CN108308321A - 一种菊花山楂茶及其制作方法 - Google Patents
一种菊花山楂茶及其制作方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种菊花山楂茶及其制作方法，按重量份计，其组成原料为：菊花40‑50、绿茶20‑25、山楂15‑20、牡丹皮3‑5、茉莉花6‑8、枳椇子2‑5、决明子4‑8、冰糖8‑12；本发明菊花山楂茶营养丰富、口感适宜、清暑止渴的复合清凉茶饮料，营养价值高，其制作方法独特，通过酶解、提取等技术深入解析原料的有效成分，可以改善其风味、口感和营养，且具有散风清热，平肝明目，清热解毒的功效，老少皆宜，长期饮用具有一定的保健功能。
Description
技术领域
本发明涉及一种菊花山楂茶及其制作方法，属于保健茶加工技术领域。
背景技术
菊花性味味苦、甘，性微寒。归经归肺、肝经，具有散风清热，平肝明目，清热解毒的功效；主治风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮痈肿毒。
山楂—酸、甘、微温，归脾、胃、肝经，消食健胃，行气散瘀，有扩张冠状动脉、舒张血管、降脂降压强心的作用。
现有技术中的菊花茶通常都是直接将菊花用开水冲泡制得，口感略显苦涩，如不加入冰糖则较为难喝，完全无法激起饮用的欲望，而且菊花中的有益成分不能被充分利用和被人体吸收，其保健功能也较为单一，由于人们的生活水平不断提高，喝茶也不再只是为了解渴，而是更多的考虑到养生、健身等领域，因此大量的养生茶不断涌入市场，但是，如何将茶的养生保健功效最大化成为了目前人们最关注的问题。
发明内容
为了提高保健茶的营养价值及口感，本发明的目的在于提供一种菊花山楂茶及其制作方法。
本发明采用如下技术方案：
菊花山楂茶，按重量份计，其组成原料为：菊花40-50、绿茶20-25、山楂15-20、牡丹皮3-5、茉莉花6-8、枳椇子2-5、决明子4-8、冰糖8-12。
菊花山楂茶，按重量份计，其组成原料为：菊花45、绿茶22、山楂18、牡丹皮4、茉莉花7、枳椇子3.5、决明子6、冰糖10。
菊花山楂茶的制作方法，包括以下内容：
（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将菊花、绿茶，洗净后加入10-15倍量的去离子水，混合煎煮30-40分钟，过滤取滤液；
（2）称取山楂、牡丹皮、茉莉花，加适量去离子水预煮破碎，添加其总量3.5%-4.0%果胶酶和5.0%-5.5%淀粉酶进行酶解，水浴升温至75℃-80℃，保温1-2小时，然后压滤，过滤得到滤液；
（3）称取枳椇子、决明子，用去离子水提取，水提液静置后取上清液，超滤，浓缩，作为提取液；
（4）将上述步骤（1）滤液、步骤（2）滤液以及步骤（3）提取液混匀，然后升温至80℃-85℃，再加入冰糖，煮沸50-60分钟，冷却后即得。
所述的超滤的滤膜为80-100纳米。
所述的步骤（4）煮沸后进行巴氏灭菌，灭菌温度为105℃-110℃，灭菌时间为10-15s。
本发明的有益效果：
本发明菊花山楂茶营养丰富、口感适宜、清暑止渴的复合清凉茶饮料，营养价值高，其制作方法独特，通过酶解、提取等技术深入解析原料的有效成分，可以改善其风味、口感和营养，且具有散风清热，平肝明目，清热解毒的功效，老少皆宜，长期饮用具有一定的保健功能。
具体实施方式
实施例1：菊花山楂茶，按重量（斤）计，其组成原料为：菊花45、绿茶22、山楂18、牡丹皮4、茉莉花7、枳椇子3.5、决明子6、冰糖10。
菊花山楂茶的制作方法，包括以下内容：
（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将菊花、绿茶，洗净后加入15倍量的去离子水，混合煎煮35分钟，过滤取滤液；
（2）称取山楂、牡丹皮、茉莉花，加适量去离子水预煮破碎，添加其总量3.5%果胶酶和5.0%淀粉酶进行酶解，水浴升温至78℃，保温1-2小时，然后压滤，过滤得到滤液；
（3）称取枳椇子、决明子，用去离子水提取，水提液静置后取上清液，经100纳米孔径滤膜超滤，浓缩，作为提取液；
（4）将上述步骤（1）滤液、步骤（2）滤液以及步骤（3）提取液混匀，然后升温至80℃-85℃，再加入冰糖，煮沸55分钟，然后进行巴氏灭菌，灭菌温度为105℃，灭菌时间为15s，冷却后即得。
Claims (5)
1.一种菊花山楂茶，其特征在于，按重量份计，其组成原料为：菊花40-50、绿茶20-25、山楂15-20、牡丹皮3-5、茉莉花6-8、枳椇子2-5、决明子4-8、冰糖8-12。
2.根据权利要求1所述的菊花山楂茶，其特征在于，按重量份计，其组成原料为：菊花45、绿茶22、山楂18、牡丹皮4、茉莉花7、枳椇子3.5、决明子6、冰糖10。
3.一种如权利要求1所述的菊花山楂茶的制作方法，其特征在于，包括以下内容：
(1)按组成原料的重量份称取各原料，先将菊花、绿茶，洗净后加入10-15倍量的去离子水，混合煎煮30-40分钟，过滤取滤液；
(2)称取山楂、牡丹皮、茉莉花，加适量去离子水预煮破碎，添加其总量3.5%-4.0%果胶酶和5.0%-5.5%淀粉酶进行酶解，水浴升温至75℃-80℃，保温1-2小时，然后压滤，过滤得到滤液；
(3)称取枳椇子、决明子，用去离子水提取，水提液静置后取上清液，超滤，浓缩，作为提取液；
(4)将上述步骤（1）滤液、步骤（2）滤液以及步骤（3）提取液混匀，然后升温至80℃-85℃，再加入冰糖，煮沸50-60分钟，冷却后即得。
4.根据权利要求3所述的菊花山楂茶的制作方法，其特征在于，所述的超滤的滤膜为80-100纳米。
5.根据权利要求3所述的菊花山楂茶的制作方法，其特征在于，所述的步骤（4）煮沸后进行巴氏灭菌，灭菌温度为105℃-110℃，灭菌时间为10-15s。
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| CN201810369081.0A Withdrawn CN108308321A (zh) | 2018-04-23 | 2018-04-23 | 一种菊花山楂茶及其制作方法 |
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109198098A (zh) * | 2018-08-16 | 2019-01-15 | 广西靖西梁鹏食品有限公司 | 一种大果山楂果茶及其制作方法 |
| CN109349388A (zh) * | 2018-11-27 | 2019-02-19 | 安徽良奇生态农业科技有限责任公司 | 一种玫瑰红巧梅廋身养颜茶及其制备方法 |
| CN115281260A (zh) * | 2022-08-12 | 2022-11-04 | 安徽元三健康产业发展有限公司 | 一种具有清热去火功能的袋装茶制备方法 |
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2018
- 2018-04-23 CN CN201810369081.0A patent/CN108308321A/zh not_active Withdrawn
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