CN106942449A - 一种三华李果脯及制作方法 - Google Patents

一种三华李果脯及制作方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种三华李果脯及制作方法，属于食品加工技术领域。所述三华李果脯的主要原料包括：鲜三华李、抹茶粉、红酒、低聚糖、叶酸、维生素C、花蜜、栀子、姜黄、梧桐子、藏菖蒲、余甘子、杏仁及甘草。本发明的三华李果脯，制作方法简单，添加中草药物质，使得产品色泽金黄透亮，具有润肠通便、促进消化的保健功能；添加抹茶粉和红酒，使制得的三华李果脯口感丰富、香甜可口；添加低聚糖可进一步促进消化吸收；采用低温低频脉冲电场进行蜜制处理，提高了调味的效率，制得的三华李果脯口味浓郁，品质稳定，保质期较长，具有广泛的应用前景。

Description

一种三华李果脯及制作方法
【技术领域】
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种三华李果脯及制作方法。
【背景技术】
三华李，别名大蜜李、鸡麻李、山华李，是广东地区最誉盛名的名优、特色水果之一。三华李果红皮红肉，色质艳丽，个大肉厚，肉质爽脆，酸甜可口，气味芳香，果实含糖、蛋白质、胡萝卜素、核黄素等，风味品质极佳，营养价值高，同时三华李对肝病有较好的保养作用，特别适合于治疗胃阴不足、口渴咽干、大腹水肿、小便不利等症状。目前，三华李是加工果脯的上好原料，但是存在口味单一、高糖以及营养成分流失严重的缺点，此外，传统三华李果脯的加工多使用食品添加剂进行护色、保鲜，难以满足当今消费者对健康饮食的需求。
公开号为CN105166298A的发明专利申请公开了一种三华李果脯的加工方法，所述加工方法包括原料清洗、对半切、烫漂杀菌、一次糖渍、二次糖渍、果片调酸、果片排盘、果片干燥等技术步骤，所得果脯果肉鲜艳细腻，果味浓郁，风味独特，酸甜可口，卫生学指标完全符合要求，但是加工过程采用高温烫漂杀菌，对三华李中的有效成分具有一定程度上的破坏作用，而且，采用二次糖渍过程，工艺繁琐，主要采用白砂糖为甜味剂，使得产品含糖量较高。
【发明内容】
本发明的目的在于：针对上述存在的问题，提供一种三华李果脯及制作方法，具有口感丰富、香甜可口，对人体具有良好的促进消化的保健作用，同时，活性成分破坏少，有效延长了保质期，具有广泛的应用前景。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种三华李果脯，由以下重量份数的原料制成：鲜三华李40-60份、抹茶粉8-18份、红酒5-11份、低聚糖6-12份、叶酸3-7份、维生素C 1-5份、花蜜10-20份、栀子20-30份、姜黄15-25份、梧桐子10-18份、藏菖蒲5-11份、余甘子4-6份、杏仁1-5份及甘草1-3份；其中，所述栀子、姜黄、梧桐子、藏菖蒲、余甘子、杏仁及甘草均为中草药干品。
优选地，一种三华李果脯，由以下重量份数的原料制成：鲜三华李45-55份、抹茶粉10-16份、红酒6-10份、低聚糖8-10份、叶酸4-6份、维生素C 2-4份、花蜜13-17份、栀子23-27份、梧桐子12-16份、姜黄18-22份、藏菖蒲7-9份、余甘子4.5-5.5份、杏仁2-4份及甘草1.5-2.5份；其中，所述栀子、姜黄、梧桐子、藏菖蒲、余甘子、杏仁及甘草均为中草药干品。
更优选地，一种三华李果脯，由以下重量份数的原料制成：鲜三华李50份、抹茶粉13份、红酒8份、低聚糖9份、叶酸5份、维生素C 3份、花蜜15份、栀子25份、姜黄20份、梧桐子14份、藏菖蒲8份、余甘子5份、杏仁3份及甘草2份；其中，所述栀子、姜黄、梧桐子、藏菖蒲、余甘子、杏仁及甘草均为中草药干品。
在本发明中，进一步地，所述低聚糖由低聚果糖、大豆低聚糖、异麦芽低聚糖、低聚半乳糖、低聚木糖、水苏四糖及低聚木糖中的一种或多种组成；低聚糖为两种以上物质时，各物质间以相同的重量份数进行混合。
在本发明中，进一步地，所述花蜜由桂花蜜、菊花蜜、百合花蜜、龙眼蜜、柚子蜜及玫瑰蜜中的一种或多种组成；花蜜为两种以上物质时，各物质间以相同的重量份数进行混合。
根据上述配方，本发明还提供上述三华李果脯的制作方法，包括以下步骤：
(1)选择新鲜饱满、无病虫害及损伤、成熟度9成且离树后24小时以内的鲜三华李，将所述鲜三华李洗净，去核，备用；
(2)按相应的重量份称取各原料；
(3)将鲜三华李切至厚度为3-4mm的均匀薄片，得到三华李片，备用；
(4)将栀子、姜黄、梧桐子、藏菖蒲、余甘子、杏仁及甘草各原料放入锅中，加入所述各原料总重量2-3倍的水，先用大火煮沸，再用小火煎煮40-50min，用细纱布过滤，得到滤渣和滤液，取滤渣用相同方法反复煎煮2-3次，合并滤液，冷却至室温，得到混合液，备用；
(5)将步骤(3)所得的三华李片置入步骤(4)所得的混合液中进行处理，在20-30℃温度下恒温浸泡8-10h，待颜色入透后捞出，得到处理后的三华李片，备用；
(6)将步骤(5)所得的处理后的三华李片装入玻璃缸中，加入红酒、低聚糖、叶酸、维生素C及花蜜，搅拌均匀，在低温低频脉冲电场中进行蜜制处理，取出沥干水分，加入抹茶粉搅拌均匀，得到蜜制三华李片，备用；
(7)高压杀菌：利用高压CO2技术将步骤(6)所得的蜜制三华李片进行杀菌处理，然后进行恒量真空装罐，即得产品。
在本发明中，进一步地，步骤(6)中，所述低温低频脉冲电场的温度为10-15℃，电场频率1.5-1.7Hz，电场电压15-20V，处理时间为70-80min。
在本发明中，进一步地，步骤(7)中，所述高压CO2技术的杀菌压力为10-18MPa，温度为40-45℃，处理时间为40-50min。
进一步地，本发明添加的低聚糖集营养、保健、食疗于一体，是替代蔗糖的新型功能性糖源，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域，具有调节肠道菌群、润肠通便、调节血脂以及提高人体免疫功能的作用，适合广大人群食用。
进一步地，本发明添加的花蜜含有糖类、氨基酸、蛋白质、无机离子、脂类、酚类、生物碱以及萜类等化学成分，营养成分丰富，其中的果糖和葡萄糖易被人体吸收，是一种营养丰富的食品，对心脏病、高血压、胃病和便秘等都有良好的辅助疗效。
进一步地，本发明三华李果脯中的各中草药的具体特性如下：
栀子：栀子(Fructus Gardeniae)来源于茜草科植物栀子的果实，性寒，味苦。归心经、肺经、三焦经，含栀子苷、藏红花酸、山栀苷、芸香苷、槲皮素等成分，其中的藏红花酸具有染黄的作用，可作为黄色染料使用，泻火除烦、清热利尿、凉血解毒，可有效保护消化系统，提高机体抗病能力；
姜黄：姜黄(Curcumae Longae Rhizoma)来源于姜科植物姜黄的根茎，性温，味苦、辛，归脾经、肝经，要含挥发油及酚性物质，挥发油中萜类化合物为主，主要有姜黄酮、姜油烯等；酚性成分主要有姜黄素等，具有破血行气、通经止痛的功效，对消化系统有保护作用；
梧桐子：梧桐子(Semen Firmianae)来源于梧桐科植物梧桐的种子，性平，味甘，归心经、肺经、肾经，主要含脂肪油，油中可分离出苹婆酸、锦葵酸、咖啡碱等成分，具有行气健脾、消食和中、止血的功效，用于治疗脾虚气滞、饮食不消、胃痛腹泻及鼻衄的疾病；
藏菖蒲：藏菖蒲(Acori Calami Rhizoma)来源于天南星科植物藏菖蒲的干燥根茎，性温，味苦、辛，归心经、肝经、胃经，根茎含挥发油，油中主要成分为α-细辛醚、β-细辛醚、甲基异丁香油酚、芳樟醇、樟脑、维生素及棕榈酸等成分，具有温胃，消炎止痛的功效，临床常用于补胃阳、消化不良、食物积滞、白喉等，具有安神镇静、抗惊厥和降温等作用；
余甘子：余甘子(Phmllanthi Fructus)来源于大戟科植物余甘子的成熟果实，性凉，味甘、酸、涩，归肺经、胃经，果实含鞣质，其中有葡萄糖、没食子鞣甙及没食子酸等成分，具有清热凉血，消食健胃的功效，可用于治疗血热血瘀、消化不良、腹胀、咳嗽、喉痛及口干等症状；
杏仁：杏仁(Armeniacae Semen Amarum)来源于蔷薇科植物杏的成熟种子，性微温，味苦，归肺经、大肠经，含苦杏仁苷、脂肪油、苦杏仁酶等成分，具有降气、止咳平喘、润肠通便的功效，可用于治疗咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘等症状；
甘草：甘草(Radix Rhizoma Glycyrrhizae)来源于豆科植物甘草的干燥根茎，性平，味甘，归心经、胃经、脾经、肺经，主要含甘草苷、甘草酸及香豆素等成分，具有补脾益气、止咳祛痰、缓急定痛、调和药性的功效，治疗脾胃虚弱、中气不足、咳嗽气喘、痈疽疮毒、腹中挛急作痛、缓和药物烈性、解药毒等症状；
进一步地，本发明采用低温低频脉冲电场处理制备三华李果脯，具有缩短生产周期、制备工艺标准化及产品稳定等优点，利用电介质原理，即在极板间的低频变交磁场影响下，溶液体系的离子传导占主导地位，加速溶液中的离子向多孔状植物原料中渗透于扩散，进而提高调味的效率，使制得的产品口味浓郁，品质稳定。
综上所述，采用上述技术方案，本发明的有益效果是：
(1)本发明采用花蜜和低聚糖进行蜜制，能够有效替代蔗糖，营养丰富，不但进一步提高了果脯的口感，含糖量低，而且具有良好的保健作用，进一步促进果脯的润肠通便、促进消化的保健作用，适合广大人群食用，特别是糖尿病人及肥胖病人食用。
(2)本发明添加7中草药物质，栀子和姜黄作为君药不仅可作为食用染料，也具有促进消化的作用，梧桐子和藏菖蒲作为臣药起到进一步促进消化吸收的作用，余甘子和杏仁作为佐药有效治疗便秘等症状，甘草作为使药起到调和药性的作用，从而使制得的三华李果脯色泽金黄透亮，具有润肠通便、促进消化的保健功能。
(3)本发明采用低温脉冲电场进行蜜制处理，有利于缩短生产周期、制备工艺标准化及产品稳定等优点，利用电介质原理加速了溶液中的离子向三华李片中渗透，提高了对三华李果脯调味的效率，制得的三华李果脯口味浓郁，品质稳定，活性成分流失少。
(4)本发明采用高压CO2技术进行杀菌处理，能够将三华李中的有效成分全部保留，有效避免了活性成分被破坏，影响果脯口感。
总之，本发明三华李果脯口感丰富、香甜可口，对人体具有良好的促进消化的保健作用，，同时制得的酸木瓜果脯口味浓郁、品质稳定、活性成分破坏少，有效延长了保质期，具有广泛的应用前景。
【具体实施方式】
为了更好地理解本发明，下面用具体实例来详细说明本发明的技术方案，但是本发明并不局限于此。
一、配方实施例
实施例1
一种三华李果脯，由以下重量份数的原料制成：鲜三华李40份、抹茶粉8份、红酒5份、低聚糖6份、叶酸3份、维生素C 1份、花蜜10份、栀子20份、姜黄15份、梧桐子10份、藏菖蒲5份、余甘子4份、杏仁1份及甘草1份；其中，所述栀子、姜黄、梧桐子、藏菖蒲、余甘子、杏仁及甘草均为中草药干品；所述低聚糖由低聚果糖组成；所述花蜜由桂花蜜及玫瑰蜜组成，桂花蜜及玫瑰蜜以相同的重量份数进行混合。
实施例2
一种三华李果脯，由以下重量份数的原料制成：鲜三华李60份、抹茶粉18份、红酒11份、低聚糖12份、叶酸7份、维生素C 5份、花蜜20份、栀子30份、姜黄25份、梧桐子18份、藏菖蒲11份、余甘子6份、杏仁5份及甘草1-3份；其中，所述栀子、姜黄、梧桐子、藏菖蒲、余甘子、杏仁及甘草均为中草药干品；所述低聚糖由低聚果糖组成；所述花蜜由百合花蜜组成。
实施例3
一种三华李果脯，由以下重量份数的原料制成：鲜三华李45份、抹茶粉10份、红酒6份、低聚糖8份、叶酸4份、维生素C 2份、花蜜13份、栀子23份、梧桐子12份、姜黄18份、藏菖蒲7份、余甘子4.5份、杏仁2份及甘草1.5份；其中，所述栀子、姜黄、梧桐子、藏菖蒲、余甘子、杏仁及甘草均为中草药干品；所述低聚糖由低聚果糖、大豆低聚糖、异麦芽低聚糖、水苏四糖及低聚木糖组成，低聚果糖、大豆低聚糖、异麦芽低聚糖、水苏四糖及低聚木糖以相同的重量份数进行混合；所述花蜜由百合花蜜、龙眼蜜及柚子蜜组成，百合花蜜、龙眼蜜及柚子蜜以相同的重量份数进行混合。
实施例4
一种三华李果脯，由以下重量份数的原料制成：鲜三华李55份、抹茶粉16份、红酒10份、低聚糖10份、叶酸6份、维生素C 4份、花蜜17份、栀子27份、梧桐子16份、姜黄22份、藏菖蒲9份、余甘子5.5份、杏仁4份及甘草2.5份；其中，所述栀子、姜黄、梧桐子、藏菖蒲、余甘子、杏仁及甘草均为中草药干品；所述低聚糖由水苏四糖及低聚木糖组成，水苏四糖及低聚木糖以相同的重量份数进行混合；所述花蜜由菊花蜜及玫瑰蜜组成，菊花蜜及玫瑰蜜以相同的重量份数进行混合。
实施例5
一种三华李果脯，由以下重量份数的原料制成：鲜三华李50份、抹茶粉13份、红酒8份、低聚糖9份、叶酸5份、维生素C 3份、花蜜15份、栀子25份、姜黄20份、梧桐子14份、藏菖蒲8份、余甘子5份、杏仁3份及甘草2份；其中，所述栀子、姜黄、梧桐子、藏菖蒲、余甘子、杏仁及甘草均为中草药干品；所述低聚糖由低聚木糖组成；所述花蜜由百合花蜜组成。
二、制备实施例
实施例6
上述实施例1-5的三华李果脯的制作包括如下步骤：
(1)选择新鲜饱满、无病虫害及损伤、成熟度9成且离树后24小时以内的鲜三华李，将所述鲜三华李洗净，去核，备用；
(2)按相应的重量份称取鲜三华李、抹茶粉、红酒、低聚糖、叶酸、维生素C、花蜜、栀子、姜黄、梧桐子、藏菖蒲、余甘子、杏仁及甘草；
(3)将鲜三华李切至厚度为3mm的均匀薄片，得到三华李片，备用；
(4)将栀子、姜黄、梧桐子、藏菖蒲、余甘子、杏仁及甘草各原料放入锅中，加入所述各原料总重量2倍的水，先用大火煮沸，再用小火煎煮40min，用细纱布过滤，得到滤渣和滤液，取滤渣用相同方法反复煎煮2次，合并滤液，冷却至室温，得到混合液，备用；
(5)将步骤(3)所得的三华李片置入步骤(4)所得的混合液中进行处理，在20℃温度下恒温浸泡8h，待颜色入透后捞出，得到处理后的三华李片，备用；
(6)将步骤(5)所得的处理后的三华李片装入玻璃缸中，加入红酒、低聚糖、叶酸、维生素C及花蜜，搅拌均匀，在低温低频脉冲电场中进行蜜制处理，取出沥干水分，加入抹茶粉搅拌均匀，得到蜜制三华李片，备用；其中，所述低温低频脉冲电场的温度为10℃，电场频率1.5Hz，电场电压15V，处理时间为70min；
(7)高压杀菌：利用高压CO2技术将步骤(6)所得的蜜制三华李片进行杀菌处理，然后进行恒量真空装罐，即得产品；其中，所述高压CO2技术的杀菌压力为10MPa，温度为40℃，处理时间为40min。
实施例7
上述实施例1-5的三华李果脯的制作包括如下步骤：
(1)选择新鲜饱满、无病虫害及损伤、成熟度9成且离树后24小时以内的鲜三华李，将所述鲜三华李洗净，去核，备用；
(2)按相应的重量份称取鲜三华李、抹茶粉、红酒、低聚糖、叶酸、维生素C、花蜜、栀子、姜黄、梧桐子、藏菖蒲、余甘子、杏仁及甘草；
(3)将鲜三华李切至厚度为4mm的均匀薄片，得到三华李片，备用；
(4)将栀子、姜黄、梧桐子、藏菖蒲、余甘子、杏仁及甘草各原料放入锅中，加入所述各原料总重量3倍的水，先用大火煮沸，再用小火煎煮50min，用细纱布过滤，得到滤渣和滤液，取滤渣用相同方法反复煎煮3次，合并滤液，冷却至室温，得到混合液，备用；
(5)将步骤(3)所得的三华李片置入步骤(4)所得的混合液中进行处理，在30℃温度下恒温浸泡10h，待颜色入透后捞出，得到处理后的三华李片，备用；
(6)将步骤(5)所得的处理后的三华李片装入玻璃缸中，加入红酒、低聚糖、叶酸、维生素C及花蜜，搅拌均匀，在低温低频脉冲电场中进行蜜制处理，取出沥干水分，加入抹茶粉搅拌均匀，得到蜜制三华李片，备用；其中，所述低温低频脉冲电场的温度为15℃，电场频率1.7Hz，电场电压20V，处理时间为80min；
(7)高压杀菌：利用高压CO2技术将步骤(6)所得的蜜制三华李片进行杀菌处理，然后进行恒量真空装罐，即得产品；其中，所述高压CO2技术的杀菌压力为18MPa，温度为45℃，处理时间为50min。
三、效果验证
为了进一步说明本发明三华李果脯的推广应用价值，使用实施例三华李果脯给不同人群品尝其口感，并对果脯稳定性进行考察检验。随机选择10岁以上的人群500人，进行口感品尝，对口味调查结果进行总结分析；将果脯在室温下放置6个月后，对果脯的SOD酶活性及微生物进行稳定性检验，SOD酶活性采用GB/T5009.171-2003中修改的Marklund法进行检验，对稳定性检验结果进行总结分析。
试验组(A1)：采用制备实施例6的方法(根据实施例1的配方)制备的果脯；对照组1(A2)：采用制备实施例6(根据配方实施例1)制备的果脯，不同的是，不添加低聚糖制得；对照组2(A3)：采用制备实施例6(根据配方实施例1)制备的果脯，不同的是，不添加花蜜制得；对照组3(A4)：采用制备实施例6(根据配方实施例1)制备的果脯，不同的是，不添加低聚糖和花蜜制得；对照组4(A5)：采用制备实施例6(根据配方实施例1)制备的果脯，不同的是，用白砂糖代替低聚糖和花蜜制得；对照组5(A6)：采用制备实施例6(根据配方实施例1)制备的果脯，不同的是，不添加中草药物质制得；对照组6(A7)：既用白砂糖代替低聚糖和花蜜，也不添加中草药物质制得；对照组7(A8)：采用普通蜜制方法代替低温低频脉冲电场进行蜜制处理；对照组8(A9)：市售三华李果脯。
口味调查结果如表1所示，检验结果如表2所示：
表1 对果脯口味调查结果分析
组别 非常好 较好 一般 差
A1 412人 70人 18人 0人
A2 352人 87人 48人 13人
A3 303人 80人 60人 57人
A4 259人 78人 86人 77人
A5 149人 58人 166人 127人
A6 314人 99人 56人 31人
A7 129人 45人 146人 180人
A8 129人 36人 244人 91人
A9 100人 50人 220人 130人
从表1结果可以看出，采用本发明实施例制作的果脯口感较好，酸甜度适中，脆嫩可口，具有三华李鲜果独特风味，带有淡淡的茶味和酒香味，而且能够促进消化，解决了便秘等问题，观察果脯的外观可发现，果脯大小一致，色泽金黄透亮，大部分人觉得具有较好的食欲；未添加低聚糖和花蜜制得的果脯口感不佳，与用白砂糖代替低聚糖和花蜜制得的果脯相比，用白砂糖代替低聚糖和花蜜制得的果脯的口感更差，大部分觉得甜度重，吃起来较腻，基本上没有再次食用的欲望；未添加中草药制得的果脯口感一般，促消化作用不显著，而且观察果脯外观可发现，果脯的色泽较差，看起来没有食用的欲望；市售的三华李果脯口感较差，色泽暗淡浑浊，甜度较重，不适合糖尿病人及肥胖病人食用。
表2 对果脯稳定性检验结果分析
表2中初始果脯表示刚生产出的果脯，末尾果脯表示放置6个月后的果脯。
从表2结果可以看出，添加有低聚糖制得的果脯(A1、A3和A6)经过6个月后微生物检测保持合格，说明添加低聚糖可以起到延长保质期的作用；市售三华李果脯(A9)虽然经过6个月后微生物检测保持合格，但是从产品的配料表中可以看出，其添加了山梨酸钾等化学防腐剂，虽然延长了保质期，但是化学防腐剂对人体健康具有一定程度上的危害，不利于长期食用；采用低温低频脉冲电场进行蜜制处理后制得的果脯(A1、A2、A3、A4、A5、A6和A7)稳定性较好，活性成分破坏少，有效保留了三华李的营养成分，与用普通蜜制方法制得的果脯(A8)相比，用普通蜜制方法制得的果脯(A8)稳定性较差，而且保质期较短，容易出现变质等现象。
据此可以判断，本发明三华李果脯具有科学、合理、绿色及安全的特点，口感丰富、香甜可口，口味浓郁、品质稳定、活性成分破坏少，对人体具有良好的促进消化的保健作用，保质期较长，具有广泛的应用前景。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。

Claims (8)

1.一种三华李果脯，其特征在于：由以下重量份数的原料制成：鲜三华李40-60份、抹茶粉8-18份、红酒5-11份、低聚糖6-12份、叶酸3-7份、维生素C 1-5份、花蜜10-20份、栀子20-30份、姜黄15-25份、梧桐子10-18份、藏菖蒲5-11份、余甘子4-6份、杏仁1-5份及甘草1-3份；
栀子、姜黄、梧桐子、藏菖蒲、余甘子、杏仁及甘草均为中草药干品。
2.根据权利要求1所述的一种三华李果脯，其特征在于：由以下重量份数的原料制成：鲜三华李45-55份、抹茶粉10-16份、红酒6-10份、低聚糖8-10份、叶酸4-6份、维生素C 2-4份、花蜜13-17份、栀子23-27份、姜黄18-22份、梧桐子12-16份、藏菖蒲7-9份、余甘子4.5-5.5份、杏仁2-4份及甘草1.5-2.5份。
3.根据权利要求1所述的一种三华李果脯，其特征在于：由以下重量份数的原料制成：鲜三华李50份、抹茶粉13份、红酒8份、低聚糖9份、叶酸5份、维生素C 3份、花蜜15份、栀子25份、姜黄20份、梧桐子14份、藏菖蒲8份、余甘子5份、杏仁3份及甘草2份。
4.根据权利要求1-3任一项所述的三华李果脯，其特征在于：所述低聚糖由低聚果糖、大豆低聚糖、异麦芽低聚糖、低聚半乳糖、低聚木糖、水苏四糖及低聚木糖中的一种或多种组成；低聚糖为两种以上物质时，各物质间以相同的重量份数进行混合。
5.根据权利要求1-3任一项所述的三华李果脯，其特征在于：所述花蜜由桂花蜜、菊花蜜、百合花蜜、龙眼蜜、柚子蜜及玫瑰蜜中的一种或多种组成；花蜜为两种以上物质时，各物质间以相同的重量份数进行混合。
6.制作如权利要求1-5任一项所述的一种三华李果脯的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)选择新鲜饱满、无病虫害及损伤、成熟度9成且离树后24小时以内的鲜三华李，将所述鲜三华李洗净，去核，备用；
(2)按相应的重量份称取各原料；
(3)将鲜三华李切至厚度为3-4mm的均匀薄片，得到三华李片，备用；
(4)将栀子、姜黄、梧桐子、藏菖蒲、余甘子、杏仁及甘草各原料放入锅中，加入所述各原料总重量2-3倍的水，先用大火煮沸，再用小火煎煮40-50min，用细纱布过滤，得到滤渣和滤液，取滤渣用相同方法反复煎煮2-3次，合并滤液，冷却至室温，得到混合液，备用；
(5)将步骤(3)所得的三华李片置入步骤(4)所得的混合液中进行处理，在20-30℃温度下恒温浸泡8-10h，待颜色入透后捞出，得到处理后的三华李片，备用；
(6)将步骤(5)所得的处理后的三华李片装入玻璃缸中，加入红酒、低聚糖、叶酸、维生素C及花蜜，搅拌均匀，在低温低频脉冲电场中进行蜜制处理，取出沥干水分，加入抹茶粉搅拌均匀，得到蜜制三华李片，备用；
(7)高压杀菌：利用高压CO2技术将步骤(6)所得的蜜制三华李片进行杀菌处理，然后进行恒量真空装罐，即得产品。
7.根据权利要求6所述的一种三华李果脯的制作方法，其特征在于：步骤(6)中，所述低温低频脉冲电场的温度为10-15℃，电场频率1.5-1.7Hz，电场电压15-20V，处理时间为70-80min。
8.根据权利要求6所述的一种三华李果脯的制作方法，其特征在于：步骤(7)中，所述高压CO2技术的杀菌压力为10-18MPa，温度为40-45℃，处理时间为40-50min。
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