CN107752019A - 一种蛋黄果酵素营养液的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蛋黄果酵素营养液的制备方法，以重量份表示，称取蛋黄果55～78份、麦芽8～15份、巴戟天17～24份、桑葚、枸杞4～12份、栀子7～15份、白糖5～10份、菌种5～9份、水500～600份；将蛋黄果、枸杞、决明子、连翘、鱼腥草、无花果、金银花、山楂粉碎后，与水混合进行煎煮浸提，得到提取液；将所述提取液自然冷却到23～28℃后，与白糖、食盐混合得到混合液，并接入菌种进行发酵，过滤得到营养液。本发明的有益效果是：具有清热、解暑、消炎、开胃等保健作用，经常饮用，无任何毒副作用；并且本发明制作过程简单，容易操作。
Description
技术领域
本发明涉及酵素饮品技术领域，具体的说，是一种蛋黄果酵素营养液的制备方法。
背景技术
随着社会经济的发展，人们的生活水平得到了明显的改善或提高，但同时也付出了破坏污染环境的代价。多种经化学农药污染的食品对人体直接或间接产生巨大危害，使得近年来人们癌症发病率高居不下，成为威胁人类生命的第一杀手。
目前的酵素类产品多为水果酵素，即糖和水果进行发酵之后的产物。有时为一种或多种水果，有时为水果和蔬菜的组合。食用成品酵素可以随时获取果蔬发酵后的营养成分，起到一定的保健作用。果蔬酵素尽管可萃取果蔬中的功效成分，但普通果蔬的保健功效本来就有限，据此治疗疾病通常效力不强。因此，现有的酵素类产品存在药用功效较低的问题。蛋黄果含蛋黄果甜素，为蛋黄果酸的钙、钾盐。蛋黄果酸水解后产生葡萄糖醛酸和蛋黄果次酸。另含蛋黄果黄素、葡萄糖、甘露醇、苹果酸、天门冬酰胺等。补脾益气、清热解毒、润肺止咳。在以往的研究中我们发现，像这种根茎型中药，饮片切制前的软化时间较长，而且必须将药材按大小分等，分别进行润制，才能保证将药材完全润透而不伤水。目前多数饮片厂对此类不易软化的中药仍采取长时间浸泡的方法，操作极不规范，不仅影响饮片外观，而且更重要的是造成饮片有效成分的流失。如果在产地将药材适当干燥即进行饮片的切制，不仅可以避免软化工艺对饮片有效成分的影响，保证饮片质量的稳定，而且与传统工艺相比可以大大缩短饮片的生产周期。当药材含水量较低时，药材质地较坚硬，需按传统炮制工艺进行软化处理，方可进行饮片的切制。药材含水量较高时，饮片切制、干燥后，易发生皱缩及翘片等现象，影响片形美观，如鲜切片。
发明内容
本发明的目的在于提供一种蛋黄果酵素营养液的制备方法，具有清热、解暑、消炎、开胃等保健作用，经常饮用，无任何毒副作用。
本发明通过下述技术方案实现：一种蛋黄果酵素营养液的制备方法，包括以下步骤：
步骤S1：以重量份表示，称取蛋黄果55～78份、麦芽8～15份、巴戟天17～24份、桑葚、枸杞4～12份、栀子7～15份、白糖5～10份、菌种5～9份、水500～600份。
步骤S2：将蛋黄果、麦芽、巴戟天、桑葚、枸杞、栀子粉碎后，与水混合进行煎煮浸提，得到提取液；
步骤S3：将步骤S1所述提取液自然冷却到23～28℃后，与白糖、食盐混合得到混合液，并接入菌种进行发酵，过滤得到营养液。
进一步地，为了更好的实现本发明，所述步骤S1的煎煮次数为2次，第一次煎煮时长3～4小时，第二次煎煮时长1～2小时。
进一步地，为了更好的实现本发明，所述步骤S2还包括将煎煮后剩余的药渣加入混合液，接入菌种进行发酵，过滤得到营养液。
进一步地，为了更好的实现本发明，所述步骤S2的发酵时长为10～15天。
进一步地，为了更好的实现本发明，所述煎煮容器为砂锅、搪瓷器皿或者不锈钢，忌用铁器。
进一步地，为了更好的实现本发明，所述两次煎煮的营养液在煎煮完成后，混合在一起。
一种蛋黄果酵素营养液，包括以下重量份的原料：蛋黄果55～78份、麦芽8～15份、巴戟天17～24份、桑葚、枸杞4～12份、栀子7～15份、白糖5～10份、菌种5～9份、水500～600份。
蛋黄果：具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。
麦芽：
性味归经：性平，味甘。归脾经、胃经。
功效与作用：行气消食、健脾开胃、退乳消胀。属消食药。
巴戟天：
性味归经：性微温，味甘、辛。归肾经、肝经。
功效与作用：补肾阳，强筋骨，祛风湿。属补虚药下属分类的补阳药。
山楂：
性味归经：性微温，味酸、甘。归脾经、胃经、肝经。
功效与作用：消食健脾、行气消瘀。属消食药。
桑葚：
性味归经：性寒，味甘、酸。归心经、肝经、肾经。
功效与作用：补血滋阴、生津润燥。属补虚药下属分类的补血药。
枸杞：
性味归经：性平，味甘。归肝经、肾经。
功效与作用：滋补肝肾、益精明目。属补虚药下属分类的补阴药。
栀子：
性味归经：性寒，味苦。归心经、肺经、三焦经。
功效与作用：泻火除烦、清热利尿、凉血解毒；外用消肿止痛。属清热药分类下的清热泻火药。
进一步地，为了更好的实现本发明，所述菌种包括酵母菌2～3份、乳酸菌3～6份。
进一步地，为了更好的实现本发明，包括以下重量份的原料：蛋黄果47份、枸杞5份、决明子15份、连翘12份、鱼腥草12份、无花果7份、金银花9份、山楂8份、白糖5份、菌种8份、水500份。
进一步地，为了更好的实现本发明，包括以下重量份的原料：蛋黄果55份、枸杞5份、决明子20份、连翘8份、鱼腥草9份、无花果10份、金银花7份、山楂8份、白糖9份、菌种8份、水520份。
本发明与现有技术相比，具有以下优点及有益效果：
本发明制得的酵素营养液含有中草药的精华，可以补充人体所需能量与营养，同时具有排毒、修复身体机能等功效，起到美容养颜、补血益气的作用；并且本发明制作过程简单，容易操作。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步地详细说明，但本发明的实施方式不限于此。
实施例1：
本发明通过下述技术方案实现，
一种蛋黄果酵素营养液的制备方法，具体包括以下步骤：
步骤S1：将蛋黄果、枸杞、决明子、连翘、鱼腥草、无花果、金银花、山楂粉碎后，与水混合进行煎煮浸提，得到提取液；
步骤S2：将步骤S1所述提取液自然冷却到23～28℃后，与白糖、食盐混合得到混合液，并接入菌种进行发酵，过滤得到营养液。
进一步地，为了更好的实现本发明，所述步骤S1的煎煮次数为2次，第一次煎煮时长3～4小时，第二次煎煮时长1～2小时。
进一步地，为了更好的实现本发明，所述步骤S2还包括将煎煮后剩余的药渣加入混合液，接入菌种进行发酵，过滤得到营养液。
进一步地，为了更好的实现本发明，所述步骤S2的发酵时长为10～15天。
进一步地，为了更好的实现本发明，所述煎煮容器为砂锅、搪瓷器皿或者不锈钢，忌用铁器。
进一步地，为了更好的实现本发明，所述两次煎煮的营养液在煎煮完成后，混合在一起。
本实施例的其他部分与上述实施例相同，故不再赘述。
实施例2：
本实施例在上述实施例的基础上做进一步优化，进一步地，为了更好的实现本发明，包括以下重量份的原料：蛋黄果57份、麦芽12份、巴戟天19份10份、桑葚12份、枸杞7份、栀子9份8份、白糖5份、菌种8份、水500份。
本实施例的其他部分与上述实施例相同，故不再赘述。
实施例3：
本实施例在上述实施例的基础上做进一步优化，进一步地，为了更好的实现本发明，包括以下重量份的原料：蛋黄果72份、麦芽15份、巴戟天22份11份、桑葚15份、枸杞9份、栀子9份12份、白糖5份、菌种8份、水520份。
本实施例的其他部分与上述实施例相同，故不再赘述。
实施例4：
一种蛋黄果酵素营养液，包括以下重量份的原料：蛋黄果55～78份、麦芽8～15份、巴戟天17～24份、桑葚、枸杞4～12份、栀子7～15份、白糖5～10份、菌种5～9份、水500～600份。
实施例5：
一种蛋黄果酵素营养液的制备方法，具体包括以下步骤：
步骤S1：以重量份表示，蛋黄果55～78份、麦芽8～15份、巴戟天17～24份、桑葚、枸杞4～12份、栀子7～15份、白糖5～10份、菌种5～9份、水500～600份。
步骤S2：将蛋黄果、麦芽、巴戟天、桑葚、枸杞、栀子粉碎后，与水混合进行煎煮浸提，得到提取液；
步骤S3：将步骤S2所述提取液自然冷却到23～28℃后，与白糖混合得到混合液，并接入菌种进行发酵，过滤得到营养液。
进一步地，为了更好的实现本发明，所述步骤S1的煎煮次数为2次，第一次煎煮时长3小时，第二次煎煮时长11小时。
本实施例的其他部分与上述实施例相同，故不再赘述。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例，并非对本发明做任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化，均落入本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种蛋黄果酵素营养液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤S1：以重量份表示，称取蛋黄果55～78份、麦芽8～15份、巴戟天17～24份、桑葚、枸杞4～12份、栀子7～15份、白糖5～10份、菌种5～9份、水500～600份。
步骤S2：将蛋黄果、麦芽、巴戟天、桑葚、枸杞、栀子粉碎后，与水混合进行煎煮浸提，得到提取液；
步骤S3：将步骤S1所述提取液自然冷却到23～28℃后，与白糖、食盐混合得到混合液，并接入菌种进行发酵，过滤得到营养液。
2.根据权利要求1所述的一种蛋黄果酵素营养液的制备方法，其特征在于，所述步骤S1的煎煮次数为2次，第一次煎煮时长3～4小时，第二次煎煮时长1～2小时。
3.根据权利要求2所述的一种蛋黄果酵素营养液的制备方法，其特征在于，所述步骤S2还包括将煎煮后剩余的药渣加入混合液，接入菌种进行发酵，过滤得到营养液。
4.根据权利要求3所述的一种蛋黄果酵素营养液的制备方法，其特征在于，所述步骤S2的发酵时长为10～15天。
5.根据权利要求4所述的一种蛋黄果酵素营养液的制备方法，其特征在于，所述煎煮容器为砂锅、搪瓷器皿或者不锈钢，忌用铁器。
6.根据权利要求5所述的一种蛋黄果酵素营养液的制备方法，其特征在于，所述两次煎煮的营养液在煎煮完成后，混合在一起。
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