CN107280452A - 一种沥饭式低糖电饭煲 - Google Patents

Abstract

本专利涉及是一种电饭煲，尤其是一种智能沥饭式低糖电饭煲，是一种多功能用途的电饭煲。属于电煮米饭智能自动技术，节能及智能自动工艺厨房领域。该电饭煲是一种在加热锅中内置蒸锅，上方设置喷淋板，下方设置米汤锅的结构。该发明模仿农村柴火大火灶蒸煮米饭时“煮至半熟--沥饭过水--再蒸熟”的工艺，米饭煮至半熟时喷淋板将冷水均匀撒向米饭，使米粒表面的淀粉再次得到洗刷，之后再加热把米饭蒸至熟透。如此可做到：使支链淀粉和维生素B等易溶于水的物质分离，得到副产品香甜可口的米汤；将部分糖分和热量从米饭中分离到米汤中，降低米饭中的糖分和热量；煮出的饭粒干爽饱满，蓬松香甜。整个过程智能自动完成，节能安全，省时省力。

Description

一种沥饭式低糖电饭煲

技术领域

本专利涉及的是一种沥饭低糖式电饭煲，是对传统沥饭蒸煮米饭的制法采用电饭煲自动加工的工艺技术领域。

技术背景

随着社会经济的发展,人们物质生活水平的不断提高，人们的膳食结构和饮食行为发生了深刻的变化。传统的膳食结构以谷类食物为主,特点是低脂肪、低能量和高膳食纤维。近20年来,这种好的饮食习惯正在逐渐丢失,居民的谷类摄入量迅速减少,动物性食物的摄入量急剧增加，导致营养过剩，能量和糖分摄取过多。

其中米饭是人们饮食结构中较为常见的主食，也是人体摄取能量和糖分的主要渠道。米的营养成分主要是碳水化合物，约占75%，因此米饭提供我们生活所需最主要的热量。当下越来越多的人追求更加养生的生活方式，逐渐意识到合理控制糖分和热量的摄入量是更加健康的饮食方式。

目前存在的电饭煲在加工时保留了米的绝大多数糖分和热量物质。本发明的沥饭式电饭煲模仿农村柴火大火灶蒸煮米饭“煮至半熟--沥饭过水--再蒸熟”的工艺。通过以上工艺可以做到：使支链淀粉和维生素B等易溶于水的物质从米饭中分离进入水中，得到副产品香甜可口的米汤；将部分糖分和热量从米饭中分离到米汤中，降低米饭中的糖分和热量；煮出的米饭饭粒饱满，粘黏性低，蓬松香甜。

传统的沥饭式做法费时费力，所需厨卫器具也逐渐消失，城市生活中已经很难见到此种做法。本电饭煲使用简单方便、省时省力，将健康低糖的沥饭式做法通过现代工艺带回人们的生活，为人们提供更为健康的米饭蒸煮方式。

发明内容

针对目前电饭煲，不能降低米饭含糖量和热量，不能生产米汤的技术不足，本发明公开一种智能多功能沥饭低糖电饭煲，还原传统柴火大火灶所用的沥饭蒸煮米饭的制法工艺，同时产品美观易用，安全、节能、可靠。

该发明的智能沥饭式低糖电饭煲（图1）是由加热及储存系统，加热控制系统及储水喷淋系统组成。其特点是采用“煮至半熟--沥饭过水--再蒸熟”的工艺，降低米饭的含糖量和热量，还原柴火饭蓬松香甜的原味，得到副产品米汤。

本发明的加热及储存系统是一种完成沥饭式煮饭的加热过程并储存米饭和米汤过程所需的单元。由加热锅内置蒸锅（图2,21），电磁加热锅（图2,22），磁性止回阀板（图2,23），开启阀板的电磁组件（图2,24），米汤锅（图2,25）组成。

本发明的加热控制系统负责控制管理该发明智能沥饭式低糖电饭煲的加热及存储系统能按人工指令, 自动指令或预先设计输入的程序指令去执行命令并完成任务。该系统由顶部温控探针（图3,31），显示控制板（图3,32），锅检测（图3,33），电磁加热件（图3,34），IH电磁主控板（图3,35），底部温控探头部分组成（图3,36）组成。

本发明的储水喷淋系统是一种完成沥饭式煮饭的沥水过程所需的单元，其作用是淋浴半熟米饭再次洗刷淀粉，使米饭降低糖分，蓬松可口。由喷淋板（图4,41），水管（图4,42），注水口（图4,43），水泵（图4,44），储水器（图4,45）组成。

附图说明

图1为本发明一种智能沥饭式低糖电饭煲结构示意图：图中11为沥饭式低糖电饭煲的加热及存储系统，12沥饭式低糖电饭煲的加热控制系统，13沥饭式低糖电饭煲的储水喷淋系统。

图2为本发明一种智能沥饭式低糖电饭煲的加热及存储系统示意图：图中21为加热锅内置蒸锅，22为电磁加热锅，23为磁性止回阀板，24为开启阀板的电磁组件，25为米汤锅。

图3为本发明一种智能沥饭式低糖电饭煲的加热控制系统示意图：图中31为顶部温控探针，32为显示控制板，33为锅检测，34为电磁加热件，35为IH电磁主控板，36为底部温控探头。

图4为本发明一种智能沥饭式低糖电饭煲的储水喷淋系统示意图：图中41为喷淋板，42为水管，43为注水口，44为水泵，45为储水器。

具体实施方式

以下实施方式只是示范该发明的技术和设计的基本思想, 不反映任何局限性, 更不代表是唯一最佳的设计和技术, 工艺步骤和最终产品。具体选择，制备和加工具有一部分或全部该发明, 设计, 技术和思路中的产品, 如原料选择, 产品形状, 尺寸大小, 颜色和图案, 工艺步骤和加工条件, 安装方法, 不受下述示范的限制, 应属于该发明的范畴。

1.加热锅的加工制备，采用优良食品级金属以及不粘锅涂层，底部有磁性止回阀板，带有磁性，与锅体相吸密封牢靠，带有限位杆，上升距离限位且不可与加热锅体脱落。磁性止回阀板与锅壁缝隙小并与锅面相平，装水以及食物时在端起状况下不会下漏，并且清洗方便。

2.蒸锅的加工制备，采用优良食品级金属材料以及不粘锅涂层，蒸锅以合理的间隔距离镶嵌于加热锅内部，锅底及四周为蒸汽小孔。

3.米汤锅的加工制备，采用优良食品级金属材料以及不粘锅涂层，上部带密封盖，盖上有一孔与电磁组件中的导管口相吻合。米汤锅的拿取方式为在下侧方以抽屉式拿取，锁定方式为自锁方式。

4.储水器的加工制备，采用优良食品级金属，底部有一出水口接头。

5.水泵的加工制备，采用小体积超静音型低电压的液体隔膜泵。

6.电磁组件的加工制备，内部导管采用食品级金属，外围缠绕驱动线圈。

Claims (5)

1.一种沥饭式低糖电饭煲，其特征是：所述的沥饭式电饭煲是由IH加热件、加热锅、蒸饭锅、米汤锅、储水器和水泵组成。

2.根据权利要求1所述沥饭低糖式电饭煲，其特征是：所述的沥饭式低糖电饭煲加热锅底部有一止回阀，内外部与锅底基本相平，锅内装水和食物端起不会漏，拿出、清洗方便。

3.根据权利要求1所述沥饭式低糖电饭煲，其特征是：所述的沥饭式低糖电饭煲是智能多用途的多模式控制系统而组成。

4.根据权利要求1所述沥饭式低糖电饭煲，其特征是：所述的沥饭式低糖电饭煲在沥饭模式时，大米煮至半熟时即暂停，米汤自动下流到米汤锅单独存储，之后储水器中的水经水泵增压后通过喷头向半熟的大米自动喷淋冷水，水经由米饭后流向加热锅，离开蒸饭锅，通过将米饭与米汤分离，以及喷淋水流两种方式结合，降低米饭糖分，之后将加热锅中的水进行加热，使之持续沸腾形成蒸汽从而煮熟大米，之后进入保温状态，程序结束。

5.根据权利要求1所述沥饭式低糖电饭煲，其特征是：所述的沥饭式低糖电饭煲是由一种近程，远程或计算机终端控制的智能化管理系统组成。