CN106754116A - 一种北冬虫夏草保健酒 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种北冬虫夏草保健酒，包括以下重量份数配比的原料：北冬虫夏草发酵提取液：8‑16份，北冬虫夏草酶解液：8‑16份，北冬虫夏草水提取液：12‑24份，45‑53度食用白酒：90‑180份，茶多酚：8‑10份，柠檬酸：1‑2份，维生素C：5‑10份。本发明以北冬虫夏草为原料，将北冬虫夏草中的有效成分充分融入到保健酒中，使保健酒中含有虫草素、核苷、多肽、多糖和人体必需的氨基酸及一些微量元素，长期饮用保健酒可以有固本培元的功效，且将虫草融入到保健酒中，不仅避免了消费群体不能合理的利用虫草的功效，浪费资源，还使得价格更加平易近人，使消费者不需要购买整支虫草，推动了虫草的普及。

Description

一种北冬虫夏草保健酒

技术领域

本发明涉及生物技术领域，具体为一种北冬虫夏草保健酒。

背景技术

北冬虫夏草即为蛹虫草，是由子座(即草部分)与菌核(即虫的尸体部分)两部分组成的复合体，虫草主要分布在我国的青海和西藏等地区，其中以青海玉树和西藏那曲等地虫草品质最高，蛹虫草是一种子囊菌，通过异宗配合进行有性生殖；水分是蛹虫草菌体细胞的重要组成部分，药理作用现代科学论证科茸蛹虫草不仅具有特殊的营养价值，而且有明显的药用价值，中医认为，虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳、主治肾虚、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后虚弱、久咳虚弱、劳咳痰血和自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡和调节阴阳的中药。

近年来，虫草的价格大幅度飞升，价格以数十倍的涨幅飙升，由于北冬虫夏草具有十分高的保健和药用价值，北虫草含有虫草菌素和虫草多糖，其独特药理作用已日益引起药学界的高度重视，所以其价格也一直高居不下，所以，目前市场上出现了以人工培育方式养殖而成的北冬虫夏草，人工培养的北冬虫夏草的蛋白质、氨基酸、维生素等含量均达到或超过天然冬虫夏草的水平，虽然人工培养的北冬虫夏草中的个别营养成分略低于天然冬虫夏草水平，但这些营养成分是可以通过研究加以提高的，所以现在中医药学等领域大量的使用人工培育而成的北冬虫夏草，从而有效缓解了北冬虫夏草假货居多，且数量稀少供不应求的场面。

北冬虫夏草不仅仅有很高的药学价值，其富含大量的元素、碘、磷、钻、铁等等对人体有高极的滋补品，对畏寒咳嗽、遗精阳痿、自汗盗汗、腰酸背痛和神经衰弱都有明显的功效，但是北冬虫夏草价值昂贵，即便是目前已经出现了人工培育的技术价格也是高居不下，所以使得正常的家庭无法消费的起如此高价的北冬虫夏草，并且市场上流通有大量的假货掺杂，使得消费者群众难以选择，并且北冬虫夏草为十分珍贵的药材，普通群众在购买后如果不配合以正确的食用方式则会极大的浪费资源。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种北冬虫夏草保健酒，解决了北冬虫夏草价格昂贵，虽然有极高的药用价值却不能普及的问题。

(二)技术方案

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种北冬虫夏草保健酒，包括以下重量份数配比的原料：

北冬虫夏草发酵提取液：8-16份；

北冬虫夏草酶解液：8-16份；

北冬虫夏草水提取液：12-24份；

45-53度食用白酒：90-180份；

茶多酚：8-10份；

柠檬酸：1-2份；

维生素C：5-10份。

优选的，所述的一种北冬虫夏草保健酒，北冬虫夏草发酵提取液的提取方法如下：

(1)北冬虫夏草固体菌丝体培养：选取优质大米加水浸泡10小时，捞起沥干，将大米蒸熟后放在常温中撒开自凉，加入辅料调温度，调PH值(辅料成分为：磷酸二氢钾0.3-1％、硫酸镁0.4-0.7％、葡萄糖1-3％、水1000毫升)，将大米装瓶后高温灭菌，待其冷却至30℃后，接入斜面菌种一小块，移入黑暗的培养室中，24℃培养3-4天后，去除污染的瓶，重新装瓶，20-30天时菌丝体长满培养料；

(2)北冬虫夏草固体菌丝体发酵：将培养好的北冬虫夏草固体菌丝从瓶中取出，放入发酵缸中，按发酵用水量(水温80-100℃为宜)，按比例浸泡培养好的北冬虫夏草菌丝体材料，冷却后加入加入酒曲(米、水和酒曲之间的添加比例为两斤米加一小包酒曲加六斤水)，在室温20-30℃的环境下进行发酵，发酵过程中进行搅拌，每次搅拌时间为5分钟，发酵期为15天，前3天每天进行两次搅拌，第4、第5、第6、第8、第10和第12天每天进行一次搅拌，直至第15天，发酵完成；

(3)北冬虫夏草固体菌丝体发酵液过滤：将发酵好的北冬虫夏草固体菌丝体通过纱网进行过滤除杂，将固液进行分离，从而得到北冬虫夏草发酵提取液。

优选的，所述的一种北冬虫夏草保健酒，北冬虫夏草酶解液的制作方法如下：

取北冬虫夏草100份，用粉碎机将北冬虫夏草粉碎，加入600份的水，将混合液放入酶解设备中，进行加热操作(加热温度为55℃)，再加入0.4份的蛋白酶，恒温酶解4-5小时，酶解后加热至95℃灭酶半小时，将酶解后的混合液经过纱网过滤去除固体物，得到北冬虫夏草酶解液。

优选的，所述的一种北冬虫夏草保健酒，北冬虫夏草水提取液制作方法如下：

(1)北冬虫夏草粉碎浸提：取北冬虫夏草100份，用粉碎机快速粉碎至颗粒状，加入1000份的水，进行搅拌，并进行升温加热，将温度加热至55℃±2℃，并恒温40-60分钟，进行过滤，去除固体物质，得到北冬虫夏草初提取液；

(2)北冬虫夏草初提取液浓缩：将上述步骤中得到的北冬虫夏草初提取液通过真空减压浓缩，浓缩至浸提液总体积的1/10，冷却后得到北冬虫夏草水提取液。

优选的，所述的一种北冬虫夏草保健酒，其制备方法包括以下步骤：

(1)取料：取北冬虫夏草发酵提取液8-16份、北冬虫夏草酶解液8-16份、北冬虫夏草水提取液12-24份、45-53度食用白酒90-180份、茶多酚8-10份、柠檬酸1-2份和维生素C5-10份；

(2)混料：将北冬虫夏草发酵提取液8-16份、北冬虫夏草酶解液8-16份和北冬虫夏草水提取液12-24份置于配液罐中，再将45-53度食用白酒90-180份、茶多酚8-10份、柠檬酸1-2份和维生素C5-10份依次放入配液罐中，放入搅拌器中，以每分钟100转的速度搅拌5分钟，待溶液混合均匀后过滤，除去配料后产生的沉淀；

(3)均质：将配料过滤后的混合溶液倒入均质机中，均质压力15M Pa-20M Pa,维持30分钟，通过均质可增强组合物的稳定性；

(4)过滤及灭菌：经硅藻土过滤机或板框过滤机过滤，进一步分离微细的悬浮物，得到滤液，滤液采用高温瞬时灭菌，所得的澄清液即为北冬虫夏草保健酒。

(三)有益效果

本发明提供了一种北冬虫夏草保健酒。具备以下有益效果：

本发明以北冬虫夏草为原料，将北冬虫夏草中的有效成分充分融入到保健酒中，通过集体化生产，有效避免了消费单体购买到假冒的北冬虫夏草的现象，通过将北冬虫夏草的药用价值融入到保健酒中，使保健酒中含有虫草素、核苷、多肽、多糖和人体必需的氨基酸及一些微量元素，长期饮用保健酒可以有固本培元的功效，且将虫草融入到保健酒中，不仅避免了消费群体不能合理的利用虫草的功效，浪费资源，还使得价格更加平易近人，使消费者不需要购买整支虫草，推动了虫草的普及。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明提供一种技术方案：一种北冬虫夏草保健酒，包括以下重量份数配比的原料：

北冬虫夏草发酵提取液：8-16份；

北冬虫夏草酶解液：8-16份；

北冬虫夏草水提取液：12-24份；

45-53度食用白酒：90-180份；

茶多酚：8-10份；

柠檬酸：1-2份；

维生素C：5-10份。

北冬虫夏草发酵提取液的提取方法如下：

(1)北冬虫夏草固体菌丝体培养：选取优质大米加水浸泡10小时，捞起沥干，将大米蒸熟后放在常温中撒开自凉，加入辅料调温度，调PH值(辅料成分为：磷酸二氢钾0.3-1％、硫酸镁0.4-0.7％、葡萄糖1-3％、水1000毫升)，将大米装瓶后高温灭菌，待其冷却至30℃后，接入斜面菌种一小块，移入黑暗的培养室中，24℃培养3-4天后，去除污染的瓶，重新装瓶，20-30天时菌丝体长满培养料。

(2)北冬虫夏草固体菌丝体发酵：将培养好的北冬虫夏草固体菌丝从瓶中取出，放入发酵缸中，按发酵用水量(水温80-100℃为宜)，按比例浸泡培养好的北冬虫夏草菌丝体材料，冷却后加入加入酒曲(米、水和酒曲之间的添加比例为两斤米加一小包酒曲加六斤水)，在室温20-30℃的环境下进行发酵，发酵过程中进行搅拌，每次搅拌时间为5分钟，发酵期为15天，前3天每天进行两次搅拌，第4、第5、第6、第8、第10和第12天每天进行一次搅拌，直至第15天，发酵完成。

(3)北冬虫夏草固体菌丝体发酵液过滤：将发酵好的北冬虫夏草固体菌丝体通过纱网进行过滤除杂，将固液进行分离，从而得到北冬虫夏草发酵提取液。

北冬虫夏草酶解液的制作方法如下：

取北冬虫夏草100份，用粉碎机将北冬虫夏草粉碎，加入600份的水，将混合液放入酶解设备中，进行加热操作(加热温度为55℃)，再加入0.4份的蛋白酶，恒温酶解4-5小时，酶解后加热至95℃灭酶半小时，将酶解后的混合液经过纱网过滤去除固体物，得到北冬虫夏草酶解液。

北冬虫夏草水提取液制作方法如下：

(1)北冬虫夏草粉碎浸提：取北冬虫夏草100份，用粉碎机快速粉碎至颗粒状，加入1000份的水，进行搅拌，并进行升温加热，将温度加热至55℃±2℃，并恒温40-60分钟，进行过滤，去除固体物质，得到北冬虫夏草初提取液；

(2)北冬虫夏草初提取液浓缩：将上述步骤中得到的北冬虫夏草初提取液通过真空减压浓缩，浓缩至浸提液总体积的1/10，冷却后得到北冬虫夏草水提取液。

实施例一：

一种北冬虫夏草保健酒，其制备方法包括以下步骤：

(1)取料：取北冬虫夏草发酵提取液8份、北冬虫夏草酶解液8份、北冬虫夏草水提取液12份、45-53度食用白酒90份、茶多酚8份、柠檬酸1份和维生素C5份；

(2)混料：将北冬虫夏草发酵提取液8份、北冬虫夏草酶解液8份和北冬虫夏草水提取液12份置于配液罐中，再将45-53度食用白酒90份、茶多酚8份、柠檬酸1份和维生素C5份依次放入配液罐中，放入搅拌器中，以每分钟100转的速度搅拌5分钟，待溶液混合均匀后过滤，除去配料后产生的沉淀；

(3)均质：将配料过滤后的混合溶液倒入均质机中，均质压力15M Pa-20M Pa,维持30分钟，通过均质可增强组合物的稳定性；

(4)过滤及灭菌：经硅藻土过滤机或板框过滤机过滤，进一步分离微细的悬浮物，得到滤液，滤液采用高温瞬时灭菌，所得的澄清液即为北冬虫夏草保健酒。

实施例二：

一种北冬虫夏草保健酒，其制备方法包括以下步骤：

(1)取料：取北冬虫夏草发酵提取液10份、北冬虫夏草酶解液10份、北冬虫夏草水提取液16份、45-53度食用白酒120份、茶多酚8份、柠檬酸1份和维生素C7份；

(2)混料：将北冬虫夏草发酵提取液10份、北冬虫夏草酶解液10份和北冬虫夏草水提取液16份置于配液罐中，再将45-53度食用白酒120份、茶多酚8份、柠檬酸1份和维生素C7份依次放入配液罐中，放入搅拌器中，以每分钟100转的速度搅拌5分钟，待溶液混合均匀后过滤，除去配料后产生的沉淀；

(3)均质：将配料过滤后的混合溶液倒入均质机中，均质压力15M Pa-20M Pa,维持30分钟，通过均质可增强组合物的稳定性；

(4)过滤及灭菌：经硅藻土过滤机或板框过滤机过滤，进一步分离微细的悬浮物，得到滤液，滤液采用高温瞬时灭菌，所得的澄清液即为北冬虫夏草保健酒。

实施例三：

一种北冬虫夏草保健酒，其制备方法包括以下步骤：

(1)取料：取北冬虫夏草发酵提取液13份、北冬虫夏草酶解液13份、北冬虫夏草水提取液20份、45-53度食用白酒150份、茶多酚9份、柠檬酸2份和维生素C8份；

(2)混料：将北冬虫夏草发酵提取液13份、北冬虫夏草酶解液13份和北冬虫夏草水提取液20份置于配液罐中，再将45-53度食用白酒150份、茶多酚9份、柠檬酸2份和维生素C8份依次放入配液罐中，放入搅拌器中，以每分钟100转的速度搅拌5分钟，待溶液混合均匀后过滤，除去配料后产生的沉淀；

(3)均质：将配料过滤后的混合溶液倒入均质机中，均质压力15M Pa-20M Pa,维持30分钟，通过均质可增强组合物的稳定性；

(4)过滤及灭菌：经硅藻土过滤机或板框过滤机过滤，进一步分离微细的悬浮物，得到滤液，滤液采用高温瞬时灭菌，所得的澄清液即为北冬虫夏草保健酒。

实施例四：

一种北冬虫夏草保健酒，其制备方法包括以下步骤：

(1)取料：取北冬虫夏草发酵提取液16份、北冬虫夏草酶解液16份、北冬虫夏草水提取液24份、45-53度食用白酒180份、茶多酚10份、柠檬酸2份和维生素C10份；

(2)混料：将北冬虫夏草发酵提取液16份、北冬虫夏草酶解液16份和北冬虫夏草水提取液24份置于配液罐中，再将45-53度食用白酒180份、茶多酚10份、柠檬酸2份和维生素C10份依次放入配液罐中，放入搅拌器中，以每分钟100转的速度搅拌5分钟，待溶液混合均匀后过滤，除去配料后产生的沉淀；

(3)均质：将配料过滤后的混合溶液倒入均质机中，均质压力15M Pa-20M Pa,维持30分钟，通过均质可增强组合物的稳定性；

(4)过滤及灭菌：经硅藻土过滤机或板框过滤机过滤，进一步分离微细的悬浮物，得到滤液，滤液采用高温瞬时灭菌，所得的澄清液即为北冬虫夏草保健酒。

综上可得，本发明以北冬虫夏草为原料，将北冬虫夏草中的有效成分充分融入到保健酒中，通过集体化生产，有效避免了消费单体购买到假冒的北冬虫夏草的现象，通过将北冬虫夏草的药用价值融入到保健酒中，使保健酒中含有虫草素、核苷、多肽、多糖和人体必需的氨基酸及一些微量元素，长期饮用保健酒可以有固本培元的功效，且将虫草融入到保健酒中，不仅避免了消费群体不能合理的利用虫草的功效，浪费资源，还使得价格更加平易近人，使消费者不需要购买整支虫草，推动了虫草的普及。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (5)

1.一种北冬虫夏草保健酒，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：

北冬虫夏草发酵提取液：8-16份；

北冬虫夏草酶解液：8-16份；

北冬虫夏草水提取液：12-24份；

45-53度食用白酒：90-180份；

茶多酚：8-10份；

柠檬酸：1-2份；

维生素C：5-10份。

2.根据权利要求1所述的一种北冬虫夏草保健酒，其特征在于，北冬虫夏草发酵提取液的提取方法如下：

(1)北冬虫夏草固体菌丝体培养：选取优质大米加水浸泡10小时，捞起沥干，将大米蒸熟后放在常温中撒开自凉，加入辅料调温度，调PH值(辅料成分为：磷酸二氢钾0.3-1％、硫酸镁0.4-0.7％、葡萄糖1-3％、水1000毫升)，将大米装瓶后高温灭菌，待其冷却至30℃后，接入斜面菌种一小块，移入黑暗的培养室中，24℃培养3-4天后，去除污染的瓶，重新装瓶，20-30天时菌丝体长满培养料；

(2)北冬虫夏草固体菌丝体发酵：将培养好的北冬虫夏草固体菌丝从瓶中取出，放入发酵缸中，按发酵用水量(水温80-100℃为宜)，按比例浸泡培养好的北冬虫夏草菌丝体材料，冷却后加入加入酒曲(米、水和酒曲之间的添加比例为两斤米加一小包酒曲加六斤水)，在室温20-30℃的环境下进行发酵，发酵过程中进行搅拌，每次搅拌时间为5分钟，发酵期为15天，前3天每天进行两次搅拌，第4、第5、第6、第8、第10和第12天每天进行一次搅拌，直至第15天，发酵完成；

(3)北冬虫夏草固体菌丝体发酵液过滤：将发酵好的北冬虫夏草固体菌丝体通过纱网进行过滤除杂，将固液进行分离，从而得到北冬虫夏草发酵提取液。

3.根据权利要求1所述的一种北冬虫夏草保健酒，其特征在于，北冬虫夏草酶解液的制作方法如下：

取北冬虫夏草100份，用粉碎机将北冬虫夏草粉碎，加入600份的水，将混合液放入酶解设备中，进行加热操作(加热温度为55℃)，再加入0.4份的蛋白酶，恒温酶解4-5小时，酶解后加热至95℃灭酶半小时，将酶解后的混合液经过纱网过滤去除固体物，得到北冬虫夏草酶解液。

4.根据权利要求1所述的一种北冬虫夏草保健酒，其特征在于，北冬虫夏草水提取液制作方法如下：

(1)北冬虫夏草粉碎浸提：取北冬虫夏草100份，用粉碎机快速粉碎至颗粒状，加入1000份的水，进行搅拌，并进行升温加热，将温度加热至55℃±2℃，并恒温40-60分钟，进行过滤，去除固体物质，得到北冬虫夏草初提取液；

(2)北冬虫夏草初提取液浓缩：将上述步骤中得到的北冬虫夏草初提取液通过真空减压浓缩，浓缩至浸提液总体积的1/10，冷却后得到北冬虫夏草水提取液。

5.根据权利要求1所述的一种北冬虫夏草保健酒，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：

(1)取料：取北冬虫夏草发酵提取液8-16份、北冬虫夏草酶解液8-16份、北冬虫夏草水提取液12-24份、45-53度食用白酒90-180份、茶多酚8-10份、柠檬酸1-2份和维生素C5-10份；

(2)混料：将北冬虫夏草发酵提取液8-16份、北冬虫夏草酶解液8-16份和北冬虫夏草水提取液12-24份置于配液罐中，再将45-53度食用白酒90-180份、茶多酚8-10份、柠檬酸1-2份和维生素C5-10份依次放入配液罐中，放入搅拌器中，以每分钟100转的速度搅拌5分钟，待溶液混合均匀后过滤，除去配料后产生的沉淀；

(3)均质：将配料过滤后的混合溶液倒入均质机中，均质压力15M Pa-20MPa，维持30分钟，通过均质可增强组合物的稳定性；

(4)过滤及灭菌：经硅藻土过滤机或板框过滤机过滤，进一步分离微细的悬浮物，得到滤液，滤液采用高温瞬时灭菌，所得的澄清液即为北冬虫夏草保健酒。