CN106819008A - 一种牛奶鸡蛋薄饼的制备方法 - Google Patents

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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D15/00—Preserving finished, partly finished or par-baked bakery products; Improving
    • A21D15/08—Preserving finished, partly finished or par-baked bakery products; Improving by coating, e.g. with microbiocidal agents, with protective films
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
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Abstract

本发明涉及一种牛奶鸡蛋薄饼的制备方法，由以下重量份原料组成：面粉200‑300毫克，鸡蛋2‑4个，牛奶550‑650mL，黄油25‑35毫克，糖10‑20毫克，盐5‑9毫克；制备步骤如下：(1)将面粉放入盆中，先倒入250‑350毫升牛奶，搅拌均匀，再将剩余牛奶倒入，加入糖和盐；(2)将鸡蛋打碎，一起搅拌均匀；(3)将黄油融化，倒入面盆中搅拌均匀；(4)将煎锅底加热，将上述搅拌均匀的原料摊入煎锅中，将饼两面烙成微黄，即得。本发明的配料简单，制作容易，营养健康，口感软、润滑，适合老人和儿童，符合每个人的饮食口味，改善人们的生活。

Description

一种牛奶鸡蛋薄饼的制备方法
技术领域
本发明涉及一种牛奶鸡蛋薄饼的制备方法，属于食品技术领域，
背景技术
随着人们生活水平的提高，休闲食品的品种越来越丰富，人们对食品的口感、营养价值要求人们的日常生活中离不开食品及其辅料，人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高，人们不禁追求温饱，还要追求营养，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。
中国专利文件CN102934664A公开了一种牛奶鸡蛋饼干，包括大麦粉、白砂糖、全脂奶粉、鸡黄粉、植脂末、麦芽糊精、食用盐、乳酸钙、小苏打、香精，其配方重量百分比例为：大麦粉43-47％、白砂糖11-13％、全脂奶粉18-20％、鸡黄粉4-6％、植脂末10-12％、麦芽糊精4.96％、食用盐2.95％、小苏打0.4％、乳酸钙0.04％、香精0.05％。
但是，上述牛奶鸡蛋饼干的制备过程复杂。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提供一种配料简单，制作容易，健康营养的牛奶鸡蛋薄饼的制备方法。
本发明的技术方案如下：
一种牛奶鸡蛋薄饼的制备方法，由以下重量份原料组成：面粉200-300毫克，鸡蛋2-4个，牛奶550-650mL，黄油25-35毫克，糖10-20毫克，盐5-9毫克；
制备步骤如下：
(1)将面粉放入盆中，先倒入250-350毫升牛奶，搅拌均匀，再将剩余牛奶倒入，加入糖和盐；
(2)将鸡蛋打碎，一起搅拌均匀；
(3)将黄油融化，倒入面盆中搅拌均匀；
(4)将煎锅底加热，将上述搅拌均匀的原料摊入煎锅中，将饼两面烙成微黄，即得。
根据本发明，优选的，所述的牛奶鸡蛋薄饼的制备方法，由以下重量份原料组成：面粉250毫克，鸡蛋3个，牛奶600mL，黄油30毫克，糖15毫克，盐7毫克。
根据本发明，优选的，步骤(4)中煎锅热后加入油或黄油润锅。
根据本发明，优选的，所述的牛奶鸡蛋薄饼厚度为3-5mm。
本发明制得的牛奶鸡蛋薄饼食用时可在薄饼上涂抹果酱和鲜奶。可将薄饼在4-6度冷藏，吃时用微波炉加热15-30秒。
本发明的有益效果：
本发明的配料简单，制作容易，营养健康，口感软、润滑，适合老人和儿童，符合每个人的饮食口味，改善人们的生活。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明做进一步说明，但不限于此。
实施例1
一种牛奶鸡蛋薄饼的制备方法，由以下重量份原料组成：面粉200毫克，鸡蛋2个，牛奶550mL，黄油25毫克，糖10毫克，盐5毫克；
制备步骤如下：
(1)将面粉放入盆中，先倒入250毫升牛奶，搅拌均匀，再将剩余牛奶倒入，加入糖和盐；
(2)将鸡蛋打碎，一起搅拌均匀；
(3)将黄油融化，倒入面盆中搅拌均匀；
(4)将煎锅底加热，加入黄油润锅，将上述搅拌均匀的原料摊入煎锅中，将饼两面烙成微黄，即得。
实施例2
一种牛奶鸡蛋薄饼的制备方法，由以下重量份原料组成：面粉300毫克，鸡蛋4个，牛奶650mL，黄油35毫克，糖20毫克，盐9毫克；
制备步骤如下：
(1)将面粉放入盆中，先倒入300毫升牛奶，搅拌均匀，再将剩余牛奶倒入，加入糖和盐；
(2)将鸡蛋打碎，一起搅拌均匀；
(3)将黄油融化，倒入面盆中搅拌均匀；
(4)将煎锅底加热，加入黄油润锅，将上述搅拌均匀的原料摊入煎锅中，将饼两面烙成微黄，即得。
实施例3
一种牛奶鸡蛋薄饼的制备方法，由以下重量份原料组成：面粉250毫克，鸡蛋3个，牛奶600mL，黄油30毫克，糖15毫克，盐7毫克；
制备步骤如下：
(1)将面粉放入盆中，先倒入300毫升牛奶，搅拌均匀，再将剩余牛奶倒入，加入糖和盐；
(2)将鸡蛋打碎，一起搅拌均匀；
(3)将黄油融化，倒入面盆中搅拌均匀；
(4)将煎锅底加热，加入黄油润锅，将上述搅拌均匀的原料摊入煎锅中，将饼两面烙成微黄，即得。

Claims (4)

1.一种牛奶鸡蛋薄饼的制备方法，由以下重量份原料组成：面粉200-300毫克，鸡蛋2-4个，牛奶550-650mL，黄油25-35毫克，糖10-20毫克，盐5-9毫克；
制备步骤如下：
(1)将面粉放入盆中，先倒入250-350毫升牛奶，搅拌均匀，再将剩余牛奶倒入，加入糖和盐；
(2)将鸡蛋打碎，一起搅拌均匀；
(3)将黄油融化，倒入面盆中搅拌均匀；
(4)将煎锅底加热，将上述搅拌均匀的原料摊入煎锅中，将饼两面烙成微黄，即得。
2.根据权利要求1所述的牛奶鸡蛋薄饼的制备方法，其特征在于，由以下重量份原料组成：面粉250毫克，鸡蛋3个，牛奶600mL，黄油30毫克，糖15毫克，盐7毫克。
3.根据权利要求1所述的牛奶鸡蛋薄饼的制备方法，其特征在于，步骤(4)中煎锅热后加入油或黄油润锅。
4.根据权利要求1所述的牛奶鸡蛋薄饼的制备方法，其特征在于，所述的牛奶鸡蛋薄饼厚度为3-5mm。
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Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109662185A (zh) * 2018-12-27 2019-04-23 四川托岗食品有限公司 一种黑青稞沙琪玛及其制备方法

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CN102461609A (zh) * 2010-11-12 2012-05-23 孙庆春 牛奶方块小饼干
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