的加工方法，包括以下步骤：

(1)按照重量份数称取枫叶、黄花草、红蓝草，洗净后，分别加入各自重量4～5倍的清水煎煮80～100min，常压过滤，再分别向滤渣中加入物料重量3倍的清水煎煮80～100min，常压过滤，分别合并两次滤液，得到枫叶提取液、黄花草提取液、红蓝草提取液；

(2)按照重量份数称取魔芋、洋芋、大米、马蹄，大米洗净后加水至刚好没过米粒浸泡5～6h，对魔芋、洋芋、马蹄分别去除虫眼、去皮后切成四瓣，分别用步骤(1)的枫叶提取液、黄花草提取液、红蓝草提取液浸泡2～3h，浸泡完成后混合均匀，再一起放入磨浆机中磨浆，过筛，得到混合浆汁；

(3)按照重量份数称取莲藕粉、红薯粉、南瓜粉，混合均匀，然后加入温度为40～45℃步骤(2)的混合浆汁，搅拌均匀后，送入蒸盘中，厚度为1～3mm，放入蒸箱，于100～105℃的温度下蒸至浆汁熟透，取出放在竹席上摊晾，切割成型，然后暴晒，目视无异物后真空包装，X光检测到无异物混入后放在常温干燥室中保存。

进一步地，在步骤(1)，所述枫叶在煎煮之前，先切成1～3cm长的小段，然后放入炒锅中炒3～5min。

进一步地，在步骤(1)，所述黄花草和红蓝草冷水下锅，当水温升至40～43℃时进行揉搓160～180s，煎煮好之后，自然冷却至50℃时进行揉搓3～4min，静置25～30min后再过滤。

进一步地，在步骤(2)，所述磨浆时磨浆机的转速为2000～2300r/min，研磨时间为1～2h，控制研磨温度为23～28℃；所述过筛是过200～300目筛子。

进一步地，在步骤(3)，所述切割成型是将米粉切割成长30～35cm、宽1～2cm的条状。

进一步地，在步骤(3)，所述暴晒是在3000～3500Lux下暴晒40～48h。

本申请所用原料具有如下功效：

黄花是吸取天地灵气而绽放，摘来作饭食用，可以增强体质，免除灾厄；有特异的花香，可入药，能清肝明目。清代《侣山堂类辩》中：“红花色赤多汁，生血行血之品”，“黄花饭”或栀子有清热凉血等作用。

红蓝草具有解表、清热、活血通经的功效。主风热感冒、痢疾、痛经等症。【性味】：甘、淡、凉，淡淡清香味，不苦。【功效】：有消炎、清热解毒、利尿、清肺热止咳、散瘀、凉血止血、消肿止痛等功用。【主治】：各种炎症，如尿道炎、妇科炎症、偏头痛、咽喉炎、乳腺炎、肺结核咯血、肺炎、粉刺等。民间多用于治疗毒蛇咬伤、中暑、扁桃体炎、伤风、气喘、小儿惊风、散瘀止血。用于肺结核咯血、肺炎、糖尿病；外用治跌打损伤肿痛。

枫叶，性味：根苦、温，叶苦、平。根：祛风止痛，用于风湿性关节痛，牙痛。叶：祛风除湿，行气止痛：用于肠炎，痢疾，胃痛；外用治毒蜂螫伤，皮肤湿疹。枫叶能够行气止痛、除湿祛风，内用可治疗肠胃疾病。李时珍的《本草纲目》中：“枫叶止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年”，还说用枫叶煮成的青精饭，人食之能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”。

由于本发明采用了以上技术方案，具有以下有益效果：

(1)本发明通过原料科学合理的搭配，提高了粉丝的营养价值，同时，原料还选用了药食同源的枫叶、黄花草、红蓝草，这三种中草药与魔芋等其他原料同用之后，不仅能够改善了粉丝的风味，增强了魔芋的保健作用，从而提高了魔芋粉丝的保健功效，并通过采用科学的制备方法，最大限度保留各个原料的营养成分，使制得的粉丝具有较为丰富的营养物质，在制备过程中，使得原料之间达到相互促进、协同增效作用，进一步提高粉丝保健作用。

(2)本发明通过采用枫叶提取液、黄花草提取液、红蓝草提取液来浸泡魔芋、洋芋、马蹄，使得提取液中营养成分渗透到魔芋、洋芋、马蹄中，再加入大米进行研磨，让枫叶提取液、黄花草提取液、红蓝草提取液、魔芋、洋芋、马蹄融入米浆分子的间隙中，进而吸附米浆中结合不够紧密的水分，使得米粉组织均匀，食用口感更加细腻，并富有弹性，有嚼劲，鲜嫩爽口，口感更佳。

(3)本发明魔芋粉丝具有清热解毒、活血化瘀、安神助眠、除湿祛风的功效，长期食用能够促进肠道蠕动，润肠通便，提高肠胃消化能力，增强食欲，增强身体免疫力的作用。

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明，但本发明并不局限于这些实施方式，任何在本实施例基本精神上的改进或代替，仍属于本发明权利要求所要求保护的范围。

实施例1

一种营养保健魔芋粉丝，由以下重量份的原料制成：魔芋115～155份、洋芋75～105份、大米30～50份、马蹄45～65份、莲藕粉30～50份、红薯粉45～65份、南瓜粉45～65份、枫叶50～70份、黄花草50～70份、红蓝草50～70份。

进一步地，所述枫叶、黄花草和红蓝草均为刚从树上采摘下来的新鲜枝叶。

一种营养保健魔芋粉丝的加工方法，包括以下步骤：

(1)按照重量份数称取枫叶、黄花草、红蓝草，洗净后，分别加入各自重量4～5倍的清水煎煮80～100min，常压过滤，再分别向滤渣中加入物料重量3倍的清水煎煮80～100min，常压过滤，分别合并两次滤液，得到枫叶提取液、黄花草提取液、红蓝草提取液；所述枫叶在煎煮之前，先切成1～3cm长的小段，然后放入炒锅中炒3～5min；所述黄花草和红蓝草冷水下锅，当水温升至40～43℃时进行揉搓160～180s，煎煮好之后，自然冷却至50℃时进行揉搓3～4min，静置25～30min后再过滤；

(2)按照重量份数称取魔芋、洋芋、大米、马蹄，大米洗净后加水至刚好没过米粒浸泡5～6h，对魔芋、洋芋、马蹄分别去除虫眼、去皮后切成四瓣，分别用步骤(1)的枫叶提取液、黄花草提取液、红蓝草提取液浸泡2～3h，浸泡完成后混合均匀，再一起放入磨浆机中磨浆，过筛，得到混合浆汁；所述磨浆时磨浆机的转速为2000～2300r/min，研磨时间为1～2h，控制研磨温度为23～28℃；所述过筛是过200～300目筛子；

(3)按照重量份数称取莲藕粉、红薯粉、南瓜粉，混合均匀，然后加入温度为40～45℃步骤(2)的混合浆汁，搅拌均匀后，送入蒸盘中，厚度为1～3mm，放入蒸箱，于100～105℃的温度下蒸至浆汁熟透，取出放在竹席上摊晾，切割成型，然后暴晒，目视无异物后真空包装，X光检测到无异物混入后放在常温干燥室中保存；所述切割成型是将米粉切割成长30～35cm、宽1～2cm的条状；所述暴晒是在3000～3500Lux下暴晒40～48h。

实施例2

与实施例1不同之处在于：一种营养保健魔芋粉丝，由以下重量份的原料制成：魔芋125份、洋芋85份、大米35份、马蹄50份、莲藕粉35份、红薯粉50份、南瓜粉50份、枫叶55份、黄花草55份、红蓝草55份，其他条件不变。

实施例3

与实施例1不同之处在于：一种营养保健魔芋粉丝，由以下重量份的原料制成：魔芋145份、洋芋95份、大米45份、马蹄60份、莲藕粉45份、红薯粉60份、南瓜粉60份、枫叶65份、黄花草65份、红蓝草65份，其他条件不变。

实施例4

与实施例1不同之处在于：一种营养保健魔芋粉丝，由以下重量份的原料制成：魔芋135份、洋芋90份、大米40份、马蹄55份、莲藕粉40份、红薯粉55份、南瓜粉55份、枫叶60份、黄花草60份、红蓝草60份，其他条件不变。

实施例5

与实施例1不同之处在于：枫叶在煎煮之前，先切成2cm长的小段，然后放入炒锅中炒4min；所述黄花草和红蓝草冷水下锅，当水温升至42℃时进行揉搓170s，煎煮好之后，自然冷却至50℃时进行揉搓3.5min，静置27min后再过滤，其他条件不变。

对比例1

与实施例1不同之处在于：一种营养保健魔芋粉丝，由以下重量份的原料制成：魔芋195份、洋芋150份、大米60份、马蹄75份、莲藕粉60份、红薯粉75份、南瓜粉65份，其他条件不变。

对比例2

按照专利申请CN201810697703.2(一种魔芋米皮及其加工方法)中的实施例进行。

对比例3

按照专利申请CN201510168661.X(一种魔芋丝的加工方法)中的实施例进行。

对比例4

按照专利申请CN201010502557.7(一种保健魔芋丝及其制备方法)中的实施例进行。

为了进一步说明本发明能够达到所述技术效果，做以下实验：

一、毒性试验

1、用小鼠进行急性毒性试验

选取体征相当的小鼠100只，随机分成5组，分别用实施例1～5制得的魔芋粉丝给小鼠喂食，每只小鼠每次喂食100±30/mg，一天一次。该喂食的剂量比给人们日常洗一次头使用的剂量大。结果小鼠无一只死亡。

2、用SD大鼠进行长期毒性实验

选取体征相当的SD大鼠100只，随机分成5组，分别用实施例1～5制得的魔芋粉丝，给SD大鼠喂食，每只SD大鼠每次喂食240～250mg，一天一次，连续3个月无一只死亡。

由以上毒性试验可知，本发明魔芋粉丝是安全的。在啮齿动物的急性和长期毒性的实验中，未发现本发明魔芋粉丝有明显的毒性和副作用。

二、感官评定和效果试验

1、感官评定：随机选择100名味觉、嗅觉等感官相当的志愿者，让志愿者品尝实施例1～5和对比例1～4制得的魔芋粉丝成品并评分，志愿者对魔芋粉丝成品进行感官评定前30min不得食用其他食物，品尝下一种魔芋粉丝成品之前必须先用温开水反复漱口3～5次。每项满分为10分，1～3分为一般，4～7分为佳，8～9分为上佳，取其平均值，感官评定效果实验结果如下表1所示。

2、效果试验：随机选择出现便秘、失眠多梦、夜不能寐、湿气重、四肢乏力、体肤出现淤青且程度相当的200志愿者，分成10组，每组20人，其中5组分别食用本申请实施例1～5制得的魔芋粉丝，其中4组分别使用对比例1～4的魔芋粉丝，另外一组(对比例5)作为对照，食用体征不适相关药物；每人每次各食用魔芋粉丝300g当早餐，不食用其它食物，让志愿者对食用魔芋粉丝之后自身情况进行评判，然后对所使用的魔芋粉丝进行打分。疗效判定标准：治愈：不适症状、体征消失，精神状态及体力明显好转；有效：不适症状、体征有明显好转，精神状态及体力明显好转；无效：不适症状症状、体征无明显改善，甚或加重效果实验结果如下表2所示。

表1

组别	口感	香味	颜色
				实施例1	9	8	9
实施例2	9	9	8
				实施例3	9	8	9
实施例4	10	9	10
				实施例5	9	8	9
对比例1	6	5	6
				对比例2	5	6	5
对比例3	6	6	5
				对照组4	6	5	6

表2

由表1和表2实验数据可知，本申请魔芋粉丝获得众多志愿者的喜爱，且具有良好保健作用，具有清热解毒、活血化瘀、安神助眠、除湿祛风的功效，长期食用能够促进肠道蠕动，润肠通便，提高肠胃消化能力，增强食欲，增强身体免疫力的作用，因此，对便秘、失眠多梦、夜不能寐、湿气重、四肢乏力、体肤出现淤青等症状起到一定消除效果。

综上所述，本发明魔芋粉丝具有清热解毒、活血化瘀、安神助眠、除湿祛风的功效，长期食用能够促进肠道蠕动，润肠通便，提高肠胃消化能力，增强食欲，增强身体免疫力的作用。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在没有背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同腰间的含义和范围内的所有变化囊括在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种营养保健魔芋粉丝，其特征在于，由以下重量份的原料制成：魔芋115～155份、洋芋75～105份、大米30～50份、马蹄45～65份、莲藕粉30～50份、红薯粉45～65份、南瓜粉45～65份、枫叶50～70份、黄花草50～70份、红蓝草50～70份。

2.根据权利要求1所述的一种营养保健魔芋粉丝，其特征在于，由以下重量份的原料制成：魔芋125～145份、洋芋85～95份、大米35～45份、马蹄50～60份、莲藕粉35～45份、红薯粉50～60份、南瓜粉50～60份、枫叶55～65份、黄花草55～65份、红蓝草55～65份。

3.根据权利要求1所述的一种营养保健魔芋粉丝，其特征在于，由以下重量份的原料制成：魔芋135份、洋芋90份、大米40份、马蹄55份、莲藕粉40份、红薯粉55份、南瓜粉55份、枫叶60份、黄花草60份、红蓝草60份。

4.根据权利要求1～3任一项所述的一种营养保健魔芋粉丝，其特征在于：所述枫叶、黄花草和红蓝草均为刚从树上采摘下来的新鲜枝叶。

5.根据权利要求4所述的一种营养保健魔芋粉丝的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按照重量份数称取枫叶、黄花草、红蓝草，洗净后，分别加入各自重量4～5倍的清水煎煮80～100min，常压过滤，再分别向滤渣中加入物料重量3倍的清水煎煮80～100min，常压过滤，分别合并两次滤液，得到枫叶提取液、黄花草提取液、红蓝草提取液；

(2)按照重量份数称取魔芋、洋芋、大米、马蹄，大米洗净后加水至刚好没过米粒浸泡5～6h，对魔芋、洋芋、马蹄分别去除虫眼、去皮后切成四瓣，分别用步骤(1)的枫叶提取液、黄花草提取液、红蓝草提取液浸泡2～3h，浸泡完成后混合均匀，再一起放入磨浆机中磨浆，过筛，得到混合浆汁；

(3)按照重量份数称取莲藕粉、红薯粉、南瓜粉，混合均匀，然后加入温度为40～45℃步骤(2)的混合浆汁，搅拌均匀后，送入蒸盘中，厚度为1～3mm，放入蒸箱，于100～105℃的温度下蒸至浆汁熟透，取出放在竹席上摊晾，切割成型，然后暴晒，目视无异物后真空包装，X光检测到无异物混入后放在常温干燥室中保存。

6.根据权利要求5所述的一种营养保健魔芋粉丝的加工方法，其特征在于：在步骤(1)，所述枫叶在煎煮之前，先切成1～3cm长的小段，然后放入炒锅中炒3～5min。

7.根据权利要求5所述的一种营养保健魔芋粉丝的加工方法，其特征在于：在步骤(1)，所述黄花草和红蓝草冷水下锅，当水温升至40～43℃时进行揉搓160～180s，煎煮好之后，自然冷却至50℃时进行揉搓3～4min，静置25～30min后再过滤。

8.根据权利要求5所述的一种营养保健魔芋粉丝的加工方法，其特征在于：在步骤(2)，所述磨浆时磨浆机的转速为2000～2300r/min，研磨时间为1～2h，控制研磨温度为23～28℃；所述过筛是过200～300目筛子。

9.根据权利要求5所述的一种营养保健魔芋粉丝的加工方法，其特征在于：在步骤(3)，所述切割成型是将米粉切割成长30～35cm、宽1～2cm的条状。

10.根据权利要求5所述的一种营养保健魔芋粉丝的加工方法，其特征在于：在步骤(3)，所述暴晒是在3000～3500Lux下暴晒40～48h。