CN1249912A - 一种保健饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及来源于植物材料的保健饮料及其制法。它以低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋、干姜、山楂、肉桂、砂仁为原料,将前四种原料加水、加热使之溶解,在后四种原料中加水、加热、过滤,再经高速离心、浓缩、超滤后与前四种原料的溶液混合,加入纯净水,过滤,本品为一种滋补保健饮料,无有害的人工合成的化学物质,产品价格低,工艺简单,易于生产。
Description
本发明涉及来源于植物材料的保健饮料及其制备方法。
随着人们物质生活水平的提高,对保健饮料的要求也越来越高,不仅在口感,气味上有要求,还希望起到保健作用。
当前的饮料种类很多,有可口可乐,雪碧、健力宝,但其配方均没有公开,其保健作用也未见报导。
本发明的目的就在于研制出一种具有保健作用的饮料及其制备方法。
本发明的栖栖血宁饮料,以低聚果糖2~6重量份、木糖1~3重量份、蜂蜜1~3重量份、香醋2~6重量份、干姜0.07~0.2重量份、山楂0.1~0.5重量份、肉桂0.01~0.08重量份、砂仁0.01~0.03重量份为原料,在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加水、加热使之溶解,在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加水、加热、过滤,再经高速离心、浓缩、超滤后与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合,加入纯净水,过滤而成本发明的饮料。
本发明的栖栖血宁饮料的制备方法:
(1)以低聚果糖2~6重量份,木糖1~3重量份、蜂蜜1~3重量份、香醋2~6重量份,干姜0.07~0.2重量份、山楂0.1~0.5重量份、肉桂0.01~0.08重量份、砂仁0.01~0.05重量份为原料;
(2)在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加入低聚果糖、水糖、蜂蜜及香醋总重的1~5倍量的水,加热使其溶解,形成低聚果糖、木糖、蜂蜜和香醋的水溶液;
(3)在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加入干姜、山楂、肉桂、砂仁总重量的2~5倍的水,在70℃~煮沸的温度下,加热0.3~1小时,取出上清液,如此反复进行2~5次,合并上清液,将干姜、山楂、肉桂、砂仁进行压扎过滤与合并的上清液混合,将混合后的溶液,进行高速离心,使混合后的溶液澄清,形成澄清液,将澄清液于70℃~煮沸的温度下浓缩到原澄清液体积的1/2~1/10,形成浓缩液;
(4)将浓缩到原澄清液体积的1/2~1/10的浓缩液进行超滤,将超滤后的浓缩液与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合,形成混合液;
(5)将步骤(4)的混合液中加入混合液体积的0.2~5倍的纯净水,搅拌混合均匀,过滤而成本发明的饮料。
本发明所指的重量份为克、市斤、公斤、吨等。
在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加入低聚果糖、木糖、蜂蜜及香醋总重量的1~5倍量的水,以加入低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋总重的1.5~3倍的水为宜,在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加入干姜、山楂、肉桂、砂仁总重量2~5倍的水,在70℃~煮沸的温度下加热0.3~1小时,取出上清液,如此反复进行2~5次,又以加入干姜、山楂、肉桂、砂仁总重量的2.5~4倍的水,在70℃~煮沸的温度下加热0.5~0.7小时为宜,取出上清液,如此反复进行3~4次为好,合并上清液,将干姜、山楂、肉桂、砂仁进行压扎过滤,滤液与合并的上清液混合,将混合后的溶液用3500~4000r/min的高速离心机进行高速离心,使混合后的溶液形成澄清液,将澄清液于70℃~煮沸的温度下进行浓缩,浓缩到原澄清液体积的1/2~1/10,又以浓缩到原澄清液体积的1/2~1/6为宜。
将浓缩到原澄清液体积的1/2~1/10或1/2~1/6的浓缩液进行超滤,超滤时膜筛截留蛋白质分子量1000~3000孔膜范围,将进行过超滤的浓缩液与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合,形成混合液。
向上述的混合液中加入混合液体积的0.5~5倍的纯净水,又以加入混合液体积的0.5~2.5倍的纯净水为佳,加入纯净水后,搅拌均匀,用板框压滤器过滤,得最后的过滤液。
为了更好喝,将最后的过滤液和CO2同时装罐,封盖、灭菌、冷却、装箱,这是本领域所属技术人员均知的。
本发明中的主要原料为低聚果糖,低聚果糖是近年来食品中用以代替蔗糖的甜味剂,它能促进对人体健康有益的双歧杆菌的增殖,调整肠道菌群,防龋齿等功能,据最新研究发现,低聚果糖还有改善血清脂质、改善血糖、促进矿物营养素的吸收,预防大肠癌等生理功能,因而低聚果糖已成为世界各国食品制造商的关注热点,为一种优良的保健食品的甜味剂,而蜂蜜含有丰富的人体必须的多种氨基酸、维生素、矿物质等。干姜、山楂、肉桂、砂仁均具有良好的医用作用。
本发明产品为棕色、香气协调柔和,口感纯正、爽口、酸甜适口、有清凉杀口感。
本发明的产品及制备方法的优点是:
1.本发明的饮品能起到降低血清胆固醇、软化血管、抑制血小板聚集、减少血栓形成、调节血脂、改善心血功能,是一种好的滋补保健品;
2.本发明的产品无任何人工合成的有害于人体健康的化学物质,含人体需要的营养成份,具有滋补保健作用;
3.本发明的产品价格低;
4.本发明的制备方法工艺简单,易于生产。
以下用实施例对本发明的产品及其制备方法作进一步的说明,将有助于对发明的产品、方法及其优点作进一步的了解;本发明的保护范围不受这些实施例的限制,本发明的保护范围由权利要求书来决定。
实施例1
本实施例的栖栖血宁饮料以低聚果糖4重量份、木糖2重量份、蜂蜜2重量份、香醋4重量份、干姜0.1重量份、山楂0.2重量份、肉桂0.04重量份、砂仁0.02重量份为原料,在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加水、加热使其溶解,在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加水、加热、过滤,再经高速离心、浓缩、超滤后与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合,加入纯净水,过滤而成本饮料。
其制作方法是:
(1)以上述物质为原料;
(2)在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加入低聚果糖、木糖、蜂蜜及香醋总重量的3.0倍的水加热使其溶解,形成低聚果糖、木糖、蜂蜜和香醋的水溶液后用泵打入配料罐中备用;
(3)在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加入干姜、山楂、肉桂、砂仁总重量的2.5倍量的水,在煮沸温度下加热0.7小时,取出上清液,如此反复3次,合并上清液,将干姜、山楂、肉桂、砂仁压扎过滤,滤液与合并的上清液混合,将混合后的溶液用4000r/min的高速离心机进行高速离心,使混合后的溶液形成澄清液,将澄清液在煮沸的温度下进行浓缩,浓缩到原澄清液体积的1/2;
(4)将浓缩到原澄清液体积1/2的浓缩液进行超滤,超滤时膜筛截留蛋白质的分子量1000-3000孔膜范围,将超滤后的浓缩液也用泵打入配料罐中与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合形成混合液;
(5)在混合后的即步骤(4)配料罐中的混合液加入混合液体积的0.5倍的纯净水,搅拌均匀,用板框压滤器过滤,得到最后的滤液,即产品,可将最后的过滤液和CO2同时装灌、封盖、灭菌、冷却、装箱。
实施例2
本实施例的栖栖血宁饮料,以低聚果糖4重量份、木糖2重量份、蜂蜜2重量份、香醋4重量份、干姜0.07重量份、山楂0.1重量份、肉桂0.01重量份、砂仁0.01重量份为原料,在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加水、加热使其溶解,在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加水、加热、过滤,再经高速离心、浓缩、超滤后,与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合,加入纯净水,过滤而成本饮料。
其制作方法是:
(1)以上述物质为原料;
(2)在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加入低聚果糖、木糖、蜂蜜及香醋总重量1.5倍的水,加热使其溶解,形成低聚果糖、木糖、蜂蜜和香醋的水溶液后用泵打入配料罐中备用;
(3)在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加入干姜、山楂、肉桂、砂仁总重量2倍的水,在70℃的温度下,加热0.5小时,取出上清液,如此反复4次,合并上清液,将干姜、山楂、肉桂、砂仁压扎过滤,滤液与合并后的上清液混合,将混合后的溶液用3500r/min的高速离心机,进行高速离心,使混合后的溶液形成澄清液,将澄清液于70℃的温度下进行浓缩,浓缩到原澄清液体积的1/6;
(4)将浓缩到原澄清液体积1/6的浓缩液进行超滤,超滤时膜筛截留蛋白质的分子量1000~3000孔膜范围,将超滤后的浓缩液也用泵打入配料罐中与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合而成混合液;
(5)在混合后的即步骤(4)配料罐中的混合液加入混合液体积的2.5倍的纯净水,搅拌混合均匀,用板框压滤器过滤,得最后的过滤液,即产品,可将最后过滤液和CO2同时装灌、封盖、灭菌、冷却、装箱。
实施例3
本实施例的栖栖血宁饮料以低聚果糖2重量份、木糖1重量份、蜂蜜1重量份、香醋2重量份、干姜0.2重量份、山楂0.5重量份、肉桂0.08重量份、砂仁0.05重量份为原料,在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加水、加热使溶解,在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加水、加热、过滤,再经高速离心、浓缩、超滤后,与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶解液混合,加入纯净水,过滤而成饮料。
其制作方法是:
(1)以上述物质为原料;
(2)在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加入低聚果糖、木糖、蜂蜜及香醋总重量1倍的水,加热使其溶解,形成低聚果糖、木糖、蜂蜜和香醋的水溶液后用泵打入配料罐中备用;
(3)在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加入干姜、山楂、肉桂、砂仁总重量5倍的水,在煮沸温度下,加热1小时,取出上清液,如此反复2次,合并上清液,将干姜、山楂、肉桂、砂仁压扎过滤,滤液与合并的上清液混合,将混合后的溶液,用4000r/min的高速离心机,进行高速离心,使混合后的溶液形成澄清液,将澄清液于煮沸温度下进行浓缩,浓缩到原澄清液体积的1/2;
(4)将浓缩到原澄清液体积的1/2的浓缩液进行超滤,超滤时膜筛截留蛋白质的分子量1000~3000孔膜范围,将超滤后的浓缩液也用泵打入配料罐中与纸聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合形成混合液;
(5)在混合后的即步骤(4)配料罐中的混合液加入混合液体积的0.5倍的纯净水,搅拌混合均匀,用板框压滤器过滤,得最后的过滤液即产品,可将最后过滤液和CO2同时装灌、封盖、灭菌、冷却、装箱。
实施例4
本实施例的栖栖血宁饮料以低聚果糖6重量份、木糖3重量份、蜂蜜3重量份、香醋6重量份,干姜0.2重量份、山楂0.2重量份、肉桂0.04重量份、砂仁0.02重量份为原料,在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加水、加热使其溶解,在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加水、加热、过滤,再经高速离心、浓缩、超滤后,与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合,加入纯净水,过滤而成饮料。
其制作方法是:
(1)以上述物质作原料;
(2)在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加入低聚果糖、木糖、蜂蜜及香醋总重量5倍量的水,加热使其溶解,形成低聚果糖、木糖、蜂蜜和香醋的水溶液后用泵打入配料罐中备用;
(3)在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加入干姜、山楂、肉桂、砂仁总重量4倍量的水,在70℃的温度下,加热0.3小时,取出上清液,如此反复5次,合并上清液,将干姜、山楂、肉桂、砂仁压扎过滤,滤液与合并的上清液混合,将混合后的溶液用4000r/min的高速离心机进行高速离心,使混合后的液体形成澄清液,将澄清液于70℃的温度下进行浓缩,浓缩到原澄清液体积的1/10;
(4)将浓缩到原澄清液体积1/10的浓缩液进行超滤,超滤时膜筛截留蛋白质的分子量1000~3000孔膜范围,将超滤后的浓缩液也用泵打入配料罐中与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合形成混合液;
(5)在混合后的即步骤(4)配料罐中的混合液加入混合液体积的5倍的纯净水,搅拌混合均匀,用板框压滤器过滤,得到最后的过滤液,即产品,可将最后过滤和CO2同时装灌、封盖、灭菌、冷却、装箱。
Claims (10)
1、一种保健饮料,其特征是:
以低聚果糖2~6重量份,木糖1~3重量份,蜂蜜1~3重量份,香醋2~6重量份,干姜0.07~0.2重量份,山楂0.1~0.5重量份,肉桂0.01~0.08重量份,砂仁0.01~0.05重量份为原料,在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加水、加热使之溶解,在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加水、加热、过滤,再经高速离心、浓缩、超滤后,与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合,加入纯净水,过滤而成。
2、一种保健饮料的制备方法,其特征是:
(1)以低聚果糖2~6重量份、木糖1~3重量份、蜂蜜1~3重量份,香醋2~6重量份、干姜0.07~0.2重量份、山楂0.1~0.5重量份、肉桂0.01~0.08重量份、砂仁0.01~0.05重量份为原料;
(2)在低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋中加入低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋总重量的1~5倍量的水,加热使之溶解,形成低聚果糖、木糖、蜂蜜和香醋的水溶液;
(3)在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加入干姜、山楂、肉桂、砂仁总重量的2~5倍的水,在70℃~煮沸温度下,加热0.3~1小时,取出上清液,如此反复进行2~5次,合并上清液,将干姜、山楂、肉桂、砂仁进行压扎过滤,滤液与合并的上清液混合,将混合后的溶液,进行高速离心,使混合后的溶液澄清,形成澄清液,将澄清液于70℃~煮沸的温度下浓缩到原澄清液体积的1/2~1/10,形成浓缩液;
(4)将浓缩到原澄清液体积的1/2~1/10的浓缩液进行超滤,将超滤后的浓缩液与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合,形成混合液;
(5)将步骤(4)的混合液中加入混合液体积的0.2~5倍的纯净水,搅拌混合均匀,过滤。
3.根据权利要求2的一种保健饮料的制备方法,其特征是:
在低聚果糖、木糖、蜂蜜及香醋中加入低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋总重量1.5~3倍的水。
4.根据权利要求2的一种保健饮料的制备方法,其特征是:
在干姜、山楂、肉桂、砂仁中加入干姜、山楂、肉桂、砂仁总重的2.5~4倍的水,在70℃~煮沸的温度下加热0.5~0.7小时,取出上清液,如此反复3~4次,合并上清液。
5.根据权利要求2或4的一种保健饮料的制备方法,其特征是:
将干姜、山楂、肉桂、砂仁进行压扎过滤,滤液与合并的上清液混合,将混合后的溶液用3500~4000r/min的高速离心机进行高速离心,形成澄清液,将澄清液于70℃~煮沸的温度下,进行浓缩,浓缩到原澄清液体积的1/2~1/6。
6.根据权利要求2的一种保健饮料的制备方法,其特征是:
将浓缩到原澄清液体积的1/2~1/6的浓缩液,进行超滤,超滤时膜筛截留蛋白质分子量1000~3000孔膜范围,将进行过超滤的浓缩液与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合,形成混合液。
7.根据权利要求4的一种保健饮料的制备方法,其特征是:
将浓缩到原澄清液的1/2~1/6的浓缩液进行超滤,超滤时膜筛截留蛋白质的分子量1000~3000孔膜范围,将进行超滤的浓缩液与低聚果糖、木糖、蜂蜜、香醋的水溶液混合,形成混合液。
8.根据权利要求6的一种保健饮料的制备方法,其特征是:
向混合液中加入混合液体积的0.5~5倍的纯净水,搅拌混合均匀,用板框压滤器过滤,得最后过滤液。
9.根据权利要求8的一种保健饮料的制备方法,其特征是:
向混合液中加入混合液体积的0.5~2.5倍的纯净水。
10.根据权利要求8或9的一种保健饮料的制备方法,其特征是:
最后过滤液与CO2同时装罐。
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