CN107594038A - 新会柑辣茶的生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种新会柑辣茶的生产方法，包括以下步骤：步骤一、选料；步骤二、清洗；步骤三、筛选；步骤四、挖肉取皮；步骤五、清洗；步骤六、晾干；步骤七、拼配；步骤八、杀青；步骤九、晾凉；步骤十、烘干；步骤十一、生晒；步骤十二、烘干；步骤十三、提香；步骤十四、包装。具有药食同源的新会柑和富有大量维生素、矿物质、蛋白质、微量元素的辣木叶茶，功效性相互相成，口感独特，男女老少皆宜，增加了口感和营养吸收的问题；功效更为显著，冲泡更为方便。

Description

新会柑辣茶的生产方法

技术领域

本发明涉及一种新会柑辣茶的生产方法。

背景技术

市场上只有辣木叶茶的产品，没有以果茶形态。

发明内容

本发明的目的是提出一种新会柑辣茶的生产方法，具有药食同源的新会柑和富有大量维生素、矿物质、蛋白质、微量元素的辣木叶茶，功效性相互相成，口感独特，男女老少皆宜，增加了口感和营养吸收的问题；功效更为显著，冲泡更为方便。

为了达到上述设计目的，本发明采用的技术方案如下：

一种新会柑辣茶的生产方法，包括以下步骤：

步骤一、选料：选取新会柑鲜果，辣木叶茶；

步骤二、清洗：新会柑鲜果、辣木叶茶经过清洗机，利用臭氧清洗的方法，去除鲜果表面残留物，备用；

步骤三、筛选：新会柑鲜果经过筛果机，筛选出直径为40MM、45MM、50MM的鲜果；

步骤四、挖肉取皮：经过筛选的新会柑鲜果，利用气动开果机进行开果挖肉；

步骤五、清洗：再次经过清洗机，去除果壳内外残留汁液；

步骤六、晾干：把清洗干净的果壳置于阴凉通风处直至表皮及内壳干爽；

步骤七、拼配：利用半自动装茶机把步骤二的辣木叶茶装进已晾干的果壳内，直至填满后把柑盖重新盖回；

步骤八、杀青：把已经填满辣木叶茶的果壳平铺于20目的不锈钢网筛中，推进蒸汽杀青房，利用蒸汽高温杀青，去除鲜柑中存在的苦涩口感，增加甜润口感，杀青时间为8分钟；

步骤九、晾凉：把已经杀青完成的果壳，推进冷风房直至果壳表面水分完全蒸发，且表面温度下降至常温；

步骤十、烘干：把冷却完成的果壳推进柑茶烘干房，烘干，烘干时间为2小时，温度为40℃，水分控制为12％；

步骤十一、生晒：完成基础烘干收水步骤后，把果壳送至带排气功能的大型晒棚，利用太阳热力继续致使果皮水分蒸发，同时阳光中的紫、红外线与之发生光合作用，令果茶中增添一份自然的香甜；生晒时间为4天；

步骤十二、烘干：生晒完成后，果茶再次推进柑茶烘干房，分阶段进行烘干；

步骤十三、提香：把完成以上步骤的柑辣茶送进柑茶提香机进行处理，温度设定为50℃，时间为1小时；

步骤十四、包装：完全烘干晾凉后的柑辣茶，用食品级棉纸包裹完成后装箱封存于阴凉干燥处。

优选地，步骤十二中，烘干时，第一阶段温度为45℃，湿度为10％，时间为3小时；第二阶段温度为40℃，湿度为10％，时间为8小时；第三阶段温度为20℃，湿度为7％，时间为3小时；该步骤能充分确保果茶内外均已干透。

使用90℃的水温进行冲泡，浸泡时间为5分钟。

使用冷泡法，把15克柑辣茶置于500毫升饮用水中，放置于温度为2℃冰箱中，静置8小时。

本发明所述的新会柑辣茶的生产方法的有益效果是：具有药食同源的新会柑和富有大量维生素、矿物质、蛋白质、微量元素的辣木叶茶，功效性相互相成，口感独特，男女老少皆宜，增加了口感和营养吸收的问题；功效更为显著，冲泡更为方便。

轻便携带，冲泡方便，清洁省事，美观独特；新会柑和辣木茶有机结合在一起，使得两种物质的功能效果集中发放，新会柑的健脾和胃、理气化痰，辣木茶的超高植物蛋白等补充人体多种营养素、增强免疫力、营养降三高、改善肠胃和睡眠、预防多种疾病。

具体实施方式

下面对本发明的最佳实施方案作进一步的详细的描述。

所述新会柑辣茶的生产方法，包括以下步骤：

步骤一、选料：选取新会柑鲜果(新鲜、无腐烂、无虫蛀)，辣木叶茶(要求包装完整，证件齐全，保质期内)；

步骤二、清洗：新会柑鲜果、辣木叶茶经过清洗机，利用臭氧清洗的方法，去除鲜果表面残留物，备用；

步骤三、筛选：新会柑鲜果经过筛果机，筛选出直径为40MM、45MM、50MM的鲜果；

步骤四、挖肉取皮：经过筛选的新会柑鲜果，利用气动开果机进行开果挖肉；

步骤五、清洗：再次经过清洗机，去除果壳内外残留汁液；

步骤六、晾干：把清洗干净的果壳置于阴凉通风处直至表皮及内壳干爽；

步骤七、拼配：利用半自动装茶机把步骤二的辣木叶茶装进已晾干的果壳内，直至填满后把柑盖重新盖回；

步骤八、杀青：把已经填满辣木叶茶的果壳平铺于20目的不锈钢网筛中，推进蒸汽杀青房，利用蒸汽高温杀青，去除鲜柑中存在的苦涩口感，增加甜润口感，杀青时间为8分钟；

步骤九、晾凉：把已经杀青完成的果壳，推进冷风房直至果壳表面水分完全蒸发，且表面温度下降至常温；

步骤十、烘干：把冷却完成的果壳推进柑茶烘干房，烘干，烘干时间为2小时，温度为40℃，水分控制为12％；

步骤十一、生晒：完成基础烘干收水步骤后，把果壳送至带排气功能的大型晒棚，利用太阳热力继续致使果皮水分蒸发，同时阳光中的紫、红外线与之发生光合作用，令果茶中增添一份自然的香甜；生晒时间为4天。

步骤十二、烘干：生晒完成后，果茶再次推进柑茶烘干房，分阶段进行烘干。

步骤十三、提香：把完成以上步骤的柑辣茶送进柑茶提香机进行处理，温度设定为50℃，时间为1小时；

步骤十四、包装：完全烘干晾凉后的柑辣茶，用食品级棉纸包裹完成后装箱封存于阴凉干燥处。

优选地，步骤十二中，烘干时，第一阶段温度为45℃，湿度为10％，时间为3小时；第二阶段温度为40℃，湿度为10％，时间为8小时；第三阶段温度为20℃，湿度为7％，时间为3小时；该步骤能充分确保果茶内外均已干透。

柑辣茶的产品最佳饮用期为出产后的二年以内，建议使用90℃的水温进行冲泡，浸泡时间为5分钟。

另外可使用冷泡法，把15克柑辣茶置于500毫升饮用水中，放置于温度为2℃冰箱中，静置8小时。

柑辣茶需贮存于阴凉、干燥、通风、无异味处，并且避免高温。

以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所做的进一步详细说明，便于该技术领域的技术人员能理解和应用本发明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下还可以做出若干简单推演或替换，而不必经过创造性的劳动。因此，本领域技术人员根据本发明的揭示，对本发明做出的简单改进都应该在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种新会柑辣茶的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一、选料：选取新会柑鲜果，辣木叶茶；

步骤二、清洗：新会柑鲜果、辣木叶茶经过清洗机，利用臭氧清洗的方法，去除鲜果表面残留物，备用；

步骤三、筛选：新会柑鲜果经过筛果机，筛选出直径为40MM、45MM、50MM的鲜果；

步骤四、挖肉取皮：经过筛选的新会柑鲜果，利用气动开果机进行开果挖肉；

步骤五、清洗：再次经过清洗机，去除果壳内外残留汁液；

步骤六、晾干：把清洗干净的果壳置于阴凉通风处直至表皮及内壳干爽；

步骤七、拼配：利用半自动装茶机把步骤二的辣木叶茶装进已晾干的果壳内，直至填满后把柑盖重新盖回；

步骤八、杀青：把已经填满辣木叶茶的果壳平铺于20目的不锈钢网筛中，推进蒸汽杀青房，利用蒸汽高温杀青，去除鲜柑中存在的苦涩口感，增加甜润口感，杀青时间为8分钟；

步骤九、晾凉：把已经杀青完成的果壳，推进冷风房直至果壳表面水分完全蒸发，且表面温度下降至常温；

步骤十、烘干：把冷却完成的果壳推进柑茶烘干房，烘干，烘干时间为2小时，温度为40℃，水分控制为12％；

步骤十一、生晒：完成基础烘干收水步骤后，把果壳送至带排气功能的大型晒棚，利用太阳热力继续致使果皮水分蒸发，同时阳光中的紫、红外线与之发生光合作用，令果茶中增添一份自然的香甜；生晒时间为4天；

步骤十二、烘干：生晒完成后，果茶再次推进柑茶烘干房，分阶段进行烘干；

步骤十三、提香：把完成以上步骤的柑辣茶送进柑茶提香机进行处理，温度设定为50℃，时间为1小时；

步骤十四、包装：完全烘干晾凉后的柑辣茶，用食品级棉纸包裹完成后装箱封存于阴凉干燥处。

2.根据权利要求1所述的新会柑辣茶的生产方法，其特征在于：步骤十二中，烘干时，第一阶段温度为45℃，湿度为10％，时间为3小时；第二阶段温度为40℃，湿度为10％，时间为8小时；第三阶段温度为20℃，湿度为7％，时间为3小时；该步骤能充分确保果茶内外均已干透。

3.根据权利要求2所述的新会柑辣茶的生产方法，其特征在于：新会柑辣茶使用时，使用90℃的水温进行冲泡，浸泡时间为5分钟。

4.根据权利要求2所述的新会柑辣茶的生产方法，其特征在于：新会柑辣茶使用时，把15克柑辣茶置于500毫升饮用水中，放置于温度为2℃冰箱中，静置8小时。