CN106689392A - 一种健脑补肾的黑豆浆及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种健脑补肾的黑豆浆及其制备方法，涉及豆浆加工技术领域，所述黑豆浆由以下重量份的原料制成：黑豆90‑110份、核桃7‑12份、炒黑芝麻15‑25份、黑花生15‑25份、黑枣7‑12份、黄芪3‑7份、水900‑1100份、白糖适量。本发明采用药食同源的原料，制备的黑豆浆健脑补肾、润肺护肝，且对老年人的多种慢性疾病，如高血压、高血脂、动脉硬化等有很好的预防保健作用。

Description

一种健脑补肾的黑豆浆及其制备方法

技术领域

本发明涉及豆浆加工技术领域，具体涉及一种健脑补肾的黑豆浆及其制备方法。

背景技术

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人和青少年等等。

然而随着人们生活节奏的加快和工作、学习压力的加大，传统的黄豆豆浆已不能满足人们对具有一定功效的养生豆浆的需求，尤其起不到对脏器调理和修复的效果。对慢性病治疗后的恢复及手术后恢复有很好的作用，特别是上班族等工作繁忙压力大，需要一种有滋补功效并有助于代谢调节的饮品。因此，开发一种具有保健功效的豆浆，满足特定人群的需求，有很好的市场。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种健脑补肾的黑豆浆及其制备方法，采用药食同源的原料，制备的黑豆浆健脑补肾、润肺护肝，有很好的保健作用。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

一种健脑补肾的黑豆浆，由以下重量份的原料制成：黑豆90-110份、核桃7-12份、炒黑芝麻15-25份、黑花生15-25份、黑枣7-12份、黄芪3-7份、水900-1100份、白糖适量。

优选地，由以下重量份的原料制成：黑豆100份、核桃10份、炒黑芝麻20份、黑花生20份、黑枣10份、黄芪5份、水1000份、白糖适量。

健脑补肾的黑豆浆的制备方法，步骤如下：

1)将黑豆和黄芪洗净，加水煎煮，先大火煮沸后文火煎煮0.5-1.5h，全部转移到豆浆机中；

2)向豆浆机中加入核桃、黑芝麻、黑花生、黑枣，再添加热水，研磨加工，最后加入白糖搅拌均匀，即得。

优选地，所述步骤1)中加水量为黑豆和黄芪质量的4-5倍。

优选地，所述步骤2)中热水的温度为85-90℃。

本发明中各原料功效如下：

黑豆具有高蛋白、低热值的特性，其蛋白质的含量高达36-40％，相当于肉类含量的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，基本不含胆固醇，富含维生素E、花青素、异黄酮(含量比肉类高5.7倍)和18种氨基酸，特别是人体必须的8种氨基酸的含量比美国FDA规定的高蛋白标准还高。另外还含有19种油脂，不饱和酸含量含80％，吸收率高达95％以上，有降低血液中胆固醇的作用。同时微量元素锌、铜、镁、钼、硒、氟的含很高。维生素E是保持青春健美和延缓中老年皮肤老化的物质，微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度。在古代药典上记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩，具有延年益寿的作用与功能。

核桃是抗氧化之王，对保护心血管、预防冠心病、中风、老年性痴呆有较好作用，富含维生素E，有抗衰老之功效。同时核桃仁外形似人脑，和我们脑部的一些能量相吻合，有益于神经系统的生长与发育，具有防治神经衰弱，延缓记忆力衰退，降低胆固醇及补肾乌发之功效，同时对心脏有好处，核桃仁的脂肪可使体型瘦之人增胖，皮肤粗糙、干枯的人变得润泽细腻光滑富有弹性。

黑花生富含丰富的硒元素和花青素，有强大的抑制自由基、抗氧化、抗肿瘤，保持心血管活性等功效，具有提高免疫系统、延缓皮肤和机体衰老的功能，它富含的黑色素能够有效促进身体的血液循环，防止可见光和紫外线的辐射对人体造成伤害。

黑枣被称之为营养仓库或天然的维生素丸，性温味甘，富含蛋白质及13种氨基酸、糖类、核黄素、胡萝卜素、有机酸、维生素B和维生维E和磷、钙、铁等微量元素，有补肾养胃的功效，经常食用可以帮助女性补气养血，明目活血，维持上皮细胞组织的功效。还具有利水解毒、润泽肌肤、乌须黑发之功效。

黑芝麻具有较好的补钙作用，每一百克黑芝麻中含钙量接近800毫克，是牛奶的4倍。具有美容养颜，能有效地延缓衰老，改善皮肢粗糙现象，能够减少体内自由基的产生，清除老化代谢产物。含有丰富的维生素E，是良好的抗养化剂。能促进黑色素的合成，起到保持黑发的功效。富含丰富的钾元素，对促进钠的排除，促进体内钾钠平衡，降低血压有很好的作用。含有的蛋黄酥、胆碱、肌糖，能有效防止人体发胖，起到减肥作用，还能排除肠胃中的毒素。

黄芪性微温，味甘，含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素，对核酸代谢有促进作用，能够增强造血功能、改善心肌功能、对抗心肌梗死，增强机体免疫功能，还具有抗氧化、抗病毒、抗癌、改善肾功能和肾组织病理改变等。

本发明有益效果：本发明以云贵高原红色土壤上生产的本地黑豆为主料，搭配黑芝麻、黑花生及黑枣为辅料，这些黑色物质经组合加工形成效应互补，滋补肾脏，利于膀胱和骨骼关节，添加的黄芪及核桃等辅料还能够缓和黑豆浆的寒性，本发明采用药食同源的原料，制备的黑豆浆健脑补肾、润肺护肝，且对老年人的多种慢性疾病，如高血压、高血脂、动脉硬化等有很好的预防保健作用。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

一种健脑补肾的黑豆浆，由以下重量份的原料制成：黑豆100份、核桃10份、炒黑芝麻20份、黑花生20份、黑枣10份、黄芪5份、水1000份、白糖适量。

健脑补肾的黑豆浆的制备方法，步骤如下：

1)将黑豆和黄芪洗净，加4倍的水煎煮，先大火煮沸后文火煎煮1.0h，全部转移到豆浆机中；

2)向豆浆机中加入核桃、黑芝麻、黑花生、黑枣，再添加85℃的热水，研磨加工，最后加入白糖搅拌均匀，即得。

实施例2：

一种健脑补肾的黑豆浆，由以下重量份的原料制成：黑豆105份、核桃11份、炒黑芝麻22份、黑花生22份、黑枣10份、黄芪6份、水1100份、白糖适量。

健脑补肾的黑豆浆的制备方法，步骤如下：

1)将黑豆和黄芪洗净，加5倍的水煎煮，先大火煮沸后文火煎煮1.5h，全部转移到豆浆机中；

2)向豆浆机中加入核桃、黑芝麻、黑花生、黑枣，再添加90℃的热水，研磨加工，最后加入白糖搅拌均匀，即得。

实施例3：

一种健脑补肾的黑豆浆，由以下重量份的原料制成：黑豆90份、核桃12份、炒黑芝麻15份、黑花生25份、黑枣7份、黄芪7份、水900份、白糖适量。

健脑补肾的黑豆浆的制备方法，步骤如下：

1)将黑豆和黄芪洗净，加5倍的水煎煮，先大火煮沸后文火煎煮0.5h，全部转移到豆浆机中；

2)向豆浆机中加入核桃、黑芝麻、黑花生、黑枣，再添加85℃的热水，研磨加工，最后加入白糖搅拌均匀，即得。

实施例4：

一种健脑补肾的黑豆浆，由以下重量份的原料制成：黑豆110份、核桃7份、炒黑芝麻25份、黑花生15份、黑枣12份、黄芪3份、水1100份、白糖适量。

健脑补肾的黑豆浆的制备方法，步骤如下：

1)将黑豆和黄芪洗净，加4倍的水煎煮，先大火煮沸后文火煎煮1.0h，全部转移到豆浆机中；

2)向豆浆机中加入核桃、黑芝麻、黑花生、黑枣，再添加90℃的热水，研磨加工，最后加入白糖搅拌均匀，即得。

实施例5：

一种健脑补肾的黑豆浆，由以下重量份的原料制成：黑豆95份、核桃10份、炒黑芝麻20份、黑花生18份、黑枣12份、黄芪6份、水1100份、白糖适量。

健脑补肾的黑豆浆的制备方法，步骤如下：

1)将黑豆和黄芪洗净，加5倍的水煎煮，先大火煮沸后文火煎煮1.5h，全部转移到豆浆机中；

2)向豆浆机中加入核桃、黑芝麻、黑花生、黑枣，再添加85℃的热水，研磨加工，最后加入白糖搅拌均匀，即得。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。

以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

Claims (5)

1.一种健脑补肾的黑豆浆，其特征在于，由以下重量份的原料制成：黑豆90-110份、核桃7-12份、炒黑芝麻15-25份、黑花生15-25份、黑枣7-12份、黄芪3-7份、水900-1100份、白糖适量。

2.如权利要求1所述的健脑补肾的黑豆浆，其特征在于，由以下重量份的原料制成：黑豆100份、核桃10份、炒黑芝麻20份、黑花生20份、黑枣10份、黄芪5份、水1000份、白糖适量。

3.如权利要求1或2所述的健脑补肾的黑豆浆的制备方法，其特征在于，步骤如下：

1)将黑豆和黄芪洗净，加水煎煮，先大火煮沸后文火煎煮0.5-1.5h，全部转移到豆浆机中；

2)向豆浆机中加入核桃、黑芝麻、黑花生、黑枣，再添加热水，研磨加工，最后加入白糖搅拌均匀，即得。

4.如权利要求3所述的健脑补肾的黑豆浆的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中加水量为黑豆和黄芪质量的4-5倍。

5.如权利要求3所述的健脑补肾的黑豆浆的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中热水的温度为85-90℃。