CN107156583A - 一种玫瑰黑糖姜汁固体饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种玫瑰黑糖姜汁固体饮料及其制备方法，属于食品饮料技术领域。为了克服现有固体饮料保健性能不佳，市场上缺少针对女性设计的固态饮料的技术不足，本发明提供一种玫瑰黑糖姜汁固体饮料，其主要由玫瑰汁、黑糖、姜汁此三种主要原料及铁强化剂制成适合女性饮用的玫瑰黑糖姜汁固体饮料，具有功效更好，方便携带，冲饮便利等特点。
Description
技术领域
本发明涉及一种玫瑰黑糖姜汁固体饮料及其制备方法，属于食品饮料技术领域。
背景技术
固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精，速溶咖啡、菊花晶等，固体饮料属于软饮料的一类，主要分为蛋白型固体饮料（包含氨基酸饮料）和普通型固体饮料。蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、氨基酸等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于4%的制品，常见的有豆奶粉、核桃粉、麦乳精、氨康源氨基酸等；普通型固体饮料是指以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取物为主要原料，添加或不添加其他辅料制成的、蛋白质含量低于4%的制品。常见的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸饮料等。
一直以来，固体饮料因品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐；尤其是那些富含维生素、矿物质、氨基酸等营养成分的固体饮料，可以及时补充人体代谢所需营养，更成为了许多人生活中离不开的好伴侣。随着人们保健意识的增强，人们对于固体饮料的保健要求越来越高，但令人遗憾的是，现有的固体饮料保健性能不佳，影响这固体饮料的在人群中的接受程度。
玫瑰花具有强肝养胃，活血调经，润泽肌肤，解郁安神之功效，可缓和情绪、平衡内分泌、补血气。黑糖姜水是民间广为流传的一种驱寒暖胃的偏方，能温中散寒，温经止血，对治疗宫寒痛经、月经不调等症状具有一定疗效。
发明内容
为了克服现有固体饮料保健性能不佳，市场上缺少针对女性设计的固态饮料的技术不足，本发明提供一种玫瑰黑糖姜汁固体饮料，其主要由玫瑰汁、黑糖、姜汁此三种主要原料及铁强化剂制成适合女性饮用的玫瑰黑糖姜汁固体饮料，具有功效更好，方便携带，冲饮便利等特点。
一种玫瑰黑糖姜汁固体饮料，其制备方法包括如下步骤：
1）将生姜清洗后去皮，切分后将其投入沸水中烫4-6分钟，加入到柠檬酸溶液中护色6-8分钟，打浆后过滤，滤液静置沉淀4-6小时后的上清液即为姜汁；
2）将干玫瑰花去蒂后清洗，按照固液比为1:3-4的比例加入纯化水，加热到60-80℃浸提1-2小时后过滤，即得玫瑰花汁；
3）按照以下重量份数比原料：姜汁20-25份，玫瑰花汁20-25份，黑糖10-12份，麦芽糊精6-8份，黄原胶3-5份，葡萄糖酸亚铁0.5-0.7份，将其充分混合均匀后制粒，将颗粒干燥整形后包装，即可得到玫瑰黑糖姜汁固体饮料。
优选地，所述的玫瑰黑糖姜汁固体饮料的制备方法具体包括如下步骤：
1）将生姜清洗后去皮，切分后将其投入沸水中烫5分钟，加入到柠檬酸溶液中护色7分钟，打浆后过滤，滤液静置沉淀5小时后的上清液即为姜汁；
2）将干玫瑰花去蒂后清洗，按照固液比为1:3.5的比例加入纯化水，加热到60-80℃浸提1-2小时后过滤，即得玫瑰花汁；
3）按照以下重量份数比原料：姜汁22.5份，玫瑰花汁22.5份，黑糖11份，麦芽糊精7份，黄原胶4份，葡萄糖酸亚铁0.6份，将其充分混合均匀后制粒，将颗粒干燥整形后包装，即可得到玫瑰黑糖姜汁固体饮料。
上述所述的玫瑰黑糖姜汁固体饮料尤其适合女性饮用，其具有显著的调经补血效果。本发明实施例6实验结果显示，本发明所述的固体饮料具有很好的调经作用，不仅可以显著降低经期的腹痛率，而且可以显著降低经期的总失血量。其调经效果显著优于阳性对照黑塘姜水。这表明三种物质联合使用时在调经方面具有显著的协同作用，其中实施例1对应的固体饮料的调经效果最佳。
本发明与现有技术相比具有的有益效果在于：本发明通过将玫瑰汁、黑糖、姜汁三者联合使用在调节经期腹痛和失血量过大的问题，其配合麦芽糊精、黄原胶以及葡萄糖酸亚铁使用并具有显著的补血作用。其调经保健效果显著优于现已上市的饮品。同时本发明将其通过合适工艺制备成固体饮料，具有冲饮便利，方便携带的特点，方便女性在出行或工作时使用。
具体实施方式
以下通过具体实施例进一步描述本发明，但所述实施例并不以任何方式限定专利保护的范围。
实施例1 一种玫瑰黑糖姜汁固体饮料及其制备方法
一种玫瑰黑糖姜汁固体饮料，其制备方法具体包括下述步骤：
1）将生姜清洗后去皮，切分后将其投入沸水中烫5分钟，加入到柠檬酸溶液中护色7分钟，打浆后过滤，滤液静置沉淀5小时后的上清液即为姜汁；
2）将干玫瑰花去蒂后清洗，按照固液比为1:3.5的比例加入纯化水，加热到60-80℃浸提1-2小时后过滤，即得玫瑰花汁；
3）按照以下重量份数比原料：姜汁22.5份，玫瑰花汁22.5份，黑糖11份，麦芽糊精7份，黄原4份，葡萄糖酸亚铁0.6份，将其充分混合均匀后制粒，将颗粒干燥整形后包装，即可得到玫瑰黑糖姜汁固体饮料。
实施例2一种玫瑰黑糖姜汁固体饮料及其制备方法
一种玫瑰黑糖姜汁固体饮料，其制备方法包括如下步骤：
1）将生姜清洗后去皮，切分后将其投入沸水中烫4分钟，加入到柠檬酸溶液中护色6分钟，打浆后过滤，滤液静置沉淀4小时后的上清液即为姜汁；
2）将干玫瑰花去蒂后清洗，按照固液比为1:3的比例加入纯化水，加热到60℃浸提1小时后过滤，即得玫瑰花汁；
3）按照以下重量份数比原料：姜汁20份，玫瑰花汁20份，黑糖10份，麦芽糊精6份，黄原胶3份，葡萄糖酸亚铁0.5份，将其充分混合均匀后制粒，将颗粒干燥整形后包装，即可得到玫瑰黑糖姜汁固体饮料。
实施例3一种玫瑰黑糖姜汁固体饮料及其制备方法
一种玫瑰黑糖姜汁固体饮料，其制备方法包括如下步骤：
1）将生姜清洗后去皮，切分后将其投入沸水中烫6分钟，加入到柠檬酸溶液中护色8分钟，打浆后过滤，滤液静置沉淀6小时后的上清液即为姜汁；
2）将干玫瑰花去蒂后清洗，按照固液比为1:4的比例加入纯化水，加热到60-80℃浸提2小时后过滤，即得玫瑰花汁；
3）按照以下重量份数比原料：姜汁25份，玫瑰花汁25份，黑糖12份，麦芽糊精8份，黄原胶5份，葡萄糖酸亚铁0.7份，将其充分混合均匀后制粒，将颗粒干燥整形后包装，即可得到玫瑰黑糖姜汁固体饮料。
实施例4一种玫瑰黑糖姜汁固体饮料及其制备方法
一种玫瑰黑糖姜汁固体饮料，其制备方法包括如下步骤：
1）将生姜清洗后去皮，切分后将其投入沸水中烫4分钟，加入到柠檬酸溶液中护色8分钟，打浆后过滤，滤液静置沉淀4小时后的上清液即为姜汁；
2）将干玫瑰花去蒂后清洗，按照固液比为1:4的比例加入纯化水，加热到60℃浸提2小时后过滤，即得玫瑰花汁；
3）按照以下重量份数比原料：姜汁20份，玫瑰花汁25份，黑糖10份，麦芽糊精8份，黄原胶3份，葡萄糖酸亚铁0.7份，将其充分混合均匀后制粒，将颗粒干燥整形后包装，即可得到玫瑰黑糖姜汁固体饮料。
实施例5一种玫瑰黑糖姜汁固体饮料及其制备方法
一种玫瑰黑糖姜汁固体饮料，其制备方法包括如下步骤：
1）将生姜清洗后去皮，切分后将其投入沸水中烫6分钟，加入到柠檬酸溶液中护色6分钟，打浆后过滤，滤液静置沉淀6小时后的上清液即为姜汁；
2）将干玫瑰花去蒂后清洗，按照固液比为1:3的比例加入纯化水，加热到80℃浸提1小时后过滤，即得玫瑰花汁；
3）按照以下重量份数比原料：姜汁25份，玫瑰花汁20份，黑糖12份，麦芽糊精6份，黄原胶5份，葡萄糖酸亚铁0.5份，将其充分混合均匀后制粒，将颗粒干燥整形后包装，即可得到玫瑰黑糖姜汁固体饮料。
实施例6本发明玫瑰黑糖姜汁固体饮料调经作用
选取门诊月经不调女性100人作为研究人群，年龄跨度在18-45岁之间，患者均自述月经期间出现腹痛、失血过多等症状，自月经期前一周冲服本发明所述的玫瑰黑糖姜汁固体饮料，直至经期结束，服用时使用50度的温开水冲服，每日30g，设定阳性对照组和阴性对照组，阳性对照组服用黑糖姜水。通过问询法测定腹痛率和经期总失血量。腹痛率为出现腹痛症状的女性占组内女性的比率。
表1 本发明玫瑰黑糖姜汁固体饮料调经作用
| 服用饮料 | 腹痛率% | 经期总失血量（mL） | |
| 阴性对照 | 温开水 | 98.5 | 55.6 |
| 组1 | 实施例1固体饮料 | 24.5 | 35.3 |
| 组2 | 实施例2固体饮料 | 32.6 | 37.8 |
| 组3 | 实施例3固体饮料 | 41.2 | 36.2 |
| 组4 | 实施例1固体饮料 | 33.8 | 38.3 |
| 组5 | 实施例1固体饮料 | 31.9 | 36.9 |
| 阳性对照 | 黑糖姜水 | 60.3 | 48.3 |
实验结果显示，本发明所述的固体饮料具有很好的调经作用，不仅可以显著降低经期的腹痛率，而且可以显著降低经期的总失血量。其调经效果显著优于阳性对照黑塘姜水。这表明三种物质联合使用时在调经方面具有显著的协同作用，其中实施例1对应的固体饮料的调经效果最佳。同时在试验中发现，月经期间痛经或失血量过大的女性在长期服用本发明所述的固体饮料中可以纠正长期失血过多引发的贫血现象，本发明固体饮料体现出显著的补血作用。
Claims (3)
1.一种玫瑰黑糖姜汁固体饮料，其制备方法包括如下步骤：
1）将生姜清洗后去皮，切分后将其投入沸水中烫4-6分钟，加入到柠檬酸溶液中护色6-8分钟，打浆后过滤，滤液静置沉淀4-6小时后的上清液即为姜汁；
2）将干玫瑰花去蒂后清洗，按照固液比为1:3-4的比例加入纯化水，加热到60-80℃浸提1-2小时后过滤，即得玫瑰花汁；
3）按照以下重量份数比原料：姜汁20-25份，玫瑰花汁20-25份，黑糖10-12份，麦芽糊精6-8份，黄原胶3-5份，葡萄糖酸亚铁0.5-0.7份，将其充分混合均匀后制粒，将颗粒干燥整形后包装，即可得到玫瑰黑糖姜汁固体饮料。
2.根据权利要求1所述的玫瑰黑糖姜汁固体饮料，其特征在于，所述的玫瑰黑糖姜汁固体饮料的制备方法具体包括如下步骤：
1）将生姜清洗后去皮，切分后将其投入沸水中烫5分钟，加入到柠檬酸溶液中护色7分钟，打浆后过滤，滤液静置沉淀5小时后的上清液即为姜汁；
2）将干玫瑰花去蒂后清洗，按照固液比为1:3.5的比例加入纯化水，加热到60-80℃浸提1-2小时后过滤，即得玫瑰花汁；
3）按照以下重量份数比原料：姜汁22.5份，玫瑰花汁22.5份，黑糖11份，麦芽糊精7份，黄原4份，葡萄糖酸亚铁0.6份，将其充分混合均匀后制粒，将颗粒干燥整形后包装，即可得到玫瑰黑糖姜汁固体饮料。
3.权利要求1或2所述的玫瑰黑糖姜汁固体饮料在调经补血中的应用。
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