CN107881073A - 一种茯苓保健酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种茯苓保健酒及其制备方法，包括以下质量份的原料：原浆白酒500~600份、茯苓45～55份、白花蛇/乌梢蛇20~25份、白茅根15~20份，西洋参10~15份、鹿茸10～15份、白术5～10份、半夏5～10份、陈皮5～10份、枸杞5～10份、桂心2~3份，制备时，对各原料进行翻炒处理后进行隔水蒸制，以在泡酒的过程中更方便地使各中药有效成分析出并溶于酒体中。本发明的酒香浓郁，药效显著，可有效抗衰老、宁心安神、增强机体免疫能力。

Description

一种茯苓保健酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健品及其制备方法技术领域，具体为一种茯苓保健酒及其制备方法。

背景技术

茯苓，作为一种药食同源的常用中药材，为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，其性质平和，利水而不伤正气，健脾益胃，养心安神，其中含有的茯苓多糖可以提高人体免疫力，同时在杀菌防癌、对抗心脾不足、健忘失眠、心悸等症方面也有一定的效果。在入药的同时，可经常被用于制备保健食品或者是用于酿制保健酒品。

其中，现有的酿制茯苓保健酒的方法与传统的中药做法类似，都是以中药为原料，将中药浸泡在酒中陈酿制得，该方法制备简单、服用方便，但由于草木类中药中的有效成份物质需要较长时间才能溶解于酒体中，这会使得酿造时间较短的保健酒中的中药的有效成份难以真正溶于酒中，造成药效部分利用率低，浸提周期长等问题，且酒中会夹杂生药味、口味苦涩、入口唯咽，药味较浓， 对消化系统刺激较大。

发明内容

本发明所解决的技术问题在于提供一种茯苓保健酒及其制备方法，以解决上述技术背景中的缺陷。

本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种茯苓保健酒，包括以下质量份的原料：原浆白酒500~600份、茯苓45～55份、白花蛇/乌梢蛇20~25份、白茅根15~20份，西洋参10~15份、鹿茸10～15份、白术5～10份、半夏5～10份、陈皮5～10份、枸杞5～10份、桂心2~3份。

其中，优选的质量份原料为：原浆白酒500份、茯苓52份、白花蛇/乌梢蛇22份、白茅根18份，西洋参12份、鹿茸10份、白术8份、半夏8份、陈皮8份、枸杞8份、桂心2份。

在本发明中，作为优选方案：

所述原浆白酒采用酒精度50°~60°的原浆白酒，作为最优方案为采用酒精度53°~56°的原浆白酒。

所述白花蛇/乌梢蛇优选采用成体活蛇直接浸泡，其单条体重优选为400~800g。

基于上述原料的一种茯苓保健酒的制备方法，包括以下制备步骤：

(1)将上述质量份的西洋参、半夏、陈皮、枸杞、桂心洗净，然后加入锅中用文火清炒8~10分钟，取出备用。

(2)将白术炒至表面微黄后晾凉，同时茯苓切块，加入晾凉的白术一起用文火清炒至茯苓表面熟而不糊并除去生味为止。

(3)将步骤(1)中处理的西洋参、半夏、陈皮、枸杞、桂心与步骤(2)中处理的白术和茯苓共同隔水蒸10~15分钟后取出冷却并烘干后加入盛酒容器中，加入原浆白酒，封闭15~20天后，加入白花蛇/乌梢蛇、白茅根以及鹿茸，于阴凉通风处密封储藏。

(4)储藏2~3个月后即得可直接饮用的成品保健酒，另外，该成品保健酒也可继续密封储藏以得到更佳的口感和药效。

有益效果：本发明的茯苓保健酒对不思饮食，虚弱枯瘦，气短汗虚的症状有较佳的效果，长期饮用具有抗疲劳、抗衰老、宁心安神、健胃促消化、增强机体免疫能力的保健作用，同时，酒气味芳香、口感醇厚、风味独特、口感细腻，易于下口。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例一：

在实施例一中，茯苓保健酒包括以下质量份的原料：原浆白酒10000g、茯苓1000g、乌梢蛇500g（一条）、白茅根300g，西洋参240g、鹿茸240g、白术80g、半夏80g、陈皮80g、枸杞80g、桂心50g。

以上述质量份的原料制备茯苓保健酒，其步骤为：

1、将上述质量份的西洋参、半夏、陈皮、枸杞、桂心洗净，然后加入锅中用文火清炒8分钟，取出备用。

2、将白术炒至表面微黄后晾凉，同时茯苓切块，加入晾凉的白术一起用文火清炒至茯苓表面熟而不糊并除去生味为止。

3、将步骤1中处理的西洋参、半夏、陈皮、枸杞、桂心与步骤2中处理的白术和茯苓共同隔水蒸12分钟后取出冷却并烘干后加入玻璃坛中，并加入原浆白酒，封闭18天后，加入乌梢蛇、白茅根以及鹿茸，于阴凉通风处密封储藏。

4、储藏3个月后即得可直接饮用的成品保健酒。

实施例二：

在实施例二中，茯苓保健酒包括以下质量份的原料：原浆白酒60000g、茯苓4500g、白花蛇2000g（三条）、白茅根2000g，西洋参1500g、鹿茸1500g、白术1000g、半夏1000g、陈皮1000g、枸杞1000g、桂心250g。

以上述质量份的原料制备茯苓保健酒，其步骤为：

1、将上述质量份的西洋参、半夏、陈皮、枸杞、桂心洗净，然后加入锅中用文火清炒10分钟，取出备用。

2、将白术炒至表面微黄后晾凉，同时茯苓切块，加入晾凉的白术一起用文火清炒至茯苓表面熟而不糊并除去生味为止。

3、将步骤1中处理的西洋参、半夏、陈皮、枸杞、桂心与步骤(2)中处理的白术和茯苓共同隔水蒸15分钟后取出冷却并烘干后加入陶瓷酒坛中，加入原浆白酒，封闭20天后，加入白花蛇、白茅根以及鹿茸，于阴凉通风处密封储藏。

4、储藏10个月后即得具有更佳的口感和药效的成品保健酒。

实施例三：

在实施例三中，茯苓保健酒包括以下质量份的原料：原浆白酒10000g、茯苓1040g、乌梢蛇440g（一条）、白茅根360g，西洋参240g、鹿茸200g、白术160g、半夏160g、陈皮160g、枸杞160g、桂心40g。

以上述质量份的原料制备茯苓保健酒，其步骤为：

1、将上述质量份的西洋参、半夏、陈皮、枸杞、桂心洗净，然后加入锅中用文火清炒8分钟，取出备用。

2、将白术炒至表面微黄后晾凉，同时茯苓切块，加入晾凉的白术一起用文火清炒至茯苓表面熟而不糊并除去生味为止。

3、将步骤1中处理的西洋参、半夏、陈皮、枸杞、桂心与步骤2中处理的白术和茯苓共同隔水蒸12分钟后取出冷却并烘干后加入玻璃广口瓶中，并加入原浆白酒，封闭18天后，加入乌梢蛇、白茅根以及鹿茸，于阴凉通风处密封储藏。

4、储藏3个月后即得可直接饮用的成品保健酒。

上述三组实施例制得的保健酒基本保留有原有药材的功效，且食用时对有效成分的吸收比例高，同时口感较好，易于下口，不易醉人，其中尤以实施例三制得的茯苓保健酒的口感最好。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (6)

1.一种茯苓保健酒，其特征在于，包括以下质量份的原料：原浆白酒500~600份、茯苓45～55份、白花蛇/乌梢蛇20~25份、白茅根15~20份，西洋参10~15份、鹿茸10～15份、白术5～10份、半夏5～10份、陈皮5～10份、枸杞5～10份、桂心2~3份。

2.根据权利要求1所述的茯苓保健酒，其特征在于，包括以下质量份的原料：原浆白酒500份、茯苓52份、白花蛇/乌梢蛇22份、白茅根18份，西洋参12份、鹿茸10份、白术8份、半夏8份、陈皮8份、枸杞8份、桂心2份。

3.根据权利要求1或2中任一所述的茯苓保健酒，其特征在于，所述原浆白酒采用酒精度50°~60°的原浆白酒。

4.根据权利要求3中任一所述的茯苓保健酒，其特征在于，所述原浆白酒采用酒精度53°~56°的原浆白酒。

5.根据权利要求1或2中任一所述的茯苓保健酒，其特征在于，所述白花蛇/乌梢蛇优选采用单条体重400~800g的成体活蛇。

6.一种茯苓保健酒制备方法，其特征在于，该饼干的制备方法使用到如权利要求1中所述的各质量份的原料，其制备步骤如下：

(1)将上述质量份的西洋参、半夏、陈皮、枸杞、桂心洗净，然后加入锅中用文火清炒8~10分钟，取出备用；

(2)将白术炒至表面微黄后晾凉，同时茯苓切块，加入晾凉的白术一起用文火清炒至茯苓表面熟而不糊并除去生味为止；

(3)将步骤(1)中处理的西洋参、半夏、陈皮、枸杞、桂心与步骤(2)中处理的白术和茯苓共同隔水蒸10~15分钟后取出冷却并烘干后加入盛酒容器中，加入原浆白酒，封闭15~20天后，加入白花蛇/乌梢蛇、白茅根以及鹿茸，于阴凉通风处密封储藏；

(4)储藏2~3个月后即得可直接饮用的成品保健酒，另外，该成品保健酒也可继续密封储藏以得到更佳的口感和药效。