CN107927105A - 一种紫苏月饼及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种紫苏月饼及其制作方法，所述紫苏食品成分及用量配比为：低筋面粉20～30份、绿豆粉5～8份、马铃薯粉3～5份、紫苏叶3～8份、紫苏籽4～6份、百合2～4份、大麦青汁粉3～5份、鸭蛋黄1～2份、蜂蜜2～3份、黄油2～4份、奶油2～4份、果胶4～6份。有益效果：本紫苏食品可制作成煎饼、月饼或者面包形式，本紫苏食品口味独特营养丰富，具有清肺、去火功效。

Description

一种紫苏月饼及其制作方法
技术领域
本发明涉及保健方便食品领域，尤其涉及一种紫苏月饼及其制作方法。
背景技术
紫苏月饼是久负盛名的中国传统小吃之一，紫苏月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁等，对人体有一定的保健作用。紫苏月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力。然而紫苏月饼通常油脂含量高，不易消化容易上火，所以，本专利意在推出一种以紫苏和百合为馅料的紫苏月饼，其中紫苏与百合为本紫苏月饼的精华所在。
紫苏，具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色。紫苏叶富含钙质，常用作蔬菜或入茶。紫苏具有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。
百合，养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血，如百花膏。治肺虚久咳，劳嗽咯血，如百合固金汤。
发明内容
为解决以上现有问题，本发明提供一种紫苏月饼及其制作方法。
其采用技术方案如下：
一种紫苏月饼，
所述紫苏月饼成分及用量配比为：低筋面粉20～30份、绿豆粉5～8份、马铃薯粉3～5份、紫苏叶3～8份、紫苏籽4～6份、百合2～4份、大麦青汁粉3～5份、鸭蛋黄1～2份、蜂蜜2～3份、黄油2～4份、奶油2～4份、果胶4～6份。
优选的，
所述紫苏月饼成分及用量配比为：低筋面粉20份、绿豆粉5份、马铃薯粉3份、紫苏叶3份、紫苏籽4份、百合2份、大麦青汁粉3份、鸭蛋黄1份、蜂蜜2份、黄油2份、奶油2份、果胶4份。
优选的，
所述紫苏月饼成分及用量配比为：低筋面粉30份、绿豆粉8份、马铃薯粉5份、紫苏叶8份、紫苏籽6份、百合4份、大麦青汁粉5份、鸭蛋黄2份、蜂蜜3份、黄油4份、奶油4份、果胶6份。
一种紫苏月饼的制作方法，所述制备方法步骤如下：
a.将紫苏叶、紫苏籽与百合，分别洗净、晾干，然后投入打浆机中打浆，静置半小时后，在浆汁中加入蜂蜜、果胶、黄油和奶油并充分搅拌形成紫苏月饼馅，留作备用；
b.依次取低筋面粉、绿豆粉、马铃薯粉和大麦青汁粉，放入搅拌器中，使得几种粉搅拌均匀，，加水并手工调制成软硬适中的面团；
c.将调制完成的面团以及馅料，分别加入到食品成型机中，启动机器，将紫苏月饼制作成型；
d.将成型紫苏月饼加入烤箱中烘烤，温度设置于250度，待紫苏月饼表面呈微黄色时，取出紫苏月饼，将鸭蛋黄液刷于紫苏月饼表面，然后继续放入烤箱，直至紫苏月饼表面呈现金黄色。
本发明产生的有益效果：本紫苏月饼口味独特营养丰富，具有清肺、去火功效。
具体实施方式
下面对本发明的技术方案作更为详细、完整的说明。
一种紫苏月饼，
所述紫苏月饼成分及用量配比为：低筋面粉20～30份、绿豆粉5～8份、马铃薯粉3～5份、紫苏叶3～8份、紫苏籽4～6份、百合2～4份、大麦青汁粉3～5份、鸭蛋黄1～2份、蜂蜜2～3份、黄油2～4份、奶油2～4份、果胶4～6份。
所述紫苏月饼成分及用量配比为：低筋面粉20份、绿豆粉5份、马铃薯粉3份、紫苏叶3份、紫苏籽4份、百合2份、大麦青汁粉3份、鸭蛋黄1份、蜂蜜2份、黄油2份、奶油2份、果胶4份。
所述紫苏月饼成分及用量配比为：低筋面粉30份、绿豆粉8份、马铃薯粉5份、紫苏叶8份、紫苏籽6份、百合4份、大麦青汁粉5份、鸭蛋黄2份、蜂蜜3份、黄油4份、奶油4份、果胶6份。
一种紫苏月饼的制作方法，所述制备方法步骤如下：
a.将紫苏叶、紫苏籽与百合，分别洗净、晾干，然后投入打浆机中打浆，静置半小时后，在浆汁中加入蜂蜜、果胶、黄油和奶油并充分搅拌形成紫苏月饼馅，留作备用；
b.依次取低筋面粉、绿豆粉、马铃薯粉和大麦青汁粉，放入搅拌器中，使得几种粉搅拌均匀，，加水并手工调制成软硬适中的面团；
c.将调制完成的面团以及馅料，分别加入到食品成型机中，启动机器，将紫苏月饼制作成型；
d.将成型紫苏月饼加入烤箱中烘烤，温度设置于250度，待紫苏月饼表面呈微黄色时，取出紫苏月饼，将鸭蛋黄液刷于紫苏月饼表面，然后继续放入烤箱，直至紫苏月饼表面呈现金黄色。
实施例一，将紫苏叶3份、紫苏籽4份与百合2份，分别洗净、晾干，然后投入打浆机中打浆，静置半小时后，在浆汁中加入蜂蜜2份、果胶4份、黄油2份和奶油2份并充分搅拌形成紫苏月饼馅，留作备用；依次取低筋面粉20份、绿豆粉5份、马铃薯粉3份和大麦青汁粉3份，放入搅拌器中，使得几种粉搅拌均匀，加水并手工调制成软硬适中的面团；将调制完成的面团以及馅料，分别加入到紫苏月饼成型机中，启动机器，将紫苏月饼制作成型；将成型紫苏月饼加入烤箱中烘烤，温度设置于250度，待紫苏月饼表面呈微黄色时，取出紫苏月饼，将鸭蛋黄液1份刷于紫苏月饼表面，然后继续放入烤箱，直至紫苏月饼表面呈现金黄色，即可完成紫苏月饼制作。
实施例二，将紫苏叶8份、紫苏籽6份与百合4份，分别洗净、晾干，然后投入打浆机中打浆，静置半小时后，在浆汁中加入蜂蜜3份、果胶6份、黄油4份和奶油4份并充分搅拌形成紫苏月饼馅，留作备用；依次取低筋面粉30份、绿豆粉8份、马铃薯粉5份和大麦青汁粉5份，放入搅拌器中，使得几种粉搅拌均匀，加水并手工调制成软硬适中的面团；将调制完成的面团以及馅料，分别加入到紫苏月饼成型机中，启动机器，将紫苏月饼制作成型；将成型紫苏月饼加入烤箱中烘烤，温度设置于250度，待紫苏月饼表面呈微黄色时，取出紫苏月饼，将鸭蛋黄液2份刷于紫苏月饼表面，然后继续放入烤箱，直至紫苏月饼表面呈现金黄色，即可完成紫苏月饼制作。
显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部实施例。基于本发明的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施，都属于本发明的保护范围。

Claims (4)

1.一种紫苏月饼，其特征在于，
所述紫苏月饼成分及用量配比为：低筋面粉20～30份、绿豆粉5～8份、马铃薯粉3～5份、紫苏叶3～8份、紫苏籽4～6份、百合2～4份、大麦青汁粉3～5份、鸭蛋黄1～2份、蜂蜜2～3份、黄油2～4份、奶油2～4份、果胶4～6份。
2.根据权利要求1所述一种紫苏月饼，其特征在于，
所述紫苏月饼成分及用量配比为：低筋面粉20份、绿豆粉5份、马铃薯粉3份、紫苏叶3份、紫苏籽4份、百合2份、大麦青汁粉3份、鸭蛋黄1份、蜂蜜2份、黄油2份、奶油2份、果胶4份。
3.根据权利要求1所述一种紫苏月饼，其特征在于，
所述紫苏月饼成分及用量配比为：低筋面粉30份、绿豆粉8份、马铃薯粉5份、紫苏叶8份、紫苏籽6份、百合4份、大麦青汁粉5份、鸭蛋黄2份、蜂蜜3份、黄油4份、奶油4份、果胶6份。
4.一种紫苏月饼的制作方法，所述制备方法步骤如下：
a.将紫苏叶、紫苏籽与百合，分别洗净、晾干，然后投入打浆机中打浆，静置半小时后，在浆汁中加入蜂蜜、果胶、黄油和奶油并充分搅拌形成紫苏月饼馅，留作备用；
b.依次取低筋面粉、绿豆粉、马铃薯粉和大麦青汁粉，放入搅拌器中，使得几种粉搅拌均匀，，加水并手工调制成软硬适中的面团；
c.将调制完成的面团以及馅料，分别加入到食品成型机中，启动机器，将紫苏月饼制作成型；
d.将成型紫苏月饼加入烤箱中烘烤，温度设置于250度，待紫苏月饼表面呈微黄色时，取出紫苏月饼，将鸭蛋黄液刷于紫苏月饼表面，然后继续放入烤箱，直至紫苏月饼表面呈现金黄色。
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CN107183117A (zh) * 2016-03-09 2017-09-22 郝兴群 以紫苏为主要原料的面食制品

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