CN107668698A - 一种青稞麦绿素的制备方法 - Google Patents

一种青稞麦绿素的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN107668698A
CN107668698A CN201710956528.XA CN201710956528A CN107668698A CN 107668698 A CN107668698 A CN 107668698A CN 201710956528 A CN201710956528 A CN 201710956528A CN 107668698 A CN107668698 A CN 107668698A
Authority
CN
China
Prior art keywords
barley
steam
leaf rotation
young crops
green grass
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201710956528.XA
Other languages
English (en)
Inventor
李斌
夏岭
张保住
舒浩
王振
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Tibet Highland Barley Wheat Green Bio Technology Co Ltd
Original Assignee
Tibet Highland Barley Wheat Green Bio Technology Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Tibet Highland Barley Wheat Green Bio Technology Co Ltd filed Critical Tibet Highland Barley Wheat Green Bio Technology Co Ltd
Priority to CN201710956528.XA priority Critical patent/CN107668698A/zh
Publication of CN107668698A publication Critical patent/CN107668698A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
    • A23L5/15—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using wave energy, irradiation, electrical means or magnetic fields, e.g. oven cooking or roasting using radiant dry heat
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
    • A23L5/17—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying in a gaseous atmosphere with forced air or gas circulation, in vacuum or under pressure

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

本发明公开了一种青稞麦绿素的制备方法，包括如下步骤：割取生长高度为25‑30cm的鲜青稞苗，洗净，进行三次摇青处理后置于汽爆罐内进行蒸汽爆破处理，室温浓缩，喷雾干燥浓缩液，得粉体；向粉体中加入3‑8倍的RO水，按比例加入混合酶解剂，30‑35℃下酶解1‑2h，每半小时搅拌、充氧一次，控制PH值在6.5‑7.5之间，得酶解液；将所得的酶解液迅速冷冻后再自然解冻，使提取物中淀粉老化沉淀；收集上清液，剩余部分离心，收集离心液体并合并于上清液中；干燥，使青稞苗汁中的水分降至5％‑10％，即得。本发明中活性成分浸出率和青稞麦绿素产率显著提高，有的活性成分如SOD提高50％左右，麦绿素产率提高40％左右。

Description

一种青稞麦绿素的制备方法
技术领域
本发明涉及保健品领域，具体涉及一种青稞麦绿素的制备方法。
背景技术
麦绿素是麦苗幼叶汁液的简称。麦苗的营养及药用价值，早在我国明朝就已发现。据《本草纲目》记载：麦苗，辛寒无毒。主治酒毒暴热，酒疽目黄。又解盅毒、煮汁滤服，解时疾狂热，退胸隔热，利小肠，作斋食，甚益颜色。现代生物化学研究表明，抽穗前的麦苗新陈代谢活跃，蕴藏着丰富的钾、镁、铁、钙、铜、硒、锰等维持细胞健康生长的矿物质，含有丰富维生素A、C、B6和超氧化物歧化酶(SOD)等200余种人体必需但又不能在体内合成的生物活性物质。
近年来，国内外医学、营养学研究和临床实践证明，麦绿素具有保护胃肠道、调解消化吸收功能、促进代谢、护肝、抗癌、平衡血脂及血糖、排除毒素等作用。长期服用，能令人体保持健康、精力充沛、减少疾病发生，可作为慢性消化系统疾病、肝脏疾病、高血脂、糖尿病患者和皮肤生理状态欠佳及青春痘的辅助食疗工具，也可用于补充人体必需的维生素A、C、E及增加叶绿素的摄入量，是一种良好功能保健食品。
青稞是青藏高原裸大麦的俗称，在植物分类学上属于禾本科大麦属大麦的变种之一，具有早熟、耐寒、耐瘩薄、稳产和适应性广等特点。众所周知，生长在青藏高原的裸大麦-青稞，由于生长环境空气清新，远离大气污染，日照时间比其它地区多至少3.5小时，活性成分高。因此，有理由相信青稞苗比其他麦类更适宜作为生产麦绿素的原料。
目前，现行的以小麦麦苗为原料制得的麦绿素制备方法中存在出汁率低、麦苗资源得不到充分利用等缺陷，严重阻碍了麦绿素产品的开发与普及。
发明内容
为解决上述问题，本发明提供了一种青稞麦绿素的制备方法，活性成分浸出率和青稞麦绿素产率显著提高，有的活性成分如SOD提高50％左右，麦绿素产率提高40％左右。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：
一种青稞麦绿素的制备方法，包括如下步骤：
S1、割取生长高度为25-30cm的鲜青稞苗，洗净后进行三次摇青，转速60-70r/s，摇青时间分别为1min、2min、3min，每次摇青后均立即将摇青叶放入30-35℃、RH45-55％、13000-23000Lux LED蓝光光照的萎凋间内进行凉青，前两次摇青后凉青30-35分钟，最后一次凉青20-30分钟；
S2、将凉青后的青稞苗置于汽爆罐内，先通入氮气至汽爆罐内压力为0.6-1.4MPa，爆破处理8-25min；然后迅速通入蒸汽至汽爆罐内压力为1.4-1.8MPa，蒸汽爆破处理0.5-2.5min后，室温浓缩至相对密度1.10-1.20，喷雾干燥浓缩液，得粉体；
S3、向粉体中加入3-8倍的R0水，按青稞苗质量的2-3％的比例加入混合酶解剂，30-35℃下酶解1-2h，每半小时搅拌、充氧一次，控制PH值在6.5-7.5之间，得酶解液；
S4、将所得的酶解液迅速冷冻后再自然解冻，使提取物中淀粉老化沉淀；收集上清液，剩余部分离心，收集离心液体并合并于上清液中；干燥，使青稞苗汁中的水分降至5％-10％，即得。
优选地，所述混合酶解剂由风味蛋白酶和纤维素酶按质量比1：3混合所得。
本发明具有以下有益效果：
本发明通过摇青以及汽爆处理的合理设计，使得活性成分浸出率和青稞麦绿素产率显著提高，有的活性成分如SOD提高50％左右，麦绿素产率提高40％左右。
具体实施方式
为了使本发明的目的及优点更加清楚明白，以下结合实施例对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
一种青稞麦绿素的制备方法，包括如下步骤：
S1、割取生长高度为25-30cm的鲜青稞苗，洗净后进行三次摇青，转速60r/s，摇青时间分别为1min、2min、3min，每次摇青后均立即将摇青叶放入30℃、RH45％、13000Lux LED蓝光光照的萎凋间内进行凉青，前两次摇青后凉青30分钟，最后一次凉青20分钟；
S2、将凉青后的青稞苗置于汽爆罐内，先通入氮气至汽爆罐内压力为0.6MPa，爆破处理25min；然后迅速通入蒸汽至汽爆罐内压力为1.4MPa，蒸汽爆破处理2.5min后，室温浓缩至相对密度1.10，喷雾干燥浓缩液，得粉体；
S3、向粉体中加入3倍的RO水，按青稞苗质量的2％的比例加入混合酶解剂，30℃下酶解1h，每半小时搅拌、充氧一次，控制PH值在6.5-7.5之间，得酶解液；所述混合酶解剂由风味蛋白酶和纤维素酶按质量比1∶3混合所得。
S4、将所得的酶解液迅速冷冻后再自然解冻，使提取物中淀粉老化沉淀；收集上清液，剩余部分离心，收集离心液体并合并于上清液中；干燥，使青稞苗汁中的水分降至5％-10％，即得。
实施例2
一种青稞麦绿素的制备方法，包括如下步骤：
S1、割取生长高度为25-30cm的鲜青稞苗，洗净后进行三次摇青，转速70r/s，摇青时间分别为1min、2min、3min，每次摇青后均立即将摇青叶放入35℃、RH55％、23000Lux LED蓝光光照的萎凋间内进行凉青，前两次摇青后凉青35分钟，最后一次凉青30分钟；
S2、将凉青后的青稞苗置于汽爆罐内，先通入氮气至汽爆罐内压力为1.4MPa，爆破处理8min；然后迅速通入蒸汽至汽爆罐内压力为1.8MPa，蒸汽爆破处理0.5min后，室温浓缩至相对密度1.20，喷雾干燥浓缩液，得粉体；
S3、向粉体中加入8倍的RO水，按青稞苗质量的2-3％的比例加入混合酶解剂，35℃下酶解2h，每半小时搅拌、充氧一次，控制PH值在6.5-7.5之间，得酶解液；所述混合酶解剂由风味蛋白酶和纤维素酶按质量比1∶3混合所得。
S4、将所得的酶解液迅速冷冻后再自然解冻，使提取物中淀粉老化沉淀；收集上清液，剩余部分离心，收集离心液体并合并于上清液中；干燥，使青稞苗汁中的水分降至5％-10％，即得。
实施例3
一种青稞麦绿素的制备方法，包括如下步骤：
S1、割取生长高度为25-30cm的鲜青稞苗，洗净后进行三次摇青，转速65r/s，摇青时间分别为1min、2min、3min，每次摇青后均立即将摇青叶放入32℃、RH50％、13000-23000Lux LED蓝光光照的萎凋间内进行凉青，前两次摇青后凉青32分钟，最后一次凉青25分钟；
S2、将凉青后的青稞苗置于汽爆罐内，先通入氮气至汽爆罐内压力为1MPa，爆破处理6.5min；然后迅速通入蒸汽至汽爆罐内压力为1.6MPa，蒸汽爆破处理1.5min后，室温浓缩至相对密度1.10，喷雾干燥浓缩液，得粉体；
S3、向粉体中加入5.5倍的RO水，按青稞苗质量的2.5％的比例加入混合酶解剂，32.5℃下酶解1.5h，每半小时搅拌、充氧一次，控制PH值在6.5-7.5之间，得酶解液；所述混合酶解剂由风味蛋白酶和纤维素酶按质量比1∶3混合所得。
S4、将所得的酶解液迅速冷冻后再自然解冻，使提取物中淀粉老化沉淀；收集上清液，剩余部分离心，收集离心液体并合并于上清液中；干燥，使青稞苗汁中的水分降至5％-10％，即得。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (2)

1.一种青稞麦绿素的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、割取生长高度为25-30cm的鲜青稞苗，洗净后进行三次摇青，转速60-70r/s，摇青时间分别为1min、2min、3min，每次摇青后均立即将摇青叶放入30-35℃、RH45-55％、13000-23000Lux LED蓝光光照的萎凋间内进行凉青，前两次摇青后凉青30-35分钟，最后一次凉青20-30分钟；
S2、将凉青后的青稞苗置于汽爆罐内，先通入氮气至汽爆罐内压力为0.6-1.4MPa，爆破处理8-25min；然后迅速通入蒸汽至汽爆罐内压力为1.4-1.8MPa，蒸汽爆破处理0.5-2.5min后，室温浓缩至相对密度1.10-1.20，喷雾干燥浓缩液，得粉体；
S3、向粉体中加入3-8倍的RO水，按青稞苗质量的2-3％的比例加入混合酶解剂，30-35℃下酶解1-2h，每半小时搅拌、充氧一次，控制PH值在6.5-7.5之间，得酶解液；
S4、将所得的酶解液迅速冷冻后再自然解冻，使提取物中淀粉老化沉淀；收集上清液，剩余部分离心，收集离心液体并合并于上清液中；干燥，使青稞苗汁中的水分降至5％-10％，即得。
2.如权利要求1所述的一种青稞麦绿素的制备方法，其特征在于，所述混合酶解剂由风味蛋白酶和纤维素酶按质量比1∶3混合所得。
CN201710956528.XA 2017-09-29 2017-09-29 一种青稞麦绿素的制备方法 Pending CN107668698A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710956528.XA CN107668698A (zh) 2017-09-29 2017-09-29 一种青稞麦绿素的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710956528.XA CN107668698A (zh) 2017-09-29 2017-09-29 一种青稞麦绿素的制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN107668698A true CN107668698A (zh) 2018-02-09

Family

ID=61140563

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201710956528.XA Pending CN107668698A (zh) 2017-09-29 2017-09-29 一种青稞麦绿素的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN107668698A (zh)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109567202A (zh) * 2019-01-15 2019-04-05 西藏青稞麦绿素生物科技有限公司 一种青稞麦绿素的提取方法
CN109567194A (zh) * 2018-11-30 2019-04-05 山西普硒金农业科技有限公司 一种富硒青稞灌肠粉、加工方法及其应用
CN109588723A (zh) * 2018-11-30 2019-04-09 山西普硒金农业科技有限公司 一种富硒青稞菌粉及其加工方法
CN111234558A (zh) * 2020-01-16 2020-06-05 西藏自治区农牧科学院农业资源与环境研究所 一种青稞麦绿素的提取方法
CN112033950A (zh) * 2020-09-10 2020-12-04 青海省农林科学院 一种农药残留检测方法

Citations (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101810274A (zh) * 2010-03-19 2010-08-25 陈元涛 一种青稞苗粉的制备方法
CN101810271A (zh) * 2010-03-19 2010-08-25 陈元涛 一种青稞麦绿素的制备方法
CN101919512A (zh) * 2010-04-27 2010-12-22 西藏然康科技有限公司 一种青稞麦绿素的生产工艺
CN104758319A (zh) * 2015-03-28 2015-07-08 珲春绿源参业生物科技有限公司 多酶酶解制作中药材提取成份的方法
CN105211354A (zh) * 2015-11-02 2016-01-06 湖南省茶叶研究所 一种提高红茶品质的工艺
CN105941692A (zh) * 2016-06-29 2016-09-21 福建省农业科学院茶叶研究所 一种雨青红茶的加工方法
CN106722981A (zh) * 2016-11-26 2017-05-31 上海兰葹生物科技有限公司 一种霍山石斛的保健食品
CN106721699A (zh) * 2016-11-30 2017-05-31 江苏食品药品职业技术学院 一种醒酒饮料及其制备方法

Patent Citations (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101810274A (zh) * 2010-03-19 2010-08-25 陈元涛 一种青稞苗粉的制备方法
CN101810271A (zh) * 2010-03-19 2010-08-25 陈元涛 一种青稞麦绿素的制备方法
CN101919512A (zh) * 2010-04-27 2010-12-22 西藏然康科技有限公司 一种青稞麦绿素的生产工艺
CN104758319A (zh) * 2015-03-28 2015-07-08 珲春绿源参业生物科技有限公司 多酶酶解制作中药材提取成份的方法
CN105211354A (zh) * 2015-11-02 2016-01-06 湖南省茶叶研究所 一种提高红茶品质的工艺
CN105941692A (zh) * 2016-06-29 2016-09-21 福建省农业科学院茶叶研究所 一种雨青红茶的加工方法
CN106722981A (zh) * 2016-11-26 2017-05-31 上海兰葹生物科技有限公司 一种霍山石斛的保健食品
CN106721699A (zh) * 2016-11-30 2017-05-31 江苏食品药品职业技术学院 一种醒酒饮料及其制备方法

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109567194A (zh) * 2018-11-30 2019-04-05 山西普硒金农业科技有限公司 一种富硒青稞灌肠粉、加工方法及其应用
CN109588723A (zh) * 2018-11-30 2019-04-09 山西普硒金农业科技有限公司 一种富硒青稞菌粉及其加工方法
CN109567202A (zh) * 2019-01-15 2019-04-05 西藏青稞麦绿素生物科技有限公司 一种青稞麦绿素的提取方法
CN111234558A (zh) * 2020-01-16 2020-06-05 西藏自治区农牧科学院农业资源与环境研究所 一种青稞麦绿素的提取方法
CN112033950A (zh) * 2020-09-10 2020-12-04 青海省农林科学院 一种农药残留检测方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN107668698A (zh) 一种青稞麦绿素的制备方法
CN1404751A (zh) 保健粉丝、粉条、粉皮
CN103740566B (zh) 一种刺梨药酒及其制作方法
CN101810271B (zh) 一种青稞麦绿素的制备方法
CN104171316A (zh) 一种健胃消食并提高免疫力的猪饲料
CN104054908A (zh) 一种提高免疫力的鹅饲料及其制备方法
CN105455121B (zh) 一种辅助降血糖的桑叶脆片食品
KR100830761B1 (ko) 식물의 뿌리, 잎, 줄기, 열매를 식용유지에 발효시켜 얻은기능식품 유지 조성물.
CN111657357A (zh) 一种富硒猴头菇豆浆粉及其制备方法
CN109938276A (zh) 一种提高航天员体质的天贝复合制剂
CN108041220A (zh) 一种瘦身保健茶及其制备方法
CN106858592A (zh) 黑枸杞纯粉片制作方法
CN104256839A (zh) 一种清热解暑金针菇果粉及其制备方法
CN109567194A (zh) 一种富硒青稞灌肠粉、加工方法及其应用
CN110079424A (zh) 一种以青果、转色、成熟期桑椹混合酿酒及其制备方法
CN109042796A (zh) 一种促骨折恢复的接骨木籽粕饼干及其制备方法
CN104000200A (zh) 一种多功能刺梨果及其制备方法
CN107114615A (zh) 一种脆肉鲩的替抗饲料添加剂及其制备方法
CN108124961A (zh) 一种银杏火龙果保健酸奶及其制备方法
KR100983355B1 (ko) 발효음료 제조방법
CN1227063A (zh) 蒿茶的制作工艺
CN105907651A (zh) 以铁皮石斛为培养基制备灵芝菌丝体
CN104082541A (zh) 一种易消化高蛋白猪饲料及其制备方法
CN110591874A (zh) 一种富含草石蚕、洋葱有效成分的黄酒及其生产方法
CN114223887A (zh) 一种固液结合方式发酵生产菊粉虫草纳豆酵素粉的方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20180209