CN106721699A - 一种醒酒饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种醒酒饮料及其制备方法，该醒酒饮料由以下重量份的原料制备而成：绿豆多肽10‑20份、化橘红10‑20份、番茄发酵液30‑40份、奶蓟草提取物10‑15份、葛仙米冻干粉12‑18份、青梅酶解液10‑15份、姜黄3‑6份、葛根提取物5‑15份、山楂果提取物5‑10份。本发明以绿豆多肽和化橘红为主要原料，协同自制的具有解酒护肝功能的番茄发酵液、奶蓟草提取物、葛仙米冻干粉、青梅酶解液、葛根提取物以及山楂果提取物的配合使用，使得所得的饮料具有良好的解酒保肝功能，且口感较好，还具有促进食欲、清除体内油脂、护肝排毒、缓解酒后头痛、降低血液中酒精含量的功效。
Description
技术领域
本发明涉及生物制药领域，具体涉及一种醒酒饮料及其制备方法。
背景技术
长期以来，在人们的生活中，往往需要迫不得已而不得不饮酒而畸形的酒桌理念，也迫使应酬的人们明知饮酒伤身，却常常喝酒过量导致伤身伤肝。从医学的角度，喝酒就是直接伤肝，因为95％的酒精由肝脏解毒代谢，喝一两的白酒，肝脏就要忙碌46小时。在没有任何保护的情况下，一次过量饮酒，相当于一次轻型急性肝炎。长期大量饮酒，肝细胞就会不胜负荷而坏死，从而引发酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌。
酒是一种含多种成分的混合饮料，其中最主要的成分是乙醇(即酒精)这是造成酒醉的主要因素。乙醇的吸收和代谢机理为：乙醇通过胃和肠道的吸收进入人体血液循环，然后进行乙醇的代谢分解。人之所以会酒醉的原因，是由乙醛在人体的含量决定的：因为人体正常情况下只能代谢一定量的乙醇，当喝酒过量时，乙醇氧化为乙醛的量增高，而人体对乙醛的分解在一定时间内是有限的。当乙醛含量过高时，人体无法及时分解，乙醛进入血液并被吸收，导致对人体重要器官和功能严重损伤。出现头脑兴奋，头晕目眩，呕吐及各种不适现象，这就是所谓的″酒醉″。
解决醉酒的关键在于如何使人体重要器官以及中枢神经、血液尽量少接触由酒精(乙醇)进入人体后产生的有毒物质″乙醛″，降低乙醛对细胞的氧化能力。
喝酒伤肝已是基本常识，更为迫不得已应酬的人们熟知，不胜酒力的人们会采用一些解酒的方法，希望尽量减少对身体的伤害。中国专利申请″中药醒酒饮料″(申请号：201310026911.7)公开了一种中药醒酒饮料，由下列原料按重量份配比而成：葛根30～60份、葛花35～50份、干姜10～25份、连翘15～30份、砂仁10～25份、甘草20～39份、枳椇子30～60份、陈皮18～30份、茯苓15～30份、桂枝10～28份、北柴胡18～35份、山楂5～20份、薄荷10～28份、红枣8～18份、生石膏15～30份，还包括重量份为5～10份的甜味剂。该醒酒饮料尚存在如下缺陷：各种原料仅经过简单地水提和醇提，有效成分获取效率低，解酒功效有限，且口感较差。
发明内容
为解决上述问题，本发明提供了一种醒酒饮料及其制备方法，具有良好的解酒护肝效果，且口感较好。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：
一种醒酒饮料，由以下重量份的原料制备而成：
绿豆多肽10-20份、化橘红10-20份、番茄发酵液30-40份、奶蓟草提取物10-15份、葛仙米冻干粉12-18份、青梅酶解液10-15份、姜黄3-6份、葛根提取物5-15份、山楂果提取物5-10份。
优选地，所述番茄发酵液通过以下步骤制备所得：
将洗净的番茄，经超微粉碎后，按照接种量1.5-1.8％的比例接种微生物发酵剂，保持温度25-30℃，发酵30-40小时后，此后每周喷施1次，翻拌均匀形成稳定菌落体，连续接种4～5周后使混合物进入分解阶段，停止接种，再每隔5天翻拌1次原料，持续4～5周，保持原料堆内的有氧条件，原料堆内湿度保持在75％～85％，得番茄发酵液。
优选地，所述微生物发酵剂由地衣芽孢杆菌、谷氨酸棒杆菌和乳酸杆菌按质量比为2∶1∶1混合所得。
优选地，所述奶蓟草提取物通过以下步骤制备所得：
将干燥的奶蓟草置于闪式提取器加入6倍体积的90％甲醇或乙醇溶液，处理1-3分钟，固液分离后，回收甲醇或乙醇溶液，浓缩，使得提取物呈稠膏状，再用水饱和正丁醇对提取物萃取3次，回收溶剂后，将提取物真空浓缩干燥，得奶蓟草提取物。
优选地，所述青梅酶解液通过以下步骤制备所得：
S1、将洗净沥干的青梅置于汽爆罐内，先通入氮气至汽爆罐内压力为0.6-1.4MPa，爆破处理8-25min；然后迅速通入蒸汽至汽爆罐内压力为1.4-1.8MPa，蒸汽爆破处理0.5-2.5min后，室温浓缩至相对密度1.10-1.20，喷雾干燥浓缩液，得粉体；
S2、向粉体中加入3-8倍水，按质量百分比为2-3％的比例加入中性蛋白酶，按质量百分比为1-2％加入风味蛋白酶，30-50℃下酶解1-2h，过滤，得青梅酶解液。
优选地，所述葛仙米冻干粉通过以下步骤制备所得：
S1、将洗净沥干的葛仙米经超微粉碎后，按质量百分比为2-3％的比例加入中性蛋白酶，按质量百分比为1-2％加入风味蛋白酶，30-50℃下酶解1-2h，过滤，得酶解液；
S2、将所得的发酵液迅速冷冻后再自然解冻，使提取物中淀粉老化沉淀；收集上清液，剩余部分离心，收集离心液体并合并于上清液中；
S3、将上清液以3-7BV/h的流速通过大孔树脂柱，动态吸附饱和后，用去离子水以5-8BV/h的流速淋洗上述大孔树脂柱至流出液无色，再用体积分数为50％-70％的有机溶剂以8-12BV/h的流速进行洗脱，收集洗脱液，冷冻干燥，得葛仙米冻干粉。
优选地，所述葛根提取物通过以下步骤制备所得：
S1、将洗净的葛根置于闪式提取器处理后，按质量百分比为3-5％加入复合酶解液，20-30℃，酶解1～2小时，每半小时搅拌、充氧一次，控制pH值在3.5～6.2之间；
S2、酶解结束后将酶解液升温至85～100℃，灭酶30～40分钟，过滤，干燥得葛根提取物。
优选地，所述山楂果提取物通过以下步骤制备所得：
将山楂果经超微粉碎后加入6倍体积的90％甲醇或乙醇溶液，处理1-3分钟，固液分离后，回收甲醇或乙醇溶液，浓缩，使得提取物呈稠膏状，再用水饱和正丁醇对提取物萃取3次，回收溶剂后，将提取物真空浓缩干燥，得山楂果提取物。
本发明还提供了一种醒酒饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤一、制备番茄发酵液
将洗净的番茄，经超微粉碎后，按照接种量1.5-1.8％的比例接种微生物发酵剂，保持温度25-30℃，发酵30-40小时后，此后每周喷施1次，翻拌均匀形成稳定菌落体，连续接种4～5周后使混合物进入分解阶段，停止接种，再每隔5天翻拌1次原料，持续4～5周，保持原料堆内的有氧条件，原料堆内湿度保持在75％～85％，得番茄发酵液；
步骤二、制备奶蓟草提取物
将干燥的奶蓟草置于闪式提取器加入6倍体积的90％甲醇或乙醇溶液，处理1-3分钟，固液分离后，回收甲醇或乙醇溶液，浓缩，使得提取物呈稠膏状，再用水饱和正丁醇对提取物萃取3次，回收溶剂后，将提取物真空浓缩干燥，得奶蓟草提取物；
步骤三、制备青梅酶解液
将洗净沥干的青梅置于汽爆罐内，先通入氮气至汽爆罐内压力为0.6-1.4MPa，爆破处理8-25min；然后迅速通入蒸汽至汽爆罐内压力为1.4-1.8MPa，蒸汽爆破处理0.5-2.5min后，室温浓缩至相对密度1.10-1.20，喷雾干燥浓缩液，得粉体；
向粉体中加入3-8倍水，按质量百分比为2-3％的比例加入中性蛋白酶，按质量百分比为1-2％加入风味蛋白酶，30-50℃下酶解1-2h，过滤，得青梅酶解液；
步骤四、制备葛仙米冻干粉
将洗净沥干的葛仙米经超微粉碎后，按质量百分比为2-3％的比例加入中性蛋白酶，按质量百分比为1-2％加入风味蛋白酶，30-50℃下酶解1-2h，过滤，得酶解液；
将所得的发酵液迅速冷冻后再自然解冻，使提取物中淀粉老化沉淀；收集上清液，剩余部分离心，收集离心液体并合并于上清液中；
将上清液以3-7BV/h的流速通过大孔树脂柱，动态吸附饱和后，用去离子水以5-8BV/h的流速淋洗上述大孔树脂柱至流出液无色，再用体积分数为50％-70％的有机溶剂以8-12BV/h的流速进行洗脱，收集洗脱液，冷冻干燥，得葛仙米冻干粉；
步骤五、制备葛根提取物：
将洗净的葛根置于闪式提取器处理后，按质量百分比为3-5％加入复合酶解液，20-30℃，酶解1～2小时，每半小时搅拌、充氧一次，控制pH值在3.5～6.2之间；
酶解结束后将酶解液升温至85～100℃，灭酶30～40分钟，过滤，干燥得葛根提取物；
步骤六、制备山楂果提取物
将山楂果经超微粉碎后加入6倍体积的90％甲醇或乙醇溶液，处理1-3分钟，固液分离后，回收甲醇或乙醇溶液，浓缩，使得提取物呈稠膏状，再用水饱和正丁醇对提取物萃取3次，回收溶剂后，将提取物真空浓缩干燥，得山楂果提取物
步骤七、按上述的配方称取各组分，置于高速混料机中混合搅拌均匀，高温灭菌，灌装，即得。
本发明具有以下有益效果：
以绿豆多肽和化橘红为主要原料，协同自制的具有解酒护肝功能的番茄发酵液、奶蓟草提取物、葛仙米冻干粉、青梅酶解液、葛根提取物以及山楂果提取物的配合使用，使得所得的饮料具有良好的解酒保肝功能，且口感较好，还具有促进食欲、清除体内油脂、护肝排毒、缓解酒后头痛、降低血液中酒精含量的功效。
具体实施方式
为了使本发明的目的及优点更加清楚明白，以下结合实施例对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
以下实施例中，所使用的有机溶剂为天然来源的松节油衍生物，所述松节油衍生物为蒎烯的异构、歧化产物；其他材料未作说明的均为市售。
实施例1
一种醒酒饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤一、制备番茄发酵液
将洗净的番茄，经超微粉碎后，按照接种量1.5-1.8％的比例接种微生物发酵剂，保持温度25-30℃，发酵30-40小时后，此后每周喷施1次，翻拌均匀形成稳定菌落体，连续接种4～5周后使混合物进入分解阶段，停止接种，再每隔5天翻拌1次原料，持续4～5周，保持原料堆内的有氧条件，原料堆内湿度保持在75％～85％，得番茄发酵液；
步骤二、制备奶蓟草提取物
将干燥的奶蓟草置于闪式提取器加入6倍体积的90％甲醇或乙醇溶液，处理1-3分钟，固液分离后，回收甲醇或乙醇溶液，浓缩，使得提取物呈稠膏状，再用水饱和正丁醇对提取物萃取3次，回收溶剂后，将提取物真空浓缩干燥，得奶蓟草提取物；
步骤三、制备青梅酶解液
将洗净沥干的青梅置于汽爆罐内，先通入氮气至汽爆罐内压力为0.6-1.4MPa，爆破处理8-25min；然后迅速通入蒸汽至汽爆罐内压力为1.4-1.8MPa，蒸汽爆破处理0.5-2.5min后，室温浓缩至相对密度1.10-1.20，喷雾干燥浓缩液，得粉体；
向粉体中加入3-8倍水，按质量百分比为2-3％的比例加入中性蛋白酶，按质量百分比为1-2％加入风味蛋白酶，30-50℃下酶解1-2h，过滤，得青梅酶解液；
步骤四、制备葛仙米冻干粉
将洗净沥干的葛仙米经超微粉碎后，按质量百分比为2-3％的比例加入中性蛋白酶，按质量百分比为1-2％加入风味蛋白酶，30-50℃下酶解1-2h，过滤，得酶解液；
将所得的发酵液迅速冷冻后再自然解冻，使提取物中淀粉老化沉淀；收集上清液，剩余部分离心，收集离心液体并合并于上清液中；
将上清液以3-7BV/h的流速通过大孔树脂柱，动态吸附饱和后，用去离子水以5-8BV/h的流速淋洗上述大孔树脂柱至流出液无色，再用体积分数为50％-70％的有机溶剂以8-12BV/h的流速进行洗脱，收集洗脱液，冷冻干燥，得葛仙米冻干粉；
步骤五、制备葛根提取物：
将洗净的葛根置于闪式提取器处理后，按质量百分比为3-5％加入复合酶解液，20-30℃，酶解1～2小时，每半小时搅拌、充氧一次，控制pH值在3.5～6.2之间；
酶解结束后将酶解液升温至85～100℃，灭酶30～40分钟，过滤，干燥得葛根提取物；
步骤六、制备山楂果提取物
将山楂果经超微粉碎后加入6倍体积的90％甲醇或乙醇溶液，处理1-3分钟，固液分离后，回收甲醇或乙醇溶液，浓缩，使得提取物呈稠膏状，再用水饱和正丁醇对提取物萃取3次，回收溶剂后，将提取物真空浓缩干燥，得山楂果提取物
步骤七、称取绿豆多肽10份、化橘红10份、番茄发酵液30份、奶蓟草提取物10份、葛仙米冻干粉12份、青梅酶解液10份、姜黄3份、葛根提取物5份、山楂果提取物5份，置于高速混料机中混合搅拌均匀，高温灭菌，灌装，即得。
实施例2
一种醒酒饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤一、制备番茄发酵液
将洗净的番茄，经超微粉碎后，按照接种量1.5-1.8％的比例接种微生物发酵剂，保持温度25-30℃，发酵30-40小时后，此后每周喷施1次，翻拌均匀形成稳定菌落体，连续接种4～5周后使混合物进入分解阶段，停止接
种，再每隔5天翻拌1次原料，持续4～5周，保持原料堆内的有氧条件，原料堆内湿度保持在75％～85％，得番茄发酵液；
步骤二、制备奶蓟草提取物
将干燥的奶蓟草置于闪式提取器加入6倍体积的90％甲醇或乙醇溶液，处理1-3分钟，固液分离后，回收甲醇或乙醇溶液，浓缩，使得提取物呈稠膏状，再用水饱和正丁醇对提取物萃取3次，回收溶剂后，将提取物真空浓缩干燥，得奶蓟草提取物；
步骤三、制备青梅酶解液
将洗净沥干的青梅置于汽爆罐内，先通入氮气至汽爆罐内压力为0.6-1.4MPa，爆破处理8-25min；然后迅速通入蒸汽至汽爆罐内压力为1.4-1.8MPa，蒸汽爆破处理0.5-2.5min后，室温浓缩至相对密度1.10-1.20，喷雾干燥浓缩液，得粉体；
向粉体中加入3-8倍水，按质量百分比为2-3％的比例加入中性蛋白酶，按质量百分比为1-2％加入风味蛋白酶，30-50℃下酶解1-2h，过滤，得青梅酶解液；
步骤四、制备葛仙米冻干粉
将洗净沥干的葛仙米经超微粉碎后，按质量百分比为2-3％的比例加入中性蛋白酶，按质量百分比为1-2％加入风味蛋白酶，30-50℃下酶解1-2h，过滤，得酶解液；
将所得的发酵液迅速冷冻后再自然解冻，使提取物中淀粉老化沉淀；收集上清液，剩余部分离心，收集离心液体并合并于上清液中；
将上清液以3-7BV/h的流速通过大孔树脂柱，动态吸附饱和后，用去离子水以5-8BV/h的流速淋洗上述大孔树脂柱至流出液无色，再用体积分数为50％-70％的有机溶剂以8-12BV/h的流速进行洗脱，收集洗脱液，冷冻干燥，得葛仙米冻干粉；
步骤五、制备葛根提取物：
将洗净的葛根置于闪式提取器处理后，按质量百分比为3-5％加入复合酶解液，20-30℃，酶解1～2小时，每半小时搅拌、充氧一次，控制pH值在3.5～6.2之间；
酶解结束后将酶解液升温至85～100℃，灭酶30～40分钟，过滤，干燥得葛根提取物；
步骤六、制备山楂果提取物
将山楂果经超微粉碎后加入6倍体积的90％甲醇或乙醇溶液，处理1-3分钟，固液分离后，回收甲醇或乙醇溶液，浓缩，使得提取物呈稠膏状，再用水饱和正丁醇对提取物萃取3次，回收溶剂后，将提取物真空浓缩干燥，得山楂果提取物
步骤七、称取绿豆多肽20份、化橘红20份、番茄发酵液40份、奶蓟草提取物15份、葛仙米冻干粉18份、青梅酶解液15份、姜黄6份、葛根提取物15份、山楂果提取物10份，置于高速混料机中混合搅拌均匀，高温灭菌，灌装，即得。
实施例3
一种醒酒饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤一、制备番茄发酵液
将洗净的番茄，经超微粉碎后，按照接种量1.5-1.8％的比例接种微生物发酵剂，保持温度25-30℃，发酵30-40小时后，此后每周喷施1次，翻拌均匀形成稳定菌落体，连续接种4～5周后使混合物进入分解阶段，停止接种，再每隔5天翻拌1次原料，持续4～5周，保持原料堆内的有氧条件，原料堆内湿度保持在75％～85％，得番茄发酵液；
步骤二、制备奶蓟草提取物
将干燥的奶蓟草置于闪式提取器加入6倍体积的90％甲醇或乙醇溶液，处理1-3分钟，固液分离后，回收甲醇或乙醇溶液，浓缩，使得提取物呈稠膏状，再用水饱和正丁醇对提取物萃取3次，回收溶剂后，将提取物真空浓缩干燥，得奶蓟草提取物；
步骤三、制备青梅酶解液
将洗净沥干的青梅置于汽爆罐内，先通入氮气至汽爆罐内压力为0.6-1.4MPa，爆破处理8-25min；然后迅速通入蒸汽至汽爆罐内压力为1.4-1.8MPa，蒸汽爆破处理0.5-2.5min后，室温浓缩至相对密度1.10-1.20，喷雾干燥浓缩液，得粉体；
向粉体中加入3-8倍水，按质量百分比为2-3％的比例加入中性蛋白酶，按质量百分比为1-2％加入风味蛋白酶，30-50℃下酶解1-2h，过滤，得青梅酶解液；
步骤四、制备葛仙米冻干粉
将洗净沥干的葛仙米经超微粉碎后，按质量百分比为2-3％的比例加入中性蛋白酶，按质量百分比为1-2％加入风味蛋白酶，30-50℃下酶解1-2h，过滤，得酶解液；
将所得的发酵液迅速冷冻后再自然解冻，使提取物中淀粉老化沉淀；收集上清液，剩余部分离心，收集离心液体并合并于上清液中；
将上清液以3-7BV/h的流速通过大孔树脂柱，动态吸附饱和后，用去离子水以5-8BV/h的流速淋洗上述大孔树脂柱至流出液无色，再用体积分数为50％-70％的有机溶剂以8-12BV/h的流速进行洗脱，收集洗脱液，冷冻干燥，得葛仙米冻干粉；
步骤五、制备葛根提取物：
将洗净的葛根置于闪式提取器处理后，按质量百分比为3-5％加入复合酶解液，20-30℃，酶解1～2小时，每半小时搅拌、充氧一次，控制pH值在3.5～6.2之间；
酶解结束后将酶解液升温至85～100℃，灭酶30～40分钟，过滤，干燥得葛根提取物；
步骤六、制备山楂果提取物
将山楂果经超微粉碎后加入6倍体积的90％甲醇或乙醇溶液，处理1-3分钟，固液分离后，回收甲醇或乙醇溶液，浓缩，使得提取物呈稠膏状，再用水饱和正丁醇对提取物萃取3次，回收溶剂后，将提取物真空浓缩干燥，得山楂果提取物
步骤七、称取绿豆多肽15份、化橘红15份、番茄发酵液35份、奶蓟草提取物12.5份、葛仙米冻干粉15份、青梅酶解液12.5份、姜黄4.5份、葛根提取物10份、山楂果提取物7.5份，置于高速混料机中混合搅拌均匀，高温灭菌，灌装，即得
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (9)
1.一种醒酒饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：
绿豆多肽10-20份、化橘红10-20份、番茄发酵液30-40份、奶蓟草提取物10-15份、葛仙米冻干粉12-18份、青梅酶解液10-15份、姜黄3-6份、葛根提取物5-15份、山楂果提取物5-10份。
2.如权利要求1所述的一种醒酒饮料，其特征在于，所述番茄发酵液通过以下步骤制备所得：
将洗净的番茄，经超微粉碎后，按照接种量1.5-1.8％的比例接种微生物发酵剂，保持温度25-30℃，发酵30-40小时后，此后每周喷施1次，翻拌均匀形成稳定菌落体，连续接种4～5周后使混合物进入分解阶段，停止接种，再每隔5天翻拌1次原料，持续4～5周，保持原料堆内的有氧条件，原料堆内湿度保持在75％～85％，得番茄发酵液。
3.如权利要求2所述的一种醒酒饮料，其特征在于，所述微生物发酵剂由地衣芽孢杆菌、谷氨酸棒杆菌和乳酸杆菌按质量比为2∶1∶1混合所得。
4.如权利要求1所述的一种醒酒饮料，其特征在于，所述奶蓟草提取物通过以下步骤制备所得：
将干燥的奶蓟草置于闪式提取器加入6倍体积的90％甲醇或乙醇溶液，处理1-3分钟，固液分离后，回收甲醇或乙醇溶液，浓缩，使得提取物呈稠膏状，再用水饱和正丁醇对提取物萃取3次，回收溶剂后，将提取物真空浓缩干燥，得奶蓟草提取物。
5.如权利要求1所述的一种醒酒饮料，其特征在于，所述青梅酶解液通过以下步骤制备所得：
S1、将洗净沥干的青梅置于汽爆罐内，先通入氮气至汽爆罐内压力为0.6-1.4MPa，爆破处理8-25min；然后迅速通入蒸汽至汽爆罐内压力为1.4-1.8MPa，蒸汽爆破处理0.5-2.5min后，室温浓缩至相对密度1.10-1.20，喷雾干燥浓缩液，得粉体；
S2、向粉体中加入3-8倍水，按质量百分比为2-3％的比例加入中性蛋白酶，按质量百分比为1-2％加入风味蛋白酶，30-50℃下酶解1-2h，过滤，得青梅酶解液。
6.如权利要求1所述的一种醒酒饮料，其特征在于，所述葛仙米冻干粉通过以下步骤制备所得：
S1、将洗净沥干的葛仙米经超微粉碎后，按质量百分比为2-3％的比例加入中性蛋白酶，按质量百分比为1-2％加入风味蛋白酶，30-50℃下酶解1-2h，过滤，得酶解液；
S2、将所得的发酵液迅速冷冻后再自然解冻，使提取物中淀粉老化沉淀；收集上清液，剩余部分离心，收集离心液体并合并于上清液中；
S3、将上清液以3-7BV/h的流速通过大孔树脂柱，动态吸附饱和后，用去离子水以5-8BV/h的流速淋洗上述大孔树脂柱至流出液无色，再用体积分数为50％-70％的有机溶剂以8-12BV/h的流速进行洗脱，收集洗脱液，冷冻干燥，得葛仙米冻干粉。
7.如权利要求1所述的一种醒酒饮料，其特征在于，所述葛根提取物通过以下步骤制备所得：
S1、将洗净的葛根置于闪式提取器处理后，按质量百分比为3-5％加入复合酶解液，20-30℃，酶解1～2小时，每半小时搅拌、充氧一次，控制pH值在3.5～6.2之间；
S2、酶解结束后将酶解液升温至85～100℃，灭酶30～40分钟，过滤，干燥得葛根提取物。
8.如权利要求1所述的一种醒酒饮料，其特征在于，所述山楂果提取物通过以下步骤制备所得：
将山楂果经超微粉碎后加入6倍体积的90％甲醇或乙醇溶液，处理1-3分钟，固液分离后，回收甲醇或乙醇溶液，浓缩，使得提取物呈稠膏状，再用水饱和正丁醇对提取物萃取3次，回收溶剂后，将提取物真空浓缩干燥，得山楂果提取物。
9.一种醒酒饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一、制备番茄发酵液
将洗净的番茄，经超微粉碎后，按照接种量1.5-1.8％的比例接种微生物发酵剂，保持温度25-30℃，发酵30-40小时后，此后每周喷施1次，翻拌均匀形成稳定菌落体，连续接种4～5周后使混合物进入分解阶段，停止接种，再每隔5天翻拌1次原料，持续4～5周，保持原料堆内的有氧条件，原料堆内湿度保持在75％～85％，得番茄发酵液；
步骤二、制备奶蓟草提取物
将干燥的奶蓟草置于闪式提取器加入6倍体积的90％甲醇或乙醇溶液，处理1-3分钟，固液分离后，回收甲醇或乙醇溶液，浓缩，使得提取物呈稠膏状，再用水饱和正丁醇对提取物萃取3次，回收溶剂后，将提取物真空浓缩干燥，得奶蓟草提取物；
步骤三、制备青梅酶解液
将洗净沥干的青梅置于汽爆罐内，先通入氮气至汽爆罐内压力为0.6-1.4MPa，爆破处理8-25min；然后迅速通入蒸汽至汽爆罐内压力为1.4-1.8MPa，蒸汽爆破处理0.5-2.5min后，室温浓缩至相对密度1.10-1.20，喷雾干燥浓缩液，得粉体；
向粉体中加入3-8倍水，按质量百分比为2-3％的比例加入中性蛋白酶，按质量百分比为1-2％加入风味蛋白酶，30-50℃下酶解1-2h，过滤，得青梅酶解液；
步骤四、制备葛仙米冻干粉
将洗净沥干的葛仙米经超微粉碎后，按质量百分比为2-3％的比例加入中性蛋白酶，按质量百分比为1-2％加入风味蛋白酶，30-50℃下酶解1-2h，过滤，得酶解液；
将所得的发酵液迅速冷冻后再自然解冻，使提取物中淀粉老化沉淀；收集上清液，剩余部分离心，收集离心液体并合并于上清液中；
将上清液以3-7BV/h的流速通过大孔树脂柱，动态吸附饱和后，用去离子水以5-8BV/h的流速淋洗上述大孔树脂柱至流出液无色，再用体积分数为50％-70％的有机溶剂以8-12BV/h的流速进行洗脱，收集洗脱液，冷冻干燥，得葛仙米冻干粉；
步骤五、制备葛根提取物：
将洗净的葛根置于闪式提取器处理后，按质量百分比为3-5％加入复合酶解液，20-30℃，酶解1～2小时，每半小时搅拌、充氧一次，控制pH值在3.5～6.2之间；
酶解结束后将酶解液升温至85～100℃，灭酶30～40分钟，过滤，干燥得葛根提取物；
步骤六、制备山楂果提取物
将山楂果经超微粉碎后加入6倍体积的90％甲醇或乙醇溶液，处理1-3分钟，固液分离后，回收甲醇或乙醇溶液，浓缩，使得提取物呈稠膏状，再用水饱和正丁醇对提取物萃取3次，回收溶剂后，将提取物真空浓缩干燥，得山楂果提取物
步骤七、按权利要求1所述的配方称取各组分，置于高速混料机中混合搅拌均匀，高温灭菌，灌装，即得。
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