CN106879795A - 一种苦荞保健茶 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种苦荞保健茶，其配比按重量份计，包括苦荞功能红曲500-1800份、金银花50-100份、丹参30-120份、枸杞10-80份、决明子20-120份、山楂30-150份、甜菊叶5-20份、葛根1-8份。其方法是首先量苦荞浸泡，然后用乳酸调整pH值,常压蒸料；然后取蒸料后的苦荞，葡萄糖，甘油,蛋白胨,米糠,用乳酸调整pH；灭菌；接入液体红曲菌种；发酵培养，得苦荞功能红曲；取所述配比的苦荞功能红曲、金银花、丹参、枸杞、决明子、山楂、甜菊叶、葛根，均匀混料，分装成为成品茶。本发明具有降血脂，降血压，抗衰老的作用；具有防治糖尿病、高血压、冠心病、抗癌、防止内出血的功能；还具备了清热明目、养肝护肝的作用。

Description

一种苦荞保健茶

技术领域

本发明涉及一种保健茶，特别是一种苦荞保健茶。

背景技术

荞麦是中国的小宗作物，栽培历史悠久，分布地域辽阔，凡有作物种植的地方都有荞麦种植，尤其是高纬度高海拔地区。

荞麦营养丰富，无论是甜荞还是苦荞，同大宗粮食相比，荞麦的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质含量普遍高于大米、小麦粉和玉米。此外，荞麦中还含有其它作物所没有的叶绿素、维生素P(芦丁)。荞麦中含有大量生物类黄酮，具有防治糖尿病。高血压、冠心病、抗癌、防止内出血，延缓衰老等多种生理功能。研究表明，荞麦这些生理功能和药用价值与与荞麦中富含生物类黄酮有十分密切的关系。

苦荞中含有大量生物类黄酮，国内外学者对荞麦的壳、全籽粒、糊粉层、叶、茎、花中生物类黄酮资源的化学组成、抗氧化性和稳定性进行大量分析研究，荞麦具有防治糖尿病、高血压、冠心病、抗癌、防止内出血、延缓衰老等多种生理功能。这些生理功能和药用价值与荞麦中富含生物类黄酮有十分密切的关系。

长久以来，国内外对红曲的研究、利用都很重视，大多集中在传统的酿酒、制醋、着色剂等方面，功能红曲的研究也是方兴未艾。1979年日本远藤章教授从红曲霉中分离出胆固醇合成抑制剂,国内外学者开始对它进行药用生理价值的探讨，并利用现代生物化学技术对其有效生理活性物质进行提取、分离、分析。近些年来，国内外更是掀起了利用红曲开发保健食品的热潮，红曲霉中的功能因子(如胆固醇抑制剂、降血压降血糖物质、麦角固醇和抑菌活性物质等生物活性物质)的药用价值逐渐得到人们的重视。

功能红曲的应用局限在以大米为主要原料来源，通过接种功能红曲，进行固体发酵，制备含有降血脂功能的保健产品和药物。

因此，如果将苦荞应用于茶饮料中，使其含有生理活性的药用价值的成份为人体所用，会为人体的健康带来益处。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供一种苦荞保健茶。

本发明的技术方案：一种苦荞保健茶，按重量份计，其配比如下：苦荞功能红曲500-1800份、金银花50-100份、丹参30-120份、枸杞10-80份、决明子20-120份、山楂30-150份、甜菊叶5-20份、葛根1-8份；其制备方法如下：

(1)苦荞浸泡30-50分钟，28-32℃下用乳酸调整pH3-4,常压蒸料10-30分钟；

(2)取蒸料后的苦荞86％，葡萄糖1.5％，甘油2.3％,蛋白胨0.2％,米糠10％,用乳酸调整pH3-4，以上均为重量百分比；

(3)1kg/cm²、121℃下灭菌20分钟；

(4)接入液体红曲菌种，种龄28小时，接种量10％；

(5)发酵培养26-35天，测定洛伐他丁含量为2mg/g为止，得苦荞功能红曲；

(6)取所述配比的苦荞功能红曲、金银花、丹参、枸杞、决明子、山楂、甜菊叶、葛根，均匀混料，分装成为成品茶。

前述的苦荞保健茶，按重量份计，其配比如下：苦荞功能红曲1000-1500份、金银花70-85份、丹参60-90份、枸杞30-50份、决明子50-80份、山楂70-110份、甜菊叶10-15份、葛根3-5份。

前述的苦荞保健茶，按重量份计，其配比如下：苦荞功能红曲1300份、金银花75份、丹参80份、枸杞40份、决明子70份、山楂90份、甜菊叶13份、葛根4份。

前述的苦荞保健茶，其制备方法如下：

(1)苦荞浸泡40分钟，30℃下用乳酸调整pH3.8，常压蒸料20分钟；

(2)取蒸料后的苦荞86％，葡萄糖1.5％，甘油2.3％,蛋白胨0.2％,米糠10％,用乳酸调整pH3.8，以上均为重量百分比；

(3)1kg/cm²、121℃下灭菌20分钟；

(4)接入液体红曲菌种，种龄28小时，接种量10％；

(5)发酵培养28天，测定洛伐他丁含量为2mg/g为止，得苦荞功能红曲；

(6)取所述配比的苦荞功能红曲、金银花、丹参、枸杞、决明子、山楂、甜菊叶、葛根，均匀混料，分装成为成品茶。

本发明的有益效果：本发明的有益效果在于，苦荞功能红曲保健茶具有降血脂，降血压，抗衰老的作用，不但体现出功能红曲的保健效果，还突出了苦荞的营养保健价值。荞麦中含有大量生物类黄酮，具有防治糖尿病、高血压、冠心病、抗癌、防止内出血，延缓衰老等多种生理功能。同时配伍药食同源的丹参、决明子、菊花、山楂，使其具备了清热明目、养肝护肝的作用。

具体实施方式

本发明的实施例

实施例1

一种苦荞保健茶，按重量份计，其配比如下：苦荞功能红曲1300份、金银花75份、丹参80份、枸杞40份、决明子70份、山楂90份、甜菊叶13份、葛根4份；其制备方法如下：

(1)苦荞浸泡40分钟，30℃下用乳酸调整pH3.8，常压蒸料20分钟；

(2)取蒸料后的苦荞86％，葡萄糖1.5％，甘油2.3％,蛋白胨0.2％,米糠10％,用乳酸调整pH3.8，以上均为重量百分比；

(3)1kg/cm²、121℃下灭菌20分钟；

(4)接入液体红曲菌种，种龄28小时，接种量10％；

(5)发酵培养28天，测定洛伐他丁含量为2mg/g为止，得苦荞功能红曲；

(6)取所述配比的苦荞功能红曲、金银花、丹参、枸杞、决明子、山楂、甜菊叶、葛根，均匀混料，分装成为成品茶。

Claims (4)

1.一种苦荞保健茶，其特征在于：按重量份计，其配比如下：苦荞功能红曲500-1800份、金银花50-100份、丹参30-120份、枸杞10-80份、决明子20-120份、山楂30-150份、甜菊叶5-20份、葛根1-8份；其制备方法如下：

(1)苦荞浸泡30-50分钟，28-32℃下用乳酸调整pH3-4,常压蒸料10-30分钟；

(2)取蒸料后的苦荞86％，葡萄糖1.5％，甘油2.3％,蛋白胨0.2％,米糠10％,用乳酸调整pH3-4，以上均为重量百分比；

(3)1kg/cm²、121℃下灭菌20分钟；

(4)接入液体红曲菌种，种龄28小时，接种量10％；

(5)发酵培养26-35天，测定洛伐他丁含量为2mg/g为止，得苦荞功能红曲；

(6)取所述配比的苦荞功能红曲、金银花、丹参、枸杞、决明子、山楂、甜菊叶、葛根，均匀混料，分装成为成品茶。

2.如权利要求1所述的苦荞保健茶，其特征在于，按重量份计，其配比如下：苦荞功能红曲1000-1500份、金银花70-85份、丹参60-90份、枸杞30-50份、决明子50-80份、山楂70-110份、甜菊叶10-15份、葛根3-5份。

3.如权利要求2所述的苦荞保健茶，其特征在于，按重量份计，其配比如下：苦荞功能红曲1300份、金银花75份、丹参80份、枸杞40份、决明子70份、山楂90份、甜菊叶13份、葛根4份。

4.如权利要求1所述的苦荞保健茶，其特征在于，其制备方法如下：

(1)苦荞浸泡40分钟，30℃下用乳酸调整pH3.8，常压蒸料20分钟；

(2)取蒸料后的苦荞86％，葡萄糖1.5％，甘油2.3％,蛋白胨0.2％,米糠10％,用乳酸调整pH3.8，以上均为重量百分比；

(3)1kg/cm²、121℃下灭菌20分钟；

(4)接入液体红曲菌种，种龄28小时，接种量10％；

(5)发酵培养28天，测定洛伐他丁含量为2mg/g为止，得苦荞功能红曲；

(6)取所述配比的苦荞功能红曲、金银花、丹参、枸杞、决明子、山楂、甜菊叶、葛根，均匀混料，分装成为成品茶。