CN105341056A - 一种红豆杂粮面包 - Google Patents

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刘毅
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Qingdao Awyeth Biopharmaceutical Co Ltd
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Qingdao Awyeth Biopharmaceutical Co Ltd
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract

本发明公开了一种红豆杂粮面包，所述红豆杂粮面包由下列重量份的原料组成：小麦粉30-40份、花生油6-8份、豆粕30-40份、蛋清6-10份、玉米粉40-50份、蜂蜜5-9份、荞麦粉30-40份、绿豆2-6份、红薯20-40份、奶粉6-8份、泡打粉1-3份、红豆40-60份、食盐1-3份；本发明的一种红豆杂粮面包，添加红豆及各种杂粮，具有丰富的营养，能够补充多种维生素及蛋白质，具有很好的保健功效，可以预防热性疾病，如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、高血压等，有益于人体健康。

Description

一种红豆杂粮面包
技术领域
本发明属于食物加工技术领域，具体涉及一种红豆杂粮面包。
背景技术
随着社会的发展，人民对物质文化生活的追求越来越高，“食”作为我们日常生活中重要的组成部分，在消费水平提高之后，对于“食”的要求不仅使以前的温饱和果腹，而是越来越追求高品质的饮食和色香味俱全的食物。
面包作为一种烘焙产品在中国越来越受到消费者的欢迎，市场占有率逐年增加，然而普通工艺生产出来的面包易老化，保质期短，最关键的是风味单一，品种少。目前，为了增加面包的风味，有使用食用香精、加入天然奶油、使用天然菌种发酵剂等方法。传统方法生产的香精存在着耐热性差，在烘焙过程中的高温下易分解，留香性差的缺点，而且化学合成品的添加不符合消费者对“绿色、天然”食品的追求。天然奶油价格昂贵，脂肪含量高，不利于健康。天然菌种发酵剂工艺周期长，影响因素复杂，发酵过程不易控制，风味极不稳定，不适于工业用途，杂粮面包,增加了维生素、纤维索和半纤维素的含量,对于促进消化和吸收以及肠胃的蠕动具有一定的作用；改善了面包的风味和口感,提高了面包的营养价值和食疗价值,是一种极具开发前景的烘焙食品。
发明内容
本发明的目的在于针对上述问题提供一种红豆杂粮面包。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种红豆杂粮面包，由下列重量份的原料组成：小麦粉30-40份、花生油6-8份、豆粕30-40份、蛋清6-10份、玉米粉40-50份、蜂蜜5-9份、荞麦粉30-40份、绿豆2-6份、红薯20-40份、奶粉6-8份、泡打粉1-3份、红豆40-60份、食盐1-3份。
进一步，所述红豆杂粮面包由下列重量份的原料组成：小麦粉30份、花生油6份、豆粕30份、蛋清6份、玉米粉40份、蜂蜜5份、荞麦粉30份、绿豆2份、红薯20份、奶粉6份、泡打粉1份、红豆40份、食盐1份。
进一步，所述红豆杂粮面包由下列重量份的原料组成：小麦粉35份、花生油7份、豆粕35份、蛋清8份、玉米粉45份、蜂蜜7份、荞麦粉35份、绿豆4份、红薯30份、奶粉7份、泡打粉2份、红豆50份、食盐2份。
进一步，所述红豆杂粮面包由下列重量份的原料组成：小麦粉40份、花生油8份、豆粕40份、蛋清10份、玉米粉50份、蜂蜜9份、荞麦粉40份、绿豆6份、红薯40份、奶粉8份、泡打粉3份、红豆60份、食盐3份。
本发明的有益效果是：
1、本发明的一种红豆杂粮面包，添加红豆及各种杂粮，具有丰富的营养，能够补充多种维生素及蛋白质。
2、具有很好的保健功效，可以预防热性疾病，如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、高血压等，有益于人体健康。
具体实施方式
下面将结合实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
一种红豆杂粮面包，由下列重量份的原料组成：小麦粉30-40份、花生油6-8份、豆粕30-40份、蛋清6-10份、玉米粉40-50份、蜂蜜5-9份、荞麦粉30-40份、绿豆2-6份、红薯20-40份、奶粉6-8份、泡打粉1-3份、红豆40-60份、食盐1-3份。
实施例二
一种红豆杂粮面包，由下列重量份的原料组成：小麦粉30份、花生油6份、豆粕30份、蛋清6份、玉米粉40份、蜂蜜5份、荞麦粉30份、绿豆2份、红薯20份、奶粉6份、泡打粉1份、红豆40份、食盐1份。
实施例三
一种红豆杂粮面包，由下列重量份的原料组成：小麦粉35份、花生油7份、豆粕35份、蛋清8份、玉米粉45份、蜂蜜7份、荞麦粉35份、绿豆4份、红薯30份、奶粉7份、泡打粉2份、红豆50份、食盐2份。
实施例四
一种红豆杂粮面包，由下列重量份的原料组成：小麦粉40份、花生油8份、豆粕40份、蛋清10份、玉米粉50份、蜂蜜9份、荞麦粉40份、绿豆6份、红薯40份、奶粉8份、泡打粉3份、红豆60份、食盐3份。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (4)

1.一种红豆杂粮面包，其特征在于，所述红豆杂粮面包由下列重量份的原料组成：小麦粉30-40份、花生油6-8份、豆粕30-40份、蛋清6-10份、玉米粉40-50份、蜂蜜5-9份、荞麦粉30-40份、绿豆2-6份、红薯20-40份、奶粉6-8份、泡打粉1-3份、红豆40-60份、食盐1-3份。
2.根据权利要求1所述的一种红豆杂粮面包，其特征在于，所述红豆杂粮面包由下列重量份的原料组成：小麦粉30份、花生油6份、豆粕30份、蛋清6份、玉米粉40份、蜂蜜5份、荞麦粉30份、绿豆2份、红薯20份、奶粉6份、泡打粉1份、红豆40份、食盐1份。
3.根据权利要求1所述的一种红豆杂粮面包，其特征在于，所述红豆杂粮面包由下列重量份的原料组成：小麦粉35份、花生油7份、豆粕35份、蛋清8份、玉米粉45份、蜂蜜7份、荞麦粉35份、绿豆4份、红薯30份、奶粉7份、泡打粉2份、红豆50份、食盐2份。
4.根据权利要求1所述的一种红豆杂粮面包，其特征在于，所述红豆杂粮面包由下列重量份的原料组成：小麦粉40份、花生油8份、豆粕40份、蛋清10份、玉米粉50份、蜂蜜9份、荞麦粉40份、绿豆6份、红薯40份、奶粉8份、泡打粉3份、红豆60份、食盐3份。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106665737A (zh) * 2016-12-20 2017-05-17 芜湖市诺康生物科技有限公司 一种供创伤、手术患者食用的杂粮全营养配方食品
CN110583739A (zh) * 2019-10-11 2019-12-20 湖南艾伦食品有限公司 一种杂粮面包加工方法

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