CN1237982C - 一种仙人掌原液及其制备方法和应用 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种仙人掌原液及其制备方法和在保健方面的应用，它以品质优良的可食用仙人掌为原料，经清洗、消毒、热烫、切片和破碎制成仙人掌匀浆，再经离心机筛网过滤，去除粗大颗粒和其它杂质后加入以硅藻土、皂土、氯化钾和多酚聚凝胶为主要成分的添加剂，在恒温下将仙人掌的有效营养成份裂解为更容易被人体所吸收的微小分子团，经脱胶处理后在活性炭的催化下进行脱色处理，最后通过吸附过滤制成仙人掌原液，本产品还可制作为精华素胶囊、含片或粉状物等。采用本方法制作仙人掌原液周期短、成本低、口感好，作为保健品，可有效降低人体的血脂、血糖和血压，减少人体的多余脂肪，起到消炎和镇痛作用，提高人体对疾病的免疫力。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健食品，尤其是指一种仙人掌原液及其制备方法和在保健方面的应用。
背景技术
随着国民经济的发展和食用产品的丰富，人们从饮食中所获取的脂肪量、热量和糖量也越来越高，如果不注意身体锻炼或不能合理安排自己的饮食结构，将诱发和导致高血压、高血脂、糖尿病和肥胖症等疾病的产生。仙人掌具有多种生物学活性，富含人体所需的多种营养成份和微量元素，对人体具有降血糖、抗炎和保护细胞损伤的作用，他不仅获得了祖国传统医学的重视，也获得了世界现代营养学的开发。但是仙人掌的种类有250余种，其中可食用的仅是少数，尤其是具有营养价值、药用价值和开发价值的品种更少。目前，人们对仙人掌的利用还停留在中药配置或人工提炼的水平，不能把它作为一种营养保健品给予大规模和多品种的开发与利用。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种保健效果好和能够方便饮用的仙人掌原液、胶囊及片剂。
本发明要解决的另一技术问题是提供一种仙人掌原液的制备方法。
本发明进一步要解决的技术问题是提供一种仙人掌原液在降低人体血脂、血糖和血压，减少人体多余脂肪，提高人体对疾病免疫力方面的应用。
本发明为解决其技术问题所采用的技术方案是：一种仙人掌原液，该仙人掌原液可由以下方法制得：以成熟度高、新鲜度好、味感清香和色泽稳定的仙人掌为原料，经清洗、消毒、热烫、切片和破碎后，制成仙人掌匀浆；将仙人掌匀浆由离心机筛网过滤，去除粗大颗粒和其它杂质后，获得仙人掌上清液；在仙人掌上清液中加入添加剂，并在65℃-75℃的温度下裂解为仙人掌裂解液，其中添加剂的用量为每公升仙人掌上清液加入9-11克裂解剂和0.2-0.4克浓度为10％的多酚凝聚胶；以活性炭为触媒进行脱色处理，再经吸附过滤获得仙人掌清液；最后对仙人掌清液进行超级过滤后制成仙人掌原液成品。
其中，裂解剂各成份的重量比为：硅藻土44-54；皂土44-54；氯化钾1.5-2。
10％的多酚凝聚胶是由10克明胶蛋白加蒸馏水，定溶至100毫升制得。
可将本发明仙人掌原液经喷雾干燥可制成粉状或片状产品。
可将本发明仙人掌粉状产品封装在胶囊里制成仙人掌胶囊。
本发明提供了一种仙人掌原液的制备方法，该方法包括以下步骤：
(1)制仙人掌匀浆：以成熟度高、新鲜度好、味感清香和色泽稳定的仙人掌为原料，将其清洗、消毒、热烫、切片和破碎后，制成仙人掌匀浆；
(2)制仙人掌上清液：将仙人掌匀浆在离心机内进行筛网过滤，去除粗大颗粒和其它杂质后，获得仙人掌上清液；
(3)制仙人掌裂解液：将仙人掌上清液置于容器中，加入添加剂后在65℃-75℃的温度下裂解8-12分钟，制成仙人掌裂解液，其中添加剂是以每公升仙人掌上清液加入9-11克裂解剂和0.2-0.4克浓度为10％的多酚凝聚胶；
(4)制仙人掌清液：在每公升仙人掌裂解液中加入1.5-4克活性炭，在pH为4.0-4.8及温度为55℃-70℃的条件下搅拌18-25分钟进行脱色处理，然后经吸附过滤获得仙人掌清液；
(5)制仙人掌原液成品：由细度为20000道尔顿的超滤膜对仙人掌清液进行超级过滤后制成仙人掌原液成品。
其中，裂解剂各成份的重量比为：硅藻土44-54；皂土44-54；氯化钾1.5-2。
本发明提供了一种仙人掌原液在降低人体血脂、血糖和血压，减少人体多余脂肪，提高人体对疾病的免疫力方面的应用。
本发明的有益效果是：由于仙人掌富含多种生理活性成份以及多种矿物质和微量元素，其原料经严格挑选，再以热烫的方法防止掌茎在切片和破碎过程中其有效成分活性酶的释放，在裂解过程中添加有以助虑和吸附蛋白质为目的的添加剂，使制作过程周期短、成本低、口感好，营养成份被充分保护和易于人体吸收。由于本发明方法制成的仙人掌原液还可进一步制作为精华素胶囊、含片和粉状物，从而提供各种形式的保健产品。长期服用本仙人掌保健产品可有效降低人体的血脂、血糖、血压和胆固醇，减少人体的多余脂肪，起到消炎和镇痛作用，提高人体对疾病的免疫力。
具体实施方式
实施例1
制仙人掌匀浆：精选1000公斤产于墨西哥干旱沙漠和高山地带的可食用仙人掌茎片为原料，该茎片大而厚，长宽比为2∶1，刺座蔬，叶刺短而软，纤维含量少，口感微酸适中，清香可口。经清洗、消毒、热烫后切成薄片，再经破碎后制成仙人掌匀浆，其热烫的目的是阻止茎片在切片和破碎过程中活性酶的释放，以不影响其色泽的变化，同时达到软化茎片细胞组织，打开细胞膜孔，使细胞中内液向外扩散的目的，以有利于茎片中可溶性固性物及色素和风味物的提取。
制仙人掌上清液：将上述所制的仙人掌匀浆由1600r/min离心机筛网过滤，去除粗大颗粒和其它杂质后，获得仙人掌上清液。但在仙人掌上清液中还存在微小的悬浮物质和胶体物质，这些胶体物质会在与酸作用或脱水时引起胶体凝集沉淀，导致上清液混浊或氧化变质，因此需要进一步的脱胶处理，以保证营养成份不被破坏。
制仙人掌裂解液：将仙人掌上清液置于容器中，加入添加剂后搅拌均匀，并在65℃-70℃的温度下裂解10-12分钟，制成仙人掌裂解液，其中添加剂是以每公升仙人掌上清液加入9-10克裂解剂和0.2-0.3克浓度为10％的多酚凝聚胶。而裂解剂各成份的重量比为硅藻土45-50；皂土48-53；氯化钾1.8-2。10％的多酚凝聚胶是由10克明胶蛋白加蒸馏水，定溶至100毫升制得。硅藻土为白色或浅灰色多孔性粉末，相对密度为1.9-2.3，主要成份为二氧化硅，一般用于食品或医药助滤剂，在此用于去除加工初期产生的混浊。皂土为一种水合硅酸钠钾铝盐，表面积7502/g，能吸附蛋白质，而当皂土表面为所吸附的蛋白质所覆盖时，会再吸附某些多酚类化合物，它可使仙人掌茎片中的蛋白质降至稳定水平，而皂土本身可形成致密的沉淀易于除去。蛋白明胶为氨基酸的酰胺键，多肽之间的酰胺键与单宁的酚类羟基通过氢键能使明胶单宁的聚合物沉淀，同时捕集和清除其它悬浮固体，当明胶蛋白结合了具有酚类羟基的单宁时，皂土参与了选择性的蛋白质结合过程，从而促使明胶蛋白的絮凝作用。氯化钾为中性盐，其作用为代盐剂、营养补充剂、组织软化剂、矫味剂和pH控制剂。
制仙人掌清液：在每公升仙人掌裂解液中加入2.5-3克活性炭，在pH为4.0-4.8及温度为60℃-65℃的条件下搅拌22-25分钟进行脱色处理，然后经吸附过滤获得仙人掌清液；
制仙人掌原液成品：由细度为20000道尔顿的超滤膜对仙人掌清液进行超级过滤后制成仙人掌原液成品。
应用实施例1
将本发明仙人掌原液制成100ml/瓶×10瓶装营养液，每日服用1-2次，每次1瓶，可提高人体免疫能力，帮助人体降低血糖、血脂、血压和胆固醇，改善心血管机能和减缓衰老步伐，提高人体对疾病的免疫力。这是由于仙人掌富含氧化物歧化酶(SOD)、维生素P(黄酮类)物质、仙人掌皂甙、仙人掌多糖等多种生理活性成份，以及纤维素、钾、钙、镁、磷、铁等矿物质及微量元素。在无菌条件下，经裂解使有效成份被分解成更小的分子团，从而更容易被人体吸收，更快地参加肌体的新陈代谢。
实施例2
精选1000公斤可食用仙人掌茎片为原料，经清洗、消毒、热烫后切成薄片，再经破碎后制成仙人掌匀浆，经离心机筛网过滤，获得仙人掌上清液。将仙人掌上清液置于容器中，加入添加剂后搅拌均匀，并在70℃-75℃的温度下裂解8-10分钟，制成仙人掌裂解液，其中添加剂是以每公升仙人掌上清液加入10-11克裂解剂和0.3-0.4克浓度为10％的多酚凝聚胶。而裂解剂各成份的重量比为硅藻土48-53；皂土45-50；氯化钾1.8-2。10％的多酚凝聚胶是由10克明胶蛋白加蒸馏水，定溶至100毫升制得。在每公升仙人掌裂解液中加入2.8-3.5克活性炭，搅拌18-23分钟进行脱色处理，然后经吸附过滤获得仙人掌清液。再由细度为20000道尔顿的超滤膜对仙人掌清液进行超级过滤后制成仙人掌原液成品。按现有工艺，将仙人掌原液将喷雾干燥制成片状产品。
应用实施例2
将仙人掌原液浓缩成含片，制成600mg×12片/盒，每日3-5次，每次1片。具有清咽利喉、滋养生津、消炎镇痛、清除口臭的作用，对口腔溃疡、腮腺炎、扁桃体炎都有良好的预防作用。
Claims (8)
1、一种仙人掌原液，其特征在于该仙人掌原液可由以下方法制得：以成熟度高、新鲜度好、味感清香和色泽稳定的仙人掌为原料，经清洗、消毒、热烫、切片和破碎后，制成仙人掌匀浆；将仙人掌匀浆由离心机筛网过滤，去除粗大颗粒和其它杂质后，获得仙人掌上清液；在仙人掌上清液中加入添加剂，并在65℃-75℃的温度下裂解为仙人掌裂解液，其中添加剂的用量为每公升仙人掌上清液加入9-11克裂解剂和0.2-0.4克浓度为10％的多酚凝聚胶；以活性炭为触媒进行脱色处理，再经吸附过滤获得仙人掌清液；最后对仙人掌清液进行超级过滤后制成仙人掌原液成品。
2、根据权利要求1所述的仙人掌原液，其特征在于：所述裂解剂各成份的重量比为：硅藻土44-54；皂土44-54；氯化钾1.5-2。
3、根据权利要求1所述的仙人掌原液，其特征在于：所述10％的多酚凝聚胶是由10克明胶蛋白加蒸馏水，定溶至100毫升制得。
4、根据权利要求1所述的仙人掌原液，其特征在于：所述的仙人掌原液经喷雾干燥可制成粉状或片状产品。
5、根据权利要求1或4所述的仙人掌原液，其特征在于：所述的仙人掌粉状产品封装在胶囊里。
6、一种如权利要求1所述的仙人掌原液的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)制仙人掌匀浆：以成熟度高、新鲜度好、味感清香和色泽稳定的仙人掌为原料，将其清洗、消毒、热烫、切片和破碎后，制成仙人掌匀浆；
(2)制仙人掌上清液：将仙人掌匀浆倒入离心机，经1600r/min离心机的筛网过滤，去除粗大颗粒和其它杂质后，获得仙人掌上清液；
(3)制仙人掌裂解液：将仙人掌上清液置于容器中，加入添加剂后搅拌均匀，并在65℃-75℃的温度下裂解8-12分钟，制成仙人掌裂解液，其中添加剂是以每公升仙人掌上清液加入9-11克裂解剂和0.2-0.4克浓度为10％的多酚凝聚胶；
(4)制仙人掌清液：在每公升仙人掌裂解液中加入1.5-4克活性炭，在pH为4.0-4.8及温度为55℃-70℃的条件下搅拌18-25分钟进行脱色处理，然后经吸附过滤获得仙人掌清液；
(5)制仙人掌原液成品：由细度为20000道尔顿的超滤膜对仙人掌清液进行超级过滤后制成仙人掌原液成品。
7、根据权利要求6所述的仙人掌原液的制作方法，其特征在于：所述裂解剂各成份的重量比为
硅藻土44-54 皂土44-54 氯化钾1.5-2。
8、一种如权利要求1所述的仙人掌原液的应用，其特征在于：可用于制备降血脂、血糖、血压和胆固醇、消炎、镇痛、提高人体免疫力的营养保健品。
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