CN107439943A - 一种水果面条及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种水果面条及其制备方法，将面粉、火龙果、蛋清和水混合均匀，然后使用常规方法制备水果面条，本发明制备的面条营养均衡，容易使人增加食欲。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，具体涉及的是一种水果面条及其制备方法。
背景技术
面条是人们日常生活的主食之一，目前人们所食用的面条，有小麦粉面条、杂粮面条，但是在面粉中掺入果汁还尚少，当今社会，人们对于饮食生活的质量要求越来越高，营养丰富的食品才能够满足人们对于营养、保健等多方面的需求，如人们饮食普遍存在钙、铁、钾、维生素A等营养成分不足，人群肥胖症、心血管病、癌症等慢性疾病发生率越来越高，而且逐向低龄化发展，因此需要一种营养均衡的面条。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术存在的以上问题，提供一种水果面条及其制备方法，口味独特还营养均衡。
为实现上述技术目的，达到上述技术效果，本发明通过以下技术方案实现：
一种水果面条，由以下重量份的原料组成：面粉、火龙果、蛋清和水。
一种如权利要求1所述的水果面条的制备方法，包括以下步骤：
步骤1)取新鲜的火龙果，将火龙果切好；
步骤2)用榨汁机将火龙果榨汁得火龙果汁，用滤网将火龙果汁进行过滤；
步骤3)将面粉、蛋清和火龙果汁混合均匀，并加入适量的水，然后进行搅拌，滚揉至面团表面光滑，得到初始面坯；
步骤4)将面坯通过常规方法置入压面机或挂面机加工制成面条。
作为优化的，所述步骤2的滤网的目数为70-80目。
本发明的有益效果是:
本发明的水果面条的制备方法简单，操作方便，利用火龙果汁改善面条口味，火龙果汁中富含维生素E、花青素、维生素C和水溶性膳食纤维，花青素不仅具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的作用，水溶性膳食纤维具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌。
而且火龙果面条比较适合在夏天食用，清热去火，带着水果香的面条沁人心脾，食用起来具有良好的口感。
具体实施方式
下面将结合实施例，来详细说明本发明。
实施例1
一种水果面条的制备方法，包括以下步骤：
步骤1)取新鲜的火龙果一只，将火龙果切好；
步骤2)用榨汁机将火龙果榨汁得火龙果汁，用目数为70的滤网将火龙果汁进行过滤；
步骤3)将50g的面粉、5g的蛋清和火龙果汁混合均匀，并加入适量的水，然后进行搅拌，滚揉至面团表面光滑，得到初始面坯；
步骤4)将面坯通过常规方法置入压面机制成面条。
实施例2
一种水果面条的制备方法，包括以下步骤：
步骤1)取新鲜的火龙果一只，将火龙果切好；
步骤2)用榨汁机将火龙果榨汁得火龙果汁，用目数为75的滤网将火龙果汁进行过滤；
步骤3)将50g的面粉、5g的蛋清和火龙果汁混合均匀，并加入适量的水，然后进行搅拌，滚揉至面团表面光滑，得到初始面坯；
步骤4)将面坯通过常规方法置入压面机制成面条。
实施例3
一种水果面条的制备方法，包括以下步骤：
步骤1)取新鲜的火龙果一只，将火龙果切好；
步骤2)用榨汁机将火龙果榨汁得火龙果汁，用目数为80的滤网将火龙果汁进行过滤；
步骤3)将50g的面粉、5g的蛋清和火龙果汁混合均匀，并加入适量的水，然后进行搅拌，滚揉至面团表面光滑，得到初始面坯；
步骤4)将面坯通过常规方法置入压面机制成面条。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种水果面条，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉、火龙果、蛋清和水。
2.一种如权利要求1所述的水果面条的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1)取新鲜的火龙果，将火龙果切好；
步骤2)用榨汁机将火龙果榨汁得火龙果汁，用滤网将火龙果汁进行过滤；
步骤3)将面粉、蛋清和火龙果汁混合均匀，并加入适量的水，然后进行搅拌，滚揉至面团表面光滑，得到初始面坯；
步骤4)将面坯通过常规方法置入压面机或挂面机加工制成面条。
3.根据权利要求2所述的水果面条的制备方法，其特征在于：所述步骤2的滤网的目数为70-80目。
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