CN107625085A - 一种枸杞槟榔的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种枸杞槟榔的制作方法，待槟榔内腔的卤水成膜之后，将预处理后的枸杞轻轻按压至卤水上，使枸杞与槟榔自然贴合。本发明制作的枸杞槟榔，经过人工或者利用机器点缀在槟榔内腔中间位置，大小均匀，配套协调、美观大方；将嗜好品与保健、养生品枸杞完美结合，以达到槟榔主体产品创新——槟榔嗜好品与保健、养生功能结合的新高度；两个特色农产品的结合，不仅可迎合广大消费者的现有消费习惯，同时可带动枸杞文化向槟榔行业的渗透和广泛传播。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种枸杞槟榔的制作方法。
背景技术
槟榔（学名：Areca catechu L.）棕榈科槟榔属常绿乔木，茎直立，乔木状，高10多米，最高可达30米，有明显的环状叶痕，雌雄同株，花序多分枝，子房长圆形，果实长圆形或卵球形，种子卵形，花果期3-4月。
槟榔原产马来西亚，中国主要分布云南、海南及台湾等热带地区。亚洲热带地区广泛栽培。
槟榔是重要的中药材，在南方一些少数民族还有将果实作为一种咀嚼嗜好品。
营养
槟榔含有多种人体所需的营养元素和有益物质，槟榔原果的主要成分为31.1%的酚类、18.7%的多糖、14.0%的脂肪、10.8%的粗纤维、9.9%的水分、3.0%的灰分和0.5%的生物碱。槟榔还含有20多种微量元素，其中11种为人体必需的微量元素。槟榔种子含总生物碱0.3%-0.6%，主要为槟榔碱，并含有少量槟榔次碱、去甲基槟榔碱、异去甲基槟榔次碱、槟榔副碱及高槟榔碱等，均与鞣酸集合存在。还有鞣质、脂肪、甘露醇、半乳糖、蔗糖、儿茶精、表二茶精、无色花青素、槟榔红色素、皂苷及多种原矢车菊素的二聚体、三聚体、四聚体等。所含脂肪酸的组成为：月桂酸19.5%、肉豆蔻酸46.2%、棕榈酸12.7%硬脂酸1.6%、油酸6.2%、亚油酸5.4%、十二碳酸0.3%、十四碳烯酸7.2%，又含氨基酸。其中脯氨酸占15%以上。
药用
据药监部门透露，目前我国有225个药品含有槟榔。统医学认为，槟榔具有“杀虫，破积，降气行滞，行水化湿”的功效，曾被用来治疗绦虫、钩虫、蛔虫、绕虫、姜片虫等寄生虫感染。由槟榔与乌药、人参、沉香组成的四磨汤主治“七情气逆，上气喘急，妨闷不食”，民间有在婴儿出生一周后服用四磨汤的传统，据说有利于孩子肠胃，以后不闹肚子。
经济
槟榔经济价值高，每公顷可种植1500-2000株左右。中国槟榔品种产量高，单株产量可达30kg左右，经济价值高。中国海南、台湾、湖南等地群众自古就有消费槟榔的习惯，是主要的咀嚼食品。目前仅加工产值就达35亿元，提供就业岗位20万个．市场潜力大，随着科学技术的注入，深加工产品种类丰富，消费市场逐渐扩大，市场前景更好。
槟榔贯称植物口香糖，在湖南等地广泛盛行，现有技术或产品均以“槟榔片+卤水”的形式呈现，本发明将改变槟榔产品传统的呈现形式，并以全新的“槟榔+卤水+枸杞”的结合形式，恰当好处的融入健康元素，丰富或升级槟榔文化。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种枸杞槟榔的制作方法。
本发明的技术方案如下：
一种枸杞槟榔的制作方法，包括以下步骤：
1）、选籽：挑选颗粒饱满、品相良好的槟榔干果；
2）、复水：将步骤1中挑选圆形或扁圆形，长1.5～3.5cm，基部直径1～3cm，表面淡黄绿色，具稍凹下的网状沟纹的干果放入泡籽罐中加入1～4倍的水及配料，浸泡5～24h后使槟榔果吸水至水份值为25～45%；
3）、熟化：将步骤2中的槟榔果加入100℃的水中煮制10～30min进行熟化杀菌；
4）、发制：将步骤3中的槟榔放入发制罐中，加入发制液；关上罐盖，设置压力0.1～0.35MPa、温度40～60℃、转速1～3h每转进行发制，发制12～48h后取出；
5）、烤籽：将步骤4中的槟榔放入烤籽机中，设置好温度70～95℃、传送速度等进行烤籽，控制水分值至18～24%时出籽；
6）、闷香：将步骤5中的槟榔放入闷香罐内，加入闷香液；关上罐盖，设置压力0.1～0.35MPa、温度40～60℃、转速1～3h每转进行闷香；
7）、压籽上表：将步骤6中的槟榔用打表液进行压籽成型上表甜；
8）、晾籽：使用平铺晾干的方法，对上表之后的槟榔果进行适当凉胶；
9）、切籽：将选籽分类的槟榔按要求切片并挑出果内的果核；然后根据槟榔的形状和个体大小分为对开籽；
10）、点卤：将用氢氧化钙与饴糖经过热反应得到的褐色浆体，并加入甜味剂及多种食用香精香料制成卤水；用毛笔蘸取适量的卤水均匀涂抹至槟榔内腔；
11）、压枸杞：待槟榔内腔的卤水成膜之后将枸杞轻轻按压至卤水上，使枸杞与槟榔贴合自然。
12）、晾片：将槟榔切口朝上，单层放置于通风干燥处，待卤水凝固不流动不粘手，片子水分值在20～24%之间时，即可送至包装车间准备装包；
13）、包装：采用人工选片装袋，机械封口的形式对成品槟榔进行包装；
优选的，所述的发制液，按每kg槟榔原籽计，包括以下成分：甜味剂16g、白糖7g、乙基麦芽酚8g、香兰素3g、食盐5g、鲜味剂3g、香精8g。
优选的，所述的闷香液，按每kg槟榔原籽计，包括以下成分：甜味剂8g、白糖7g、乙基麦芽酚4g、香兰素2g、香精香料20g、薄荷油2g。
优选的，所述的打表液，按每kg槟榔原籽计，包括以下成分：包括白糖5g、凉味剂1g、香精香料4g。
优选的，所述的步骤10）点卤中的卤水，按每kg槟榔原籽计，包括以下成分：包括甜味剂3g、薄荷油5g、乙基麦芽酚2g、香兰素1g。
优选的，所述的枸杞在使用前需要经过预处理，具体步骤如下：
1）、筛分除杂：将原料枸杞倒入分样筛中，人工挑选去除破碎粒和无使用价值颗粒，无发霉、无黑变、无变质颗粒，同时保证枸杞大小型号满足500粒/50g；
2）、真空渗透护色：将筛分好的枸杞放入渗透罐，抽真空至真空度为-0.07 MPa～-0.09MPa，利用真空度将配制好的护色剂，吸入渗透罐，吸入完全后，真空状态下渗透1 h～2h，渗透完后，排出渗透液，并沥水10min；
3）、干燥：开启烘房，设置温度60℃～90℃，当温度达到设定温度后，将护色后的枸杞分筛，按每筛厚40 mm～60mm，放入烘房，干燥6 h～8h，至水分约5%～10%；
4）、被膜：将干燥后的枸杞放入包衣机中，加入1%～3%的复配被膜剂，进行被膜处理，保证枸杞表面均匀涂抹一层被膜剂；
5）、包装：将被膜后的枸杞按2Kg/袋，进行分包处理;
6）、杀菌处理：包装完成后，将所有分包枸杞经过辐照杀菌处理，保证微生物指标在许可范围之内；
优选的，所述的护色剂，按重量百分比计，包括以下成分：75%～95%水、0.4‰～2‰Na2SO3、5%～20%食用乙醇。
优选的，所述的压枸杞步骤中，槟榔与枸杞结合，具体方法与要求如下：
1）、待槟榔点卤完后，将枸杞放于槟榔腔体的卤水上，让其自动下沉与卤水结合；
2）、枸杞按压时间：根据卤水状态来调整，通常点卤半筛10min～15min后开始按压枸杞；
3）、按压枸杞时，要针对槟榔口子的大小，尽量挑选适当大小的枸杞，枸杞约占槟榔腔体的3/5；
4）、将枸杞放于卤水上，让其自动下沉，置于槟榔腔体中央与四周不接触。
本发明的优点在于：
1.经处理后的枸杞，人工或者利用机器点缀在槟榔内腔中间位置，大小均匀，配套协调、美观大方。
2.槟榔嗜好品与枸杞保健养生功能结合—功能方面
“看得见的营养，嚼出来的健康”，嗜好品与保健、养生品枸杞完美结合，以达到槟榔主体产品创新——槟榔嗜好品与保健、养生功能结合的新高度。
3.槟榔呈现形式与槟榔文化升级—文化方面
槟榔贯称植物口香糖，在湖南等地广泛盛行，现有技术或产品均以“槟榔片+卤水”的形式呈现，本发明将改变槟榔产品传统的呈现形式，并以全新的“槟榔+卤水+枸杞”的结合形式，恰当好处的融入健康元素，丰富或升级槟榔文化。
4.槟榔产业与枸杞产业的结合—产业方面
两个特色农产品的结合，不仅可迎合广大消费者的现有消费习惯，同时可带动枸杞文化向槟榔行业的渗透和广泛传播。
附图说明
图1是本发明实施例1样品的剖面图。
具体实施方式
实施例1：
一种枸杞槟榔的制作方法，包括以下步骤：
1）、选籽：挑选颗粒饱满、品相良好的槟榔干果；
2）、复水：将步骤1中挑选圆形或扁圆形，长1.5～3.5cm，基部直径1～3cm，表面淡黄绿色，具稍凹下的网状沟纹的干果放入泡籽罐中加入3倍的水及配料，浸泡16h后使槟榔果吸水至水份值为35%；
3）、熟化：将步骤2中的槟榔果加入100℃的水中煮制25min进行熟化杀菌；
4）、发制：将步骤3中的槟榔放入发制罐中，加入发制液；关上罐盖，设置压力0.25MPa、温度55℃、转速1.5h每转进行发制，发制24h后取出；
5）、烤籽：将步骤4中的槟榔放入烤籽机中，设置好温度85℃、传送速度等进行烤籽，控制水分值至22%时出籽；
6）、闷香：将步骤5中的槟榔放入闷香罐内，加入闷香液；关上罐盖，设置压力0.25MPa、温度50℃、转速1.5h每转进行闷香；
7）、压籽上表：将步骤6中的槟榔用打表液进行压籽成型上表甜；
8）、晾籽：使用平铺晾干的方法，对上表之后的槟榔果进行适当凉胶；
9）、切籽：将选籽分类的槟榔按要求切片并挑出果内的果核；然后根据槟榔的形状和个体大小分为对开籽；
10）、点卤：将用氢氧化钙与饴糖经过热反应得到的褐色浆体，并加入甜味剂及多种食用香精香料制成卤水；用毛笔蘸取适量的卤水均匀涂抹至槟榔内腔；
11）、压枸杞：待槟榔内腔的卤水成膜之后将枸杞轻轻按压至卤水上，使枸杞与槟榔贴合自然。
12）、晾片：将槟榔切口朝上，单层放置于通风干燥处，待卤水凝固不流动不粘手，片子水分值在20～24%之间时，即可送至包装车间准备装包；
13）、包装：采用人工选片装袋，机械封口的形式对成品槟榔进行包装；
所述的发制液，按每kg槟榔原籽计，包括以下成分：甜味剂16g、白糖7g、乙基麦芽酚8g、香兰素3g、食盐5g、鲜味剂3g、香精8g。
所述的闷香液，按每kg槟榔原籽计，包括以下成分：甜味剂8g、白糖7g、乙基麦芽酚4g、香兰素2g、香精香料20g、薄荷油2g。
所述的打表液，按每kg槟榔原籽计，包括以下成分：包括白糖5g、凉味剂1g、香精香料4g。
所述的步骤10）点卤中的卤水，按每kg槟榔原籽计，包括以下成分：包括甜味剂3g、薄荷油5g、乙基麦芽酚2g、香兰素1g。
所述的枸杞在使用前需要经过预处理，具体步骤如下：
1）、筛分除杂：将原料枸杞倒入分样筛中，人工挑选去除破碎粒和无使用价值颗粒，无发霉、无黑变、无变质颗粒，同时保证枸杞大小型号满足500粒/50g；
2）、真空渗透护色：将筛分好的枸杞放入渗透罐，抽真空至真空度为-0.07 MPa～-0.09MPa，利用真空度将配制好的护色剂，吸入渗透罐，吸入完全后，真空状态下渗透1.5h，渗透完后，排出渗透液，并沥水10min；
3）、干燥：开启烘房，设置温度74℃，当温度达到设定温度后，将护色后的枸杞分筛，按每筛厚40 mm～60mm，放入烘房，干燥7h，至水分约8%；
4）、被膜：将干燥后的枸杞放入包衣机中，加入1.5%的复配被膜剂，进行被膜处理，保证枸杞表面均匀涂抹一层被膜剂；
5）、包装：将被膜后的枸杞按2Kg/袋，进行分包处理;
6）、杀菌处理：包装完成后，将所有分包枸杞经过辐照杀菌处理，保证微生物指标在许可范围之内；
所述的护色剂，按重量百分比计，包括以下成分：85.9%水、1‰Na2SO3、14%食用乙醇。
所述的压枸杞步骤中，槟榔与枸杞结合，具体方法与要求如下：
1）、待槟榔点卤完后，将枸杞放于槟榔腔体的卤水上，让其自动下沉与卤水结合；
2）、枸杞按压时间：根据卤水状态来调整，通常点卤半筛12min后开始按压枸杞；
3）、按压枸杞时，要针对槟榔口子的大小，尽量挑选适当大小的枸杞，枸杞约占槟榔腔体的3/5；
4）、将枸杞放于卤水上，让其自动下沉，置于槟榔腔体中央与四周不接触。
实施例2：
一种枸杞槟榔的制作方法，包括以下步骤：
1）、选籽：挑选颗粒饱满、品相良好的槟榔干果；
2）、复水：将步骤1中挑选圆形或扁圆形，长1.5～3.5cm，基部直径1～3cm，表面淡黄绿色，具稍凹下的网状沟纹的干果放入泡籽罐中加入1～4倍的水及配料，浸泡24h后使槟榔果吸水至水份值为45%；
3）、熟化：将步骤2中的槟榔果加入100℃的水中煮制10min进行熟化杀菌；
4）、发制：将步骤3中的槟榔放入发制罐中，加入发制液；关上罐盖，设置压力0.35MPa、温度40℃、转速3h每转进行发制，发制12h后取出；
5）、烤籽：将步骤4中的槟榔放入烤籽机中，设置好温度95℃、传送速度等进行烤籽，控制水分值至18%时出籽；
6）、闷香：将步骤5中的槟榔放入闷香罐内，加入闷香液；关上罐盖，设置压力0.35MPa、温度40℃、转速3h每转进行闷香；
7）、压籽上表：将步骤6中的槟榔用打表液进行压籽成型上表甜；
8）、晾籽：使用平铺晾干的方法，对上表之后的槟榔果进行适当凉胶；
9）、切籽：将选籽分类的槟榔按要求切片并挑出果内的果核；然后根据槟榔的形状和个体大小分为对开籽；
10）、点卤：将用氢氧化钙与饴糖经过热反应得到的褐色浆体，并加入甜味剂及多种食用香精香料制成卤水；用毛笔蘸取适量的卤水均匀涂抹至槟榔内腔；
11）、压枸杞：待槟榔内腔的卤水成膜之后将枸杞轻轻按压至卤水上，使枸杞与槟榔贴合自然。
12）、晾片：将槟榔切口朝上，单层放置于通风干燥处，待卤水凝固不流动不粘手，片子水分值在20%之间时，即可送至包装车间准备装包；
13）、包装：采用人工选片装袋，机械封口的形式对成品槟榔进行包装；
所述的发制液，按每kg槟榔原籽计，包括以下成分：甜味剂16g、白糖7g、乙基麦芽酚8g、香兰素3g、食盐5g、鲜味剂3g、香精8g。
所述的闷香液，按每kg槟榔原籽计，包括以下成分：甜味剂8g、白糖7g、乙基麦芽酚4g、香兰素2g、香精香料20g、薄荷油2g。
所述的打表液，按每kg槟榔原籽计，包括以下成分：包括白糖5g、凉味剂1g、香精香料4g。
所述的步骤10）点卤中的卤水，按每kg槟榔原籽计，包括以下成分：包括甜味剂3g、薄荷油5g、乙基麦芽酚2g、香兰素1g。
所述的枸杞在使用前需要经过预处理，具体步骤如下：
1）、筛分除杂：将原料枸杞倒入分样筛中，人工挑选去除破碎粒和无使用价值颗粒，无发霉、无黑变、无变质颗粒，同时保证枸杞大小型号满足500粒/50g；
2）、真空渗透护色：将筛分好的枸杞放入渗透罐，抽真空至真空度为-0.07 MPa～-0.09MPa，利用真空度将配制好的护色剂，吸入渗透罐，吸入完全后，真空状态下渗透2h，渗透完后，排出渗透液，并沥水10min；
3）、干燥：开启烘房，设置温度60℃，当温度达到设定温度后，将护色后的枸杞分筛，按每筛厚40 mm～60mm，放入烘房，干燥8h，至水分约10%；
4）、被膜：将干燥后的枸杞放入包衣机中，加入3%的复配被膜剂，进行被膜处理，保证枸杞表面均匀涂抹一层被膜剂；
5）、包装：将被膜后的枸杞按2Kg/袋，进行分包处理;
6）、杀菌处理：包装完成后，将所有分包枸杞经过辐照杀菌处理，保证微生物指标在许可范围之内；
所述的护色剂，按重量百分比计，包括以下成分：79.8%水、2‰Na2SO3、20%食用乙醇。
所述的压枸杞步骤中，槟榔与枸杞结合，具体方法与要求如下：
1）、待槟榔点卤完后，将枸杞放于槟榔腔体的卤水上，让其自动下沉与卤水结合；
2）、枸杞按压时间：根据卤水状态来调整，通常点卤半筛15min后开始按压枸杞；
3）、按压枸杞时，要针对槟榔口子的大小，尽量挑选适当大小的枸杞，枸杞约占槟榔腔体的3/5；
4）、将枸杞放于卤水上，让其自动下沉，置于槟榔腔体中央与四周不接触。
实施例3：
一种枸杞槟榔的制作方法，包括以下步骤：
1）、选籽：挑选颗粒饱满、品相良好的槟榔干果；
2）、复水：将步骤1中挑选圆形或扁圆形，长1.5～3.5cm，基部直径1～3cm，表面淡黄绿色，具稍凹下的网状沟纹的干果放入泡籽罐中加入1～4倍的水及配料，浸泡24h后使槟榔果吸水至水份值为25%；
3）、熟化：将步骤2中的槟榔果加入100℃的水中煮制30min进行熟化杀菌；
4）、发制：将步骤3中的槟榔放入发制罐中，加入发制液；关上罐盖，设置压力0.15MPa、温度60℃、转速1h每转进行发制，发制48h后取出；
5）、烤籽：将步骤4中的槟榔放入烤籽机中，设置好温度70℃、传送速度等进行烤籽，控制水分值至24%时出籽；
6）、闷香：将步骤5中的槟榔放入闷香罐内，加入闷香液；关上罐盖，设置压力0.1MPa、温度60℃、转速1h每转进行闷香；
7）、压籽上表：将步骤6中的槟榔用打表液进行压籽成型上表甜；
8）、晾籽：使用平铺晾干的方法，对上表之后的槟榔果进行适当凉胶；
9）、切籽：将选籽分类的槟榔按要求切片并挑出果内的果核；然后根据槟榔的形状和个体大小分为对开籽；
10）、点卤：将用氢氧化钙与饴糖经过热反应得到的褐色浆体，并加入甜味剂及多种食用香精香料制成卤水；用毛笔蘸取适量的卤水均匀涂抹至槟榔内腔；
11）、压枸杞：待槟榔内腔的卤水成膜之后将枸杞轻轻按压至卤水上，使枸杞与槟榔贴合自然。
12）、晾片：将槟榔切口朝上，单层放置于通风干燥处，待卤水凝固不流动不粘手，片子水分值在20～24%之间时，即可送至包装车间准备装包；
13）、包装：采用人工选片装袋，机械封口的形式对成品槟榔进行包装；
所述的发制液，按每kg槟榔原籽计，包括以下成分：甜味剂16g、白糖7g、乙基麦芽酚8g、香兰素3g、食盐5g、鲜味剂3g、香精8g。
所述的闷香液，按每kg槟榔原籽计，包括以下成分：甜味剂8g、白糖7g、乙基麦芽酚4g、香兰素2g、香精香料20g、薄荷油2g。
所述的打表液，按每kg槟榔原籽计，包括以下成分：包括白糖5g、凉味剂1g、香精香料4g。
所述的步骤10）点卤中的卤水，按每kg槟榔原籽计，包括以下成分：包括甜味剂3g、薄荷油5g、乙基麦芽酚2g、香兰素1g。
所述的枸杞在使用前需要经过预处理，具体步骤如下：
1）、筛分除杂：将原料枸杞倒入分样筛中，人工挑选去除破碎粒和无使用价值颗粒，无发霉、无黑变、无变质颗粒，同时保证枸杞大小型号满足500粒/50g；
2）、真空渗透护色：将筛分好的枸杞放入渗透罐，抽真空至真空度为-0.07 MPa～-0.09MPa，利用真空度将配制好的护色剂，吸入渗透罐，吸入完全后，真空状态下渗透1 h，渗透完后，排出渗透液，并沥水10min；
3）、干燥：开启烘房，设置温度90℃，当温度达到设定温度后，将护色后的枸杞分筛，按每筛厚40 mm～60mm，放入烘房，干燥6 h，至水分约5%；
4）、被膜：将干燥后的枸杞放入包衣机中，加入1%的复配被膜剂，进行被膜处理，保证枸杞表面均匀涂抹一层被膜剂；
5）、包装：将被膜后的枸杞按2Kg/袋，进行分包处理;
6）、杀菌处理：包装完成后，将所有分包枸杞经过辐照杀菌处理，保证微生物指标在许可范围之内；
所述的护色剂，按重量百分比计，包括以下成分：95%水、0.4‰Na2SO3、4.96%食用乙醇。
所述的压枸杞步骤中，槟榔与枸杞结合，具体方法与要求如下：
1）、待槟榔点卤完后，将枸杞放于槟榔腔体的卤水上，让其自动下沉与卤水结合；
2）、枸杞按压时间：根据卤水状态来调整，通常点卤半筛10min～15min后开始按压枸杞；
3）、按压枸杞时，要针对槟榔口子的大小，尽量挑选适当大小的枸杞，枸杞约占槟榔腔体的3/5；
4）、将枸杞放于卤水上，让其自动下沉，置于槟榔腔体中央与四周不接触。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种枸杞槟榔的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）、选籽：挑选颗粒饱满、品相良好的槟榔干果；
2）、复水：将步骤1中挑选圆形或扁圆形，长1.5～3.5cm，基部直径1～3cm，表面淡黄绿色，具稍凹下的网状沟纹的干果放入泡籽罐中加入1～4倍的水及配料，浸泡5～24h后使槟榔果吸水至水份值为25～45%；
3）、熟化：将步骤2中的槟榔果加入100℃的水中煮制10～30min进行熟化杀菌；
4）、发制：将步骤3中的槟榔放入发制罐中，加入发制液；关上罐盖，设置压力0.1～0.35MPa、温度40～60℃、转速1～3h每转进行发制，发制12～48h后取出；
5）、烤籽：将步骤4中的槟榔放入烤籽机中，设置好温度70～95℃、传送速度等进行烤籽，控制水分值至18～24%时出籽；
6）、闷香：将步骤5中的槟榔放入闷香罐内，加入闷香液；关上罐盖，设置压力0.1～0.35MPa、温度40～60℃、转速1～3h每转进行闷香；
7）、压籽上表：将步骤6中的槟榔用打表液进行压籽成型上表甜；
8）、晾籽：使用平铺晾干的方法，对上表之后的槟榔果进行适当凉胶；
9）、切籽：将选籽分类的槟榔按要求切片并挑出果内的果核；然后根据槟榔的形状和个体大小分为对开籽；
10）、点卤：将用氢氧化钙与饴糖经过热反应得到的褐色浆体，并加入甜味剂及多种食用香精香料制成卤水；用毛笔蘸取适量的卤水均匀涂抹至槟榔内腔；
11）、压枸杞：待槟榔内腔的卤水成膜之后将枸杞轻轻按压至卤水上，使枸杞与槟榔贴合自然；
12）、晾片：将槟榔切口朝上，单层放置于通风干燥处，待卤水凝固不流动不粘手，片子水分值在20～24%之间时，即可送至包装车间准备装包；
13）、包装：采用人工选片装袋，机械封口的形式对成品槟榔进行包装。
2.如权利要求1所述的枸杞槟榔的制作方法，其特征在于，所述的发制液，按每kg槟榔原籽计，包括以下成分：甜味剂16g、白糖7g、乙基麦芽酚8g、香兰素3g、食盐5g、鲜味剂3g、香精8g。
3.如权利要求1所述的枸杞槟榔的制作方法，其特征在于，所述的闷香液，按每kg槟榔原籽计，包括以下成分：甜味剂8g、白糖7g、乙基麦芽酚4g、香兰素2g、香精香料20g、薄荷油2g。
4.如权利要求1所述的枸杞槟榔的制作方法，其特征在于，所述的打表液，按每kg槟榔原籽计，包括以下成分：包括白糖5g、凉味剂1g、香精香料4g。
5.如权利要求1所述的枸杞槟榔的制作方法，其特征在于，所述的步骤10）点卤中的卤水，按每kg槟榔原籽计，包括以下成分：包括甜味剂3g、薄荷油5g、乙基麦芽酚2g、香兰素1g。
6.如权利要求1所述的枸杞槟榔的制作方法，其特征在于，所述的枸杞在使用前需要经过预处理，具体步骤如下：
1）、筛分除杂：将原料枸杞倒入分样筛中，人工挑选去除破碎粒和无使用价值颗粒，无发霉、无黑变、无变质颗粒，同时保证枸杞大小型号满足500粒/50g；
2）、真空渗透护色：将筛分好的枸杞放入渗透罐，抽真空至真空度为-0.07 MPa～-0.09MPa，利用真空度将配制好的护色剂，吸入渗透罐，吸入完全后，真空状态下渗透1 h～2h，渗透完后，排出渗透液，并沥水10min；
3）、干燥：开启烘房，设置温度60℃～90℃，当温度达到设定温度后，将护色后的枸杞分筛，按每筛厚40 mm～60mm，放入烘房，干燥6 h～8h，至水分约5%～10%；
4）、被膜：将干燥后的枸杞放入包衣机中，加入1%～3%的复配被膜剂，进行被膜处理，保证枸杞表面均匀涂抹一层被膜剂；
5）、包装：将被膜后的枸杞按2Kg/袋，进行分包处理;
6）、杀菌处理：包装完成后，将所有分包枸杞经过辐照杀菌处理，保证微生物指标在许可范围之内。
7.如权利要求6所述的枸杞槟榔的制作方法，其特征在于，所述的护色剂，按重量百分比计，包括以下成分：75%～95%水、0.4‰～2‰Na2SO3、5%～20%食用乙醇。
8.如权利要求1所述的枸杞槟榔的制作方法，其特征在于，所述的压枸杞步骤中，槟榔与枸杞结合，具体方法与要求如下：
1）、待槟榔点卤完后，将枸杞放于槟榔腔体的卤水上，让其自动下沉与卤水结合；
2）、枸杞按压时间：根据卤水状态来调整，通常点卤半筛10min～15min后开始按压枸杞；
3）、按压枸杞时，要针对槟榔口子的大小，尽量挑选适当大小的枸杞，枸杞约占槟榔腔体的3/5；
4）、将枸杞放于卤水上，让其自动下沉，置于槟榔腔体中央与四周不接触。
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