CN1074344A

CN1074344A - 全营养籼糯快餐食补粉的生产方法

Info

Publication number: CN1074344A
Application number: CN92113288A
Authority: CN
Inventors: 聂厚生
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1992-11-21
Filing date: 1992-11-21
Publication date: 1993-07-21

Abstract

全营养籼糯快餐食补粉的生产方法，是以籼米、粳米、糯米为主要原料辅以芝麻、玉米或小米、麦类、豆类经淘洗、膨干、焙炒、研磨、混合、精磨、匀质去粗、包装、红外线灭菌等过程生产而成。本食补粉不仅营养丰富，其营养价值远远超过牛奶，且弥补其不足，而且有润燥润肠、滋养肝肾、益肺固表、开胃和脾等功能。

Description

本发明属于快餐食品类，具体地涉及一种以籼米、粳米、糯米为主要原料生产出的快餐食品。

目前，快餐食品五花八门，品种繁多，诸如快餐面、快餐粥、燕麦片、黑芝麻糊等，它们虽各有其风味特点，但却存在以下不足之处：味道单一，非咸即甜，主料单一、营养不全，加有辅助剂，实非天然食品。

元宵是我国人民喜食的传统食品，它是将糯米或经浸泡、研磨成浆而后晒成干粉，或是将糯米直接研磨成粉，吃时将其调和，在里面包入馅后或蒸、或煮、或油炸、熟后再食。有的将大米炒熟而后研磨成米粉，吃时用开水调之。这两种食品同样存在主料单一、营养不全的缺陷。

我国南方以大米生产为主，每年大米产量很高，如何开发大米资源，将其加工成营养快餐食品是为人民普遍关心的事情。

本发明的目的是研究一种以大米为主要原料，辅以其他物质，生产出一种营养丰富、具有滋补作用的快餐食补粉。

本发明的目的是以下述方式实现的，全营养籼糯快餐食补粉的生产方法，先配料，其各种成分的重量%比为：

玉米或小米 3-8 籼米 10-30

芝麻 6-8 粳米 20-50

麦类或豆类 2-4 糯米 20-40

将以上各成分淘洗、膨干、焙炒、粉磨、混合、再精磨、匀质去粗、包装、红外线灭菌得成品。

在配比中，注意各种原料均应选优质米粮，特别是籼米、粳米、糯米要求整形好、无杂、无霉、无虫。

本发明的食补粉是依据营养学，药理学、经科学配比、优良工艺生产的。

依据营养学，合理营养应具备下列条件：1、膳食中应该含有机体所需要的一切营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水，2、食物应易于消化，3、食物中不应含有对机体有害的物质。本发明采用籼米、糯米、粳米、玉米或小米、芝麻、麦类或豆类（主要为黄豆）为原料生产快餐籼糯食补粉是完全达到了合理营养条件的，这从表1、表2清楚可见。

附图为本发明生产工艺流程图。

本发明生产方法简单，生产中经过焙炒、红外线消毒过程。焙炒不仅能增加产品的喷香味，而且达到高温消毒之目的。包装之后再红外线灭菌，消除了生物性污染，使产品能达到卫生要求，并可存放，切实起到保健效果。

本发明食补粉粉质细腻绵、软香糯、爽滑可口、老少皆宜。吃时，将其倒入碗中，喜食甜者，放糖;喜食咸者，放盐，再放点猪油或植物油或麻油，然后再倒入开水，用筷子搅拌均匀即成。若要吃干点可少加水，吃稀点则多加水，依据其口味，身体状况不同灵活掌握。

本发明以主食大米为主要原料，广泛利用了丰富的粮食资源，就地消化粮食，生产出有全营养性，滋补性的快餐食品。食补粉可作主食，也可作为早点，夜宵副餐用。是快餐食品中又一新的品种。

下面举出本发明配方实施例

NO

玉米

芝麻

籼米

粳米

糥米

麦类

豆类

1

3％

7％

20％

30％

40％

2

5％

6％

25％

30％

2％

Claims

1、全营养籼糯快餐食补粉的生产方法，其特征在于先配料，其各种成分的重量%比为：

玉米或小米 3-8 籼米 10-30

芝麻 6-8 粳米 20-50

麦类或豆类 2-4 糯米 20-40

将以上各成分淘洗、膨干、焙炒、粉磨、混合、再精磨、匀质去粗、包装、红外线灭菌得产品。

2、根据权利要求1所述的食补粉的生产方法，其特征在于上述原料均应选为优质米粮，特别是籼米、粳米、糯米要求整形好、无杂、无霉、无虫。