CN1078058C

CN1078058C - 一种保健饮料及其制备方法

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Publication number: CN1078058C
Application number: CN99111191A
Authority: CN
Inventors: 赵国林
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1999-07-30
Filing date: 1999-07-30
Publication date: 2002-01-23
Anticipated expiration: 2019-07-30
Also published as: CN1249912A

Abstract

本发明涉及来源于植物材料的保健饮料及其制法。它以低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋、干姜、山檀、肉桂、砂仁为原料，将前四种原料加水、加热使之溶解，在后四种原料中加水、加热、过滤，再经高速离心、浓缩、超滤后与前四种原料的溶液混合，加入纯净水，过滤，本品为一种滋补保健饮料，无有害的人工合成的化学物质，产品价格低，工艺简单，易于生产。

Description

一种保健饮料及其制备方法

本发明涉及来源于植物材料的保健饮料及其制备方法。

随着人们物质生活水平的提高，对保健饮料的要求也越来越高，不仅在口感，气味上有要求，还希望起到保健作用。

当前的饮料种类很多，有可口可乐，雪碧、健力宝，但其配方均没有公开，其保健作用也未见报导。

本发明的目的就在于研制出一种具有保健作用的饮料及其制备方法。

本发明的栖栖血宁饮料，以低聚果糖2～6重量份、木糖1～3重量份、蜂蜜1～3重量份、香醋2～6重量份、干姜0.07～0.2重量份、山楂0.1～0.5重量份、肉桂0.01～0.08重量份、砂仁0.01～0.03重量份为原料，在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加水、加热使之溶解，在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加水、加热、过滤，再经高速离心、浓缩、超滤后与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合，加入纯净水，过滤而成本发明的饮料。

本发明的栖栖血宁饮料的制备方法：

(1)以低聚果糖2～6重量份，木糖1～3重量份、蜂蜜1～3重量份、香醋2～6重量份，干姜0.07～0.2重量份、山楂0.1～0.5重量份、肉桂0.01～0.08重量份、砂仁0.01～0.05重量份为原料；

(2)在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加入低聚果糖、水糖、蜂蜜及香醋总重的1～5倍量的水，加热使其溶解，形成低聚果糖、木糖、蜂蜜和香醋的水溶液；

(3)在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加入干姜、山楂、肉桂、砂仁总重量的2～5倍的水，在70℃～煮沸的温度下，加热0.3～1小时，取出上清液，如此反复进行2～5次，合并上清液，将干姜、山楂、肉桂、砂仁进行压扎过滤与合并的上清液混合，将混合后的溶液，进行高速离心，使混合后的溶液澄清，形成澄清液，将澄清液于70℃～煮沸的温度下浓缩到原澄清液体积的1/2～1/10，形成浓缩液；

(4)将浓缩到原澄清液体积的1/2～1/10的浓缩液进行超滤，将超滤后的浓缩液与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合，形成混合液；

(5)将步骤(4)的混合液中加入混合液体积的0.2～5倍的纯净水，搅拌混合均匀，过滤而成本发明的饮料。

本发明所指的重量份为克、市斤、公斤、吨等。

在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加入低聚果糖、木糖、蜂蜜及香醋总重量的1～5倍量的水，以加入低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋总重的1.5～3倍的水为宜，在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加入干姜、山楂、肉桂、砂仁总重量2～5倍的水，在70℃～煮沸的温度下加热0.3～1小时，取出上清液，如此反复进行2～5次，又以加入干姜、山楂、肉桂、砂仁总重量的2.5～4倍的水，在70℃～煮沸的温度下加热0.5～0.7小时为宜，取出上清液，如此反复进行3～4次为好，合并上清液，将干姜、山楂、肉桂、砂仁进行压扎过滤，滤液与合并的上清液混合，将混合后的溶液用3500～4000r/min的高速离心机进行高速离心，使混合后的溶液形成澄清液，将澄清液于70℃～煮沸的温度下进行浓缩，浓缩到原澄清液体积的1/2～1/10，又以浓缩到原澄清液体积的1/2～1/6为宜。

将浓缩到原澄清液体积的1/2～1/10或1/2～1/6的浓缩液进行超滤，超滤时膜筛截留蛋白质分子量1000～3000孔膜范围，将进行过超滤的浓缩液与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合，形成混合液。

向上述的混合液中加入混合液体积的0.5～5倍的纯净水，又以加入混合液体积的0.5～2.5倍的纯净水为佳，加入纯净水后，搅拌均匀，用板框压滤器过滤，得最后的过滤液。

为了更好喝，将最后的过滤液和CO2同时装罐，封盖、灭菌、冷却、装箱，这是本领域所属技术人员均知的。

本发明中的主要原料为低聚果糖，低聚果糖是近年来食品中用以代替蔗糖的甜味剂，它能促进对人体健康有益的双歧杆菌的增殖，调整肠道菌群，防龋齿等功能，据最新研究发现，低聚果糖还有改善血清脂质、改善血糖、促进矿物营养素的吸收，预防大肠癌等生理功能，因而低聚果糖已成为世界各国食品制造商的关注热点，为一种优良的保健食品的甜味剂，而蜂蜜含有丰富的人体必须的多种氨基酸、维生素、矿物质等。干姜、山楂、肉桂、砂仁均具有良好的医用作用。

本发明产品为棕色、香气协调柔和，口感纯正、爽口、酸甜适口、有清凉杀口感。

本发明的产品及制备方法的优点是：

1.本发明的饮品能起到降低血清胆固醇、软化血管、抑制血小板聚集、减少血栓形成、调节血脂、改善心血功能，是一种好的滋补保健品；

2.本发明的产品无任何人工合成的有害于人体健康的化学物质，含人体需要的营养成份，具有滋补保健作用；

3.本发明的产品价格低；

4.本发明的制备方法工艺简单，易于生产。

以下用实施例对本发明的产品及其制备方法作进一步的说明，将有助于对发明的产品、方法及其优点作进一步的了解；本发明的保护范围不受这些实施例的限制，本发明的保护范围由权利要求书来决定。

实施例1

本实施例的栖栖血宁饮料以低聚果糖4重量份、木糖2重量份、蜂蜜2重量份、香醋4重量份、干姜0.1重量份、山楂0.2重量份、肉桂0.04重量份、砂仁0.02重量份为原料，在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加水、加热使其溶解，在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加水、加热、过滤，再经高速离心、浓缩、超滤后与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合，加入纯净水，过滤而成本饮料。

其制作方法是：

(1)以上述物质为原料；

(2)在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加入低聚果糖、木糖、蜂蜜及香醋总重量的3.0倍的水加热使其溶解，形成低聚果糖、木糖、蜂蜜和香醋的水溶液后用泵打入配料罐中备用；

(3)在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加入干姜、山楂、肉桂、砂仁总重量的2.5倍量的水，在煮沸温度下加热0.7小时，取出上清液，如此反复3次，合并上清液，将干姜、山楂、肉桂、砂仁压扎过滤，滤液与合并的上清液混合，将混合后的溶液用4000r/min的高速离心机进行高速离心，使混合后的溶液形成澄清液，将澄清液在煮沸的温度下进行浓缩，浓缩到原澄清液体积的1/2；

(4)将浓缩到原澄清液体积1/2的浓缩液进行超滤，超滤时膜筛截留蛋白质的分子量1000-3000孔膜范围，将超滤后的浓缩液也用泵打入配料罐中与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合形成混合液；

(5)在混合后的即步骤(4)配料罐中的混合液加入混合液体积的0.5倍的纯净水，搅拌均匀，用板框压滤器过滤，得到最后的滤液，即产品，可将最后的过滤液和CO2同时装灌、封盖、灭菌、冷却、装箱。

实施例2

本实施例的栖栖血宁饮料，以低聚果糖4重量份、木糖2重量份、蜂蜜2重量份、香醋4重量份、干姜0.07重量份、山楂0.1重量份、肉桂0.01重量份、砂仁0.01重量份为原料，在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加水、加热使其溶解，在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加水、加热、过滤，再经高速离心、浓缩、超滤后，与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合，加入纯净水，过滤而成本饮料。

其制作方法是：

(1)以上述物质为原料；

(2)在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加入低聚果糖、木糖、蜂蜜及香醋总重量1.5倍的水，加热使其溶解，形成低聚果糖、木糖、蜂蜜和香醋的水溶液后用泵打入配料罐中备用；

(3)在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加入干姜、山楂、肉桂、砂仁总重量2倍的水，在70℃的温度下，加热0.5小时，取出上清液，如此反复4次，合并上清液，将干姜、山楂、肉桂、砂仁压扎过滤，滤液与合并后的上清液混合，将混合后的溶液用3500r/min的高速离心机，进行高速离心，使混合后的溶液形成澄清液，将澄清液于70℃的温度下进行浓缩，浓缩到原澄清液体积的1/6；

(4)将浓缩到原澄清液体积1/6的浓缩液进行超滤，超滤时膜筛截留蛋白质的分子量1000～3000孔膜范围，将超滤后的浓缩液也用泵打入配料罐中与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合而成混合液；

(5)在混合后的即步骤(4)配料罐中的混合液加入混合液体积的2.5倍的纯净水，搅拌混合均匀，用板框压滤器过滤，得最后的过滤液，即产品，可将最后过滤液和CO2同时装灌、封盖、灭菌、冷却、装箱。

实施例3

本实施例的栖栖血宁饮料以低聚果糖2重量份、木糖I重量份、蜂蜜1重量份、香醋2重量份、干姜0.2重量份、山楂0.5重量份、肉桂0.08重量份、砂仁0.05重量份为原料，在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加水、加热使溶解，在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加水、加热、过滤，再经高速离心、浓缩、超滤后，与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶解液混合，加入纯净水，过滤而成饮料。

其制作方法是：

(1)以上述物质为原料；

(2)在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加入低聚果糖、木糖、蜂蜜及香醋总重量1倍的水，加热使其溶解，形成低聚果糖、木糖、蜂蜜和香醋的水溶液后用泵打入配料罐中备用；

(3)在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加入干姜、山楂、肉桂、砂仁总重量5倍的水，在煮沸温度下，加热1小时，取出上清液，如此反复2次，合并上清液，将干姜、山楂、肉桂、砂仁压扎过滤，滤液与合并的上清液混合，将混合后的溶液，用4000r/min的高速离心机，进行高速离心，使混合后的溶液形成澄清液，将澄清液于煮沸温度下进行浓缩，浓缩到原澄清液体积的1/2；

(4)将浓缩到原澄清液体积的1/2的浓缩液进行超滤，超滤时膜筛截留蛋白质的分子量1000～3000孔膜范围，将超滤后的浓缩液也用泵打入配料罐中与纸聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合形成混合液；

(5)在混合后的即步骤(4)配料罐中的混合液加入混合液体积的0.5倍的纯净水，搅拌混合均匀，用板框压滤器过滤，得最后的过滤液即产品，可将最后过滤液和CO2同时装灌、封盖、灭菌、冷却、装箱。

实施例4

本实施例的栖栖血宁饮料以低聚果糖6重量份、木糖3重量份、蜂蜜3重量份、香醋6重量份，干姜0.2重量份、山楂0.2重量份、肉桂0.04重量份、砂仁0.02重量份为原料，在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加水、加热使其溶解，在于姜、山楂、肉桂、砂仁中加水、加热、过滤，再经高速离心、浓缩、超滤后，与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合，加入纯净水，过滤而成饮料。

其制作方法是：

(1)以上述物质作原料；

(2)在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加入低聚果糖、木糖、蜂蜜及香醋总重量5倍量的水，加热使其溶解，形成低聚果糖、木糖、蜂蜜和香醋的水溶液后用泵打入配料罐中备用；

(3)在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加入干姜、山楂、肉桂、砂仁总重量4倍量的水，在70℃的温度下，加热0.3小时，取出上清液，如此反复5次，合并上清液，将干姜、山楂、肉桂、砂仁压扎过滤，滤液与合并的上清液混合，将混合后的溶液用4000r/min的高速离心机进行高速离心，使混合后的液体形成澄清液，将澄清液于70℃的温度下进行浓缩，浓缩到原澄清液体积的1/10；

(4)将浓缩到原澄清液体积1/10的浓缩液进行超滤，超滤时膜筛截留蛋白质的分子量1000～3000孔膜范围，将超滤后的浓缩液也用泵打入配料罐中与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合形成混合液；

(5)在混合后的即步骤(4)配料罐中的混合液加入混合液体积的5倍的纯净水，搅拌混合均匀，用板框压滤器过滤，得到最后的过滤液，即产品，可将最后过滤和CO2同时装灌、封盖、灭菌、冷却、装箱。

Claims

1、一种保健饮料，其特征是：

以低聚果糖2～6重量份，木糖1～3重量份，蜂蜜1～3重量份，香醋2～6重量份，干姜0.07～0.2重量份，山楂0.1～0.5重量份，肉桂0.01～0.08重量份，砂仁0.01～0.05重量份为原料，在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加水、加热使之溶解，在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加水、加热、过滤，再经高速离心、浓缩、超滤后，与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合，加入纯净水，过滤而成。

2、一种保健饮料的制备方法，其特征是：

(1)以低聚果糖2～6重量份、木糖1～3重量份、蜂蜜1～3重量份，香醋2～6重量份、干姜0.07～0.2重量份、山楂0.1～0.5重量份、肉桂0.01～0.08重量份、砂仁0.01～0.05重量份为原料；

(2)在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加入低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋总重量的1～5倍量的水，加热使之溶解，形成低聚果糖、木糖、蜂蜜和香醋的水溶液；

(3)在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加入干姜、山楂、肉桂、砂仁总重量的2～5倍的水，在70℃～煮沸温度下，加热0.3～1小时，取出上清液，如此反复进行2～5次，合并上清液，将干姜、山楂、肉桂、砂仁进行压扎过滤，滤液与合并的上清液混合，将混合后的溶液，进行高速离心，使混合后的溶液澄清，形成澄清液，将澄清液于70℃～煮沸的温度下浓缩到原澄清液体积的1/2～1/10，形成浓缩液；

(5)将步骤(4)的混合液中加入混合液体积的0.2～5倍的纯净水，搅拌混合均匀，过滤。

3.根据权利要求2的一种保健饮料的制备方法，其特征是：

在低聚果糖、木糖、蜂蜜及香醋中加入低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋总重量1.5～3倍的水。

4.根据权利要求2的一种保健饮料的制备方法，其特征是：

在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加入干姜、山楂、肉桂、砂仁总重的2.5～4倍的水，在70℃～煮沸的温度下加热0.5～0.7小时，取出上清液，如此反复3～4次，合并上清液。

5.根据权利要求2或4的一种保健饮料的制备方法，其特征是：

将干姜、山楂、肉桂、砂仁进行压扎过滤，滤液与合并的上清液混合，将混合后的溶液用3500～4000r/min的高速离心机进行高速离心，形成澄清液，将澄清液于70℃～煮沸的温度下，进行浓缩，浓缩到原澄清液体积的1/2～1/6。

6.根据权利要求2的一种保健饮料的制备方法，其特征是：

将浓缩到原澄清液体积的1/2～1/6的浓缩液，进行超滤，超滤时膜筛截留蛋白质分子量1000～3000孔膜范围，将进行过超滤的浓缩液与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合，形成混合液。

7.根据权利要求4的一种保健饮料的制备方法，其特征是：

将浓缩到原澄清液的1/2～1/6的浓缩液进行超滤，超滤时膜筛截留蛋白质的分子量1000～3000孔膜范围，将进行超滤的浓缩液与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合，形成混合液。

8.根据权利要求6的一种保健饮料的制备方法，其特征是：

向混合液中加入混合液体积的0.5～5倍的纯净水，搅拌混合均匀，用板框压滤器过滤，得最后过滤液。

9.根据权利要求8的一种保健饮料的制备方法，其特征是：

向混合液中加入混合液体积的0.5～2.5倍的纯净水。

10.根据权利要求8或9的一种保健饮料的制备方法，其特征是：

最后过滤液与CO2同时装罐。