CN107156549A - 一种清热润肺饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种清热润肺饮料及其制备方法，属于食品技术领域。一种清热润肺饮料的配方组成为：按重量份计，去核雪梨5‑8份，百合1‑2份，麦冬0.5‑1份，沙参0.5‑1份，五味子1‑2份，金银花0.8‑1.5份，生姜叶0.5‑2份，桑叶4‑6份，蒲公英2‑4份，玉竹0.5‑1份，红糖5‑9份，纯净水200‑300份；制备方法为：①原料准备；②制作去核雪梨汁；③按重量份称取好的百合、麦冬、沙参、五味子、金银花、生姜叶、桑叶、蒲公英和玉竹，浸泡2‑6h，煮沸15‑25分钟，冷却至45℃以下过滤，滤液备用；④将步骤②和③得到的去核雪梨汁和滤液混合，稀释，加红糖，搅拌均匀后进行超高温瞬时灭菌，灌装包装。采用本发明原料组成的配方所制备的清热润肺饮料，长期饮用，具有清热润肺，暖胃驱寒，疏散风热的功效。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种清热润肺饮料及其制备方法。
背景技术
功能性饮料，又称健康饮料，是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品。现在市售功能饮料能在一定程度上调节人体功能，但是运动医学专家指出，由于一些功能饮料中含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，对于儿童来讲应该慎用。而普通成年人对功能饮料虽然可以不受限制地饮用，但也要注意一些特殊情况。比如运动饮料适合在强烈运动、人体大量流汗后饮用，其中的电解质和维生素可以迅速补充人体机能。但这类饮料并不适合在没有运动的情况下饮用，因为其中所含的钠元素会增加机体负担，引起心脏负荷加大、血压升高，因此，血压高的人群应当注意选择。
人类心肺不适通常有两种原因，阴阳失衡（内因）和干渴燥热（外因）。传统中医认为，体内虚火上升导致舌干、肺热、气燥，易引起郁气积渍，另外，外部湿度、温度、环境等亦能影响生理反应和情绪变化。随着社会发展的加速，生活节奏的加快，人们经常处于亚健康状态，很多人出现阴虚火旺的状态，传统中药需要熬制成药液才能服用，并且苦味较重，不适合很多年轻人口味，也无法与生活的快节奏相适应。
因此需要针对上述现象研发一种清热润肺，疏散风热功效的饮料。
发明内容
本发明提供的清热润肺饮料，不像传统中药需要熬制成药液才能服用，并且苦味较重，不适合很多年轻人口味，也无法与生活的快节奏相适应。本发明提供的清热润肺饮料属于微甜口味饮料，不具有苦味，适合多数人群的口感需求，并且能够达到清热润肺，暖胃驱寒，疏散风热的功效。
本发明的一个目的是提供具有上述功效的清热润肺饮料。
本发明的另一个目的是同时提供了该饮料的制备方法。
一种清热润肺饮料，按重量份计，一种清热润肺饮料，其特征在于：按重量份计，该饮料成分包括：去核雪梨5-8份，百合1-2份，麦冬0.5-1份，沙参0.5-1份，五味子1-2份，金银花0.8-1.5份，生姜叶0.5-2份，桑叶4-6份，蒲公英2-4份，玉竹0.5-1份，红糖5-9份；纯净水200-300份。
为了更好的实现本发明，进一步的，所选用去核雪梨为带皮带籽完整去核雪梨。
为了更好的实现本发明，进一步的，所选用百合为百合科植物百合的肉质干燥鳞茎。
为了更好的实现本发明，进一步的，所选用麦冬为百合科植物麦冬的块根，呈纺锤形，长1.5-3cm，直径0.3-0.6cm。
为了更好的实现本发明，进一步的，所选用沙参为桔梗科植物沙参生长2-3年的根，呈圆柱形或圆锥形，切成长1-3mm薄片使用。
为了更好的实现本发明，进一步的，所选用五味子为北五味子，木兰科植物五味子成熟果实晒干而成。
为了更好的实现本发明，进一步的，所选用金银花、生姜叶、桑叶、蒲公英为采摘的金银花的干燥花和生姜叶、桑叶和蒲公英的干燥叶。
为了更好的实现本发明，进一步的，所选用玉竹为百合科植物玉竹的根茎，切成1-3mm使用。
一种清热润肺饮料的制备方法，该方法包括以下步骤：
①原料准备：按重量份称取：去核雪梨5-8份，百合1-2份，麦冬0.5-1份，沙参0.5-1份，五味子1-2份，金银花0.8-1.5份，生姜叶0.5-2份，桑叶4-6份，蒲公英2-4份，玉竹0.5-1份，红糖5-9份；纯净水200-300份备用；
②按重量份称好去核雪梨，加2-3倍纯净水进行粉碎打汁，收取去核雪梨汁备用；
③按重量份称取百合、麦冬、沙参、五味子、金银花、生姜叶、桑叶、蒲公英和玉竹，加入重量3-5倍纯净水浸泡2-6h，加热煮沸15-25分钟，冷却至45℃以下时过滤，收取滤液备用；
④将步骤②和③得到的去核雪梨汁和滤液进行混合，用的纯净水进行稀释，加入红糖，搅拌均匀后进行超高温瞬时灭菌，灌装包装；
所述步骤②、③和④中使用的纯净水的总重量为200-300份。
为了更好的实现本发明，进一步的，步骤②和步骤③进行过滤时，使用40目滤布进行过滤。
为了更好的实现本发明，进一步的，步骤④中使用的混合容器材质为304不锈钢，混合搅拌0.5-1h；步骤④中所述超高温瞬时灭菌条件为135-150℃，4-15s灭菌。
去核雪梨具有生津、润燥、清热化痰等功效；
百合养阴润肺，清心安神；
麦冬养阴生津，润肺止咳；
沙参养阴清热，润肺化痰，益胃生津；
五味子为北五味子，晒干而成，具有收敛固涩，益气生津，不慎宁心功效；
金银花，又名忍冬，可以清热解毒；
生姜叶具有消食，活血祛瘀功效；
桑叶为桑科植物桑的干燥叶，具有疏散风热，清热润燥，清肝明目功效；
蒲公英，又叫婆婆丁，具有清热解毒，消肿散结，利尿通淋功效；
玉竹养阴润燥，生津止渴。
本发明的有益效果如下：
一、本发明将具有养阴润肺，清热解毒的几种材料进行有机组合制备获得清热润肺饮料，使得该饮料具有清热润肺，疏散风热的功效。
二、通过浸泡，煮沸，过滤将所用百合、麦冬、沙参、五味子、金银花、生姜叶、桑叶、蒲公英、玉竹中的有效成分提取出来，不使用有机溶剂浸提，避免了有机溶剂残留。
三、本发明同时加入红糖调味，增加了饮料的口感。
四、制备过程中超高温瞬时灭菌，不使用防腐剂增稠剂等，具有一定的保质期可以方便人们饮用，能够适应现在的快节奏生活。
具体实施例
下面结合实施例对本发明作进一步地详细说明，但本发明的实施方式不限于此，在不脱离本发明上述技术思想情况下，根据本领域普通技术知识和惯用手段，做出各种替换和变更，均应包括在本发明的范围内。
下面对本发明的具体实施例进行详细描述。
实施例1
一种清热润肺饮料的制备方法，该方法包括以下步骤：
①原料准备，按重量份为：去核雪梨5份，百合1份，麦冬0.5份，沙参0.5份，五味子1份，金银花0.8份，生姜叶0.5份，桑叶4份，蒲公英2份，玉竹0.5份，红糖5份；
②按重量份称好去核雪梨，加2倍纯净水进行粉碎打汁，收取去核雪梨汁备用；
③按重量份称取百合、麦冬、沙参、五味子、金银花、生姜叶、桑叶、蒲公英和玉竹，加3倍纯净水浸泡2h（夏季），加热煮沸20分钟，冷却至45℃以下时过滤，收取滤液备用；
④将步骤②和③得到的去核雪梨汁和滤液进行混合，用纯净水进行稀释，所述步骤②、③和④中使用的纯净水的总重量为200份，加入红糖，搅拌均匀后进行超高温瞬时灭菌，灭菌条件为135℃，15s，灭菌降温至30℃以下时灌装包装即得。
实施例2
一种清热润肺饮料的制备方法，该方法包括以下步骤：
①原料准备，按重量份为：去核雪梨8份，百合2份，麦冬1份，沙参1份，五味子2份，金银花1.5份，生姜叶2份，桑叶6份，蒲公英4份，玉竹1份，红糖15份；
②按重量份称好去核雪梨，加3倍纯净水进行粉碎打汁，收取去核雪梨汁备用；
③按重量份称取百合、麦冬、沙参、五味子、金银花、生姜叶、桑叶、蒲公英和玉竹，加5倍纯净水浸泡6h（冬季），加热煮沸25分钟，冷却至45℃以下时过滤，收取滤液备用；
④将步骤②和③得到的去核雪梨汁和滤液进行混合，用纯净水进行稀释，所述步骤②、③和④中使用的纯净水的总重量为300份，加入红糖，搅拌均匀后进行超高温瞬时灭菌，灭菌条件为150℃，4s，灭菌降温至30℃以下时灌装包装。
实施例3
一种清热润肺饮料的制备方法，该方法包括以下步骤：
①原料准备，按重量份为：去核雪梨6份，百合1.5份，麦冬0.7份，沙参0.7份，五味子1.5份，金银花1.1份，生姜叶1.2份，桑叶5份，蒲公英3份，玉竹0.7份，红糖7份；
②按重量份称好去核雪梨，加2.5倍纯净水进行粉碎打汁，收取去核雪梨汁备用；
③按重量份称取百合、麦冬、沙参、五味子、金银花、生姜叶、桑叶、蒲公英和玉竹，加4倍纯净水浸泡4h（春秋季），加热煮沸20分钟，冷却至45℃以下时过滤，收取滤液备用；
④将步骤②和③得到的去核雪梨汁和滤液进行混合，用纯净水进行稀释，所述步骤②、③和④中使用的纯净水的总重量为250份，加入红糖，搅拌均匀后进行超高温瞬时灭菌，灭菌条件为140℃，10s，灭菌降温至30℃以下时灌装包装。
实施例4
一种清热润肺饮料的制备方法，该方法包括以下步骤：
①原料准备，按重量份为：去核雪梨7份，百合1.8份，麦冬0.8份，沙参0.8份，五味子1.6份，金银花1.3份，生姜叶1.7份，桑叶5.6份，蒲公英3份，玉竹0.8份，红糖8份；
②按重量份称好去核雪梨，加2.7倍纯净水进行粉碎打汁，收取去核雪梨汁备用；
③按重量份称取百合、麦冬、沙参、五味子、金银花、生姜叶、桑叶、蒲公英和玉竹，加4.5倍纯净水浸泡5h（常温），加热煮沸22分钟，冷却至45℃以下时过滤，收取滤液备用；
④将步骤②和③得到的去核雪梨汁和滤液进行混合，用纯净水进行稀释，所述步骤②、③和④中使用的纯净水的总重量为270份，加入红糖，搅拌均匀后进行超高温瞬时灭菌，灭菌条件为145℃，12s，灭菌降温至30℃以下时灌装包装。
应当指出的是，以上实施例仅是本发明的优选实施方式，上述实施方式不应视为对本发明的限制，本发明的保护范围应当以权利要求所限制的范围为准。对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明的精神和范围内，还可以做出若干改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (8)
1.一种清热润肺饮料，其特征在于：按重量份计，该饮料成分包括：去核雪梨5-8份，百合1-2份，麦冬0.5-1份，沙参0.5-1份，五味子1-2份，金银花0.8-1.5份，生姜叶0.5-2份，桑叶4-6份，蒲公英2-4份，玉竹0.5-1份，红糖5-9份；纯净水200-300份。
2.根据权利要求1所述的一种清热润肺饮料，其特种在于：所述百合为百合的肉质干燥鳞茎；所述麦冬为麦冬的块根，呈纺锤形，长1.5-3cm，直径0.3-0.6cm；所述沙参为沙参生长2-3年的根，呈圆柱形或圆锥形，切成长1-3mm薄片使用。
3.根据权利要求1所述的一种清热润肺饮料，其特种在于：所述五味子为晒干的北五味子的成熟果实。
4.根据权利要求1-3任意一项所述的一种清热润肺饮料，其特种在于：所述金银花、生姜叶、桑叶和蒲公英分别为金银花的干燥花、生姜叶、桑叶和蒲公英的干燥叶。
5.根据权利要求4所述的一种清热润肺饮料，其特种在于：所述玉竹为玉竹的根茎，切成1-3mm使用。
6.一种清热润肺饮料的制备方法，该方法包括以下步骤：
①原料准备：按重量份称取：去核雪梨5-8份，百合1-2份，麦冬0.5-1份，沙参0.5-1份，五味子1-2份，金银花0.8-1.5份，生姜叶0.5-2份，桑叶4-6份，蒲公英2-4份，玉竹0.5-1份，红糖5-9份；纯净水200-300份备用；
②按重量份称好去核雪梨，加2-3倍纯净水进行粉碎打汁，收取去核雪梨汁备用；
③按重量份称取百合、麦冬、沙参、五味子、金银花、生姜叶、桑叶、蒲公英和玉竹，加入重量3-5倍纯净水浸泡2-6h，加热煮沸15-25分钟，冷却至45℃以下时过滤，收取滤液备用；
④将步骤②和③得到的去核雪梨汁和滤液进行混合，用的纯净水进行稀释，加入红糖，搅拌均匀后进行超高温瞬时灭菌，灌装包装；
所述步骤②、③和④中使用的纯净水的总重量为200-300份。
7.根据权利要求6所述的一种清热润肺饮料的制备方法，其特种在于：步骤②和步骤③进行过滤时，使用40目滤布进行过滤。
8.根据权利要求6所述的一种清热润肺饮料的制备方法，其特种在于：步骤④中使用的混合容器材质为304不锈钢，混合搅拌0.5-1h；步骤④中所述超高温瞬时灭菌条件为135-150℃，4-15s灭菌。
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|---|---|---|---|
| CN201710209549.5A CN107156549A (zh) | 2017-03-31 | 2017-03-31 | 一种清热润肺饮料及其制备方法 |
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107950827A (zh) * | 2017-12-25 | 2018-04-24 | 大连民族大学 | 一种具有润肺止咳功效的五味子饮品 |
| CN108065154A (zh) * | 2017-12-25 | 2018-05-25 | 大连民族大学 | 一种营养保健五味子饮品的制备方法 |
| CN109221422A (zh) * | 2018-10-31 | 2019-01-18 | 东莞市仙津保健饮料食品有限公司 | 一种营养豆奶及其制备方法 |
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2017
- 2017-03-31 CN CN201710209549.5A patent/CN107156549A/zh active Pending
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