CN107518389A - 一种酵素及酵素液的制备方法 - Google Patents

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简光廷
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Abstract

本发明提供一种酵素的制备方法，其包括：S2，将单一发酵原料连皮带种子切片置于发酵桶，依次加入红糖、酵母粉；用塑料膜封住发酵桶，仅留一小孔透气，进行发酵；S3，加入醋酸菌发酵，所述发酵原料与醋酸菌的重量份数比为600：(0.1‑0.2)；S4，加入乳酸菌，密封发酵，制得各种原料酵素。本发明的酵素组合物属性偏中性，适合女性长期使用，同时每种发酵原料单独发酵，避免了多种原料同时发酵，相互作用影响成品的品质，同时，避免了不同原料发酵周期不同，导致部分发酵不完全，成品不稳定的问题产生。

Description

一种酵素及酵素液的制备方法
技术领域
本发明属于酵素领域，具体涉及一种酵素及酵素液的制备方法。
背景技术
目前常见的发酵技术与产品，在发酵材料上都以次品作为主要原料，品质较差。此外原料的种类较稀少，一般只有例如波罗、苹果、柠檬等三五样，又多以中医上寒性的蔬菜、水果为主，造成营养价值不足，属性又偏寒的问题。且现有的酵素多采用混合发酵，由于不同的原料，需要的菌种及发酵的时间不一样，导致原料发酵不完全，制得的成品不稳定，容易产生多次发酵等缺陷。中草药成分难以发酵完全。
发明内容
鉴于此，有必要提供一种酵素及酵素液的制备方法，其属性偏中性，适合女性长期使用，同时每种发酵原料单独发酵，避免了多种原料同时发酵，相互作用影响成品的品质，同时，避免了不同原料发酵周期不同，导致部分发酵不完全，成品不稳定的问题产生。克服一些过往较难以发酵的原料，例如中草药类等的发酵技术瓶颈，成品分子更小，更容易被人体吸收。
为了实现上述目的，本发明通过以下技术方案实现：
本发明一方面提供一种酵素的制备方法，其包括：
S2，将单一发酵原料连皮带种子切片置于发酵桶，加入红糖、酵母粉覆盖发酵原料；用塑料膜封住发酵桶，仅留一小孔透气，进行发酵；
S3，加入醋酸菌发酵，所述发酵原料与醋酸菌的重量份数比为600： (0.1-0.2)；
S4，加入乳酸菌，密封发酵，制得各种原料酵素。
优选地，所述发酵原料为蔬菜、水果、草本、菌菇以及中药任意一种。
优选地，所述蔬菜选自黃瓜、南瓜、绿豆芽、香芋、花椰菜、空心菜、佛手瓜、大白菜、冬瓜、黄豆、茄子、胡萝卜、芫荽、苦瓜、豌豆、海带、菠菜、卷心菜、芥蓝、玉米、根用甜菜、白萝卜、甘薯、芹菜、黄瓜、马铃薯、红豆、韭菜、紫菜、白菜、丝瓜、黄秋葵、芋头、山药、绿豆、黄麻菜、红凤菜、高丽菜、白凤菜、筒篙、胡瓜、美国芹菜、姜、菱角、黄豆芽、清江菜、青椒、甜椒、苜蓿芽、芥蓝菜、菜豆、龙须菜、芜菁、青花菜、芦笋、黑豆、芋、杏菜、芥菜、萝卜、油菜、莲藕、莴苣、地瓜叶、牛蒡、小白菜、地瓜、大陆妹、豆薯、皇宫菜、马薯、龙秋葵；
所述水果选自枇杷、芒果、猕猴桃、莲雾、甘蔗汁、西番莲、油梨、甜橙、火龙果、菠萝蜜、橄榄、木瓜、菠萝、龙眼肉、番石榴、樱桃、无花果、蜜枣、荔枝、杨梅、葡萄、哈密瓜、柠檬、西瓜、苹果、西红柿、红枣、洋梨、番荔枝、柑橘、山楂、葡萄柚、柿子、杨桃、香蕉、桑椹、草莓、椰子、波萝蜜、橘子、金桔、柳橙、酪梨、柿、哈蜜瓜、香瓜、龙眼、甜瓜、蕃茄、桃、释迦、甘蔗、百香果、黑枣、李、梅、梨、奇异果、嘉宝果；
所述草本选自紫苏、菊花、茭白、库拉索芦荟凝胶、昙花、番石榴叶、雷公根、七叶兰、山九层塔、茄苳叶、昭和草、小麦草、竹节草、枇杷叶、苜蓿草、马尾松、马齿苋、桑叶、艾草、鱼腥草、款冬、车前草、假蒌、金盏银盘、醡酱草、血藤、薄荷、翠云草、明日叶、白花草、芒萁草、洛神花、川七；
所述菌菇选自香菇、金针菇、洋菇、草菇、黑木耳、绿藻、蘑菇、猴头菇、杏鲍菇、冬菇；
所述中药选自牛樟芝、昆布、莲子、山楂、冬虫夏草、当归、枸杞、人参、款冬、黄耆、何首乌、灵芝、菊苣。
优选地，所述发酵原料、红糖、酵母粉的重量份数比为：600:600：(0.1-1)。
当酵母粉与发酵原料的重量份数比低于0.1:600时，则发酵速度过于缓慢，当酵母粉与发酵原料重量份数比高于1:600后，则发酵速度过快，产生酒精的速度过快，会造成发酵失败，因为乙醇本身具有杀菌作用，当发酵液中乙醇含量高于5％时，便会导致大部分菌(例如酵母粉、乳酸菌、醋酸菌等)被乙醇杀死，不再进行发酵。
优选地，若所述发酵原料为任一种中药，则步骤S2中还包括加入杨桃或菠萝。
优选地，所述杨桃或菠萝与中药发酵原料的重量份数比为(0.15-0.25):1。杨桃或菠萝中的活性物质可以使酵母菌活化以促进中药的发酵，并缩短中药发酵的时间，克服了现有发酵方法中中药成分难以发酵的问题。
优选地，所述发酵原料与乳酸菌的重量份数比为600：(0.1-0.2)。
优选地，所述方法还包括：S1，将发酵原料用臭氧杀菌或用气吹方式清洗外表。
本发明另一方面提供一种酵素液的制备方法，其包括将蔬菜发酵液、水果发酵液、草本发酵液、菌菇发酵液、以及中药发酵液混合，至于螯合桶中螯合；所述蔬菜发酵液、水果发酵液、草本发酵液、菌菇发酵液、以及中药发酵液采用上述方法制备。
优选地，蔬菜发酵液、水果发酵液、草本发酵液、菌菇发酵液、中药发酵液的重量份数比为：(23-43)：(36-60)：(2-7)：(1-8)：(1-13)。
本发明具有以下有益效果：
1)每种发酵原料单独发酵，避免了多种原料同时发酵，相互作用影响成品的品质，同时，避免了不同原料发酵周期不同，导致部分发酵不完全，成品不稳定的问题产生。
2)成品营养成分均衡，属性偏中性，适合女性长期使用。
3)通过添加菠萝或杨桃，使得较难发酵的中草药原料可以很好的得到发酵，制得的成品分子更小，更容易被人体吸收。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明作进一步详细描述。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
本发明第一方面的酵素的制备方法如下：
S1、将发酵原料用臭氧杀菌或用气吹方式清洗外表，避免留下泥沙。
该发酵原料为蔬菜、水果、草本、菌菇以及中药任意一种。
所述蔬菜选自黃瓜、南瓜、绿豆芽、香芋、花椰菜、空心菜、佛手瓜、大白菜、冬瓜、黄豆、茄子、胡萝卜、芫荽、苦瓜、豌豆、海带、菠菜、卷心菜、芥蓝、玉米、根用甜菜、白萝卜、甘薯、芹菜、黄瓜、马铃薯、红豆、韭菜、紫菜、白菜、丝瓜、黄秋葵、芋头、山药、绿豆、黄麻菜、红凤菜、高丽菜、白凤菜、筒篙、胡瓜、美国芹菜、姜、菱角、黄豆芽、清江菜、青椒、甜椒、苜蓿芽、芥蓝菜、菜豆、龙须菜、芜菁、青花菜、芦笋、黑豆、芋、杏菜、芥菜、萝卜、油菜、莲藕、莴苣、地瓜叶、牛蒡、小白菜、地瓜、大陆妹、豆薯、皇宫菜、马薯、龙秋葵；
所述水果选自枇杷、芒果、猕猴桃、莲雾、甘蔗汁、西番莲、油梨、甜橙、火龙果、菠萝蜜、橄榄、木瓜、菠萝、龙眼肉、番石榴、樱桃、无花果、蜜枣、荔枝、杨梅、葡萄、哈密瓜、柠檬、西瓜、苹果、西红柿、红枣、洋梨、番荔枝、柑橘、山楂、葡萄柚、柿子、杨桃、香蕉、桑椹、草莓、椰子、波萝蜜、橘子、金桔、柳橙、酪梨、柿、哈蜜瓜、香瓜、龙眼、甜瓜、蕃茄、桃、释迦、甘蔗、百香果、黑枣、李、梅、梨、奇异果、嘉宝果；
所述草本选自紫苏、菊花、茭白、库拉索芦荟凝胶、昙花、番石榴叶、雷公根、七叶兰、山九层塔、茄苳叶、昭和草、小麦草、竹节草、枇杷叶、苜蓿草、马尾松、马齿苋、桑叶、艾草、鱼腥草、款冬、车前草、假蒌、金盏银盘、醡酱草、血藤、薄荷、翠云草、明日叶、白花草、芒萁草、洛神花、川七；
所述菌菇选自香菇、金针菇、洋菇、草菇、黑木耳、绿藻、蘑菇、猴头菇、杏鲍菇、冬菇；
所述中药选自牛樟芝、昆布、莲子、山楂、冬虫夏草、当归、枸杞、人参、款冬、黄耆、何首乌、灵芝、菊苣。
S2、将单一发酵原料连皮带种子切片置于发酵桶，加入红糖、酵母粉覆盖发酵原料；用塑料膜封住发酵桶，仅留一小孔透气，进行发酵1-2个月。
所述发酵原料、红糖、酵母粉的重量份数比为：600:600：(0.1-1)；具体地，所述发酵原料、红糖、酵母粉的重量份数比为：600:600：0.3。
进一步地，若发酵原料为任一种中药则在步骤S2还需加入杨桃或者菠萝。所述杨桃或菠萝的添加量为中药量的15-25％，优选地为20％。
杨桃或菠萝中的活性物质可以活化酵母菌，促进中药的发酵，并缩短中药发酵的时间，克服了现有发酵方法中中药成分难以发酵的问题。
S3、加入醋酸菌，发酵1-2个月，以将步骤S2中发酵产生的乙醇转化为醋酸。所述发酵原料与醋酸菌的重量份数比为600：(0.1-0.2)。
S4、加入乳酸菌，密封发酵3个月以上，直至发酵完全，取液体部分，制得蔬菜发酵液、水果发酵液、草本发酵液、菌菇发酵液、以及中药发酵液。所述发酵原料与乳酸菌的重量份数比为600：(0.1-0.2)。所述乳酸菌可以将剩余的糖分转化成乳酸。当发酵通过中的液体不再产生气体、不再发热、或者ph值稳定时，则确定原料已发酵完全。
经检测，独立发酵螯合后的sod含量，可以达到1.5*105units/L，而且相对稳定。
本发明的制备方法具备以下优点：
1)成功增加原料成分，成品中所包含的成分、整体的营养价值有相当大的提升。
2)添加中医上比较温热的原料，并根据医理调节配方，让产品的属性偏向中性。
3)顺利将原本较为难以发酵的原料，如一些中草药、草本类等顺利进行发酵。
4)采原料个别独立发酵，解决混合发酵产生的交互作用问题，藉此可以根据原料的属性来调整发酵时间，做到个别原料的「完全发酵」，能将原料分解为最小，最有利于人体吸收，也最能产生充足的次级代谢物与营养物质。
实施例1
一种胡萝卜酵素的制备方法，其包括以下步骤：
S1、将胡萝卜用气吹方式清洗外表。
S2、将600kg胡萝卜连皮切片置于发酵桶，依次加入600kg红糖、300g酵母粉覆盖发酵原料；用塑料膜封住发酵桶，仅留一小孔透气，进行发酵1.5个月。
S3、加入150g醋酸菌，发酵2个月，以将步骤S2中发酵产生的乙醇转化为醋酸。
S4、加入150g乳酸菌，密封发酵3个月，直至发酵完全，取液体部分，制得胡萝卜发酵液。当发酵通过中的液体不再产生气体、不再发热、或者ph值稳定时，则确定原料已发酵完全。
实施例2
一种柑橘酵素的制备方法，其包括以下步骤：
S1、将柑橘用臭氧清洗外表，避免留下泥沙。
S2、将600kg柑橘连皮带种子切片置于发酵桶，依次加入600kg红糖、1kg 酵母粉；用塑料膜封住发酵桶，仅留一小孔透气，进行发酵1个月。
S3、加入100g醋酸菌，发酵1个月，以将步骤S2中发酵产生的乙醇转化为醋酸。
S4、加入100g乳酸菌，密封发酵3个月，直至发酵完全，取液体部分，制得柑橘发酵液。当发酵通过中的液体不再产生气体、不再发热、或者ph值稳定时，则确定原料已发酵完全。
实施例3
一种茭白酵素的制备方法，其包括以下步骤：
S1、将茭白用臭氧清洗外表，避免留下泥沙。
S2、将600kg茭白连皮带种子切片置于发酵桶，依次加入600kg红糖、100g 酵母粉；用塑料膜封住发酵桶，仅留一小孔透气，进行发酵2个月。
S3、加入200g醋酸菌，发酵2个月，以将步骤S2中发酵产生的乙醇转化为醋酸。
S4、加入200g乳酸菌，密封发酵4个月，直至发酵完全，取液体部分，制得茭白发酵液。当发酵通过中的液体不再产生气体、不再发热、或者ph值稳定时，则确定原料已发酵完全。
实施例4
一种香菇酵素的制备方法，其包括以下步骤：
S1、将香菇用臭氧清洗外表，避免留下泥沙。
S2、将600kg香菇切片置于发酵桶，依次加入600kg红糖、400g酵母粉；用塑料膜封住发酵桶，仅留一小孔透气，进行发酵1.5个月。
S3、加入150g醋酸菌，发酵2个月，以将步骤S2中发酵产生的乙醇转化为醋酸。
S4、加入150g乳酸菌，密封发酵4个月，直至发酵完全，取液体部分，制得香菇发酵液。当发酵通过中的液体不再产生气体、不再发热、或者ph值稳定时，则确定原料已发酵完全。
实施例5
一种牛樟芝酵素的制备方法，其包括以下步骤：
S1、将牛樟芝、杨桃用臭氧清洗外表，避免留下泥沙。
S2、将600kg牛樟芝、120kg杨桃连皮带种子切片置于发酵桶，依次加入 600kg红糖、300g酵母粉；用塑料膜封住发酵桶，仅留一小孔透气，进行发酵2 个月。
S3、加入200g醋酸菌，发酵2个月，以将步骤S2中发酵产生的乙醇转化为醋酸。
S4、加入200g乳酸菌，密封发酵5个月，直至发酵完全，取液体部分，制得牛樟芝发酵液。当发酵通过中的液体不再产生气体、不再发热、或者ph值稳定时，则确定原料已发酵完全。
实施例6
一种昆布酵素的制备方法，其包括以下步骤：
S1、将昆布、菠萝用气吹方式清洗外表，避免留下泥沙。
S2、将600kg昆布、150kg菠萝连皮带种子切片置于发酵桶，依次加入600kg 红糖、300g酵母粉；用塑料膜封住发酵桶，仅留一小孔透气，进行发酵1个月。
S3、加入180g醋酸菌，发酵1.5个月，以将步骤S2中发酵产生的乙醇转化为醋酸。
S4、加入180g乳酸菌，密封发酵3个月，直至发酵完全，取液体部分，制得昆布发酵液。当发酵通过中的液体不再产生气体、不再发热、或者ph值稳定时，则确定原料已发酵完全。
实施例7
一种枸杞子酵素的制备方法，其包括以下步骤：
S1、将枸杞子、菠萝用气吹方式清洗外表，避免留下泥沙。
S2、将600kg枸杞子、90kg菠萝连皮带种子切片置于发酵桶，依次加入600kg 红糖、300g酵母粉；用塑料膜封住发酵桶，仅留一小孔透气，进行发酵1个月。
S3、加入200g醋酸菌，发酵1.5个月，以将步骤S2中发酵产生的乙醇转化为醋酸。
S4、加入200g乳酸菌，密封发酵3个月，直至发酵完全，取液体部分，制得枸杞子发酵液。当发酵通过中的液体不再产生气体、不再发热、或者ph值稳定时，则确定原料已发酵完全。
本发明第二方面提供一种酵素液的制备方法，其包括将蔬菜发酵液、水果发酵液、草本发酵液、菌菇发酵液、以及中药发酵液混合，至于螯合桶中螯合；所述蔬菜发酵液、水果发酵液、草本发酵液、菌菇发酵液、以及中药发酵液采用上述的方法制备。蔬菜发酵液、水果发酵液、草本发酵液、菌菇发酵液、中药发酵液的重量份数比为：(23-43)：(36-60)：(2-7)：(1-8)：(1-13)。
本发明酵素液的制备方法通过个别独立完全发酵之后，再经一年以上的螯合静置，妥善解决不同成分之间交互作用可能产生的各种变化，让成品的品质能稳定。
实施例8
一种酵素液的制备方法，其包括以下步骤(以下份数均为重量份)：
将2.60份花椰菜发酵液、2.09份胡萝卜发酵液、1.40份空心菜发酵液、2.27 份黄瓜发酵液、2.01份马铃薯发酵液、1.39份海带发酵液、2.21份苦瓜发酵液、 1.89份红豆发酵液、1.23份芥蓝发酵液、2.19份韭菜发酵液、1.56份黄豆发酵液、1.05份白萝卜发酵液、2.17份茄子发酵液、1.56份卷心菜发酵液、0.75份紫菜发酵液、2.14份白菜发酵液、1.46份丝瓜发酵液、0.75份黄秋葵发酵液、 2.13份玉米发酵液、1.46份南瓜发酵液、0.20份芫荽发酵液、2.13份芋头发酵液、1.46份菠菜发酵液、0.20份甘薯发酵液、2.10份山药发酵液、1.46份绿豆发酵液；3.30份菠萝发酵液、1.46份红枣发酵液、0.75份洋梨发酵液、2.87份西瓜发酵液、1.45份荔枝发酵液、0.40份番荔枝发酵液、2.44份西红柿发酵液、 1.19份柑橘发酵液、0.20份莲雾发酵液、2.18份山楂发酵液、1.15份葡萄柚发酵液、0.20份枇杷发酵液、2.21份柿子发酵液、1.13份西番莲发酵液、0.20份苹果发酵液、2.20份番石榴发酵液、1.08份猕猴桃发酵液、0.20份甜橙发酵液、 2.05份杨桃发酵液、0.94份葡萄发酵液、0.20份杨梅发酵液、2.04份木瓜发酵液、0.93份香蕉发酵液、0.20份油梨发酵液、2.01份桑椹发酵液、0.78份火龙果发酵液、0.20份橄榄发酵液、1.86份龙眼肉发酵液、0.75份芒果发酵液、发酵液、发酵液、1.66份柠檬发酵液、0.75份草莓发酵液；2.11份紫苏发酵液、 1.07份菊花发酵液、0.10份茭白发酵液、1.46份莲子发酵液、0.75份库拉索芦荟凝胶发酵液；2.23份黑木耳发酵液、1.10份香菇发酵液；6份牛樟芝发酵液、 2.68份枸杞子发酵液、1.46份昆布发酵液、0.20份菊苣发酵液混合，置于螯合桶中螯合1年后，制得成品。
实施例9
一种酵素液的制备方法，其包括以下步骤(以下份数均为重量份)：
将1.90份黄瓜发酵液、1.50份冬瓜发酵液、1.00份菠菜发酵液、1.77份南瓜发酵液、1.50份黄豆发酵液、1.00份卷心菜发酵液、1.77份绿豆芽发酵液、 1.33份茄子发酵液、1.00份芥蓝发酵液、1.75份香芋发酵液、1.26份胡萝卜发酵液、1.00份玉米发酵液、1.55份花椰菜发酵液、1.12份芫荽发酵液、0.94份根用甜菜发酵液、1.55份空心菜发酵液、1.11份苦瓜发酵液、0.66份白萝卜发酵液、1.50份佛手瓜发酵液、1.08份豌豆发酵液、0.36份甘薯发酵液、1.50份大白菜发酵液、1.10份海带发酵液、0.21份芹菜发酵液、6.09份枇杷发酵液、2.00份菠萝蜜发酵液、1.54份荔枝发酵液、4.21份芒果发酵液、2.00份橄榄发酵液、1.35份杨梅发酵液、4.01份猕猴桃发酵液、2.00份木瓜发酵液、1.20份葡萄发酵液、4.01份莲雾发酵液、2.00份菠萝发酵液、1.19份哈密瓜发酵液、 4.00份甘蔗汁发酵液、1.84份龙眼肉发酵液、1.13份柠檬发酵液、4.00份西番莲发酵液、1.77份番石榴发酵液、0.78份西瓜发酵液、3.00份油梨发酵液、1.69 份樱桃发酵液、0.60份苹果发酵液、2.54份甜橙发酵液、1.63份无花果发酵液、 0.50份西红柿发酵液、2.15份火龙果发酵液、1.55份蜜枣发酵液、1.50份冬菇发酵液、1.17份杏鲍菇发酵液、1.05份猴头菇发酵液、1.26份金针菇发酵液、 1.05份蘑菇发酵液、1.01份黑木耳发酵液、1.3份莲子发酵液混合，置于螯合桶中螯合1年后，制得成品。
实施例10
一种酵素液的制备方法，其包括以下步骤(以下份数均为重量份)：
3份胡萝卜发酵液、0.30份黄麻菜发酵液、0.30份红凤菜发酵液、2份高丽菜发酵液、0.30份黄秋葵发酵液、0.30份白凤菜发酵液、2份南瓜发酵液、0.30 份筒篙发酵液、0.30份芫荽(香菜)发酵液、1份胡瓜发酵液、0.30份美国芹菜发酵液、0.30份姜发酵液、1份苦瓜发酵液、0.30份菱角发酵液、0.30份茄子发酵液、0.50份黄豆芽发酵液、0.30份清江菜发酵液、0.30份青椒发酵液、0.50份绿豆芽发酵液、0.30份空心菜发酵液、0.30份甜椒发酵液、0.50份苜蓿芽发酵液、0.30份芥蓝菜发酵液、0.30份玉米发酵液、0.50份菜豆发酵液、0.30份龙须菜发酵液、0.30份豌豆发酵液、0.50份黄豆发酵液、0.30份花椰菜发酵液、 0.30份芜菁发酵液、0.50份红豆发酵液、0.30份青花菜发酵液、0.30份芦笋发酵液、0.50份绿豆发酵液、0.30份菠菜发酵液、0.60份黄瓜发酵液、0.50份黑豆发酵液、0.30份芹菜发酵液、0.30份芋发酵液、0.30份杏菜发酵液、0.30份丝瓜发酵液、0.30份马铃薯发酵液、0.30份芥菜发酵液、0.30份冬瓜发酵液、 0.30份萝卜发酵液、0.30份油菜发酵液、0.30份佛手瓜发酵液、0.30份莲藕发酵液、0.30份莴苣发酵液、0.30份香菇发酵液、0.30份山药发酵液、0.30份地瓜叶发酵液、0.30份金针菇发酵液、0.30份牛蒡发酵液、0.30份小白菜发酵液、 0.30份洋菇发酵液、0.30份地瓜发酵液、0.30份大陆妹发酵液、0.30份草菇发酵液、0.30份豆薯发酵液、0.30份皇宫菜发酵液、0.30份昆布发酵液、0.30份马薯发酵液、0.30份龙秋葵发酵液、0.30份紫菜发酵液；14份木瓜发酵液、0.50 份枇杷发酵液、0.50份椰子发酵液、14份菠萝发酵液、0.50份波萝蜜发酵液、 0.50份杨桃发酵液、5份橘子发酵液、0.50份金桔发酵液、0.50份葡萄发酵液、 4份西瓜发酵液、0.50份柳橙发酵液、0.50份酪梨发酵液、3份葡萄柚发酵液、0.50份柿发酵液、0.50份莲雾发酵液、1份哈蜜瓜发酵液、0.50份香瓜发酵液、 0.50份龙眼发酵液、1份甜瓜发酵液、0.50份香蕉发酵液、0.50份柠檬发酵液、 1份蕃茄发酵液、0.50份桃发酵液、0.50份苹果发酵液、0.50份火龙果发酵液、 0.50份桑椹发酵液、0.20份释迦发酵液、0.50份甘蔗发酵液、0.50份草莓发酵液、0.20份红枣发酵液、0.50份百香果发酵液、0.50份荔枝发酵液、0.20份黑枣发酵液、0.50份李发酵液、0.50份梅发酵液、0.50份芒果发酵液、0.50份梨发酵液、0.50份奇异果发酵液、0.50份番石榴发酵液；0.30份昙花发酵液、0.20 份番石榴叶发酵液、0.20份雷公根发酵液、0.20份七叶兰发酵液、0.20份山九层塔发酵液、0.20份茄苳叶发酵液、0.20份昭和草发酵液、0.20份小麦草发酵液、0.20份竹节草发酵液、0.20份枇杷叶发酵液、0.20份苜蓿草发酵液、0.20 份马尾松发酵液、0.20份马齿苋发酵液、0.20份桑叶发酵液、0.20份艾草发酵液、0.20份鱼腥草发酵液、0.20份款冬发酵液、0.20份车前草发酵液、0.20份假蒌发酵液、0.20份菊花发酵液、0.20份金盏银盘发酵液、0.20份醡酱草发酵液、0.20份血藤发酵液、0.20份紫苏发酵液、0.20份薄荷发酵液、0.20份翠云草发酵液、0.20份明日叶发酵液、0.20份白花草发酵液、0.20份芒萁草发酵液、 0.10份洛神花发酵液、0.20份川七发酵液；0.30份香菇发酵液、0.30份金针菇发酵液、0.30份洋菇发酵液、0.30份草菇发酵液、0.3份木耳发酵液、0.1份绿藻发酵液、0.1份蘑菇发酵液；6份牛樟芝发酵液、0.20份黄耆发酵液、0.10份冬虫夏草发酵液、0.20份莲子发酵液、0.20份山楂发酵液、0.10份人参发酵液、 0.20份当归发酵液、0.20份枸杞发酵液、0.10份何首乌发酵液、0.20份款冬发酵液、0.10份灵芝发酵液、0.30份昆布发酵液混合，置于螯合桶中螯合1年后，制得成品。
以上所述仅是本发明的部分实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种酵素的制备方法，其特征在于，包括：
S2，将单一发酵原料连皮带种子切片置于发酵桶，加入红糖、酵母粉；密封发酵桶，仅留一小孔透气，进行发酵；
S3，加入醋酸菌发酵，所述发酵原料与醋酸菌的重量份数比为600：(0.1-0.2)；
S4，加入乳酸菌，密封发酵，制得各种原料酵素。
2.根据权利要求1所述的酵素的制备方法，其特征在于，所述发酵原料为蔬菜、水果、草本、菌菇以及中药任意一种。
3.根据权利要求2所述的酵素的制备方法，其特征在于，
所述蔬菜选自黃瓜、南瓜、绿豆芽、香芋、花椰菜、空心菜、佛手瓜、大白菜、冬瓜、黄豆、茄子、胡萝卜、芫荽、苦瓜、豌豆、海带、菠菜、卷心菜、芥蓝、玉米、根用甜菜、白萝卜、甘薯、芹菜、黄瓜、马铃薯、红豆、韭菜、紫菜、白菜、丝瓜、黄秋葵、芋头、山药、绿豆、黄麻菜、红凤菜、高丽菜、白凤菜、筒篙、胡瓜、美国芹菜、姜、菱角、黄豆芽、清江菜、青椒、甜椒、苜蓿芽、芥蓝菜、菜豆、龙须菜、芜菁、青花菜、芦笋、黑豆、芋、杏菜、芥菜、萝卜、油菜、莲藕、莴苣、地瓜叶、牛蒡、小白菜、地瓜、大陆妹、豆薯、皇宫菜、马薯、龙秋葵；
所述水果选自枇杷、芒果、猕猴桃、莲雾、甘蔗汁、西番莲、油梨、甜橙、火龙果、菠萝蜜、橄榄、木瓜、菠萝、龙眼肉、番石榴、樱桃、无花果、蜜枣、荔枝、杨梅、葡萄、哈密瓜、柠檬、西瓜、苹果、西红柿、红枣、洋梨、番荔枝、柑橘、山楂、葡萄柚、柿子、杨桃、香蕉、桑椹、草莓、椰子、波萝蜜、橘子、金桔、柳橙、酪梨、柿、哈蜜瓜、香瓜、龙眼、甜瓜、蕃茄、桃、释迦、甘蔗、百香果、黑枣、李、梅、梨、奇异果、嘉宝果；
所述草本选自紫苏、菊花、茭白、库拉索芦荟凝胶、昙花、番石榴叶、雷公根、七叶兰、山九层塔、茄苳叶、昭和草、小麦草、竹节草、枇杷叶、苜蓿草、马尾松、马齿苋、桑叶、艾草、鱼腥草、款冬、车前草、假蒌、金盏银盘、醡酱草、血藤、薄荷、翠云草、明日叶、白花草、芒萁草、洛神花、川七；
所述菌菇选自香菇、金针菇、洋菇、草菇、黑木耳、绿藻、蘑菇、猴头菇、杏鲍菇、冬菇；
所述中药选自牛樟芝、昆布、莲子、山楂、冬虫夏草、当归、枸杞、人参、款冬、黄耆、何首乌、灵芝、菊苣。
4.根据权利要求2所述的酵素的制备方法，其特征在于，所述发酵原料、红糖、酵母粉的重量份数比为：600:600：(0.1-1)。
5.根据权利要求2所述的酵素的制备方法，其特征在于，若所述发酵原料为任意一种中药，则步骤S2中还包括加入杨桃或菠萝。
6.根据权利要求5所述的酵素的制备方法，其特征在于，所述杨桃或菠萝与中药发酵原料的重量份数比为(0.15-0.25):1。
7.根据权利要求2所述的酵素的制备方法，其特征在于，所述发酵原料与乳酸菌的重量份数比为600：(0.1-0.2)。
8.根据权利要求1-7任一项所述的酵素的制备方法，其特征在于，所述方法还包括：S1，将发酵原料用臭氧杀菌或用气吹方式清洗外表。
9.一种酵素液的制备方法，其特征在于，包括将蔬菜发酵液、水果发酵液、草本发酵液、菌菇发酵液、以及中药发酵液混合，置于螯合桶中螯合；所述蔬菜发酵液、水果发酵液、草本发酵液、菌菇发酵液、以及中药发酵液采用权利要求1-8任一项所述的方法制备。
10.根据权利要求9所述的酵素液的制备方法，其特征在于，蔬菜发酵液、水果发酵液、草本发酵液、菌菇发酵液、中药发酵液的重量份数比为：(23-43)：(36-60)：(2-7)：(1-8)：(1-13)。
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