CN106714582B - 慢消化性持续型能量补充剂 - Google Patents

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Abstract

本发明的目的在于，提供具备慢消化性和持续消化性的功能且源自碳水化合物的能量补充剂。根据本发明，提供一种慢消化性持续型能量补充剂，其包含满足下述(A)、(B)、(C)和(D)的糖质组合物：(A)α‑1,6键相对于全部糖苷键的比率为60％以上；(B)聚合度为1和2的糖质相对于全部糖质的含量是9质量％以下；(C)聚合度为3～30的糖质相对于全部糖质的含量是41质量％以上；以及，(D)聚合度为31以上的糖质相对于全部糖质的含量是50质量％以下。

Description

慢消化性持续型能量补充剂
相关申请的援引
本申请享受在先日本申请、即日本特愿2014-193155(申请日：2014年9月22日)的优先权权利，将其公开内容全部援引至此来作为本说明书的一部分。
技术领域
本发明涉及以碳水化合物作为能量源的慢消化性持续型能量补充剂。
背景技术
碳水化合物对于包括人在内的哺乳类的生命活动而言是必要的能量源。另一方面，为了减肥等而进行卡路里的摄取限制、运动中的有效能量摄取等，现代社会中在各种情况下进行能量限制、能量补充。糖质是碳水化合物的代表例，为了满足这种要求而开发了多种多样的功能性糖质。
在这种背景下，已知与通过碳水化合物来摄取能量有关，近年来糖尿病患者和糖尿病潜在患者正在快速增加。糖尿病患者的胰岛素生产、分泌情况较差，若摄取碳水化合物则无法抑制血糖浓度的上升。已知的是，若这种高血糖浓度的状态得以持续，则对微细血管、神经造成损伤，从而引起多种并发症。因而，这些患者需要摄取不会使血糖值急剧上升的食品。对于抑制血糖值而言，限制碳水化合物的摄取量是有效的，但通过限制碳水化合物的摄取量或者利用碳水化合物之外的食品来获取能量的方法从而控制血糖值上升并不优选，因此，糖尿病学会诊疗指导方针中，将糖尿病患者所摄取的能量中的50～60％源自碳水化合物定为指标。
截止至今，开发了被消化酶缓慢消化而不会使血糖值急剧上升的糖质。例如，专利文献1记载了作为具有低升糖指数的糖质的异麦芽低聚糖的制造方法。专利文献2记载了含有支化糊精的能量补充饮料等，所述支化糊精具有在糊精的非还原末端借助α-1,6葡糖苷键而键合有葡萄糖或异麦芽低聚糖的结构。专利文献3记载了使血糖值的上升缓慢的糖质组合物，其含有高支化糊精和异麦芽酮糖，所述高支化糊精具有在糊精的非还原末端借助α-1,6葡糖苷键而键合有葡萄糖或异麦芽低聚糖的结构。专利文献4记载了在分子内包含9％以上的α-1,3葡糖苷键的持续型能量补充剂等，其中，记载了α-1,3葡糖苷键低于9％时无法发挥出效果。
然而，截止至今，兼具慢消化性和持续消化性的功能且源自碳水化合物的能量补充剂、制造效率和/或成本方面优异的能量补充剂尚属未知。
现有技术文献
专利文献
专利文献1：日本特表2006-518200号公报
专利文献2：国际公开第2009/113652号公报
专利文献3：日本特开2013-087106号公报
专利文献4：国际公开第2011/071179号公报
发明内容
发明要解决的问题
本发明的目的在于，提供具备慢消化性和持续消化性的功能且源自碳水化合物的能量补充剂。
本发明人等本次发现：主要由α-1,6键构成的特定聚合度的糖质组合物作为慢消化性且持续消化性的糖质是极其有用的。本发明人等还发现：该糖质组合物具有不会使血中葡萄糖值大幅变动的功能。本发明基于这些见解。
即，本发明如下所示。
(1)一种慢消化性持续型能量补充剂，其包含满足下述(A)、(B)、(C)和(D)的糖质组合物：
(A)α-1,6键相对于全部糖苷键的比率为60％以上；
(B)聚合度为1和2的糖质相对于全部糖质的含量是9质量％以下；
(C)聚合度为3～30的糖质相对于全部糖质的含量是41质量％以上；以及
(D)聚合度为31以上的糖质相对于全部糖质的含量是50质量％以下。
(2)根据前述(1)所述的能量补充剂，其中，糖质组合物含有相对于全部糖质在3质量％以上的聚合度为3～9的糖质。
(3)根据前述(1)或(2)所述的能量补充剂，其中，糖质组合物含有相对于全部糖质在10质量％以上的聚合度为10～30的糖质。
(4)根据前述(1)～(3)中任一项所述的能量补充剂，其中，糖质组合物为葡聚糖分解物或其分级处理物；。
(5)根据前述(1)～(4)中任一项所述的能量补充剂，其中，在(A)中，(A-1)α-1,6键相对于全部糖苷键的比率为90％以上。
(6)根据前述(1)～(3)中任一项所述的能量补充剂，其中，糖质组合物为葡聚糖生成酶反应产物或其分级处理物。
(7)根据前述(1)～(3)和(6)中任一项所述的能量补充剂，其中，在(A)中，(A-2)α-1,6键相对于全部糖苷键的比率为60～99％，并且，α-1,4键相对于除α-1,6键之外的糖苷键的比率为80％以上。
(8)根据前述(1)～(7)中任一项所述的能量补充剂，其用于减缓血中葡萄糖值的变化且补充能量。
(9)根据前述(1)～(8)中任一项所述的能量补充剂，其用于使需要源自碳水化合物的能量但需要减缓因该能量摄取导致的血中葡萄糖值的变化的人摄取。
(10)一种糖质组合物，其满足下述(A)、(B)、(C)和(D)：
(A)α-1,6键相对于全部糖苷键的比率为60％以上；
(B)聚合度为1和2的糖质相对于全部糖质的含量是9质量％以下；
(C)聚合度为3～30的糖质相对于全部糖质的含量是41质量％以上；以及
(D)聚合度为31以上的糖质相对于全部糖质的含量是50质量％以下。
(11)根据前述(10)所述的糖质组合物，其中，糖质组合物含有相对于全部糖质在3质量％以上的聚合度为3～9的糖质。
(12)根据前述(10)或(11)所述的糖质组合物，其中，糖质组合物含有相对于全部糖质在10质量％以上的聚合度为10～30的糖质。
(13)根据前述(10)～(12)中任一项所述的糖质组合物，其为葡聚糖分解物或其分级处理物；。
(14)根据前述(10)～(13)中任一项所述的糖质组合物，其中，在(A)中，(A-1)α-1,6键相对于全部糖苷键的比率为90％以上。
(15)根据前述(10)～(12)中任一项所述的糖质组合物，其为葡聚糖生成酶反应产物或其分级处理物。
(16)根据前述(10)～(12)和(15)中任一项所述的糖质组合物，其中，在(A)中，(A-2)α-1,6键相对于全部糖苷键的比率为60～99％，并且，α-1,4键相对于除α-1,6键之外的糖苷键的比率为80％以上。
(17)一种饮料/食品，其含有前述(10)～(16)中任一项所述的糖质组合物。
(18)根据前述(17)所述的饮料/食品，其中，平均100千卡饮料/食品中含有6～25g前述(10)～(16)中任一项所述的糖质组合物。
(19)根据前述(17)或(18)的饮料/食品，其用于慢消化性持续型能量补充。
(20)一种疾病或症状的治疗和预防剂，其中，减缓血中葡萄糖值的变化对于该疾病或症状的治疗或预防是有效的，包含前述(10)～(16)中任一项所述的糖质组合物作为有效成分。
(21)一种能量补充方法，其包括：使哺乳动物摄取或者对哺乳动物投与前述(10)～(16)中任一项所述的糖质组合物或前述(17)～(19)中任一项所述的饮料/食品。
(22)一种疾病或症状的治疗和/或预防方法，其中，减缓血中葡萄糖值的变化对于该疾病或症状的治疗或预防是有效的，其包括：使哺乳动物摄取或者对哺乳动物投与前述(10)～(16)中任一项所述的糖质组合物或前述(17)～(19)中任一项所述的饮料/食品。
(23)前述(10)～(16)中任一项所述的糖质组合物的作为慢消化性持续型能量补充剂或慢消化性持续型能量补充用饮料/食品的用途。
(24)前述(10)～(16)中任一项所述的糖质组合物的用于制造慢消化性持续型能量补充剂或慢消化性持续型能量补充用饮料/食品的用途。
(25)前述(10)～(16)中任一项所述的糖质组合物的用于制造通过减缓血中葡萄糖值的变化而能够治疗和/或预防的疾病的治疗和/或预防用药品的用途。
本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物和本发明的糖质组合物的特征在于，其包含慢消化性且持续地被消化充分量的特定糖质。即，本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物和本发明的糖质组合物被包括人在内的哺乳类摄取时，不会迅速地被消化，而是持续性地被消化充分量。因此，对于运动时、受灾时的能量补充、以及需要源自碳水化合物的能量但需要顾虑血中葡萄糖的人而言，可有效地用于能量补充。
附图说明
图1是各试样的体外消化性试验结果(至反应开始后180分钟为止的分解率(％)的推移)的示意图。
图2是各试样的体外消化性试验结果(至反应开始后24小时为止的分解率(％)的推移)的示意图。
图3是各试样的体外消化性试验结果(至反应开始后180分钟为止的分解率(％)的推移)的示意图。
图4是各试样的体外消化性试验结果(至反应开始后24小时为止的分解率(％)的推移)的示意图。
图5是试样1的体内消化性试验结果(至投与后120分钟为止的血糖值(mg/dl)的推移)与对照糖质(糊精投与组)的结果的对比示意图。
图6是试样2的体内消化性试验结果(至投与后120分钟为止的血糖值(mg/dl)的推移)与对照糖质(糊精投与组)的结果的对比示意图。
图7是试样3的体内消化性试验结果(至投与后120分钟为止的血糖值(mg/dl)的推移)与对照糖质(糊精投与组)的结果的对比示意图。
图8是试样4的体内消化性试验结果(至投与后120分钟为止的血糖值(mg/dl)的推移)与对照糖质(糊精投与组)的结果的对比示意图。
图9是试样5的体内消化性试验结果(至投与后120分钟为止的血糖值(mg/dl)的推移)与对照糖质(糊精投与组)的结果的对比示意图。
图10是试样6的体内消化性试验结果(至投与后120分钟为止的血糖值(mg/dl)的推移)与对照糖质(糊精投与组)的结果的对比示意图。
图11是试样7的体内消化性试验结果(至投与后120分钟为止的血糖值(mg/dl)的推移)与对照糖质(糊精投与组)的结果的对比示意图。
图12是试样8的体内消化性试验结果(至投与后120分钟为止的血糖值(mg/dl)的推移)与对照糖质(糊精投与组)的结果的对比示意图。
具体实施方式
本发明的能量补充剂包含满足前述(A)、(B)、(C)和(D)的条件的糖质组合物(本说明书中，有时称为“本发明的糖质组合物”)作为构成成分。由本发明的糖质组合物构成的本发明的能量补充剂如后所述，能够用作源自碳水化合物的能量源，并且具有不会迅速地被消化而是持续性地被消化充分量的功能。因此，根据本发明，提供包含本发明的糖质组合物作为构成成分且用于慢消化性持续型的能量补充的组合物(本说明书中，有时称为“本发明的能量补充用组合物”)。
本发明的糖质组合物的特征在于，其包含α-1,6键的比率高的糖质，具体而言，其特征在于，包含全部糖苷键(所有的构成糖质的糖苷键)中的α-1,6键的比率为60％以上的糖质。为了使本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物和本发明的糖质组合物进一步发挥出慢消化性、持续消化性和血中葡萄糖低变动性的功能，全部糖苷键中的α-1,6键的比率优选设为65％以上、更优选设为70％以上、进一步优选设为80％以上、特别优选设为90％以上。作为α-1,6键相对于全部糖苷键的比率为90％以上的糖质组合物的具体例，可列举出后述的葡聚糖分解物及其分级处理物。
根据本发明的糖质组合物的优选方式，提供包含α-1,6键的比率高、且除了以一定程度含有的α-1,6键之外的糖苷键中的α-1,4键的比率高的糖质的糖质组合物。作为这种糖质组合物，可列举出α-1,6键相对于全部糖苷键的比率为60～99％、且α-1,4键相对于除α-1,6键之外的糖苷键的比率为80％以上的糖质组合物，更优选列举出α-1,6键相对于全部糖苷键的比率为60～90％、且α-1,4键相对于除α-1,6键之外的糖苷键的比率为80％以上的糖质组合物，特别优选列举出α-1,6键相对于全部糖苷键的比率为60～83％、且α-1,4键相对于除α-1,6键之外的糖苷键的比率为80％以上的糖质组合物。作为这种糖质组合物的具体例，可列举出后述的葡聚糖生成酶反应产物及其分级处理物。
本发明的糖质组合物可以含有聚合度(Degree of Polymerization：DP)为1和2的糖质，但其含量相对于全部糖质为9质量％以下(参照实施例的试样1的结果)。为了使本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物进一步发挥出慢消化性和血中葡萄糖低变动性的功能，聚合度为1和2的糖质相对于全部糖质的含量优选设为8质量％以下、更优选设为7质量％以下。即使本发明的糖质组合物实质上不含聚合度为1和2的糖质，本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物也能够发挥出其效果，因此，聚合度为1和2的糖质相对于全部糖质的含量下限可以设为0质量％。
本发明的糖质组合物包含相对于全部糖质在41质量％以上的聚合度为3～30的糖质。为了使本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物进一步发挥出慢消化性和持续消化性的功能，聚合度为3～30的糖质相对于全部糖质的含量优选设为45质量％以上、更优选设为50质量％以上、进一步优选设为60质量％以上。基于后述实施例，通过在本发明的糖质组合物中包含聚合度为3～30的糖质，本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物能够发挥出慢消化性和持续消化性的功能，因此，聚合度为3～30的糖质相对于全部糖质的含量上限可以设为100质量％。
本发明的糖质组合物中的聚合度为3～9的糖质相对于全部糖质的含量可以设为3质量％以上、优选设为10质量％以上、更优选设为20质量％以上、进一步优选设为30质量％以上、最优选设为40质量％以上。
此外，本发明的糖质组合物中的聚合度为10～30的糖质相对于全部糖质的含量可以设为10质量％以上、优选设为20质量％以上、更优选设为30质量％以上、进一步优选设为40质量％以上、最优选设为50质量％以上。
基于后述实施例，通过在本发明的糖质组合物中包含聚合度为3～9的糖质和/或聚合度为10～30的糖质，本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物能够发挥出慢消化性和持续消化性的功能，因此，聚合度为3～9的糖质相对于全部糖质的含量上限和聚合度为10～30的糖质相对于全部糖质的含量上限均可以设为100质量％。此外，本发明的糖质组合物可以包含聚合度为3～9的糖质与聚合度为10～30的糖质的混合物，糖质组合物中的聚合度为3～9的糖质相对于全部糖质的含量可以设为3质量％以上，并且，聚合度为10～30的糖质相对于全部糖质的含量可以设为10质量％以上。
本发明的糖质组合物可以含有聚合度为31以上的糖质，但其含量相对于全部糖质为50质量％以下。聚合度为31以上的糖质如后述实施例记载的那样，即使随着时间的推移也不会被消化充分量，因此，为了使本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物进一步发挥出持续消化性的功能，糖质组合物中的聚合度为31以上的糖质相对于全部糖质的含量优选设为40质量％以下、更优选设为30质量％以下。即使本发明的糖质组合物实质上不含聚合度为31以上的糖质，本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物也能够发挥出慢消化性和持续消化性的功能，因此，聚合度为31以上的糖质相对于全部糖质的含量下限可以设为0质量％。
本发明的糖质组合物只要具有特定的性质，则其起源/制造方法就没有特别限定，例如可以将进行了α-1,6键合的α-葡聚糖(α-glucan)、即葡聚糖(dextran)的分解物或其分级处理物用作糖质组合物。具体而言，通过将葡聚糖用酸、酶等适当分解而制成期望的聚合度组成，根据需要进一步实施分级处理(例如膜分级、色谱分级、沉淀分级等处理)而使聚合度为3～30的糖质的含量增加，从而能够得到葡聚糖分解物、其分级处理物。原料葡聚糖可以使用市售品。此外，分解所使用的酸没有特别限定，可例示出例如盐酸、硫酸、草酸等。分解所使用的酶也没有特别限定，可例示出例如市售的葡聚糖酶等。分级方法也没有特别限定，可例示出膜分级、色谱分级、沉淀分级等。
关于葡聚糖的分解条件，只要是本领域技术人员就可以设定为能够获得本发明的糖质组合物的条件，例如通过以相对于5～50质量％的葡聚糖溶液达到10～400mM的方式添加盐酸，并在60～90℃下反应10～60小时，然后进行脱色、脱盐等精制，能够得到葡聚糖分解物。此外，相对于5～50质量％的葡聚糖溶液添加葡聚糖酶(Amano Enzyme Inc.,制造的葡聚糖酶L“Amano”等)0.001～1mg/基质g，并在30～80℃下反应10～60小时，然后进行脱色、脱盐等精制，也能够得到葡聚糖分解物。
本发明中，还可以将葡聚糖生成酶反应产物或其分级处理物用作糖质组合物，具体而言，通过使葡聚糖生成酶适当作用于淀粉分解物而制成期望的聚合度组成，根据需要实施分级处理(例如膜分级、色谱分级、沉淀分级等处理)而使聚合度为3～30的糖质的含量增加，从而能够得到葡聚糖生成酶反应产物、其分级处理物。即，可以将淀粉分解物的葡聚糖生成酶反应物或其分级处理物用作糖质组合物。成为基质的淀粉分解物的来源没有特别限定，可以使用例如玉米淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、大米淀粉、甘薯淀粉、木薯淀粉。作为葡聚糖生成酶，可以使用源自醋酸菌的酶，优选使用源自氧化葡糖杆菌(Gluconobacter oxydans)的糊精葡聚糖酶。与将上述葡聚糖分解的制法相比，使葡聚糖生成酶作用于淀粉分解物的制法能够更廉价且更简便地得到本发明的糖质组合物，因此，使用葡聚糖生成酶的制法从工业生产率的观点出发是优选的。
关于使用葡聚糖生成酶来制造本发明的糖质组合物的条件，只要是本领域技术人员就可以设定为能够获得本发明的糖质组合物的条件，例如通过相对于5～50质量％的淀粉部分分解物溶液添加源自氧化葡糖杆菌的糊精葡聚糖酶2～40U/基质g，并在pH3～6、30～60℃下反应10～80小时，然后进行脱色、脱盐等精制，从而能够得到。此外，通过在反应时添加α-淀粉酶、异淀粉酶、支链淀粉酶等，也能够提高目标组合物的收率。例如，通过在添加糊精葡聚糖酶的同时一并添加α-淀粉酶0.001～1mg/基质g、异淀粉酶20～2000U/基质g、支链淀粉酶0.02～2mg/基质g，能够得到更期望的糖质组合物。应予说明，通过进一步利用上述方法对因葡聚糖生成酶的作用而生成的组合物(葡聚糖)进行分解处理、分级处理来调整聚合度组成，也可以得到本发明的糖质组合物。
本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物中，可以进一步使用使葡聚糖生成酶作用于蔗糖而得到的具有期望聚合度组成的糖质组合物、进一步将其进行分解/分级处理而得到的糖质组合物。作为葡聚糖生成酶，可以使用葡聚糖蔗糖酶。
如上所述，本发明的糖质组合物可以使用葡聚糖分解物或其分级处理物、或者葡聚糖生成酶反应产物或其分级处理物。因此，根据本发明，提供本发明的能量补充剂的制造方法和本发明的能量补充用组合物的制造方法和本发明的糖质组合物的制造方法，其包括：使酸和/或酶作用于葡聚糖来进行分解而制备葡聚糖分解物，根据期望将该葡聚糖分解物供于分级处理的步骤；或者，使葡聚糖生成酶作用于淀粉分解物来制备酶反应产物，根据期望，将该反应产物供于分级处理的步骤。
本发明的糖质组合物中包含的糖质全部由葡萄糖构成时，本发明的糖质组合物可以表达为葡萄糖聚合物组合物。关于葡萄糖聚合物组合物的α-1,6键的比率，可以表达为“包含全部葡糖苷键(全部的构成糖质的葡糖苷键)中的α-1,6键的比率为60％以上的糖质”。例如，使葡聚糖生成酶作用于淀粉分解物而得到的产物及其分级处理物可以称为葡萄糖聚合物组合物。
关于本发明的糖质组合物，如后述实施例的体外消化性试验所示那样，显示出不会被迅速地消化而是持续地被充分消化，进而，如体内消化性试验所示那样，显示出会被消化但血中葡萄糖的变化缓慢。因此，本发明的糖质组合物可用于慢消化性持续型能量补充，并且，可用作慢消化性持续型能量补充剂和用于慢消化性持续型能量补充的组合物，进而，可用于制造慢消化性持续型能量补充剂和用于慢消化性持续型的能量补充的组合物。本发明的糖质组合物还可以用于需要慢消化性持续型能量补充的对象的能量补充方法。本发明的能量补充方法可通过使包括人和非人动物在内的对象摄取或者对前述对象投与本发明的糖质组合物来实施。
本发明的糖质组合物的用途可以为针对人和非人动物的用途，是指治疗性用途和非治疗性用途。本说明书中，“非治疗性”是指：不包括对人进行手术、治疗或诊断的行为(即，针对人类的医疗行为)，具体而言，是指不包括医生或接受医生指导的人对人类进行手术、治疗或诊断的方法。此外，本发明中，将本发明的糖质组合物用于人时，优选用于需要源自碳水化合物的能量但需要减缓因该能量摄取导致的血中葡萄糖值的变化的人(尤其是糖尿病患者)、想要降低血糖值或者需要降低血糖值的人。
本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物的特征在于，其为慢消化性或慢消化型的能量补充剂和慢消化性或慢消化型的能量补充用组合物。此处，“慢消化性”和“慢消化型”是指“不会被迅速地消化”，使用了小肠消化酶的体外消化性试验中经过180分钟后的分解率低于50％时，可以评价为“不会被迅速地消化”。
本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物的特征还在于，其为持续型的能量补充剂和持续型的能量补充用组合物。此处，“持续型”是指“持续地被消化充分量”，使用了小肠消化酶的体外消化性试验中经过24小时后的分解率为60％以上时，可以评价为“持续地被消化充分量”。
使用了小肠消化酶的体外消化性试验可以按照本申请实施例记载的步骤来进行。具体而言，通过以最终浓度达到0.45w/v％的方式溶解试样，以达到86U/基质g的方式添加大鼠小肠消化酶，在37℃、pH6.6下进行保持，能够实施体外消化性试验。终止反应后，通过葡萄糖氧化酶法来测定葡萄糖量，根据分解率(％)＝葡萄糖质量/基质质量×100的式子可以算出分解率(消化率)。
本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物的特征还在于，其为血中葡萄糖低变动性的能量补充剂和血中葡萄糖低变动性的能量补充用组合物。即，本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物成为源自碳水化合物的能量源，另一方面，具有不会因摄取而导致血中葡萄糖值大幅变动的特征。因此，本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物可用于使需要源自碳水化合物的能量但需要减缓因该能量摄取导致的血中葡萄糖值的变化的人(例如糖尿病患者、被称为糖尿病潜在患者的人、手术期患者、胃切除后的人、早产儿、运动中的人)摄取。此处，被称为糖尿病潜在患者的人是指：未被分类为正常型(空腹时的血糖值低于110mg/dl且75g葡萄糖服用试验经过2小时后的血糖值低于140mg/dl的人)、且未被分类为糖尿病型(空腹时的血糖值为126mg/dl以上或者糖服用试验经过2小时后的血糖值为200mg/dl以上或者日常血糖值为200mg/dl以上的人)的临界型人(基于日本糖尿病学会的诊断基准)。
此处，“血中葡萄糖低变动性”是指：使包含人在内的哺乳类摄取时，血中葡萄糖值的变化缓慢，在体内消化性试验中，将投与对照糖质(糊精)时的血中葡萄糖的最大值设为100时，投与试样时的血中葡萄糖的值为90以下的情况下，可以评价为“血中葡萄糖值的变化缓慢”。
体内消化性试验可以按照本申请实施例记载的步骤来进行。具体而言，可以通过使断食一晚的大鼠断水2小时后，按照3g/kg体重的量经口投与试样，利用简易血糖测定器针对投与后30、60、90和120分钟后的血糖值进行分析，从而实施体内消化性试验。可以将糊精投与组(对照组)的最大血糖值设为100时的试样投与组的最大血糖值的值作为相对最大血糖值进行计算。
本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物的特征在于，其不会被迅速地消化，而是持续地被消化充分量。因此，本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物可以利用该性质而用作例如婴幼儿用、老年人用、医疗用、运动用、非日常食用和便携用能量补充剂、饱腹改善剂等。此外，也可以期待相同的效果而用作饲养动物的饲料、宠物食品。
本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物的特征还在于，使包含人在内的哺乳类摄取时，血中葡萄糖值的变化缓慢。因此，本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物可用作需要源自碳水化合物的能量但需要顾虑血中葡萄糖的人(例如糖尿病患者、被称为糖尿病潜在患者的人、手术期患者、胃切除后的人、早产儿、运动中的人)用的能量补充剂。应予说明，将该能量补充剂用于糖尿病患者时，只不过是为了对糖尿病患者提供成为能量源的碳水化合物且不对其血糖值造成不良影响，并不是出于预防/治疗糖尿病的目的而投与的。
本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物在不损害本发明效果的范围内可以包含其它成分。其形态也没有特别限定，可以按照例如片剂、颗粒、粉末、液状、凝胶状、胶囊等的各种形态来使用。本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物中的本发明的糖质组合物的含量没有特别限定，为了有效地发挥出其效果，优选设为10～100质量％、特别优选设为30～100质量％。
本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物可以直接摄取，也可以配混至饮料/食品原料中制成饮料/食品来摄取。即，根据本发明，提供配混有本发明的能量补充剂或本发明的能量补充用组合物或者满足前述(A)、(B)、(C)和(D)的条件的糖质组合物的饮料/食品(包含医疗用饮料/食品)。根据本发明，还提供一种慢消化性和持续消化性的能量补充用饮料/食品(包含医疗用饮料/食品)的制造方法，其包括：将本发明的能量补充剂或本发明的能量补充用组合物或者满足前述(A)、(B)、(C)和(D)的条件的糖质组合物配混至饮料/食品中。本发明还可以将本发明的能量补充剂或本发明的能量补充用组合物或者满足前述(A)、(B)、(C)和(D)的条件的糖质组合物用作饮料/食品的添加剂或者配混剂。
本发明的饮料/食品中的本发明的能量补充剂或本发明的能量补充用组合物或者前述糖质组合物的配混量(固体成分换算)相对于饮料/食品(最终制品)的总质量可以设为5～99质量％、优选设为5～60质量％。本发明的饮料/食品的制造可以通过将本发明的能量补充剂或本发明的能量补充用组合物或者前述糖质组合物配混至饮料/食品的制造原料来进行，也可以通过在饮料/食品的主要制造步骤结束后添加至该饮料/食品来进行。
本发明的糖质组合物是无色/无味/无臭的，因此，可以添加或配混至各种食品中而不损害其外观、风味/口感，其能够广泛地用于通常食用的所有饮料/食品。所提供的饮料/食品没有特别限定，若进行例示则如下所示：各种碳水化合物类(面包、面条、米饭、年糕)、各种日式点心类(仙贝、立方米饼(cubic rice crackers)、小米米饼(millet-and-rice cakes)、土耳其软糖、年糕类、豆包、铜锣烧(bean-jam pancakes)、米粉糕、馅类、羊羹、水羊羹、日式果冻、蛋糕、糖球)、各种西式糕点类(面包、饼干、薄脆饼干、曲奇、派、炸面圈、蒸式蛋糕(steamed cakes)、布丁、果冻、奶油冻、冻甜点心(bavarois)、蛋奶甜羹(custard cream)、奶油泡芙、华夫饼干、海绵蛋糕、巧克力、口香糖、焦糖、牛轧糖、糖果、糖浆类)、各种冰点(冰淇淋、果子露冰淇淋、意大利雪糕、刨冰)、各种糊状食品(面粉糊(flourpaste)、花生酱、人造奶油、果酱)、各种饮料(含果汁的饮料、水果汁、蔬菜汁、苹果酒、姜汁饮料、等渗饮料、氨基酸饮料、果冻饮料、咖啡饮料、绿茶、红茶、乌龙茶、大麦茶、乳饮料、乳酸菌饮料、可可、啤酒、发泡酒、第三类啤酒、无醇饮料、啤酒风味饮料、利口酒、烧酒饮料、清酒、果实酒、蒸馏酒、营养饮品、健康饮料、粉末饮料)、水果/蔬菜加工品(果酱、橘子果酱、蜜饯(fruit and vegetable in syrup)、糖果、腌菜)、各种乳制品(奶酪、酸奶、黄油、炼乳、奶粉)、粉末食品(汤料粉末、奶油冻粉末、果冻粉末、甜味料粉末)、营养餐、减肥餐、运动用营养餐、流食、半固体流食、护理餐、吞咽餐等。由于本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物具有不会被迅速地消化而是持续地被消化充分量的功能，因此，若考虑这种功能，则本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物以及前述糖质组合物优选作为糖类、淀粉质的代替物来添加或配混至饮料/食品原料中。应予说明，本发明的糖质组合物自身也可以用作餐食。
本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物和本发明的糖质组合物可以直接作为具有特定的能量补充功能的饮料/食品来提供。或者，本发明的能量补充剂和本发明的能量补充用组合物和本发明的糖质组合物也可以含有在饮料/食品中并作为具有特定的能量补充功能的饮料/食品来提供。上述具有能量补充功能的饮料/食品可以制成含有对于慢消化性持续型的能量补充而言为有效量的本发明的糖质组合物的饮料/食品。此处，“含有有效量的”本发明的糖质组合物是指：对于各种饮料/食品而言摄取通常食用的量时，在后述那样的范围内摄取到本发明的糖质组合物那样的含量。本说明书中，“饮料/食品”在包括健康食品、功能性食品、保健功能食品(例如，特定保健用食品、营养功能食品、功能性标识食品)、特殊用途食品(例如婴幼儿用食品、孕妇产妇用食品、患者用食品)的意义下使用。本发明的具有能量补充功能的饮料/食品可以作为标记了用于本发明特定的能量补充、即慢消化性持续型能量补充、与此相关的能量补充的标识的饮料/食品来提供。
关于本发明的饮料/食品，为了进一步发挥出减缓摄取者的血糖值的变动的效果，优选以构成本发明的饮料/食品的全部糖质满足前述(A)、(B)、(C)和(D)条件的方式来配混本发明的糖质组合物。因此，从发挥出减缓摄取者的血糖值的变动的效果的观点出发，优选的是，以相对于本发明的饮料/食品中包含的全部糖质(包含本发明的糖质组合物)的质量(固体成分)达到62～100质量(固体成分)％的方式配混本发明的糖质组合物。关于本发明的饮料/食品中包含的糖质总量，没有特别限定，可根据饮料/食品的形态、摄取对象来适当确定。应予说明，本说明书中，糖质和糖质组合物的质量在没有特别限定的情况下是指固体成分质量。
关于全部糖质满足前述(A)、(B)、(C)和(D)条件的本发明的饮料/食品，为了通过减缓摄取后的血糖值变动来防止糖尿病的恶化、加剧、发病，可以使糖尿病患者、糖尿病潜在患者、关注血糖值的人、想要降低血糖值的人和需要降低血糖值的人进行摄取。此时，本发明的饮料/食品可以作为用于控制血糖的代餐来提供，该饮料/食品的糖质源的全部或一部分被本发明的糖质组合物取代。上述饮料/食品可以作为餐食的全部或一部分或者零食而使应用对象进行摄取。
关于全部糖质满足前述(A)、(B)、(C)和(D)条件的本发明的饮料/食品，为了通过减缓摄取后的血糖值变动来改善至下一餐为止的饱腹感、防止饮食过量，还可以使关注体重的人、希望瘦身的人、想要减重的人和需要减重的人进行摄取。此时，本发明的饮料/食品可以作为减肥用代餐来提供，该饮料/食品的糖质源的全部或一部分被本发明的糖质组合物取代。上述饮料/食品可以作为餐食的全部或一部分或者零食而使应用对象进行摄取。
作为上述用于控制血糖的代餐和减肥用代餐的具体例，可列举出浓流食(例如，液状浓流食、果冻状浓流食、粉末状浓流食)、点心(例如，代餐曲奇、代餐蛋糕、代餐棒)、冰淇淋等。
关于全部糖质满足前述(A)、(B)、(C)和(D)条件的本发明的饮料/食品，为了通过减缓摄取后的血糖值变动来维持持久力，还可以使运动员、进行运动的人进行摄取。此时，本发明的饮料/食品可作为运动用营养补充食品来提供，该饮料/食品的糖质源的全部或一部分被本发明的糖质组合物取代。上述饮料/食品可以使运动前和/或运动中的应用对象进行摄取。
作为运动用营养补充食品的具体例，可列举出液状运动饮料、果冻状运动饮料、粉末状运动饮料等。
为了进一步发挥出减缓摄取者的血糖值变动的效果，本发明的饮料/食品中的糖质组合物的配混量根据饮料/食品的形态而分别决定。例如，将本发明的饮料/食品作为用于控制血糖的代餐、减肥用代餐而提供时，可以将本发明的糖质组合物以相对于饮料/食品的总能量达到24％～75％、优选达到31～65％的能量的方式配混在本发明的饮料/食品中。此外，将本发明的饮料/食品作为运动用营养补充食品来提供时，可以将本发明的糖质组合物以相对于饮料/食品的总能量达到62～100％的能量的方式配混在本发明的饮料/食品中。
将本发明的饮料/食品作为用于控制血糖的代餐、减肥用代餐而提供时，还可以将本发明的糖质组合物以相对于饮料/食品的能量(100千卡(kcal))达到6g～25g、优选达到6～20g、更优选达到7g～17g质量的方式配混在本发明的饮料/食品中。此外，将本发明的饮料/食品作为运动用营养补充食品而提供时，可以将本发明的糖质组合物以相对于饮料/食品的能量(100千卡)达到6～25g、优选达到10～25g、更优选达到15～25g质量的方式配混在本发明的饮料/食品中。
将本发明的饮料/食品作为用于控制血糖的代餐、减肥用代餐而提供时，还可以将本发明的糖质组合物以相对于饮料/食品的总质量达到6％～50％、优选达到7％～26％质量的方式配混在本发明的糖质组合物中。此外，将本发明的饮料/食品作为运动用营养补充食品来提供时，可以将本发明的糖质组合物以相对于饮料/食品的总质量达到2％～88％质量的方式配混在本发明的饮料/食品中。
可以使需要慢消化性持续型能量补充的哺乳动物(例如，人、牛、马、猪、猴、狗、猫、小鼠、大鼠等)摄取本发明的饮料/食品。本发明的具有能量补充功能的饮料/食品的摄取量根据对象的性別、年龄、体重、必要摄取卡路里等来决定，只要在实现慢消化性持续型能量补充的范围内，就没有特别限定。
本发明的饮料/食品在与其它能够口服摄取的功能性食品原材料的组合使用方面没有限定。例如，通过与难消化性糊精、瓜尔胶分解物、瓜尔胶、阿拉伯树胶、甜菜纤维、低分子化藻酸钠、琼脂、黄原胶、结冷胶、纤维素、聚葡萄糖、水溶性大豆多糖类、难消化性葡聚糖(resistant glucan)、D-阿洛酮糖、发酵黑豆提取物、桑叶提取物、番石榴叶提取物、明日叶提取物、绿茶提取物、红茶提取物、帕拉金糖、高支化糊精、高支化环状糊精、糊精等组合使用，能够提高慢消化性持续型能量补充效果。
本发明的饮料/食品只要能够摄取特定的能量，则包装形态可以是单个包装，也可以是多个包装。以包装形态来提供时，期望在包装上标记与摄取量相关的内容、或者一并提供标记了该内容的说明书，使得能够摄取1餐量的必要摄取卡路里。此外，用多个包装来提供1餐量的必要摄取卡路里时，考虑到摄取者的方便，也可以将1餐量的必要摄取量的多个包装以一组的形式来提供。本领域技术人员公知的是：本发明的具有能量补充功能的饮料/食品在作为包含对于供给成人1天量的必要摄取卡路里而言为充分量的糖质组合物的饮料/食品的情况下，也可以与上述同样地实施。应予说明，提供1天量的必要摄取卡路里时，考虑到摄取者的方便，可以将1天量的必要摄取量的多个包装以一组的形式来提供，进而，可以将1天量的摄取量分为2餐量、3餐量或4餐量。
用于提供本发明的糖质组合物和含有其的本发明的饮料/食品的包装形态只要是用于限定一定量的形态就没有特别限定，可列举出例如包装纸、软包、纸容器、罐、瓶、胶囊等能够进行容纳的容器。
根据本发明，提供能量补充方法，其包括：使哺乳动物摄取或者对哺乳动物投与本发明的糖质组合物或本发明的饮料/食品。
根据本发明，还提供本发明的糖质组合物的作为慢消化性持续型能量补充剂或慢消化性持续型能量补充用饮料/食品的用途。
根据本发明，还提供本发明的糖质组合物的用于制造慢消化性持续型能量补充剂或慢消化性持续型能量补充用饮料/食品的用途。
本发明的能量补充方法和本发明的糖质组合物的使用可根据本发明的糖质组合物及其用途的相关记载来实施。
如上所述，本发明的糖质组合物如后述实施例的体外消化性试验所示那样，显示出不会被迅速地消化而是持续地被充分消化，进而，如体内消化性试验所示那样，显示出被消化但血中葡萄糖的变化缓慢。因此，根据本发明的其他方面，提供疾病或症状的治疗和预防用药品组合物，其中，减缓血中葡萄糖值的变化对于该疾病或症状的治疗或预防是有效的，其包含本发明的糖质组合物作为有效成分。根据本发明，还提供疾病或症状的治疗和预防剂，其中，减缓血中葡萄糖值的变化对于该疾病或症状的治疗或预防是有效的，其包含本发明的糖质组合物作为有效成分。
根据本发明，还提供疾病或症状的治疗和/或预防方法，其中，减缓血中葡萄糖值的变化对于该疾病或症状的治疗或预防是有效的，其包括：使哺乳动物摄取或者对哺乳动物投与治疗上和预防上有效量的本发明的糖质组合物或本发明的饮料/食品。作为治疗和预防对象，可列举出罹患上述疾病的人和存在上述疾病的患病风险的人。根据本发明，还提供本发明的糖质组合物用于制造通过减缓血中葡萄糖值的变化而能够进行治疗和/或预防的疾病的治疗和/或预防用药品的用途。
作为通过本发明的糖质组合物来治疗或预防、且通过减缓血中葡萄糖值的变化而有效进行治疗或预防的疾病和症状，可列举出1型糖尿病、2型糖尿病、妊娠糖尿病、胰岛素抵抗、餐后高血糖等。
上述疾病和症状的“治疗”以包括防止疾病和症状的恶化和加剧、改善疾病和症状的意义来使用。上述疾病和症状的“预防”是指：对于例如该疾病尚未发病的患者或者已经发病但没有自觉症状的患者投与本发明的有效成分，以包括降低疾病、症状出现的风险的意义来使用。
本发明的治疗和预防剂和本发明的治疗和预防用组合物可以以药品、外用药、饮料/食品、饲料等形态来提供，可以根据下述记载来实施。此外，本发明的治疗方法和预防方法和本发明的使用可以根据下述记载来实施。
作为有效成分的本发明糖质组合物可以使人和非人动物进行口服投与。作为口服制剂，可列举出颗粒剂、散剂、片剂、丸剂、胶囊剂、糖浆剂。这些制剂可通过本领域中通常进行的方法使用药学上可允许的载体来进行制剂化。作为药学上可允许的载体，可列举出赋形剂、结合剂、稀释剂、添加剂、香料、缓冲剂、增稠剂、着色剂、稳定剂。口服制剂的制造方法没有特别限定，也可以使用本领域公知的任意方法。
出于通过减缓血中葡萄糖值的变化来有效治疗或预防的疾病或症状的治疗和/或预防的目的而对包含人在内的哺乳动物投与本发明的糖质组合物时的投与量只要表现出减缓投与对象的血糖值变动的效果，就没有特别限定，此外，因症状、年龄、体重等而异，例如，一个成人平均1天可以1次或分多次以本发明的糖质组合物计投与12～375g、优选为62～325g。
根据本发明，还提供以下的技术方案。
(101)一种慢消化性持续型能量补充剂，其包含满足下述(A)、(B)、(C)和(D)的糖质组合物：
(A)α-1,6键相对于全部糖苷键的比率为60％以上；
(B)聚合度为1和2的糖质相对于全部糖质的含量是9质量％以下；
(C)聚合度为3～30的糖质相对于全部糖质的含量是41质量％以上；以及
(D)聚合度为31以上的糖质相对于全部糖质的含量是50质量％以下。
(102)根据前述(101)所述的能量补充剂，其中，糖质组合物含有相对于全部糖质在3质量％以上的聚合度为3～9的糖质。
(103)根据前述(101)或(102)所述的能量补充剂，其中，糖质组合物含有相对于全部糖质在10质量％以上的聚合度为10～30的糖质。
(104)根据前述(101)～(103)中任一项所述的能量补充剂，其中，糖质组合物为葡聚糖分解物或其分级处理物。
(105)根据前述(101)～(103)中任一项所述的能量补充剂，其中，糖质组合物为使葡聚糖生成酶作用于淀粉分解物而得到的产物或其分级处理物。
(106)根据前述(101)～(105)中任一项所述的能量补充剂，其用于使需要源自碳水化合物的能量但需要减缓由该能量摄取导致的血中葡萄糖值的变化的人摄取。
(107)一种饮料/食品，其是配混前述(101)～(106)中任一项所述的能量补充剂而成的。
(108)一种慢消化性持续型能量补充用饮料/食品，其中，作为碳水化合物原料的全部或一部分，配混有包含葡聚糖分解物或其分级处理物、或者使葡聚糖生成酶作用于淀粉分解物而得到的产物或其分级处理物的糖质组合物(其中，聚合度为1和2的糖质相对于全部糖质的含量是9质量％以下，并且，聚合度为31以上的糖质相对于全部糖质的含量是50质量％以下)。
实施例
以下，基于例子来具体说明本发明，但本发明不限定于这些例子。应予说明，本说明书中提及糖质的含有比例时，是指基于固体成分的质量来确定的比例。此外，在没有特别记在的情况下，DP表示聚合度。
1.试样的制备和糖组成分析
试样1的制备
将Dextran 70(名糖产业株式会社制)以达到25质量％的方式溶解于水中，以达到45mM的方式添加盐酸，在80℃下进行反应。用HPLC确认DP31以上的消失，并用氢氧化钠进行中和。通过常规方法进行精制，得到以DP1-30作为主要成分的葡聚糖分解物(试样1)。
试样2的制备
将试样1的20质量％水溶液制成50℃，将乙醇以达到70v/v％的方式一边搅拌一边缓慢添加。在4℃下保持3小时后，回收上清和沉淀，用HPLC确认上清级分中不含DP10以上。将沉淀再次溶于水，重复相同的操作直至能够得到充分量的上清级分。将所得的上清级分回收并供于凝胶过滤色谱法，回收DP3-9的溶出级分并浓缩，得到以DP3-9作为主要成分的葡聚糖分解物(试样2)。
试样3的制备
将试样1供于凝胶过滤色谱法，回收DP10-30的溶出级分并浓缩，得到以DP10-30作为主要成分的葡聚糖分解物(试样3)。
试样4的制备
将Dextran 70(名糖产业株式会社制)以达到10质量％的方式溶解于水中，添加葡聚糖酶(葡聚糖酶L“Amano”、Amano Enzyme Inc.,制)0.04mg/基质g，在pH6、60℃下进行反应。用HPLC确认超过DP150的糖质消失后，通过煮沸失活而终止反应，得到葡聚糖分解物。
将所得葡聚糖分解物的20质量％水溶液制成50℃，将乙醇以达到55v/v％的方式一边搅拌一边缓慢添加。在4℃下保持3小时后，回收沉淀。将沉淀再次溶于水，重复相同的操作。用HPLC分析沉淀物的糖组成，确认DP30以下的消失时，结束操作，得到以DP31-150作为主要成分的葡聚糖分解物(试样4)。
试样5的制备
将淀粉部分分解物(Pinedex#1、松谷化学工业公司制)以达到30质量％的方式溶解于水中，添加源自氧化葡糖杆菌(Gluconobacter oxydans)的糊精葡聚糖酶7U/基质g、α-淀粉酶(Kleistase L-1、Amano Enzyme Inc.,制)0.01mg/基质g、源自气味类香菌(Myroides odoratus)的异淀粉酶200U/基质g、支链淀粉酶(支链淀粉酶“Amano”3、AmanoEnzyme Inc.,制)0.2mg/基质g，在pH5、53℃下反应72小时后，通过常规方法进行精制。通过前述操作而得到试样5。
试样6的制备
将试样5供于凝胶过滤色谱法，回收除DP1和DP2之外的级分并浓缩，得到从试样5中去除了DP1和DP2后的试样6。
试样7的制备
将30％(w/w)DE6.5玉米淀粉液化液调整至温度53℃、pH6.0，向其中添加类芽孢杆菌(Paenibacillus sp.)的环糊精生成酶2U/基质g、气味类香菌的异淀粉酶200U/基质g、支链淀粉酶“Amano”3 0.2mg/基质g、黑曲霉(Aspergillus niger)的α-糖苷酶2.5U/基质g，进行48小时的糖化。将其加热至80℃，添加0.05mg/基质g的Kleistase L1，使其作用至碘化反应消失为止。将其用常规方法进行精制、浓缩后，供于凝胶过滤色谱法，回收除DP1和DP2之外的级分并浓缩，从而得到试样7。
试样8的制备
将支化寡糖(Biotose#50、日本食品化工株式会社制)供于凝胶过滤色谱法，回收除DP1之外的级分并浓缩，从而得到试样8。
试样9的制备
将糊精(Pinedex#2、松谷化学工业株式会社制)用作试样9。
分析手法
糖组成使用HPLC进行计算。糖苷键组成由1HNMR的峰面积算出。应予说明，NMR通过将样品溶解于重水来进行测定。各试样的糖组成的分析结果和α-1，6键合比率的分析结果分别如表1和表2所示那样。
HPLC条件如下所示。
柱：MCI GEL CK02AS(20×250mm、三菱化学株式会社制)
柱温：80℃
流速：0.7ml/分钟
洗脱液：纯化水
[表1]
表1：各试样的糖组成分析结果(质量％)
Figure GDA0001252142980000251
[表2]
表2：各试样的α-1，6键比率(％)
试样名称 α-1，6键比率
试样1(葡聚糖分解物·DP1-30) 96.9
试样2(葡聚糖分解物·DP3-9) 98.2
试样3(葡聚糖分解物·DP10-30) 98.2
试样4(葡聚糖分解物·DP31-150) 94.3
试样5(酶合成糖质·未分级) 77.0
试样6(酶合成糖质·去除DP1-2) 77.9
试样7(支化寡糖·去除DP1-2) 44.0
试样8(支化寡糖·去除DP1) 72.0
试样9(糊精) 4.3
应予说明，针对除1，6键之外的糖苷键比率(％)进行了研究，结果确认：试样5和试样6的除α-1，6键之外的糖苷键的80％以上为α-1，4键(省略数据)。
2.各种酶的活性测定方法
糊精葡聚糖酶
向用纯化水稀释的酶溶液0.5ml中添加溶解于50mM乙酸钠缓冲液(pH4.2)的2w/v％麦芽四糖0.5ml，保持在35℃。反应5分钟和60分钟时量取0.5ml反应液，煮沸而终止反应。将其供于HPLC并测定麦芽三糖的生成量。将酶活性1U定义为1分钟内生成1μmol的麦芽三糖的酶量。
HPLC条件如下所示。
柱：连接2根Ultron PS-80N.L(8.0x500mm、信和化工株式会社制)
柱温：80℃
流速：0.6ml/分钟
洗脱液：纯化水
异淀粉酶
关于反应，向包含20mM氯化钙的50mM乙酸钠缓冲液(pH6.0)100μl中添加5mg/ml蜡状玉米淀粉(日本食品化工株式会社制)350μl，在45℃下保持5分钟，向其中添加用该缓冲液适当稀释的酶溶液100μl，在45℃下保持15分钟。向其中添加反应失活用碘液(将包含6.35mg/ml碘和83mg/ml碘化钾的溶液2ml与0.1N盐酸8ml混合而成的溶液)500μl来终止反应。将该反应停止液在室温下保持15分钟，向其中添加纯水10ml并测定其610nm的吸光度。将酶活性1U定义为在上述异淀粉酶的活性测定方法的条件下使610nm的吸光度增加0.01的酶量。
环糊精生成酶
关于酶反应，向溶解于50mM磷酸钾缓冲液(pH6.0)的1％可溶性淀粉(NACALAITESQUE,INC.)0.9ml中添加用水适当稀释的酶溶液0.1ml，在40℃下保持10分钟。向其中添加40mM氢氧化钠水溶液2.5ml来终止反应。用酚酞法来测定所生成的β-环糊精。即，将包含0.1mg/ml酚酞和2.5mM碳酸钠的溶液0.3ml添加至前述溶液中，在搅拌后测定550nm的吸光度。基于在0～0.1mg/ml的范围内制作的β-环糊精的标准曲线来求出生成的β-环糊精量。将环糊精生成酶1单位定义为在前述条件下在1分钟内生成1mg的β-环糊精所需的酶量。
α-糖苷酶
关于酶反应，向溶解于50mM乙酸钠缓冲液(pH4.2)的0.25％麦芽糖80μl中添加用包含0.05％Triton X-100的10mM乙酸钠缓冲液(pH4.2)适当稀释的酶溶液20μl，在37℃下保持10分钟。在反应10分钟时取出反应液50μl，与2M Tris-HCl缓冲液(pH7.0)100μl混合来终止反应。向其中添加葡萄糖CII-Test Wako(和光纯药工业株式会社)40μl后，在室温下保持1小时而使其显色，测定490nm的吸光度。基于在0～0.01％的范围内制作的葡萄糖的标准曲线，算出所生成的葡萄糖量。将α-糖苷酶1单位定义为在前述条件下在1分钟内水解1μmol麦芽糖所需的酶量。
3.消化性试验和考察
体外消化性试验方法
将大鼠小肠丙酮粉末(Sigma-Aldrich Co,LLC制)2g悬浮于45mM马来酸钠缓冲液(pH6.6)20ml后，进行离心分离(19000g、10分钟)并回收上清。测定所得溶液的活性，作为酶溶液而用于下述的体外消化性试验。
大鼠小肠消化酶的活性以麦芽糖酶活性的形式测定。向用纯水适当稀释的酶溶液15μl中添加0.1M乙酸钠缓冲液(pH6.0)40μl，并保持至37℃。向其中添加2w/v％麦芽糖溶液45μl来开始反应。10分钟后，向其中添加2MTris-HCl缓冲液(pH7)200μl来终止反应，添加葡萄糖C-II Test Wako(和光纯药工业株式会社制)80μl，在37℃下保持30分钟左右而使其显色。测定A490，基于葡萄糖的标准曲线来算出游离葡萄糖量。葡萄糖的标准曲线通过向0～0.01w/v％葡萄糖水溶液100μl中与前述同样地添加2M Tris-HCl缓冲液(pH7)和显色试剂来制作。将酶活性1U定义为在前述条件下在1分钟内生成2μmol葡萄糖的酶量。
将样品以最终浓度达到0.45w/v％的方式溶解于45mM马来酸钠缓冲液(pH6.6)，将通过前述方法制备的酶液以达到86U/基质g的方式进行添加，在37℃下进行保持。将反应液20μl与2M Tris-HCl缓冲液200μl混合来终止反应，适当进行取样。所取样的溶液的葡萄糖量使用葡萄糖C-II Test Wako(和光纯药工业株式会社制)通过葡萄糖氧化酶法来进行测定。定义为分解率＝葡萄糖质量/基质质量×100。
体内消化性试验方法
使8～11周龄的SD大鼠(雄)断食一晚，根据空腹时的体重和血糖值来选择类似个体。使选出的个体(n＝5)断水2小时后，以3g/kg体重的形式用探针口服投与各试样，投与后利用简易血糖测定器来分析30、60、90和120分钟后的血糖值。作为对照，使用了作为消化性糖质的糊精(DE＝14、松谷化学工业株式会社制。本说明书和附图中，称为“对照糖质”或“对照糖质(糊精投与组)”)。
葡聚糖分解物的体外消化性试验
针对各种聚合度的葡聚糖分解物(试样1～4)和糊精(试样9)，进行体外消化性试验。将反应180分钟为止的结果示于图1，将反应24小时为止的结果示于图2。观察反应180分钟为止的分解率时，试样9分解至90％左右，与此相对，试样1～4均达到35％以下(180分钟后的结果：试样1为33.5％、试样2为33.5％、试样3为21.3％、试样4为12.2％)。将反应延长至24小时为止时，试样1～3分解至70％以上，与此相对，试样4的分解停留在30％左右(24小时后的结果：试样1为86.1％、试样2为93.1％、试样3为71.3％)。由该结果示出：与主要由α-1,4键构成的糊精(试样9)相比，主要由α-1,6键构成的DP1-30的糖质不会被迅速地消化，而是持续地充分消化。此外，由试样4的结果可明确：达到DP31以上时，分解速度进一步大幅降低，因此未被消化充分量。应予说明，试样4的糖质不含聚合度超过150的糖质，但通过体外消化性试验可确认：聚合度超过150的糖质也与试样4同样地未被消化充分量(省略数据)。
淀粉原料α-1,6键糖质的体外消化性试验
针对以淀粉作为原料而制造的具有α-1,6键的各种糖质(试样5～8)和糊精(试样9)，进行体外消化性试验。将反应180分钟为止的结果示于图3，将反应24小时为止的结果示于图4。观察反应180分钟为止的分解率时，试样9分解至90％左右，与此相对，试样5和6达到40％以下(180分钟后的结果：试样5为36.9％、试样6为26.1％))。试样7和8被分解至50％左右(180分钟后的结果：试样7为50.7％、试样8为50.7％)。将反应延长至24小时为止时，试样5～8均分解60％以上(24小时后的结果：试样5为77.0％、试样6为64.4％、试样7为84.1％、试样8为95.4％)。由试样7的结果示出：α-1，6键比率小于50％的糖质被迅速地消化。此外，由试样8的结果示出：即使α-1，6键比率充分，若DP2的含量多，则仍然会迅速地被消化。并且，由试样5和试样6的结果示出：在α-1，6键比率为60％以上、DP1和2的糖质含量较少的情况下，与主要由α-1，4键构成的糊精(试样9)相比，不会被迅速地消化，而是持续地被充分消化。
体内消化性试验
针对试样1～8和对照糖质(糊精投与组)，进行体内消化性试验。将至投与后120分钟为止的血糖值示于图5～12。此外，将对照糖质(糊精投与组)的最大血糖值作为100时的各试样的最大血糖值作为相对最大血糖值来算出。结果如表3所示那样。
[表3]
表3：各试样的相对最大血糖值
相对最大血糖值
试样1(葡聚糖分解物·DP1-30) 98
试样2(葡聚糖分解物·DP3-9) 87
试样3(葡聚糖分解物·DP10-30) 84
试样4(葡聚糖分解物·DP31-150) 80
试样5(酶合成糖质·未分级) 88
试样6(酶合成糖质·去除DP1-2) 90
试样7(支化寡糖·去除DP1-2) 107
试样8(支化寡糖·去除DP1) 106
试样1的相对最大血糖值为98，与对照糖质(糊精投与组)的最大血糖值大致相同(试样1投与组的最大血糖值为124，与此相对，糊精投与组的最大血糖值为126)。另一方面，试样2和3的相对最大血糖值达到90以下，显示出比对照糖质(糊精投与组)的最大血糖值低的最大血糖值(试样2投与组的最大血糖值为121，与此相对，糊精投与组的最大血糖值为139；试样3投与组的最大血糖值为123，与此相对，糊精投与组的最大血糖值为147)，是比试样4的相对最大血糖值(80)大的值(试样4投与组的最大血糖值为127，与此相对，糊精投与组的最大血糖值为158)。根据图8的体内消化试验的结果，将对照糖质(糊精投与组)的最大血糖值设为100时，试样4的最大血糖值为80，此外，根据图2的体外消化试验的结果，试样4的24小时后的分解率停留在30％，因此可以认为：试样4因包含难消化性糖质的级分而未被消化充分量。另一方面，试样2和3具有比试样4大的相对最大血糖值，此外，根据图2的体外消化试验的结果，试样2和3的24小时后的分解率达到70％以上，因此示出，试样2和3是被消化但血中葡萄糖的变化缓慢的糖质。
试样5和6是α-1,6键相对于全部糖苷键的比率为60％以上、含有相对于全部糖质在9质量％以下的聚合度为1和2的糖质、含有相对于全部糖质在41质量％以上的聚合度为3～30的糖质、含有相对于全部糖质在50质量％以下的聚合度为31以上的糖质的糖质组合物，从这一点来看，其与试样2和3具有相同的糖组成，因此可以认为试样5和6的糖质也显示出与试样2和3相同的结果。实际上，试样5的相对最大血糖值为88，试样6的相对最大血糖值为90，试样5和6的糖质显示出与试样2和3大致同等的结果。
试样7和8的相对最大血糖值超过100，显示出超过对照糖质(糊精投与组)的最大血糖值的最大血糖值(试样7投与组的最大血糖值为136，与此相对，糊精投与组的最大血糖值为127；试样8投与组的最大血糖值为127，与此相对，糊精投与组的最大血糖值为120)。即表示：试样7和8是消化/吸收性高至与糊精为同等以上的糖质。

Claims (22)

1.糖质组合物的用于制造慢消化性持续型能量补充剂或慢消化性持续型能量补充用食品的用途，所述糖质组合物满足下述(A)、(B)、(C)、(D)和(E)：
(A)α-1,6键相对于全部糖苷键的比率为60％以上；
(B)聚合度为1和2的糖质相对于全部糖质的含量是9质量％以下；
(C)聚合度为3～30的糖质相对于全部糖质的含量是41质量％以上；
(D)聚合度为31以上的糖质相对于全部糖质的含量是50质量％以下；以及
(E)聚合度为10～30的糖质相对于全部糖质的含量是20质量％以上；
所述糖质组合物为葡聚糖的分解物或其分级处理物，或者为葡聚糖生成酶反应产物或其分级处理物。
2.根据权利要求1所述的用途，其特征在于，所述食品为饮料。
3.根据权利要求1或2所述的用途，其中，糖质组合物含有相对于全部糖质在3质量％以上的聚合度为3～9的糖质。
4.根据权利要求1或2所述的用途，其中，糖质组合物为葡聚糖分解物或其分级处理物。
5.根据权利要求1或2所述的用途，其中，在(A)中，α-1,6键相对于全部糖苷键的比率为90％以上。
6.根据权利要求1或2所述的用途，其中，糖质组合物为葡聚糖生成酶反应产物或其分级处理物。
7.根据权利要求1或2所述的用途，其中，在(A)中，α-1,6键相对于全部糖苷键的比率为60～99％，并且，α-1,4键相对于除α-1,6键之外的糖苷键的比率为80％以上。
8.根据权利要求1或2所述的用途，其用于减缓血中葡萄糖值的变化且补充能量。
9.根据权利要求1或2所述的用途，其用于使需要源自碳水化合物的能量但需要减缓因该能量摄取导致的血中葡萄糖值的变化的人摄取。
10.一种糖质组合物，其满足下述(A)、(B)、(C)、(D)和(E)：
(A)α-1,6键相对于全部糖苷键的比率为60％以上；
(B)聚合度为1和2的糖质相对于全部糖质的含量是9质量％以下；
(C)聚合度为3～30的糖质相对于全部糖质的含量是41质量％以上；
(D)聚合度为31以上的糖质相对于全部糖质的含量是50质量％以下；以及
(E)聚合度为10～30的糖质相对于全部糖质的含量是20质量％以上；
所述糖质组合物为葡聚糖的分解物或其分级处理物，或者为葡聚糖生成酶反应产物或其分级处理物。
11.根据权利要求10所述的糖质组合物，其中，糖质组合物含有相对于全部糖质在3质量％以上的聚合度为3～9的糖质。
12.根据权利要求10所述的糖质组合物，其中，在(A)中，α-1,6键相对于全部糖苷键的比率为90％以上。
13.根据权利要求10所述的糖质组合物，其中，在(A)中，α-1,6键相对于全部糖苷键的比率为60～99％，并且，α-1,4键相对于除α-1,6键之外的糖苷键的比率为80％以上。
14.一种食品，其含有权利要求10所述的糖质组合物。
15.根据权利要求14所述的食品，其特征在于，所述食品为饮料。
16.根据权利要求14或15所述的食品，其中，平均100千卡食品中含有6～25g权利要求10所述的糖质组合物。
17.根据权利要求14或15所述的食品，其用于慢消化性持续型能量补充。
18.根据权利要求10～13中任一项所述的糖质组合物，其用于治疗或预防疾病或症状，减缓血中葡萄糖值的变化对于治疗或预防该疾病或症状是有效的。
19.一种非治疗性能量补充方法，其包括：使哺乳动物摄取或者对哺乳动物投与权利要求10～13中任一项所述的糖质组合物或权利要求14～17中任一项所述的食品。
20.权利要求10～13中任一项所述的糖质组合物的作为慢消化性持续型能量补充剂或慢消化性持续型能量补充用食品的非治疗性用途。
21.根据权利要求20所述的用途，其特征在于，所述食品为饮料。
22.权利要求10～13中任一项所述的糖质组合物的用于制造通过减缓血中葡萄糖值的变化而能够治疗和/或预防的疾病的药品的用途。
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