CN107095142A - 一种莲藕鲜肉粥及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种莲藕鲜肉粥及其制作方法，由小米，莲藕，排骨，萝卜，黄芪，菊花，枸杞，胡椒，盐按照一定比例，通过清洗、浸泡、焖煮等步骤制成。本本发明以莲藕与猪肉为原料，加入了小米、黄芪和萝卜汁，并用菊花和枸杞煮出来的水进行熬粥，所制作的营养粥，营养丰富，能够补充人体所需蛋白质，维生素，同时确保了口感香糯软滑，口味更特别。
Description
技术领域：
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种莲藕鲜肉粥及其制作方法。
背景技术：
随着人们生活水平的越来越高，生活节奏越来越快，人们对于生活不仅要求方便快捷，同时人们对于健康饮食也越来越关注。粥作为日常生活中，人们经常食用的食品，既方便又美味又滋补，广受大众欢迎。但人们日常食用的粥品种较少，营养较少，口味较少，选择单一。
发明内容：
本发明目的是提供一种更加营养，口感更好的莲藕鲜肉粥及其制作方法。
本发明的技术方案如下：
一种莲藕鲜肉粥，由以下重量份数配比的原料制成：
小米：20-40，
莲藕：5-10，
排骨：8-15，
萝卜：6-12，
黄芪：2-4，
菊花：6-12，
枸杞：2-5，
胡椒：2-5，
盐：2-5,
食用油：2-5，
改良剂：1.5-3。
作为优选，所述莲藕鲜肉粥由以下重量份数配比的原料制成：
小米：25-35，
莲藕：7-9，
排骨：10-12，
萝卜：8-11，
黄芪：2-3，
菊花：8-10，
枸杞：2-4，
胡椒：3-4，
盐：3-5,
食用油：2-4，
改良剂：1.8-2.6。
作为优选，所述莲藕鲜肉粥由以下重量份数配比的原料制成：
小米：30，
莲藕：8，
排骨：11，
萝卜：10，
黄芪：3，
菊花：9，
枸杞：3，
胡椒：3，
盐：4,
食用油：3，
改良剂：2.3。
进一步的，所述改良剂由3重量份数的玉米粉，2重量份数的粳米粉，1重量份数的芝麻粉，1重量份数的绿茶粉，1重量份数的柠檬粉、2重量份数的冻干苹果粒，2重量份数的冻干柠檬粒，0.5重量份数的维生素C，0.3重量份数的维生素E组成。
上述莲藕鲜肉粥的制作方法，包括以下步骤：
a、将小米洗净，用凉水浸泡20-40分钟；
b、将排骨切小块，用胡椒与盐腌制10-15分钟；
c、将排骨放入开水中焯水2-3分钟；
d、将焯过水的排骨撒上植物油，放入烤箱中烤制15-20分钟，烤制温度为150-180度；
e、将菊花与枸杞放入凉水中用小火煮开，后焖煮10-15分钟；
f、将菊花与枸杞捞出，放入小米煮20-30分钟；
g、在步骤f的锅中加入步骤d处理好的排骨，切小块的莲藕、黄芪大火煮开后，小火熬煮；
h、将萝卜打成汁加入步骤f的锅中，再加入改良剂，均匀搅拌，继续熬煮10-20分钟，关火。
本发明的有益效果：
本发明以莲藕与排骨为原料，加入了小米、黄芪和萝卜汁，并用菊花和枸杞煮出来的水进行熬粥，所制作的营养粥，营养丰富，能够补充人体所需蛋白质，维生素，同时确保了口感香糯软滑，口味更特别。改良剂的加入能够使营养粥更浓稠，不用增稠剂而是用天然的玉米粉、粳米粉、芝麻粉等来增加浓稠度，使产品口味更好更有营养，绿茶粉和柠檬粉的加入更丰富了粥的口感，同时绿茶粉中含有丰富的茶多酚，具有抗氧化的作用，冻干苹果粒和柠檬粒不仅能够补充营养还能丰富口感，添加了天然的维生素C和维生素E，营养补充维生素，还能作为天然的抗氧化剂和防腐剂。
具体实施方式：
下面将结合具体实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明其中一个实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种莲藕鲜肉粥，由以下重量份数配比的原料制成：
小米：15，
莲藕：10，
排骨：10，
萝卜：5，
黄芪：2，
菊花：10，
枸杞：2，
胡椒：2，
盐：2，
食用油：2，
改良剂：1.5.
上述莲藕鲜肉粥的制作方法，包括以下步骤：
a、将小米洗净，用凉水浸泡20分钟；
b、将排骨切小块，用胡椒与盐腌制10分钟；
c、将排骨放入开水中焯水2分钟；
d、将焯过水的排骨撒上植物油，放入烤箱中烤制15分钟，烤制温度为150度；
e、将菊花与枸杞放入凉水中用小火煮开，后焖煮10分钟；
f、将菊花与枸杞捞出，放入小米煮20分钟；
g、在步骤f的锅中加入步骤d处理好的排骨，切小块的莲藕、黄芪大火煮开后，小火熬煮；
h、将萝卜打成汁加入步骤f的锅中，再加入改良剂，均匀搅拌，继续熬煮10分钟，关火。
实施例2
一种莲藕鲜肉粥，由以下重量份数配比的原料制成：
小米：30，
莲藕：20，
排骨：15，
萝卜：10，
黄芪：4，
菊花：15，
枸杞：5，
胡椒：5，
盐：5，
食用油：5，
改良剂：2.8.
上述莲藕鲜肉粥的制作方法，包括以下步骤：
a、将小米洗净，用凉水浸泡40分钟；
b、将排骨切小块，用胡椒与盐腌制15分钟；
c、将排骨放入开水中焯水3分钟；
d、将焯过水的排骨撒上植物油，放入烤箱中烤制20分钟，烤制温度为180度；
e、将菊花与枸杞放入凉水中用小火煮开，后焖煮15分钟；
f、将菊花与枸杞捞出，放入小米煮30分钟；
g、在步骤f的锅中加入步骤d处理好的排骨，切小块的莲藕、黄芪大火煮开后，小火熬煮；
h、将萝卜打成汁加入步骤f的锅中，再加入改良剂，均匀搅拌，继续熬煮20分钟，关火。
实施例3
一种莲藕鲜肉粥，由以下重量份数配比的原料制成：
小米：18，
莲藕：12，
排骨：12，
萝卜：6，
黄芪：2，
菊花：11，
枸杞：2，
胡椒：3，
盐：3，
食用油：3，
改良剂2.3.
上述莲藕鲜肉粥的制作方法，包括以下步骤：
a、将小米洗净，用凉水浸泡20分钟；
b、将排骨切小块，用胡椒与盐腌制10分钟；
c、将排骨放入开水中焯水2分钟；
d、将焯过水的排骨撒上植物油，放入烤箱中烤制15分钟，烤制温度为150度；
e、将菊花与枸杞放入凉水中用小火煮开，后焖煮10分钟；
f、将菊花与枸杞捞出，放入小米煮20分钟；
g、在步骤f的锅中加入步骤d处理好的排骨，切小块的莲藕、黄芪大火煮开后，小火熬煮；
h、将萝卜打成汁加入步骤f的锅中，再加入改良剂，均匀搅拌，继续熬煮10-20分钟，关火。
实施例4
一种莲藕鲜肉粥，由以下重量份数配比的原料制成：
小米：27，
莲藕：18，
排骨：14，
萝卜：9，
黄芪：4，
菊花：14，
枸杞：4，
胡椒：5，
盐：5，
食用油：4，
改良剂：3.
上述莲藕鲜肉粥的制作方法，包括以下步骤：
a、将小米洗净，用凉水浸泡40分钟；
b、将排骨切小块，用胡椒与盐腌制15分钟；
c、将排骨放入开水中焯水3分钟；
d、将焯过水的排骨撒上植物油，放入烤箱中烤制20分钟，烤制温度为150-180度；
e、将菊花与枸杞放入凉水中用小火煮开，后焖煮15分钟；
f、将菊花与枸杞捞出，放入小米煮30分钟；
g、在步骤f的锅中加入步骤d处理好的排骨，切小块的莲藕、黄芪大火煮开后，小火熬煮；
h、将萝卜打成汁加入步骤f的锅中，再加入改良剂，均匀搅拌，继续熬煮20分钟，关火。
以上所述仅为本发明的优选实施例，并非因此限制本发明的保护范围，在本发明说明书基础上所做的等同替换、改进，或直接、间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种莲藕鲜肉粥，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：
小米：20-40，
莲藕：5-10，
排骨：8-15，
萝卜：6-12，
黄芪：2-4，
菊花：6-12，
枸杞：2-5，
胡椒：2-5，
盐：2-5,
食用油：2-5，
改良剂：1.5-3。
进一步的，所述改良剂由3重量份数的玉米粉，2重量份数的粳米粉，1重量份数的芝麻粉，1重量份数的绿茶粉，1重量份数的柠檬粉、2重量份数的冻干苹果粒，2重量份数的冻干柠檬粒，0.5重量份数的维生素C，0.3重量份数的维生素E组成。
2.根据权利要求1所述的莲藕鲜肉粥，其特征在于:所述莲藕鲜肉粥由以下重量份数配比的原料制成：
小米：25-35，
莲藕：7-9，
排骨：10-12，
萝卜：8-11，
黄芪：2-3，
菊花：8-10，
枸杞：2-4，
胡椒：3-4，
盐：3-5,
食用油：2-4，
改良剂：1.8-2.6。
3.根据权利要求1所述的莲藕鲜肉粥，其特征在于:所述莲藕鲜肉粥由以下重量份数配比的原料制成：
小米：30，
莲藕：8，
排骨：11，
萝卜：10，
黄芪：3，
菊花：9，
枸杞：3，
胡椒：3，
盐：4,
食用油：3，
改良剂：2.3。
4.根据权利要求1-3任一项所述的莲藕鲜肉粥的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、将小米洗净，用凉水浸泡20-40分钟；
b、将排骨切小块，用胡椒与盐腌制10-15分钟；
c、将排骨放入开水中焯水2-3分钟；
d、将焯过水的排骨撒上植物油，放入烤箱中烤制15-20分钟，烤制温度为150-180度；
e、将菊花与枸杞放入凉水中用小火煮开，后焖煮10-15分钟；
f、将菊花与枸杞捞出，放入小米煮20-30分钟；
g、在步骤f的锅中加入步骤d处理好的排骨，切小块的莲藕、黄芪大火煮开后，小火熬煮；
h、将萝卜打成汁加入步骤f的锅中，再加入改良剂，均匀搅拌，继续熬煮10-20分钟，关火。
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