CN104783171A - 一种润肠通便保健粉丝及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种润肠通便保健粉丝及其制备方法，其组成原料的重量份为：魔芋淀粉35-40、薏仁粉20-22、薄荷粉10-15、冰糖草3-5、黑芝麻6-8、刘寄奴2-4、丹参9-10、川芎2-4、柠檬皮6-8、百合8-10、甘草2-4、罗汉果5-8、金针菜6-10、白云瓜叶2-4、丝瓜藤5-6、菊花10-15、洋葱2-4和柠檬酸钾0.3-0.5；本发明的保健粉丝口味独特、口感好；而且添加了多种中药和多种营养丰富的辅料，使得本发明的粉丝具有清热解毒、健胃消食、润肠通便和促进代谢的作用，长期食用治疗消化不良、便秘效果明显。

Description

一种润肠通便保健粉丝及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种润肠通便保健粉丝及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

    粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等，粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同；目前市场上方便食用的速食粉丝为了提高表面的亮度和美观度，都在粉丝中添加有明矾，对于处在生长发育期的孩子们是不宜食用的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种润肠通便保健粉丝及其制备方法。

本发明采用如下技术方案：

润肠通便保健粉丝，其组成原料的重量份为：魔芋淀粉35-40、薏仁粉20-22、薄荷粉10-15、冰糖草3-5、黑芝麻6-8、刘寄奴2-4、丹参9-10、川芎2-4、柠檬皮6-8、百合8-10、甘草2-4、罗汉果5-8、金针菜6-10、白云瓜叶2-4、丝瓜藤5-6、菊花10-15、洋葱2-4和柠檬酸钾0.3-0.5。

润肠通便保健粉丝，其组成原料的重量份为：魔芋淀粉38、薏仁粉21、薄荷粉12、冰糖草4、黑芝麻7、刘寄奴3、丹参10、川芎3、柠檬皮7、百合9、甘草3、罗汉果6、金针菜8、白云瓜叶3、丝瓜藤5、菊花12、洋葱3和柠檬酸钾0.4。

润肠通便保健粉丝的制备方法，包括以下步骤：

    （1）按组成原料的重量份称取各原料，先将罗汉果、金针菜、菊花、洋葱与含有8-10%砂糖、0.1-0.2%柠檬酸的水溶液中浸泡10-15h，取出打浆，取浆液备用；

（2）称取冰糖草、黑芝麻、刘寄奴、丹参、川芎、柠檬皮、百合、甘草、白云瓜叶、丝瓜藤，加入适量的水，水提2-3次，然后过滤取每次的水提取物，合并提取物，备用；

（3）称取魔芋淀粉总质量8-10%的魔芋淀粉，向里面加水搅拌，加热并不断搅拌，调成芡；然后向其中加入步骤（1）的浆液和步骤（2）的水提取物，搅拌5-10分钟后，再加入其他剩余组成原料混合，用搅拌机搅拌，和成面团；

（4）将步骤（3）面团慢慢放入粉丝机中，挤出的粉丝每隔 20-30cm 的长度剪断，放入25-30℃的温室中定型 2-4小时，浸泡10-20分钟，将粉丝搓开，取出，烘干即可。

本发明的有益效果：

本发明的保健粉丝口味独特、口感好；而且添加了多种中药和多种营养丰富的辅料，使得本发明的粉丝具有清热解毒、健胃消食、润肠通便和促进代谢的作用，长期食用治疗消化不良、便秘效果明显。

具体实施方式

实施例1：润肠通便保健粉丝，其组成原料的重量份（g）为：魔芋淀粉38、薏仁粉21、薄荷粉12、冰糖草4、黑芝麻7、刘寄奴3、丹参10、川芎3、柠檬皮7、百合9、甘草3、罗汉果6、金针菜8、白云瓜叶3、丝瓜藤5、菊花12、洋葱3和柠檬酸钾0.4。

润肠通便保健粉丝的制备方法，包括以下步骤：

    （1）按组成原料的重量份称取各原料，先将罗汉果、金针菜、菊花、洋葱与含有8-10%砂糖、0.1-0.2%柠檬酸的水溶液中浸泡10-15h，取出打浆，取浆液备用；

（2）称取冰糖草、黑芝麻、刘寄奴、丹参、川芎、柠檬皮、百合、甘草、白云瓜叶、丝瓜藤，加入适量的水，水提2-3次，然后过滤取每次的水提取物，合并提取物，备用；

（3）称取魔芋淀粉总质量8-10%的魔芋淀粉，向里面加水搅拌，加热并不断搅拌，调成芡；然后向其中加入步骤（1）的浆液和步骤（2）的水提取物，搅拌5-10分钟后，再加入其他剩余组成原料混合，用搅拌机搅拌，和成面团；

（4）将步骤（3）面团慢慢放入粉丝机中，挤出的粉丝每隔 20-30cm 的长度剪断，放入25-30℃的温室中定型 2-4小时，浸泡10-20分钟，将粉丝搓开，取出，烘干即可。

Claims (3)

1.一种润肠通便保健粉丝，其特征在于其组成原料的重量份为：魔芋淀粉35-40、薏仁粉20-22、薄荷粉10-15、冰糖草3-5、黑芝麻6-8、刘寄奴2-4、丹参9-10、川芎2-4、柠檬皮6-8、百合8-10、甘草2-4、罗汉果5-8、金针菜6-10、白云瓜叶2-4、丝瓜藤5-6、菊花10-15、洋葱2-4和柠檬酸钾0.3-0.5。

2.根据权利要求1所述的润肠通便保健粉丝，其特征在于其组成原料的重量份为：魔芋淀粉38、薏仁粉21、薄荷粉12、冰糖草4、黑芝麻7、刘寄奴3、丹参10、川芎3、柠檬皮7、百合9、甘草3、罗汉果6、金针菜8、白云瓜叶3、丝瓜藤5、菊花12、洋葱3和柠檬酸钾0.4。

3.一种权利要求1所述的润肠通便保健粉丝的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）按组成原料的重量份称取各原料，先将罗汉果、金针菜、菊花、洋葱与含有8-10%砂糖、0.1-0.2%柠檬酸的水溶液中浸泡10-15h，取出打浆，取浆液备用；

（2）称取冰糖草、黑芝麻、刘寄奴、丹参、川芎、柠檬皮、百合、甘草、白云瓜叶、丝瓜藤，加入适量的水，水提2-3次，然后过滤取每次的水提取物，合并提取物，备用；

（3）称取魔芋淀粉总质量8-10%的魔芋淀粉，向里面加水搅拌，加热并不断搅拌，调成芡；然后向其中加入步骤（1）的浆液和步骤（2）的水提取物，搅拌5-10分钟后，再加入其他剩余组成原料混合，用搅拌机搅拌，和成面团；

（4）将步骤（3）面团慢慢放入粉丝机中，挤出的粉丝每隔 20-30cm 的长度剪断，放入25-30℃的温室中定型 2-4小时，浸泡10-20分钟，将粉丝搓开，取出，烘干即可。