CN107047900A - 一种八仙茶及其制备方法 - Google Patents

一种八仙茶及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明提供一种八仙茶，其由下列重量份的原料制成：粳米150‑300份、黄粟米150‑300份、黄豆150‑300份、红豆150‑300份、绿豆150‑300份、芥末150‑300份、沙棘果60‑120份、芝麻60‑120份、小茴香30‑50份、花椒30‑50份、泡干姜10‑30份、炒盐1‑5份、麦面适量。本发明八仙茶制备方法有很大突破，在整个制备过程中，充分利用原料本身的植物纤维的良好分散性和麦面混合包裹炒制技术的应用，同时避免了含糖量高的原料预处理的繁琐步骤，在不加入任何化学合成的添加剂及辅料的情况下完成制备，该颗粒均匀、稳定，可直接食用或冲泡服用，也用于制备袋泡茶，完全顺应了人们对健康以及回归自然的需求。

Description

一种八仙茶及其制备方法
技术领域
本发明属于茶饮品领域，具体涉及一种八仙茶及其制备方法。
背景技术
目前市售的茶通常采用两种方式制备，一种是直接将所有原料废碎后，制成袋泡茶，但是这种方法不适合粘性太大的原料；另外一种常用的方法是将所用原料经过提取，并在提取物中加入大量的辅料或添加剂制粒得到，步骤繁琐，同时还必须加入大量的添加剂和辅料等人工合成的化学物质，不符合现代自然与健康的理念。
发明内容
本发明的目的在于提供一种八仙茶及其制备方法。本发明提供的八仙茶及其制备方法有很大突破，在整个制备过程中，充分利用原料本身的植物纤维的良好分散性和麦面混合包裹炒制技术的应用，同时避免了含糖量高的原料预处理的繁琐步骤，在不加入任何化学合成的添加剂及辅料的情况下完成制备，该颗粒均匀、稳定，可直接食用或冲泡服用，也用于制备袋泡茶，完全顺应了人们对健康以及回归自然的需求。
本发明采用如下的技术方案：一种八仙茶，其由下列重量份的原料制成：粳米150-300份、黄粟米150-300份、黄豆150-300份、红豆150-300份、绿豆150-300份、芥末150-300份、沙棘果60-120份、芝麻60-120份、小茴香30-50份、花椒30-50份、泡干姜10-30份、炒盐1-5份、麦面适量。
进一步地，所述的一种八仙茶，其由下列重量份的原料制成：粳米150份、黄粟米150份、黄豆150份、红豆150份、绿豆150份、芥末150份、沙棘果60份、芝麻60份、小茴香30份、花椒30份、泡干姜10份、炒盐1份、麦面适量。
进一步地，所述的一种八仙茶，其由下列重量份的原料制成：粳米300份、黄粟米300份、黄豆300份、红豆300份、绿豆300份、芥末300份、沙棘果120份、芝麻120份、小茴香50份、花椒50份、泡干姜30份、炒盐5份、麦面适量。
进一步地，所述的一种八仙茶，其由下列重量份的原料制成：粳250份、黄粟米250份、黄豆250份、红豆250份、绿豆250份、芥末250份、沙棘果90份、芝麻90份、小茴香40份、花椒40份、泡干姜20份、炒盐3份、麦面适量。
进一步地，所述八仙茶，其制备方法，包括如下步骤：
S10、称取物料：按要求称取所需的原料粳米、黄粟米、黄豆、红豆、绿豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡干姜、炒盐；
S11、混合粉碎：将步骤S10所称得的原料中的粳米、黄粟米、黄豆、红豆、绿豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡干姜、炒盐混合并进行粉碎处理；
S12、炒制物料：将步骤S11粉碎处理后的混合粉末加入麦面放入到铁锅内炒制，炒至有香气逸出，表面色泽加深，即可起锅，放凉后备用；
S13、二次粉碎：将步骤S12炒制放凉后的物料粉碎成60-80目的颗粒；
S14、造粒处理：将步骤S13所的颗粒和粉末进行造粒处理；
S15、干燥颗粒：将步骤S14所得到的颗粒进行干燥处理，第一段干燥热风温度90 ～110℃，时间25 ～ 30 分钟，第二段干燥热风温度60 ～ 100℃，时间30 ～ 45 分钟；
S16、焙香处理：将步骤S15所得到的干燥好的颗粒进行焙香处理，采用温度为105 ～120℃，时间5 ～ 10 分钟，提香后的产品具有特别的香味；
S17、储藏处理：将步骤S16所得到的颗粒采用真空包装储藏。
进一步地，所述八仙茶，其制备方法步骤S12炒制物料中炒制的温度控制在80 ～120℃，炒制时间控制在30 ～ 45 分钟。
进一步地，所述八仙茶，其制备方法步骤S17储藏处理中采用真空包装储藏所用的包装材料为瓷器。
本发明的有益效果在于：
1、本发明配方中的原料含有麦面适量，利用麦面混合包裹炒制技术的应用，使得原料粳米、黄粟米、黄豆、红豆、绿豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡干姜、炒盐混合，起到固定形态的作用，不需要通过高温炒制即可成型，有效保护了原材料成分；麦面不仅价格低廉，炒制后还可以直接食用；
2、本发明采用营养价值和保健效果好的优质原料，以、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒等为原料，添加其它辅料，采用混合、炒制、二次粉碎、造粒、干燥、焙香等工艺，使原料营养成分得以较好保存，相对提高了产品的食用性和营养价值，开发出一种营养价值高、饮用方便、营养丰富、色香味兼具的颗粒茶；
3、本发明提供的八仙茶及其制备方法有很大突破，在整个制备过程中，充分利用原料本身的植物纤维的良好分散性和麦面混合包裹炒制技术的应用，同时避免了含糖量高的原料预处理的繁琐步骤，在不加入任何化学合成的添加剂及辅料的情况下完成制备，该颗粒均匀、稳定，可直接食用或冲泡服用，也用于制备袋泡茶，完全顺应了人们对健康以及回归自然的需求；
4、本发明所得到的颗粒茶具有补气养血，益精悦颜的作用，特别适用于气血不足型高血压患者的饮用。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明的实质性内容作进一步详细的描述。
实施例1
一种八仙茶，其由下列重量份的原料制成：粳米150份、黄粟米150份、黄豆150份、红豆150份、绿豆150份、芥末150份、沙棘果60份、芝麻60份、小茴香30份、花椒30份、泡干姜10份、炒盐1份、麦面适量。
其制备方法，包括如下步骤：
S10、称取物料：按要求称取所需的原料粳米、黄粟米、黄豆、红豆、绿豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡干姜、炒盐；
S11、混合粉碎：将步骤S10所称得的原料中的粳米、黄粟米、黄豆、红豆、绿豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡干姜、炒盐混合并进行粉碎处理；
S12、炒制物料：将步骤S11粉碎处理后的混合粉末加入麦面放入到铁锅内炒制，炒至有香气逸出，表面色泽加深，即可起锅，放凉后备用；
S13、二次粉碎：将步骤S12炒制放凉后的物料粉碎成60目的颗粒；
S14、造粒处理：将步骤S13所的颗粒和粉末进行造粒处理；
S15、干燥颗粒：将步骤S14所得到的颗粒进行干燥处理，第一段干燥热风温度90 ℃，时间25 分钟，第二段干燥热风温度60 ℃，时间30 分钟；
S16、焙香处理：将步骤S15所得到的干燥好的颗粒进行焙香处理，采用温度为105 ℃，时间5 分钟，提香后的产品具有特别的香味；
S17、储藏处理：将步骤S16所得到的颗粒采用真空包装储藏。
其制备方法步骤S12炒制物料中炒制的温度控制在80 ℃，炒制时间控制在30 分钟。
其制备方法步骤S17储藏处理中采用真空包装储藏所用的包装材料为瓷器。
实施例2
一种八仙茶，其由下列重量份的原料制成：粳米300份、黄粟米300份、黄豆300份、红豆300份、绿豆300份、芥末300份、沙棘果120份、芝麻120份、小茴香50份、花椒50份、泡干姜30份、炒盐5份、麦面适量。
其制备方法，包括如下步骤：
S10、称取物料：按要求称取所需的原料粳米、黄粟米、黄豆、红豆、绿豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡干姜、炒盐；
S11、混合粉碎：将步骤S10所称得的原料中的粳米、黄粟米、黄豆、红豆、绿豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡干姜、炒盐混合并进行粉碎处理；
S12、炒制物料：将步骤S11粉碎处理后的混合粉末加入麦面放入到铁锅内炒制，炒至有香气逸出，表面色泽加深，即可起锅，放凉后备用；
S13、二次粉碎：将步骤S12炒制放凉后的物料粉碎成80目的颗粒；
S14、造粒处理：将步骤S13所的颗粒和粉末进行造粒处理；
S15、干燥颗粒：将步骤S14所得到的颗粒进行干燥处理，第一段干燥热风温度110℃，时间30 分钟，第二段干燥热风温度100℃，时间45 分钟；
S16、焙香处理：将步骤S15所得到的干燥好的颗粒进行焙香处理，采用温度为120℃，时间10 分钟，提香后的产品具有特别的香味；
S17、储藏处理：将步骤S16所得到的颗粒采用真空包装储藏。
其制备方法步骤S12炒制物料中炒制的温度控制在120℃，炒制时间控制在45 分钟。
其制备方法步骤S17储藏处理中采用真空包装储藏所用的包装材料为瓷器。
实施例3
一种八仙茶，其由下列重量份的原料制成：粳250份、黄粟米250份、黄豆250份、红豆250份、绿豆250份、芥末250份、沙棘果90份、芝麻90份、小茴香40份、花椒40份、泡干姜20份、炒盐3份、麦面适量。
其制备方法，包括如下步骤：
S10、称取物料：按要求称取所需的原料粳米、黄粟米、黄豆、红豆、绿豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡干姜、炒盐；
S11、混合粉碎：将步骤S10所称得的原料中的粳米、黄粟米、黄豆、红豆、绿豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡干姜、炒盐混合并进行粉碎处理；
S12、炒制物料：将步骤S11粉碎处理后的混合粉末加入麦面放入到铁锅内炒制，炒至有香气逸出，表面色泽加深，即可起锅，放凉后备用；
S13、二次粉碎：将步骤S12炒制放凉后的物料粉碎成80目的颗粒；
S14、造粒处理：将步骤S13所的颗粒和粉末进行造粒处理；
S15、干燥颗粒：将步骤S14所得到的颗粒进行干燥处理，第一段干燥热风温度100℃，时间28分钟，第二段干燥热风温度80℃，时间35 分钟；
S16、焙香处理：将步骤S15所得到的干燥好的颗粒进行焙香处理，采用温度为110℃，时间9分钟，提香后的产品具有特别的香味；
S17、储藏处理：将步骤S16所得到的颗粒采用真空包装储藏。
其制备方法步骤S12炒制物料中炒制的温度控制在95℃，炒制时间控制在35 分钟。
其制备方法步骤S17储藏处理中采用真空包装储藏所用的包装材料为瓷器。

Claims (7)

1.一种八仙茶，其特征在于，其由下列重量份的原料制成：粳米150-300份、黄粟米150-300份、黄豆150-300份、红豆150-300份、绿豆150-300份、芥末150-300份、沙棘果60-120份、芝麻60-120份、小茴香30-50份、花椒30-50份、泡干姜10-30份、炒盐1-5份、麦面适量。
2.根据权利要求1 所述的一种八仙茶，其特征在于，其由下列重量份的原料制成：粳米150份、黄粟米150份、黄豆150份、红豆150份、绿豆150份、芥末150份、沙棘果60份、芝麻60份、小茴香30份、花椒30份、泡干姜10份、炒盐1份、麦面适量。
3.根据权利要求1 所述的一种八仙茶，其特征在于，其由下列重量份的原料制成：粳米300份、黄粟米300份、黄豆300份、红豆300份、绿豆300份、芥末300份、沙棘果120份、芝麻120份、小茴香50份、花椒50份、泡干姜30份、炒盐5份、麦面适量。
4.根据权利要求1 所述的一种八仙茶，其特征在于，其由下列重量份的原料制成：粳250份、黄粟米250份、黄豆250份、红豆250份、绿豆250份、芥末250份、沙棘果90份、芝麻90份、小茴香40份、花椒40份、泡干姜20份、炒盐3份、麦面适量。
5.根据权利要求1-4任一所述八仙茶，其特征在于，其制备方法，包括如下步骤：
S10、称取物料：按要求称取所需的原料粳米、黄粟米、黄豆、红豆、绿豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡干姜、炒盐；
S11、混合粉碎：将步骤S10所称得的原料中的粳米、黄粟米、黄豆、红豆、绿豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡干姜、炒盐混合并进行粉碎处理；
S12、炒制物料：将步骤S11粉碎处理后的混合粉末加入麦面放入到铁锅内炒制，炒至有香气逸出，表面色泽加深，即可起锅，放凉后备用；
S13、二次粉碎：将步骤S12炒制放凉后的物料粉碎成60-80目的颗粒；
S14、造粒处理：将步骤S13所的颗粒和粉末进行造粒处理；
S15、干燥颗粒：将步骤S14所得到的颗粒进行干燥处理，第一段干燥热风温度90 ～110℃，时间25 ～ 30 分钟，第二段干燥热风温度60 ～ 100℃，时间30 ～ 45 分钟；
S16、焙香处理：将步骤S15所得到的干燥好的颗粒进行焙香处理，采用温度为105 ～120℃，时间5 ～ 10 分钟，提香后的产品具有特别的香味；
S17、储藏处理：将步骤S16所得到的颗粒采用真空包装储藏。
6.根据权利要求5所述八仙茶，其特征在于，其制备方法步骤S12炒制物料中炒制的温度控制在80 ～ 120℃，炒制时间控制在30 ～ 45 分钟。
7.根据权利要求5所述八仙茶，其特征在于，其制备方法步骤S17储藏处理中采用真空包装储藏所用的包装材料为瓷器。
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