CN107223937A - 一种养胃型水煮花生米加工方法 - Google Patents
一种养胃型水煮花生米加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107223937A CN107223937A CN201710425526.8A CN201710425526A CN107223937A CN 107223937 A CN107223937 A CN 107223937A CN 201710425526 A CN201710425526 A CN 201710425526A CN 107223937 A CN107223937 A CN 107223937A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- peanut
- stomach
- nourishing
- parts
- hericium erinaceus
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 title claims abstract description 92
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 title claims abstract description 92
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 title claims abstract description 91
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 title claims abstract description 91
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 title claims abstract description 91
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 52
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- 238000003672 processing method Methods 0.000 title claims abstract description 16
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title claims abstract 7
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 40
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 28
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 claims abstract description 27
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 15
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims abstract description 14
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 13
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 13
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract description 7
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract description 7
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims abstract description 7
- 240000000588 Hericium erinaceus Species 0.000 claims description 40
- 235000007328 Hericium erinaceus Nutrition 0.000 claims description 40
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 claims description 38
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 claims description 38
- 244000089698 Zanthoxylum simulans Species 0.000 claims description 21
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 claims description 19
- 235000014489 Cinnamomum aromaticum Nutrition 0.000 claims description 19
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 claims description 17
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims description 15
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims description 15
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 15
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 15
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 claims description 15
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 claims description 15
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 13
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 6
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 6
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 6
- 238000002803 maceration Methods 0.000 claims description 6
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 claims description 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 6
- 238000010992 reflux Methods 0.000 claims description 6
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 6
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims description 6
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims description 5
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 7
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 7
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 abstract description 6
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 abstract description 3
- 230000035622 drinking Effects 0.000 abstract description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 3
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 abstract description 3
- 230000001603 reducing effect Effects 0.000 abstract description 3
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 2
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 abstract 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 abstract 1
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 10
- 241000209094 Oryza Species 0.000 description 9
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 8
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 5
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 4
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 4
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 4
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 4
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 4
- 208000029078 coronary artery disease Diseases 0.000 description 3
- 238000011161 development Methods 0.000 description 3
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 3
- 230000006870 function Effects 0.000 description 3
- 230000023597 hemostasis Effects 0.000 description 3
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 3
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 2
- 241000282693 Cercopithecidae Species 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 244000060234 Gmelina philippensis Species 0.000 description 2
- 241000577951 Hydnum Species 0.000 description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 2
- 235000019082 Osmanthus Nutrition 0.000 description 2
- 241000333181 Osmanthus Species 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 2
- 230000011712 cell development Effects 0.000 description 2
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 2
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 2
- 230000006651 lactation Effects 0.000 description 2
- 210000004400 mucous membrane Anatomy 0.000 description 2
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 2
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 2
- PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N (+)-catechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N 0.000 description 1
- HSINOMROUCMIEA-FGVHQWLLSA-N (2s,4r)-4-[(3r,5s,6r,7r,8s,9s,10s,13r,14s,17r)-6-ethyl-3,7-dihydroxy-10,13-dimethyl-2,3,4,5,6,7,8,9,11,12,14,15,16,17-tetradecahydro-1h-cyclopenta[a]phenanthren-17-yl]-2-methylpentanoic acid Chemical compound C([C@@]12C)C[C@@H](O)C[C@H]1[C@@H](CC)[C@@H](O)[C@@H]1[C@@H]2CC[C@]2(C)[C@@H]([C@H](C)C[C@H](C)C(O)=O)CC[C@H]21 HSINOMROUCMIEA-FGVHQWLLSA-N 0.000 description 1
- 208000010470 Ageusia Diseases 0.000 description 1
- 206010053567 Coagulopathies Diseases 0.000 description 1
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 description 1
- 240000003211 Corylus maxima Species 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- 208000019395 Lactation disease Diseases 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 1
- PQMWYJDJHJQZDE-UHFFFAOYSA-M Methantheline bromide Chemical compound [Br-].C1=CC=C2C(C(=O)OCC[N+](C)(CC)CC)C3=CC=CC=C3OC2=C1 PQMWYJDJHJQZDE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000019483 Peanut oil Nutrition 0.000 description 1
- 206010036790 Productive cough Diseases 0.000 description 1
- 206010042576 Suppressed lactation Diseases 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000000879 anti-atherosclerotic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 210000001367 artery Anatomy 0.000 description 1
- 208000006673 asthma Diseases 0.000 description 1
- 239000003613 bile acid Substances 0.000 description 1
- 230000023555 blood coagulation Effects 0.000 description 1
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 description 1
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 description 1
- 208000013116 chronic cough Diseases 0.000 description 1
- 230000001684 chronic effect Effects 0.000 description 1
- 229950001002 cianidanol Drugs 0.000 description 1
- 230000035602 clotting Effects 0.000 description 1
- 238000000151 deposition Methods 0.000 description 1
- 238000013461 design Methods 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 1
- 230000027119 gastric acid secretion Effects 0.000 description 1
- 210000004051 gastric juice Anatomy 0.000 description 1
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 1
- 230000011132 hemopoiesis Effects 0.000 description 1
- 208000031169 hemorrhagic disease Diseases 0.000 description 1
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 1
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 238000005461 lubrication Methods 0.000 description 1
- 210000001161 mammalian embryo Anatomy 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 208000031225 myocardial ischemia Diseases 0.000 description 1
- 230000003472 neutralizing effect Effects 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 239000000312 peanut oil Substances 0.000 description 1
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 229940016667 resveratrol Drugs 0.000 description 1
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 1
- 239000002689 soil Substances 0.000 description 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 1
- 210000003802 sputum Anatomy 0.000 description 1
- 208000024794 sputum Diseases 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 230000001629 suppression Effects 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
- A23L25/20—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof consisting of whole seeds or seed fragments
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/13—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using water or steam
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Botany (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明涉及保健食品领域，具体是公开了一种养胃型水煮花生米加工方法，包括以下步骤：称取各原料组分、清洗、浸泡、入味浸泡、蒸煮入味、杀菌包装。本发明克服了现有技术的不足，改善了现有速食花生米不健康的问题，采用煮的方式加工，剔除了油炸方式，加入了养胃食材，进一步的丰富了花生米的营养价值，同时真空包装，携带方便，易于食用，喝酒时食用，具有解酒养胃的功能，平时食用，具有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，具体属于一种养胃型水煮花生米加工方法。
背景技术
花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”。落花生源于山东乳山，花生是一年生草本植物。起源于南美洲热带、亚热带地区。约于十六世纪传入我国，十九世纪末有所发展。现在全国各地均有种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、贵州、四川等地区。花生的果实为荚果，通常分为大中小三种，形状有蚕茧形，串珠形和曲棍形。蚕茧形的荚果多具有种子2粒，串珠形和曲棍形的荚果，一般都具有种子3粒以上。果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片子叶，呈乳白色或象牙色。
花生的功效与作用包括：（1）促进生长发育、花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育；（2）健脑益智、促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力；（3）延缓衰老、花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称；（4）润肺止咳、润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症；（5）止血、凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”（6）降低胆固醇、防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。另外，花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用；（7）养血通乳、滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
随着人们生活水平的提高，亲朋好友相聚又少不了畅饮几杯，其中花生米为大多数好酒人士喜爱的，其中现有速食花生米大多为油炸和烘烤的，因油炸和烘烤的花生米易于存储，但是油炸花生米，不仅会使营养成分遭到破坏，还会产生多咱有害物质，危害人体健康，同时过多的酒精摄入也会对胃部进行损害。
发明内容
本发明的目的是提供了一种养胃型水煮花生米加工方法，克服了现有技术的不足，改善了现有速食花生米不健康的问题，加入养胃成分。
为解决上述问题，本发明所采取的技术方案如下：
一种养胃型水煮花生米加工方法，包括以下步骤：
步骤一，按以下重量称取各原料组分：花生米400～600，养胃食材10～50，食盐3～4，生姜1～2，八角1～2，桂皮0.5～1，大料0.5～1，五香粉5～7，醋3～8，花椒0.5～1；
步骤二，清洗：将花生米、八角、桂皮、大料和花椒用清水清洗干净；
步骤三，浸泡：向花生米中加入适量的水进行浸泡，水量盖过花生即可，浸泡时间为3～5小时；
步骤四，入味浸泡：将浸泡花生的水倒掉，重新倒入清水，且加入八角、桂皮、大料、花椒和醋，浸泡30min后；
步骤五，蒸煮入味：将步骤四中花生连同其他物质一起倒入锅中，且加入猴头菇提取物、生姜和五香粉，盖上锅盖，大火煮开转小火煮20分钟，打开锅盖加入食盐，常温浸泡6～10小时；
步骤六，杀菌包装：将步骤五中浸泡后的花生米捞出，平摊在杀菌盘中，利用紫外线杀菌，最后真空包装。
所述的养胃食材为猴头菇。
进一步，所述的步骤一中各原料由下列重量份的原料制成：花生米500份，养胃食材30份，食盐3.5份，生姜1.7份，八角1.5份，桂皮0.7份，大料0.7份，五香粉6份，醋5份，花椒0.6份。
进一步，所述的养胃食材为猴头菇提取物。
进一步，所述的猴头菇提取物的制备方法为：首先将猴头菇泡软后反复搓洗挤压7～8次，切成2毫米厚的片，在将其加入到提取设备中，每次向猴头菇中加入20～30倍重量比的水，加热回流提取2～3次，每次提取的时间为30～60min，合并滤液浓缩，加乙醇达60～80%含醇量进行醇沉，再取上清液回收乙醇，浓缩后真空干燥。
花生有“悦脾和胃、滋养调气”的作用，花生内富含的磷脂作用于泌酸黏膜上的黏液，起到乳化和润滑作用，对胃黏膜有一定的保护作用，花生中含有大量的蛋白质和脂肪，适量蛋白质具有中和胃酸的作用，而适量的脂肪则可以刺激小肠粘膜分泌肠抑胃液素,抑制胃酸分泌，；猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，同时，猴头菇也是药材，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。
本发明与现有技术相比较，本发明的实施效果如下：
本发明所述一种养胃型水煮花生米加工方法，改善了现有速食花生米不健康的问题，采用煮的方式加工，剔除了油炸方式，加入了养胃食材，进一步的丰富了花生米的营养价值，同时真空包装，携带方便，易于食用，喝酒时食用，具有解酒养胃的功能，平时食用，具有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述，但本发明不仅限于这些实例，在为脱离本发明宗旨的前提下，所为任何改进均落在本发明的保护范围之内。
实施例1
本发明所述的一种养胃型水煮花生米加工方法，包括以下步骤：
步骤一，按以下重量称取各原料组分：花生米400～600，养胃食材10～50，食盐3～4，生姜1～2，八角1～2，桂皮0.5～1，大料0.5～1，五香粉5～7，醋3～8，花椒0.5～1；
步骤二，清洗：将花生米、八角、桂皮、大料和花椒用清水清洗干净；
步骤三，浸泡：向花生米中加入适量的水进行浸泡，水量盖过花生即可，浸泡时间为3～5小时；
步骤四，入味浸泡：将浸泡花生的水倒掉，重新倒入清水，且加入八角、桂皮、大料、花椒和醋，浸泡30min后；
步骤五，蒸煮入味：将步骤四中花生连同其他物质一起倒入锅中，且加入猴头菇提取物、生姜和五香粉，盖上锅盖，大火煮开转小火煮20分钟，打开锅盖加入食盐，常温浸泡6～10小时；
步骤六，杀菌包装：将步骤五中浸泡后的花生米捞出，平摊在杀菌盘中，利用紫外线杀菌，最后真空包装；
所述的养胃食材为猴头菇或猴头菇提取物。
进一步，所述的步骤一中各原料由下列重量份的原料制成：花生米500份，养胃食材30份，食盐3.5份，生姜1.7份，八角1.5份，桂皮0.7份，大料0.7份，五香粉6份，醋5份，花椒0.6份。
进一步，所述的猴头菇提取物的制备方法为：首先将猴头菇泡软后反复搓洗挤压7～8次，切成2毫米厚的片，在将其加入到提取设备中，每次向猴头菇中加入20～30倍重量比的水，加热回流提取2～3次，每次提取的时间为30～60min，合并滤液浓缩，加乙醇达60～80%含醇量进行醇沉，再取上清液回收乙醇，浓缩后真空干燥。
实施例2
本发明所述的一种养胃型水煮花生米加工方法，包括以下步骤：
步骤一，按以下重量称取各原料组分：花生米400，养胃食材10，食盐3，生姜1，八角1，桂皮0.5，大料0.5，五香粉5，醋3，花椒0.5；
步骤二，清洗：将花生米、八角、桂皮、大料和花椒用清水清洗干净；
步骤三，浸泡：向花生米中加入适量的水进行浸泡，水量盖过花生即可，浸泡时间为3～5小时；
步骤四，入味浸泡：将浸泡花生的水倒掉，重新倒入清水，且加入八角、桂皮、大料、花椒和醋，浸泡30min后；
步骤五，蒸煮入味：将步骤四中花生连同其他物质一起倒入锅中，且加入猴头菇提取物、生姜和五香粉，盖上锅盖，大火煮开转小火煮20分钟，打开锅盖加入食盐，常温浸泡6～10小时；
步骤六，杀菌包装：将步骤五中浸泡后的花生米捞出，平摊在杀菌盘中，利用紫外线杀菌，最后真空包装；
所述的养胃食材为猴头菇或猴头菇提取物。
进一步，所述的猴头菇提取物的制备方法为：首先将猴头菇泡软后反复搓洗挤压7～8次，切成2毫米厚的片，在将其加入到提取设备中，每次向猴头菇中加入20～30倍重量比的水，加热回流提取2～3次，每次提取的时间为30～60min，合并滤液浓缩，加乙醇达60～80%含醇量进行醇沉，再取上清液回收乙醇，浓缩后真空干燥。
实施例3
本发明所述的一种养胃型水煮花生米加工方法，包括以下步骤：
步骤一，按以下重量称取各原料组分：花生米600，养胃食材50，食盐4，生姜2，八角2，桂皮1，大料1，五香粉7，醋8，花椒1；
步骤二，清洗：将花生米、八角、桂皮、大料和花椒用清水清洗干净；
步骤三，浸泡：向花生米中加入适量的水进行浸泡，水量盖过花生即可，浸泡时间为3～5小时；
步骤四，入味浸泡：将浸泡花生的水倒掉，重新倒入清水，且加入八角、桂皮、大料、花椒和醋，浸泡30min后；
步骤五，蒸煮入味：将步骤四中花生连同其他物质一起倒入锅中，且加入猴头菇提取物、生姜和五香粉，盖上锅盖，大火煮开转小火煮20分钟，打开锅盖加入食盐，常温浸泡6～10小时；
步骤六，杀菌包装：将步骤五中浸泡后的花生米捞出，平摊在杀菌盘中，利用紫外线杀菌，最后真空包装；
所述的养胃食材为猴头菇或猴头菇提取物。
进一步，所述的猴头菇提取物的制备方法为：首先将猴头菇泡软后反复搓洗挤压7～8次，切成2毫米厚的片，在将其加入到提取设备中，每次向猴头菇中加入20～30倍重量比的水，加热回流提取2～3次，每次提取的时间为30～60min，合并滤液浓缩，加乙醇达60～80%含醇量进行醇沉，再取上清液回收乙醇，浓缩后真空干燥。
实施例4
本发明所述的一种养胃型水煮花生米加工方法，包括以下步骤：
步骤一，按以下重量称取各原料组分：花生米500份，养胃食材30份，食盐3.5份，生姜1.7份，八角1.5份，桂皮0.7份，大料0.7份，五香粉6份，醋5份，花椒0.6份；
步骤二，清洗：将花生米、八角、桂皮、大料和花椒用清水清洗干净；
步骤三，浸泡：向花生米中加入适量的水进行浸泡，水量盖过花生即可，浸泡时间为3～5小时；
步骤四，入味浸泡：将浸泡花生的水倒掉，重新倒入清水，且加入八角、桂皮、大料、花椒和醋，浸泡30min后；
步骤五，蒸煮入味：将步骤四中花生连同其他物质一起倒入锅中，且加入猴头菇提取物、生姜和五香粉，盖上锅盖，大火煮开转小火煮20分钟，打开锅盖加入食盐，常温浸泡6～10小时；
步骤六，杀菌包装：将步骤五中浸泡后的花生米捞出，平摊在杀菌盘中，利用紫外线杀菌，最后真空包装；
所述的养胃食材为猴头菇或猴头菇提取物。
进一步，所述的猴头菇提取物的制备方法为：首先将猴头菇泡软后反复搓洗挤压7～8次，切成2毫米厚的片，在将其加入到提取设备中，每次向猴头菇中加入20～30倍重量比的水，加热回流提取2～3次，每次提取的时间为30～60min，合并滤液浓缩，加乙醇达60～80%含醇量进行醇沉，再取上清液回收乙醇，浓缩后真空干燥。
以上内容仅仅是对本发明构思所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。
Claims (5)
1.一种养胃型水煮花生米加工方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一，按以下重量称取各原料组分：花生米400～600，养胃食材10～50，食盐3～4，生姜1～2，八角1～2，桂皮0.5～1，大料0.5～1，五香粉5～7，醋3～8，花椒0.5～1；
步骤二，清洗：将花生米、八角、桂皮、大料和花椒用清水清洗干净；
步骤三，浸泡：向花生米中加入适量的水进行浸泡，水量盖过花生即可，浸泡时间为3～5小时；
步骤四，入味浸泡：将浸泡花生的水倒掉，重新倒入清水，且加入八角、桂皮、大料、花椒和醋，浸泡30min后；
步骤五，蒸煮入味：将步骤四中花生连同其他物质一起倒入锅中，且加入猴头菇提取物、生姜和五香粉，盖上锅盖，大火煮开转小火煮20分钟，打开锅盖加入食盐，常温浸泡6～10小时；
步骤六，杀菌包装：将步骤五中浸泡后的花生米捞出，平摊在杀菌盘中，利用紫外线杀菌，最后真空包装。
2.根据权利要求1所述的一种养胃型水煮花生米加工方法，其特征在于：所述的养胃食材为猴头菇。
3.根据权利要求1所述的一种养胃型水煮花生米加工方法，其特征在于：所述的步骤一中各原料由下列重量份的原料制成：花生米500份，养胃食材30份，食盐3.5份，生姜1.7份，八角1.5份，桂皮0.7份，大料0.7份，五香粉6份，醋5份，花椒0.6份。
4.根据权利要求1所述的一种养胃型水煮花生米加工方法，其特征在于：所述的养胃食材为猴头菇提取物。
5.根据权利要求4所述的一种养胃型水煮花生米加工方法，其特征在于：所述的猴头菇提取物的制备方法为：首先将猴头菇泡软后反复搓洗挤压7～8次，切成2毫米厚的片，在将其加入到提取设备中，每次向猴头菇中加入20～30倍重量比的水，加热回流提取2～3次，每次提取的时间为30～60min，合并滤液浓缩，加乙醇达60～80%含醇量进行醇沉，再取上清液回收乙醇，浓缩后真空干燥。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710425526.8A CN107223937A (zh) | 2017-06-08 | 2017-06-08 | 一种养胃型水煮花生米加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710425526.8A CN107223937A (zh) | 2017-06-08 | 2017-06-08 | 一种养胃型水煮花生米加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107223937A true CN107223937A (zh) | 2017-10-03 |
Family
ID=59935818
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710425526.8A Pending CN107223937A (zh) | 2017-06-08 | 2017-06-08 | 一种养胃型水煮花生米加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107223937A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108030045A (zh) * | 2017-12-19 | 2018-05-15 | 三只松鼠股份有限公司 | 一种水煮花生及其制作方法 |
| CN110692990A (zh) * | 2019-11-26 | 2020-01-17 | 重庆市铁富食品有限公司 | 一种水煮花生制备工艺 |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1213512A (zh) * | 1998-09-29 | 1999-04-14 | 王思志 | 一种花生米的加工方法 |
| CN101313762A (zh) * | 2008-05-17 | 2008-12-03 | 刘宝龙 | 水煮干花生果的加工方法 |
| CN101434662A (zh) * | 2008-12-29 | 2009-05-20 | 河南工业大学 | 一种制备真菌多糖的方法 |
| CN101720953A (zh) * | 2009-12-25 | 2010-06-09 | 杨永庆 | 一种何首乌花生米及其制作方法 |
| CN103040035A (zh) * | 2012-12-19 | 2013-04-17 | 山东武定府酿造有限公司 | 一种五香花生的制作工艺 |
| CN104543740A (zh) * | 2015-01-28 | 2015-04-29 | 丽水学院 | 一种养胃发糕的制备方法 |
| CN106562373A (zh) * | 2016-11-13 | 2017-04-19 | 李�浩 | 一种花生食品的加工方法 |
-
2017
- 2017-06-08 CN CN201710425526.8A patent/CN107223937A/zh active Pending
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1213512A (zh) * | 1998-09-29 | 1999-04-14 | 王思志 | 一种花生米的加工方法 |
| CN101313762A (zh) * | 2008-05-17 | 2008-12-03 | 刘宝龙 | 水煮干花生果的加工方法 |
| CN101434662A (zh) * | 2008-12-29 | 2009-05-20 | 河南工业大学 | 一种制备真菌多糖的方法 |
| CN101720953A (zh) * | 2009-12-25 | 2010-06-09 | 杨永庆 | 一种何首乌花生米及其制作方法 |
| CN103040035A (zh) * | 2012-12-19 | 2013-04-17 | 山东武定府酿造有限公司 | 一种五香花生的制作工艺 |
| CN104543740A (zh) * | 2015-01-28 | 2015-04-29 | 丽水学院 | 一种养胃发糕的制备方法 |
| CN106562373A (zh) * | 2016-11-13 | 2017-04-19 | 李�浩 | 一种花生食品的加工方法 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108030045A (zh) * | 2017-12-19 | 2018-05-15 | 三只松鼠股份有限公司 | 一种水煮花生及其制作方法 |
| CN110692990A (zh) * | 2019-11-26 | 2020-01-17 | 重庆市铁富食品有限公司 | 一种水煮花生制备工艺 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103610154A (zh) | 一种养生滋补营养汤及其制备工艺 | |
| CN104770656A (zh) | 一种美容养颜的营养食品及其制作方法 | |
| CN105533574A (zh) | 一种排毒纤体青梅果及其制作工艺 | |
| CN104286273A (zh) | 铁皮石斛的用途及其茶叶制品 | |
| CN107593925A (zh) | 一种黑豆黑木耳豆奶及其制备方法 | |
| CN105767994A (zh) | 一种抗衰老大樱桃果酱 | |
| CN107223937A (zh) | 一种养胃型水煮花生米加工方法 | |
| CN106605832A (zh) | 一种果蔬养颜米粉及其制备方法 | |
| CN105985895A (zh) | 一种养生酒及其制备工艺 | |
| CN105779246A (zh) | 一种车厘子醋饮料 | |
| CN105166262A (zh) | 一种滋补安神山药南瓜脯的加工方法 | |
| CN109452417A (zh) | 一种纯天然清脂减肥茶饮料及其制备方法 | |
| CN104726320B (zh) | 一种无花果蜜醋及制作方法 | |
| CN104905159B (zh) | 一种百合茶油风味豆豉及其加工方法 | |
| CN107410739A (zh) | 一种家兔饲料中草药添加剂及其制备方法 | |
| CN111972656A (zh) | 一种香菇酱及其制备方法 | |
| CN109105440B (zh) | 一种山稔子荔枝蓉糕点馅料及其制备方法 | |
| KR20220052606A (ko) | 은행과 도라지를 함유하는 죽염 김부각 및 이의 제조방법 | |
| CN107242509A (zh) | 一种养胃型煮花生配方 | |
| CN107287089B (zh) | 一种荔枝果醋及其制备方法 | |
| CN105053454A (zh) | 一种滋补健身山药梨脯的加工方法 | |
| CN110547409A (zh) | 一种具有健脾益胃、美容养颜功能的皮冻及其制备方法 | |
| KR101701637B1 (ko) | 인삼, 미강, 우유, 유산균을 이용한 발효 인삼 제조방법 | |
| CN109289017A (zh) | 用于清理血管和血液的组合物及制备方法 | |
| KR101493442B1 (ko) | 어린이 및 청소년 성장촉진 한약 추출물 농축액 및 그 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20171003 |